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Como conclusión general del video se puede decir que Hard Rock Café es un buen
ejemplo de que una correcta administración de las operaciones, trae consigo éxito
y por supuesto una gran ventaja competitiva, a través de la innovación día a día,
adaptándose a las necesidades de los consumidores que cada vez van cambiando
con más frecuencia e implementando una buena estrategia de marketing. Hard
Rock lleva a cabo una técnica a la que le llaman “estrategia de crear una
experiencia” a través de correctas y minuciosas decisiones de la administración de
operaciones, lo que la ha llevado a la cima en la que se encuentra hoy con un
dominio en el sector de restaurantes con sus 106 locaciones en todo el mundo,
destacando que no sólo se dedica a vender comidas a sus comensales, sino que
se esfuerza por brindarles vivencias musicales.
RÉPLICAS.
1. EL primer HARD ROCK estaba basado en los recuerdos del rock, como lo
dice su nombre; su fama se expandió desde que el guitarrista Clapton les
regaló una de sus guitarras firmadas para designar su taburete favorito del
local, desde este momento Hard Rock comenzó a crear su particular estilo
de decoración en sus locales y es así como inicia su “estrategia de crear una
experiencia” en los clientes con una personalidad diferente e innovadora.
Una de las ventajas que tiene esta empresa es que desde su fundación hasta
el día de hoy ha ofrecido alimentación con experiencia con el mismo
entusiasmo, con el fin de que sus clientes tengan una vivencia especial que
no se repita en ninguna otra parte; su estrategia ha cambiado con el pasar
del tiempo al expandirse por el mundo para adaptarse a las distintas normas
sociales y las preferencias de cada localidad y garantizar que sus clientes
regresen una y otra vez; así mismo se transforma con nuevos menús,
distribuciones, recuerdos, servicios, estrategias con énfasis en la música en
vivo y rediseño de sus locales para ajustarse a los nuevos gustos de sus
clientes. Hard rock ha demostrado ser una de las organizaciones fuertes en
la administración de sus operaciones la cual a pesar de que han llegado
demasiados cambios con la implementación de la tecnología ha logrado
resolver y estar a la vanguardia haciéndola protagonista en sus locales.
2. La franquicia Hard Rock se caracteriza por crear valor en los productos que
ofrece, pero detrás de esto existen varios factores protagonistas para tanto éxito,
en este caso quiero destacar su labor de reclutar al mejor recurso humano, en
buscar personas con pasión por servir, con capacidad de hacer que con la visita
del cliente, este tenga la mejor experiencia, se le brinde un servicio con calidad,
se puedan superar sus expectativas y este quiera regresar a Hard Rock. Los
empleados de Hard rock café incluyen personal de cocina y meseros, anfitriones
y hasta cantineros, estos no sólo son competentes en sus habilidades laborales,
también son apasionados de la música y tienen una personalidad atractiva.
La energía positiva y la dedicación al servicio de los clientes es lo que impulsa a
la organización, pero sobretodo primando sus expectativas; por ello el perfil de
quienes quieren aspiran agregarse a la familia Hard Rock es minuciosamente
evaluado para garantizar una contratación eficiente, sobretodo de los cargos que
están relacionados con los clientes cuando realizan su labor.
Son establecimientos que crean un ambiente específico y diferente con la recreación de una
atmósfera que puede ir de la idolatría de un personaje o grupo de música a la recreación
de una época histórica. Mobiliario, pintura, elementos decorativos, grafismo... todo lo que
se encuentra en ellos está relacionado con la temática que reivindican. Además, el consumo
también mantiene coherencia con las preferencias de la clientela a la que se dirige.
Para elevar sus ventas Hard Rock Café desarrolló una estrategia extraña pero muy
exitosa: han empezado a abrir tiendas acompañadoras vendiendo ropa, accesorios,
recuerdos y chucherías además de su restaurante. Algunos años antes
establecieron un concepto que se llama “Experience Economy” lo que significa
que no solo quisieron vender su comida sino más un “evento de cena” incluyendo
decoración y aspecto único completado por una vivencia musical. Por lo tanto, ahora
los restaurantes semejan a pequeños museos con objetos de exposición en todos
lados. Una frase del profesor C. Markides de la London Business School describe
muy bien la estrategia de HRC:
Hard Rock es más que una cadena de restaurantes. Desde que en 1971 la fundaran
Isaac Tigrett y Peter Morton, la marca ha tenido un desarrollo espectacular. El
concepto original se basaba en servir comida típica americana en un ambiente con
motivos que evocaran el mundo del rock. Guitarras, fotos y portadas de discos
originales decoran las salas de los locales en donde además se pueden ver vídeos
de actuaciones musicales.