Avitaminose B

Réalise par: Stiniji Omar

Ouattou Ali
Guarguite Jamal
Encadre par: Mme.ZOUINE Zaroual Mohamed
 Plan
Introduction
Définition:
vitamine B
vitamine B9
vitamine B12
LE ROLE DANS L’ORGANISME DE:
vitamine B
vitamine B9
vitamine B12
DEFINITION D’AVITAMINOSE B
LES SYMPTOMES :
d'avitaminose B
d'avitaminose B9
d'avitaminose B12
Sources alimentaires de:
vitamine B
vitamine B9
vitamine B12
CONCLUSION.
 INTRODUCTION
LES VITAMINES :
Sont des substances organiques, nécessaire au
métabolisme de l’organisme, qui ne peuvent être
synthétisées en quantité suffisante.
Avitaminose :
Ensemble des phénomènes pathologiques dus à une
carence en une ou en plusieurs vitamines En générale,
l’avitaminose peut être dues à
*Carence des apports alimentaires,
*Absorption digestive insuffisante
*Utilisation déficiente de vitamines par le corps.
 Définition

La vitamine B est hydrosoluble (soluble dans l’eau). En conséquence ,

l’organisme est incapable de la stocker. Toute dose supérieure au besoin
quotidien est immédiatement évacuée dans les urines. L’alimentation doit
donc fournir chaque jour une part de vitamine B afin que le corps ne se
trouve pas en carence.
Le complexe de vitamines B désigne l'ensemble des 8 vitamines B, qui
comprend:
 vitamine B9

appelée aussi acide folique ou folate est une vitamine

appartenant à la famille de la vitamine B. C’est une substance
organique non calorique, essentielle à notre métabolisme et
non produite par notre organisme .
Nécessaire pour la synthèse des nucléoprotéines et
le maintien d’une érythropoïèse normale.
Prévient la carence responsable d'anémie.
 Vitamine B12 (cobalamine)

Nécessaire pour la synthèse des nucléoprotéines et

la myéline, la reproduction cellulaire, croissance
et le maintien d’une érythropoïèse normale
 LE ROLE DANS L’ORGANISME DE VITAMINE B

La plupart des vitamines du groupe B interviennent dans le métabolisme

cellulaire, sous leurs formes actives de coenzymes, en participant à des
réactions de dégradation ou de synthèse.
Ils sont impliquées dans de nombreux rôles, tels que la production
d’énergie et le bon fonctionnement du système nerveux. La plupart des
vitamines B ne sont pas stockées par l'organisme en quantité suffisante.
 LE ROLE DANS L’ORGANISME DE VITAMINE B9
La vitamine B9 intervient dans le métabolisme des acides aminés (constituants des protéines), et la production
d’ADN (qui détient les informations génétiques). Elle est donc particulièrement importante pour les cellules à
renouvellement rapide : globules rouges, globules blancs (impliquées dans les défenses immunitaires), cellules
intestinales, cellules de la peau…
LE ROLE DANS L’ORGANISME DE VITAMINE B12

La vitamine B12 est indispensable à la reproduction des cellules, notamment à celle des
globules rouges. Elle préserve la myéline, gaine protectrice des nerfs, et est impliquée, entre
autres, dans la production de substances affectant l'humeur et le psychisme
DEFINITION D’AVITAMINOSE B

Une carence en vitamines du groupe B se manifeste par diverses atteintes déficitaires de la peau, du tube digestif,
du système nerveux, dont les caractéristiques peuvent varier selon la vitamine B concernée :
B1, voir Béri-béri,
B2, voir Carence en vitamine B2,
B3 ou PP, voir Carence en vitamine PP,
B6, voir Carence en vitamine B6,
B9 ou acide folique, voir Carence en acide folique,
B12, voir Déficit en vitamine B12.
Béri-béri:
Maladie due à une insuffisance en apport alimentaire en
vitamine B selbuort sed à eriadnoces uo )enimaiht(1
rap eésirovaf tse ellE .elantisetni notiprosba'l ed seuqinorhc
uqinorhc emsiloocla'le
–Les manifestations de la carence en vitamine B1 sont
variables dans leur expression et leur intensité
:signes généraux:fatigue, perte de poids et de l'appétit ;signes
neurologiques : ils sont caractéristiques de la maladie avec
atteinte des nerfs périphériques.
troubles psychiques : troubles de la mémoire, irritabilité,
dépression
;signes cardiaques : tachycardie , essoufflement, palpitations,
oedèmes d'insuffisance cardiaque...
Carence en vitamine PP :
La vitamine PP ou B3 ou encore acide nicotinique ou facteur anti-pellagre intervient dans les réactions enzymatiques
métaboliques de dégradation ou de synthèse de nombreuses substances (hydrates de carbones, acides gras, acides aminés...).
les principales manifestations sont :
Cutanées : plaques rouges symétriques, douloureuses, avec sensation de brûlure, apparaissant sur les parties du corps
exposées au soleil.
Digestives : gastrite et entérocolite diarrhéique douloureuse. La langue et la muqueuse buccale sont rouges avec des érosions
à type d'aphtes .
Neuropsychiatriques : troubles sensitifs des extrémités troubles de la mémoire, désorientation, confusion, dépression parfois
sévère.
CARENCE EN ACIDE FOLIQUE (avitaminose B9)

On observe parfois une carence en acide folique en cas d’alcoolisme, de maladie chronique de l’intestin telle que
la maladie de Crohn ou la maladie cœliaque, ou bien encore lors de la prise de certains médicaments contre les
infections ou les cancers, par exemple. Ces carences se traduisent, entre autres, par de l’anémie, des crampes
musculaires, de la fatigue ou des maux de tête.
En savoir plus sur https://eurekasante.vidal.fr/parapharmacie/complements-alimentaires/vitamine-b9-m-acide-
folique.html#3KY2xAwaKYE0BEDJ.99
Déficit en vitamine B12.

une carence qui a des conséquences très graves et très diverses pour notre organisme. Le processus
d’épuisement peut s’étaler sur des années entières pendant lesquelles les symptômes de carence
s’empirent continuellement;
Premiers symptômes de carence Cette molécule participe à de très nombreux processus et fonctions
de notre organisme :Synthèse de l’ADN; Mitose (division cellulaire);Formation des globules sanguins ;
Synthèse des hormones et des neurotransmetteurs ; Protection de filaments nerveux dans la moelle
épinière et dans le cerveau (Myéline);Recyclage de l’homocystéine.
 les symptômes d'avitaminose B

Certains symptômes sont particulièrement flagrants dans le cas d'une carence en vitamines du groupe B, quelle
que soit la vitamine concernée. Ils ne sont pas nécessairement spécifiques à une maladie en particulier, comme
le montrent les exemples suivants :
fatigue ;
troubles du transit intestinal ;
troubles de la sensibilité ;
douleurs musculaires, crampes ;
perte d'appétit, amaigrissement ;
difficulté à se concentrer et troubles de la mémoire.
 les symptômes d'avitaminose B9

Les symptômes d'une carence de vitamine B9 peuvent être très variés... mais parfois aussi absents. Quand ces
signes existent, cela peut être :
des crampes musculaires,
une fatigue liée à une anémie,
des maux de tête,
des troubles du sommeil,
des troubles gastro-intestinaux.
 les symptômes d'avitaminose B12

la cause la plus fréquente de carence en B12 est :

l'anémie pernicieuse,
la gastrectomie totale,
le cancer gastro-intestinal,
la fistule gastro-intestinale,
les diverticules,
la tuberculose,
l'iléite,
la maladie coeliaque,
l'alimentation végétarienne et la gastrite atrophique.
Sources alimentaires de vitamines B
Les principales sources alimentaires de vitamines B sont les
levures de bière , les graines, les grains entiers, les noix,
ainsi que les abats, les légumes secs ou verts, les fruits et les
produits laitiers.
Sources alimentaires de Vitamine B9 :
légumes verts (en particulier les foncés comme les épinards, le brocoli, les asperges),
fruits (orange), riz, levure de bière, foie de boeuf, haricots, soya.
Sources alimentaires de vitamine B12
La vitamine B12 se trouve uniquement dans les aliments d’origine animale :
abats, fruits de mer, viandes, poissons, œufs et produits laitiers.
CONCLUSION