arroz hervido, salteado y creole

ARROZ HERVIDO

El arroz en ocasiones no viene lavado, hay gente que lo lava. De todos modos como lo
introduciremos en agua hirviendo no pasa nada por meterlo sin lavar. Cada uno podrá hacerlo
como haya aprendido, aquí os dejo mi receta:

Se pone agua a hervir, habrá que medir con un vaso o taza cuanto arroz vamos a cocer
puesto que deberemos aplicar aproximadamente por cada 500 gr de arroz 800 c.c de agua,
aunque en ocasiones habrá que añadir un poco más. Ponemos el agua a hervir y le
añadimos sal, yo le aplico aceite también para que luego el arroz no se pegue. Tendremos
que dejarlo a hervir entre 15 y 20 minutos, podeis sacar un poco con una cucharita o con una
cuchara de madera para ver si estan ya blanditos los granos de arroz, cuidado con no
quemarse. Si ves que se queda sin agua habrá que añadir un poco más. Se le puede
incorporar algún tipo de hierba aromática cuando empieza a hervir o al final, laurel valdría o si
no algo de mantequilla.

Luego de que este seco únicamente lo que debes de hacer es poner un trozo de plastico en la
olla para que este genere vapores y de esta forma el arroz quede de una mejor consistencia,
lo dejas, cocer por 25 minutos sin destapar la olla para nada, y luego de que pasan los 25
minutos quitas la tapa, retiras el arroz, lo peinas con un tenedor y por ultimo sirves

ARROZ SALTEADO

Picar los ajos mientras se calienta aceite en una sartén. Colocar los ajos a fuego mínimo
cuando el aceite esté caliente, salpimentar.

Cuando el ajo está dorado agregar el arroz crudo y saltearlo por lo menos por 5 minutos, hasta
que el arroz desarrolle un color cristalino, cuando desarrolle este color, se puede agregar la
cantidad de arroz adecuada, luego de ello, agregar los ingredientes que restan, realizar una
disolucion adecuada, por ultimo dejar cocer al igual que el arroz hervido por 25 minutos a
fuego lento, con una bolsa plastica para que genere vapores.

ARROZ CREOLE

Este arroz se realiza de la misma manera que el arroz hervido, la unica diferencia, es que al
secar el arroz se ubica dentro del horno, para terminar de cocerlo alli.

Jambalaya Arroz Creole

Jambalaya y 'una receta típica de los EE.UU.. En lugar de Louisiana en Nueva Orleáns. Se
puede hacer de varias maneras, dependiendo del estado en que vive. Si no encuentra salchicha
fresca picante puede sustituir por la salchicha calabresa. Pero tenga cuidado en la cantidad
como el sabor y 'más fuerte y tiene más sal.
El jambalaya en realidad tiene dos orígenes, Cajun y Creole. La diferencia es que en la versión
Cajun no se usan tomates. Los métodos de preparación son bastante similares, como la
utilización de carne y marisco. El jambalaya me recuerda una especie de la paella española.
No usé camarones porque me olvidé de comprar. ¡Espero que lo disfruten!
Ingredientes 4 personas:

 300gr picante de la salchicha y ANDOUILLE (he usado otra marca)

 2 Pechugas de pollo sin piel (cortado en cubos)
 200gr de gambas (limpiado y pelado)
 2 cucharadas de aceite
 1 cebolla grande picada
 2 dientes de ajo (rallado)
 1 pimiento verde (en cubitos)
 Medio pimiento rojo (en cubitos)
 1 hoja de laurel
 200ml aplastado tomates (enlatado utilizado tomates pelados picados jugo +)
 Extracto de tomate 3 cucharadas (sin sal)
 caldo de pollo 550 ml (sin sal)
 230gr de arroz de la aguja
 2 a 3 cucharadas soperas de especias criolla Mix (receta a continuación) *
 Sal qb
 qs P imenta
 1 cuchara de té de salsa picante (tabasco utilizado, pero puede utilizar guindillas)
 perejil picado (para decorar)

Mezcla de especias C Reole :

 2 1/2 cucharadas de polvo de la paprika

 2 cucharaditas de sal
 2 cucharadas de ajo en polvo (sin sal)
 Negro pimienta 1/2 cuchara de sopa
 cuchara 1 sopa de pimienta de cayena
 1 cucharada de orégano seco
 1 cucharada de tomillo seco
 preparación:

1- En primer cuchillo mezcla de especias criolla. Entonces una cacerola cubos freír hasta que

el pollo ligeramente dorado (pre-cocida) y establecer un lado. Cortar las salchichas en rodajas

y limpiar las gambas y poner el partido.

2- En una sartén grande, wok o horno holandés , Aceite de oliva de calor sobre -Alta fuego

medio con cebollas y pimientos. Saute alrededor de unos 3 minutos.

3- Añadir el ajo, tomates, pasta de tomate, el laurel y la salsa picante, a continuación, arroz,

caldo pollo y criolla mezcla de especias. Reduce el fuego a medio y agregar la salchicha de

pollo. Tapar y cocinar hasta que el arroz absorba el líquido y casi casi en el acto. Se agita de
 vez en cuando alrededor de 15 a 20 minutos.

4. Cuando el arroz esté casi cocido agregar los camarones. Cocine hasta que todo se cocina a

través de , a unos 5 minutos más o menos. Pruebe y si es necesario corregir la sal, pimienta,

especias y la mezcla de mezcla criolla. Apague el fuego y deje desanimar durante otros 5

minutos.

Sirva inmediatamente adornado con perejil picado por encima.

Nota: arros textura deben estar sueltos. Si el secado de arroz añadir un poco de caldo de pollo,

mezclado con un poco de salsa de tomate.

 Cambiar

Papas al horno con orégano

 84 me gusta
 10 Foto respuestas

Ricas y fáciles papas al horno condimentadas con Orégano. Una buena guarnición para
cualquier comida. Que la disfut...más

Florencia Lupo

Seguir
 Ingredientes
2 raciones

1. 4 papas medianas
2. Aceite a gusto
3. Orégano y sal a gusto

Pasos
40 minutos

1.

Añadir foto

Primero debemos pelar, lavar y cortar las papas en bastones grandes. Las
ponemos en agua fría con unos cubitos de hielo durante unos 20 o 30 minutos. Y
así lograremos que las papas queden blandas por dentro y crocantes por fuera.
2.

Añadir foto

Las colocamos en un recipiente donde podamos ponerle aceite frió sin problemas
(aceite de la que quieran, si es oliva es más saludable). Les ponemos orégano y
sal a gusto.

3.
 Añadir foto

Luego llevamos las papas en una asadera y las ponemos al horno por unos 40
minutos a 200º.

4.

Añadir foto

Se puede acompañar con lo que quieran! A comerrr

Comida Casera Receta

Papas al Horno con Tocino

diciembre 14, 2015 Celina 4 comentarios

Mi Calificación

Sus Calificaciones

[Total: 7 Promedio: 2.3]

Esta es otra de nuestras recetas internacionales pero que se disfrutan muchísimo en nuestro
querido El Salvador. Es sencilla y práctica, y es ideal para complementar cualquier otra
comida.
4 papas rellenas
4 papas grandes
* Plástico de Cocina
2 cucharadas de mantequilla
* Tocino crujiente cortado en cuadritos (Puedes cambiar por vegetales como brocoli u otros
rellenos)
1 ramita de cilantro
½ Lb. de queso mozarella rallado
* Sal y pimienta al gusto
Lavamos bien las papas las envolvemos en plástico de cocina y las llevamos al micro-ondas
para que se cocinen durante [timer length=2]2 minutos[/timer] aproximadamente, en alto
poder. Si al sacar sus papas le hacen la prueba del palillo de dientes y éste no se introduce
completamente, vuelva a meterlas al micro-ondas por [timer length=1]1 minuto[/timer]
mas.
Una vez que las papas ya estan bien cocidas y frias, les cortamos una tapa (menos de la
mitad de la papa) y la colocamos en un recipiente aparte (sin cáscara).
Mientras que el resto de la papa, la dejaremos con su cáscara y le removemos parte del
interior con cuidado de no dejar muy delgadas las paredes para que soporten el rellneo. La
parte de la papa que removamos, la vamos a ir colocando en el recipiente donde pusimos
las tapas. Con todo esto prepararemos un puré.
Pre-calentamos el horno a 350 grados F
Empezamos a hacer nuestro puré agregando la mantequilla, el tocino previamente freido y
cortado en cuadritos muy pequeños, el cilantro bien picadito, la sal y la pimienta al gusto.
(Pueden dejar algunas hojitas de cilantro enteras y frescas para decorar al final).
Luego que tenemos listo nuestro puré con todo los ingredientes, procedemos a rellenar cada
papa y al final, colocamos un puñado de queso mozarella sobre cada una – totalmente a su
gusto pero sin que se nos pase la mano para que no rebalse y se haga un desastre en su
horno.
Colocamos las papas en una bandeja para hornear y las metemos al horno por unos [timer
length=10]10 minutos[/timer] o hasta que noten que el queso luce doradito. Y listo!
Decora con las hojitas de cilantro que dejaste y a servir se ha dicho.

 ← Bistec

Sticky bun de canela (Classic cinnamon sticky buns)

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Las claves

 Ingr. prin.: Masas y Hojaldres

 Plato: Postre
 Estilo: Cocina casera, Cocina dulce, Cocina del mundo.
 Ambiente: Celebraciones, Friends.
 Tiempo: alto
 Dificultad: medio
 Comensales: 6
 Programa: La repostería de Anna Olson T2
 Episodio: 28
 Le gusta a 58 personas
INGREDIENTES PRINCIPALES

 Para la masa:
 1 ¼ taza de leche semidesnatada
 2 ¼ cucharadita de levadura instantánea
 ¼ taza de azúcar
 1 Huevo a temperatura ambiente
 ¼ taza de mantequilla sin sal derretida
 3 ½ tazas de harina
 ¾ cucharadita de sal
 3 cucharadas de mantequilla sin sal derretida
 Para el caramelo:
 ½ taza de mantequilla sin sal
 1 taza de azúcar moreno
 ½ taza de jarabe de arce
 Para el relleno:
 2/3 taza de azúcar moreno
 1 cucharada de canela en polvo

Preparación de la receta

El sticky bun es un dulce pegajoso hecho con una masa fermentada. Se trata de un básico
de la panadería.

En primer lugar, vamos a preparar la masa. Ponemos en el vaso de la mezcladora la

leche, la taza de mantequilla, la levadura, el huevo, el azúcar, la harina y la sal. Amasamos
hasta conseguir una masa bien elástica.

Cuando la masa adquiera la textura deseada, la hacemos una bola y la dejamos reposar en
un cuenco engrasado y tapada con plástico. Debe reservarse en un sitio templado durante
90 minutos a 2 horas, hasta que duplique su volumen.

Por otro lado, preparamos el caramelo. En una sartén, derretimos la mantequilla.

Incorporamos a la sartén el azúcar moreno y el jarabe de arce. Cocemos hasta que hierva
del todo.

Entonces, en un molde de 22x33 cm ligeramente engrasado, echamos una capa gruesa

del caramelo. Reservamos.
Por otro lado, preparamos el relleno mezclando en un bol el azúcar moreno con la canela.
Reservamos.

Estiramos la masa en un rectángulo. Pintamos con las 3 cucharadas de mantequilla

fundida y cubrimos la masa con la mezcla de azúcar moreno y canela.

Enrollamos la masa por el extremo largo, manteniéndola apretada. Cortamos el rollo en 12

trozos.

Ponemos los trozos de masa sobre el caramelo del molde, dejando espacio entre los
trozos porque subirán al cocerse. Dejamos que fermenten una hora más tapados con un
paño limpio.

Precalentamos el horno a una temperatura de 180ºC.

Pasado el tiempo de la segunda fermentación, horneamos los sticky buns durante 45

minutos a 180ºC.

Sacamos del molde y servimos.

Bollos de canela Ooey-Gooey

lo hizo | 835 reseñas | fotos

Receta de: dakota kelly

"Estos panes están muy calientes desde el horno cuando están pegajosos y calientes".

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Ingredientes
3 h porciones 392 cals

La receta original rinde 15 porciones

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 1 cucharadita de azúcar blanco

 1 (.25 onzas) de paquete de levadura seca activa
 1/2 taza de agua tibia (110 grados F / 45 grados C)
 1/2 taza de leche
 1/4 taza de azúcar blanco
 1/4 taza de mantequilla
 1 cucharadita de sal
 2 huevos, golpeados

 4 tazas de harina para todo uso

  3/4 taza de mantequilla
 3/4 taza de azúcar moreno
 1 taza de pacanas picadas, divididas
 3/4 taza de azúcar moreno
 1 cucharada de canela molida
 1/4 taza de mantequilla derretida
 Agregar todos los ingredientes a la lista

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Direcciones
{{model.addEditText}} Impresión


 Deberes

2 h 30 m

 cocinar

30 m

 Listo en

3h

1. En un tazón pequeño, disuelva 1 cucharadita de azúcar y levadura en agua tibia. Deje

reposar hasta que quede cremoso, aproximadamente 10 minutos. Caliente la leche en
una olla pequeña hasta que burbujee y luego retírela del fuego. Mezcle en 1/4 taza de
azúcar, 1/4 taza de mantequilla y sal; revuelva hasta que se derrita. Deje enfriar hasta
que esté tibio.
2. En un tazón grande, combine la mezcla de levadura, la mezcla de leche, los huevos y 1 1/2
taza de harina; revuelva bien para combinar. Agregue la harina restante, 1/2 taza a la vez,
batiendo bien después de cada adición. Cuando la masa se haya unido, colócala en una
superficie ligeramente enharinada y amasar hasta que quede suave y elástica,
aproximadamente 8 minutos.
3. Engrase ligeramente un tazón grande, coloque la masa en el tazón y gírela para cubrir con
aceite. Cúbralo con un paño húmedo y deje que se levante en un lugar cálido hasta que
duplique su volumen, aproximadamente 1 hora.
 4. Mientras la masa está subiendo, derrita 3/4 de taza de mantequilla en una cacerola
pequeña a fuego medio. Agregue 3/4 taza de azúcar moreno, batiendo hasta que quede
suave. Vierta en un molde para hornear engrasado de 9x13 pulgadas. Espolvoree el
fondo de la sartén con 1/2 taza de nueces; dejar de lado. Derretir la mantequilla restante;
dejar de lado. Combine las 3/4 tazas restantes de azúcar moreno, 1/2 taza de nueces y
canela; dejar de lado.
5. Voltee la masa sobre una superficie ligeramente enharinada, ruede en un rectángulo de
18x14 pulgadas. Cepille con 2 cucharadas de mantequilla derretida, dejando un borde de
1/2 pulgada sin cubrir; espolvoréalo con la mezcla de canela y azúcar moreno.
Comenzando en el lado largo, enrolle firmemente, pellizque la costura para sellar. Cepille
con las restantes 2 cucharadas de mantequilla. Con cuchillo de sierra, cortado en 15
piezas; coloque el lado cortado hacia abajo, en una sartén preparada. Cubra y deje crecer
durante 1 hora o hasta que duplique su volumen. Mientras tanto, precalentar el horno a
375 grados F (190 grados C).
6. Hornee en el horno precalentado de 25 a 30 minutos, hasta que estén dorados. Deje
enfriar en la sartén durante 3 minutos, luego inviértalo en un plato para servir. Raspe el
relleno restante de la bandeja en los rollos.

1.

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Notas a pie de página

 Propina
 Se puede usar papel de aluminio para mantener los alimentos húmedos, cocinarlos de
manera uniforme y facilitar la limpieza.