SILABO: CONTABILIDAD PARA HOTELES Y RESTAURANTES.

NOMBRE DE LA INSTITUCIÓN : Instituto Profesional Técnico – “TUINEN STAR”

PROGRAMA DE ESTUDIOS :
MÓDULO PROFESIONAL :
UNIDAD DIDÁCTICA : CONTABILIDAD PARA HOTELES Y RESTAURANTES.
DOCENTE RESPONSABLE :CPC JOSE DAVID QUISPE ARCE
SEMESTRE 4
PERIODO ACADEMICO : 1 semestre
PRE-REQUISITO :
N° DE CRÉDITOS :
Nº DE HORAS DE LA UNIDAD DIDACTICA :
PLAN DE ESTUDIOS : 2019
TURNO : Diurno
SECCIÓN : Única
FECHA DE INICIO : 25-03-2019
FECHA DE FINALIZACIÓN : 19-07-2019

I. SUMILLA

La unidad didáctica de CONTABILIDAD PARA HOTELES Y RESTAURANTES. Corresponde a la

carrera profesional técnica de administración de servicios de hostelería y restaurantes, tiene carácter
teórico -practico. Atreves de la presente unidad, se busca que el estudiante maneje técnicas que le
permitan conocer las bases iniciales del conocimiento contable como los principios que rigen en el
manejo de la contabilidad.
La unidad desarrolla los elementos base de la materia y el análisis de la información contable desde el
punto de vista en que la entidad realiza operaciones económicas y empresariales y se tiene que tener
el control de la información.
La unidad didáctica es fundamental en la carrera por que permitirá al estudiante ubicarse en el contexto
del sistema financiero contable, en el registro y control de las operaciones diarias de una empresa. ya
que tener la información contable disponible ayudara al cumplimiento de las obligaciones y manejo de
la información contable.

II. UNIDAD DE COMPETENCIA VINCULADA AL MODULO

Los hechos económicos de una unidad empresarial deben tener registradas en forma clara para el
control de la información contable de la empresa, es por eso que se relaciona con el primer modulo
denominado procesos contables en empresas productivas y gubernamentales

III. CAPACIDADES DE LA UNIDAD

Brindar apoyo operativo y auxiliar en las actividades de procesos contables, en función a la normativa
vigente y a los objetivos de la empresa.
IV. INDICADORES DE LOGRO

 Analizar e identificar operaciones económicas en el entorno de la empresa

 Identificar y aplicar la normativa vigente en la documentación comerciables
 Realizar y reconocer los documentos comerciales dentro de la empresa

V. COMPETENCIAS PARA LA EMPLEABILIDAD

 Ejercer la responsabilidad de manera efectiva asumiendo un comportamiento ético en su entorno

laboral.
 Laborar con pro actividad en su entorno laboral fomentando la colaboración del grupo para alcanzar
los resultados previstos.
 Obtener habilidades propias en el uso de tecnologías que ayuda a controlar la información contable
que muestra la situación financiera económica de la empresa.

VI. ACTIVIDADES DE APRENDIZAJE

ELEMENTO DE LA
ACTIVIDAD DE APRENDIZAJE HORAS
CAPACIDAD
Saberes previos - definición de empresa de servicios hoteleros
y de restaurantes clasificación y naturaleza de empresas de
hotelería el servicio en el establecimiento de hospedaje
identificar los conceptos reglamento de establecimiento de hospedaje, clasificación de
básicos de la actividad empresas de restaurantes, constitución de empresas de
económica en el proceso de restaurantes y hoteles organización contable libros y 11
actividades de empresas comprobantes de pagos
hoteleras y restaurantes.

SESIONES: 1,2,3,4,5,6,7,8,9,10,11.
regímenes tributarios y contables de empresas de hoteles y
restaurantes organizativos contable costos hoteleros y
empresas de restaurantes sensibilidad de las tarifas por
identificar los procesos hospedaje punto de equilibrio estados financieros elaborados
contables en la empresa de por la contabilidad financiera registro contable y casuística 11
restaurantes y hoteles. clasificación y categorización de los establecimientos de
hospedaje y restaurantes.
SESIONES: 12,13,14,15,16,17,18,19,20,21.
impuesto a la renta impuesto general a las ventas reglamento de
comprobantes de pago tributos municipales incentivos tributarios
normas laborales de aplicación a empresa hoteleras y
restaurantes categorías de trabajadores beneficios para los
identificar y aplicar los trabajadores recargo de consumo participación de los
procedimientos laborales de trabajadores en las utilidades de la empresa tributos vinculados
11
empresas de restaurantes y al régimen laboral impuesto extraordinario de solidaridad aportes
hoteles. de essalud y a empresas prestadoras de salud – eps. aportes al
sistema privado de pensiones y a la oficina de normalización
previsional – onp

SESIONES: 22,23,24,25,26,27,28,29,30,31,32,33.
VII. RECURSOS DIDÁCTICOS:

Paleógrafos, pizarra acrílica, plumones de pizarra, plumones para paleógrafos, hojas bond lápices de
colores, etc. Computadoras, programas, aplicativos, internet, laboratorios, etc.

VIII. METODOLOGÍA

Para el desarrollo de las actividades de aprendizaje, se hará uso de la metodología activa. Los
procedimientos didácticos a emplearse son las siguientes:
Clases Teóricas: Con exposición por parte del docente y la participación activa del alumno.
Práctica: Se irán resolviendo casos de estudio empresarial y/o prácticas dirigidas, según el tema
teórico tratado.
Asesoría: Se asesorará la resolución apropiada de los casos de estudio empresarial y/o prácticas
dirigidas.
IX. EVALUACIÓN

 El sistema de calificación es vigesimal y la nota mínima aprobatoria para las unidades didácticas
es 13.
 Se considera aprobado el módulo, siempre que se haya aprobado todas las unidades didácticas
respectivas y la experiencia formativa en situaciones reales de trabajo, de acuerdo al plan de
estudios.
 Los estudiantes podrán rendir evaluaciones de recuperación a fin de lograr la aprobación final de
las unidades didácticas dentro del mismo periodo de estudios, considerando criterios de calidad
académica y de acuerdo a los lineamientos establecidos en el reglamento institucional. La
evaluación de recuperación será registrada en un Acta de Evaluación de Recuperación.
 La evaluación extraordinaria se aplica cuando el estudiante se reincorpora a sus estudios y tiene
pendiente entre una (01) o tres (03) asignaturas / unidades didácticas para culminar el plan de
estudios con el que cursó sus estudios, siempre que no hayan transcurrido más de tres (03)
años. La evaluación extraordinaria será registrada en un Acta de Evaluación Extraordinaria.
 Las unidades didácticas correspondientes a un módulo que no hayan sido aprobadas al final del
período de estudios deberán volverse a llevar.
 Si el estudiante de la carrera desaprueba tres (03) veces la una misma unidad didáctica será
separado del IEST.
 El estudiante que acumulara inasistencias injustificadas en número mayor al 30% del total de
horas programadas en la Unidad Didáctica, será desaprobado en forma automática, sin derecho
a recuperación
 La evaluación será permanente, se considerará tareas académicas (TA), así como guías de
evaluación, distribuidas de la siguiente manera:
 Promedio de guías de evaluación intermedia (GEI 01 y 02) = Evaluación intermedia (EP)
 Promedio de guías de evaluación de resultado (GER 01 y 02) = Evaluación de Resultado (ER)
 El peso asignado a los distintos instrumentos de evaluación es como sigue:

Evaluación intermedia (EI) = Peso 3

Tarea académica (TA) = Peso 3
Evaluación de resultado (EF) = Peso 4

 El Promedio Final (CF) de la unidad didáctica se obtendrá así:

3EI + 3TA + 4ER

𝑃𝐹 =
10
  La asistencia es obligatoria según las normas del Instituto. El límite de inasistencia para que el
estudiante tenga derecho a exámenes es del 30%.

X. FUENTES DE INFORMACIÓN

 ASESOR EMPRESARIAL, Plan Contable General Empresarial Aplicación por Sectores

"EMPRESA DE HOSPEDAJE”, Lima - Perú
 CPCC Isidro Chambergo Guillermo, Contabilidad general: Actualidad Empresarial N.º 325 –
Segunda Quincena de abril 2015.
 ·ESTADOS FINANCIEROS DE ACUERDO A LA NIC CONTADORES Y EMPRESAS
 ·LEY DE COMPROBANTES DE PAGOS ACTUALIDAD EMPRESARIAL
 ·ANALISIS FINANCIERO DE LAS EMPRESAS
 http://www.sunat.gob.pe/

______________________ ___________________________
Docente Responsable Jefe o Coordinador de la Carrera

______________________
Secretario Académico