Trazabilidad hacia

atrás Proceso de trazabilidad empresa Pollos LPQ Trazabilidad hacia

Trazabilidad
delante
de proceso

. 80 Supermecados
tradicionales
80 Granjas y . 5 Hoteles
proveedores Proveedores Proveedores de Empresa
Empresa Pollos . 3 Colegios
de materia de empresas empresas transportadora Consumo
LQP transportadoras .1 Residencia
prima de desarme de aliemtos . 1 Hospital
auxliliares
.1 Cadena de
almacnes

Fase primaria Cadena alimentaria Fase de Consumo

Fase Minorista

Fase transformación y distribución

Puntos criticos

. Control de la cadena de frio de las empresas transportadoras y de producción.

. Evaluar la cantidad de alimentos dañados y reponer en caso que sea culpa de LQP.
En ciertas ocasiones el pollo llega dañado 50 quejas . Capacitación al personal operativo en normas BPM

. Reunirse con la empresa transportadora de distribución de alimentos

. Exigir tiempo de entrega a las distribuidoras y personal operativo para ganar tiempo
No llega a tiempo el pedido 20 quejas . Hablar con las empresas que presentan las quejas de manera cortes y brindar explicación de
lo ocurrido, exponiéndoles la nueva directriz para la solución de los tiempos de entrega.

La cantidad facturada no
corresponde a la entregada 10 . Solicitar apoyo al personal supervisor encargado de repartir las entregas, exigiendo más
quejas controles al momento de realizar la entrega y verificar antes de depositar los pedidos a la
empresa transportadora dejando constancia escrita y evidencias visuales
. Devolver a las empresas el dinero que fue consignado solo por el producto faltante en caso
que sea verídica la información o en su defecto en la próxima compra realizar el descuento.
. Conversar con el cliente amablemente, brindarles opciones de una solución rápida