Pan Dulce y vegetariano

Operacion #1 Operacion #2 Operacion #3

Inspección de la materia prima Almacenamiento de los insumos

Obtención de insumos

Maquinarias Maquinarias

Maquinarias
MQ-03

Materia prima
Materia prima
Materia prima
Mp-01
Mp-01 Mp-02 Mp-01

Mp-02 Mp-03 Mp-02

Mp-03 Mp-04 Mp-03

Mp-04 Mp-05 Mp-04

Mp-05 Mp-06 Mp-05

Mp-06 Mp-09 Mp-06

Mp-09 Mp-10 Mp-09

Mp-10 Mp-11 Mp-10

Mp-11 Mp-12 Mp-11

Mp-12 Mp-13 Mp-12

Mp-13 M p-13

Personal
personal Personal
Encargado del almacén
Encargado de compra Encargado del almacén p-13
 Operacion #4 Operacion #5 Operacion #6

Mezcla de ingredientes secos

dosificación Mezcla con líquidos

Maquinarias

Maquinarias Maquinarias

Mq-02
Mq-02
Mq-1

Materia prima Materia prima

Mp-01 Materia prima

Mp-01
Mp-02 Mp-03
Mp-02
Mp-04 Mp-07
Mp-03
Mp-05 Mp-08
Mp-04
Mp-09 Mp-11
Mp-05

Mp-06
Personal
Mp-09
Personal
Mp-10 Encargado del almacén
Maestro panadero
Mp-11

Mp-12

Mp-13

Personal

Operador numero 1
 Pan Dulce y vegetariano

Operacion #7 Operacion #8 Operacion #9

División de masa Moldeado / formado

Amasado /sobado

Maquinarias Maquinarias

Maquinarias
MQ-04

Materia prima
Mq-2
Materia prima
Masa
Materia prima
Masa

Mp-12
Personal
Masa
Operador #2
Personal

Personal Operador #2

Maestro panadero
Operacion #10 Operacion #11 Operacion # 12

Acabado

fermentación horneado

Maquinarias Materia prima Maquinarias

Masa fermentada Mq-05

Mq-05 Mp-10
Materia prima Materia prima

Personal

Masa formada Masa fermentada

Personal Operador # 3 Personal

Horneador Maestro panadero

 Operacion #13 Operacion #14 Operacion #15

Inspección

enfriamiento Empaque para entrega

Materia prima Materia prima Maquinarias

Pan horneado Pan horneado Mq-07

Personal
Personal Materia prima

Mp-13

Maestro panadero Mp-14

Operador#3
Pan horneado

Personal

Empacador
 Operacion # 16

Llevar mostrador/ almacén

Maquinarias

Mq-3

Materia prima

Pan horneado

Personal

repartidor