PONTIFICIA UNIVERSIDAD CATÓLICA DEL ECUADOR

FACULTADO DE ENFERMERÍA

NUTRICION HUMANA

GESTION EN SALUD

TEMA:

PROYECTO

ELABORADO POR:

MARÍA ELIZA BAQUERO

PAOLA LASCANO
ANDRES GOMEZ
ANGEL CANDO

QUITO, 28 DE ABRIL DEL 2014

1. DATOS GENERALES DEL PROYECTO

1.1 Nombre del Proyecto

Creación de una aplicación de celular para determinar las calorías contenidas
en un plato de comida.

1.2 Entidad Ejecutora

Eliza Baquero
Ángel Cando
Andrés Gómez
Paola Lascano

1.3 Cobertura y Localización

El proyecto está destinado para las personas que tengan un teléfono
inteligente con sistema iOs 7 y se encuentren dentro de la ciudad de Quito.

1.4 Monto
El proyecto tiene un costo de

1.5 Plazo de Ejecución

En nuestro caso, nuestro proyecto tendrá un desarrollo de ocho meses, cinco
de los cuales se trabajara a media jornada, para ser compaginado con la
universidad, y los últimos tres contado con un desarrollo a jornada completa
por vacaciones.

2 DIAGNÓSTICO Y PROBLEMA

2.1 Identificación, descripción y diagnóstico del problema.

A la hora de seguir una dieta uno de los requisitos principales es saber

cuántas calorías debo comer al día pero muy pocas personas aparte de los
profesionales de la Nutrición lo saben. De la misma manera en las comidas
previamente cocidas que se expenden en los supermercados parece que los
dos fallan a la hora de ofrecer la información calórica que contiene el plato o la
porción de comida que situada en el expositor. Los errores se dan tanto al alza
como a la baja, y parece que el motivo es un mal control del tamaño de la
ración y un exceso de calorías de las mismas.
Estos factores son determinantes para la aparición de enfermedades
relacionadas con el consumo calórico como es el caso de la obesidad,
anorexia, enfermedades cardiometabólicas.

2.2 Línea Base del Proyecto.

Las autoridades de salud ven con preocupación el sobrepeso y obesidad en los
ecuatorianos. Según la Encuesta Nacional de Salud y Nutrición (Ensanut 2011-
 2013), que fue presentada ayer, 18 de diciembre de 2013, en el Centro de
Convenciones Eugenio Espejo, seis de cada 10 personas entre 19 y 60 años
presenta sobrepeso u obesidad. La prevalencia nacional de delgadez en
adultos es de 1.3%, mientras la de obesidad es de 62.8%. Este problema tiene
mayor incidencia en las mujeres, donde el porcentaje aumenta a 65,5 puntos,
mientras en los hombres es de 6%. Las diferencias también se evidencian
dependiendo del nivel socioeconómico de las personas. Así, la prevalencia
aumenta cuando la escala económica es más alta. Los adultos del quintil más
rico tienen la mayor prevalencia, en relación al quintil más bajo; siendo de
66.4% y 54.1%, respectivamente. La investigadora principal del estudio, Wilma
Freire, parte del equipo del Ministerio de Salud, señaló que a este factor se
añade la doble carga de la malnutrición. Esto significa que dentro de los
hogares ecuatorianos, los padres tienen sobrepeso y obesidad, mientras sus
hijos menores de 5 años tienen baja talla para su edad por la desnutrición
crónica. En total, 13.1% de los hogares tienen doble carga nutricional. Además,
el 2.8% de los niños entre 5 y 11 años que tienen obesidad o sobrepeso,
presentan desnutrición.

En el Ecuador el aumento de peso está relacionado con el consumo de papas

fritas papas bebidas edulcoradas con azúcar, carnes rojas sin procesar carnes
procesadas y este cambio tuvo una relación inversa con el consumo de
verduras , granos integrales, frutas, frutos secos y yogures). Factores
nutricionales y de estilo de vida específicos también se asocian de forma
independiente con el cambio de peso, incluyendo la actividad física, el
consumo de alcohol, fumar, dormir más tiempo y ver televisión.

La aplicación está destinado para este tipo de personas que sobrepasan el

índice de masa corporal es decir que tienen sobrepeso u obesidad mejorando
su calidad de vida.

2.3 Análisis de oferta y demanda

Oferta:
En el mercado existen cientos de aplicaciones destinadas a bajar de peso pero
solo existen prototipos de aplicaciones que puedan contar calorías por medio
de una fotografía tomada al plato por lo que no hay mucha oferta del tipo de
aplicación que ofrecemos.

Demanda:
Hoy en día la imagen corporal tiene mucha influencia no solo en el mundo
laboral sino en el mundo en general, cada ser humano quiere verse y sobre
todo sentirse bien con su cuerpo, pero no todos tienen el conocimiento
nutricional para lograr los objetivos deseados. Es ahí donde recurren a las
aplicaciones que facilitan las cosas, están cargadas con toda la información y
cálculos necesarios para establecer una dieta. El usuario solo tiene que tomar
 una foto de lo que come y la aplicación hace todo el trabajo. Por lo tanto hay
una demanda exigente para desarrollar más aplicaciones de este tipo.
Demanda de referencia: seis de cada diez personas entre 19 y 60 años
presenta sobrepeso u obesidad.
Demanda potencial: almenos cuatro de las seis personas buscan ayuda para
reducir su peso en aplicaciones disponibles en su celular.

Demanda potencial: dos de las seis personas usaran la aplicación para

beneficio en su salud.

2.4 Identificación y Caracterización de la población objetivo

Seis de cada 10 personas entre 19 y 60 años presenta sobrepeso u obesidad.
Se estima que para el 2015 en el Ecuador exista un 58.3 por ciento de
sobrepeso y un 21,7 por ciento de obesidad en las mujeres y un 46,5 y 8,9 por
ciento en los hombres correspondientemente. Por lo que es necesario medidas
correctivas para prevenir que estas cifras sean reales.

3. OBJETIVOS DEL PROYECTO

3.1.- Objetivo general y objetivos específicos
Este proyecto consiste en diseñar y desarrollar una aplicación móvil
que permita a usuarios móviles tener un conteo de calorías de su
alimento a base de una foto de esta misma. Con esto, se pretende
que los usuarios de la aplicación tengan la capacidad saber cuántas
calorías tiene su comida antes de ser ingerida, consultando por
medio de la foto realizada en el momento que ellos deseen comer.
Como todo proyecto para aplicaciones móviles, uno de los
principales objetivos es el de aportar al usuario una interfaz
adecuada orientada a dispositivos móviles, permitiéndole también
hacer uso de las funcionalidades principales que nos brindan este
tipo de dispositivos. Otra de las principales características de nuestro
proyecto es la de permitir al usuario interactuar con la aplicación de
diferente manera basándonos en su tipo de conexión, de tal manera
que la forma en que se accederá a los datos variará en función de si
se encuentra sin conexión, en modo Wi-Fi o en 3G, para vigilar que
no se dispare el gasto por envío de datos.
3.2.- Indicadores de resultados:

Para poder contabilizar calorías de manera eficiente, el nuevo

proyecto tuvo que enfrentarse a dos problemas: identificar los
diferentes ingredientes utilizados en los platos y estimar además a la
cantidad de producto empleado.
3.3.- Matriz de Marco Lógico

Resumen Narrativo de Indicadores Medios de Supuestos

objetivos verificables verificación
objetivamente
FIN:
Este proyecto tiene El proyecto tiene Se puede Las dietas
como finalidad ayudar un impacto positivo verificar el contenidas en la
a la personas en la en todas las número de aplicación no
reducción de personas que usen descargas y los sean
sobrepeso. la aplicación a comentarios compatibles con
partir de 3 meses positivos en la la población que
de uso . plataforma que las utiliza.
alberga a la
aplicación.
PROPÓSITO; El elevado número La base de datos El software
Desarrollar una de descargas y de la aplicación emita conteos
aplicación que ayude comentarios a lleva un registro erróneos al
a la sociedad a tener favor de la del progreso de momento de su
un conteo de las aplicación es un cada persona utilización.
calorías que se están indicador que la donde se puede
ingiriendo en las misma tiene un verificar su
comidas. impacto positivo en mejora.
las personas que
mejoraron su peso.
COMPONENTES: 1. El software 1. Se puede 1. El software
1. Crear un funciona verificar en emita errores en
software de correctamen los el uso de la
reconocimiento te. comentari cámara, en el
de imágenes y 2. La interfaz os almacenamiento
conteo de demuestra positivos de datos.
calorías. ser fácil de en la
2. Desarrollar una utilizar plataforma 2. La interfaz no
interfaz incluso para que sea lo suficiente
adecuada para personas alberga a interactiva para
facilitar lo más con poco la los usuarios.
posible el uso conocimient aplicación.
de la misma. o de 2. Hacer
tecnología. pruebas a
diferentes
personas
para
comprobar
la facilidad
del uso.
ACTIVIDADES: 1. Verificación
1. Aprendizaje 1. Costo: 2000 con el certificado 1. El curso
sobre la dólares (80 horas del curso tomado no sea
creación de una de empleo asistido. actualizado.
aplicación. programador y 40 2. 2. Problemas
2. Diseño de la horas jefe de Comprobándola con los equipos
aplicación. proyecto ) con el para el diseño.
3. Pruebas de la 2. Costo: 1700 programador. 3. Problemas
aplicación dólares ( empleo 3. para comprobar
4. Lanzamiento al de horas por parte Comprobándola la aplicación.
mercado. del personal) con el 4. Falta de una
3. Costo: 2200 programador. plataforma para
dólares ( empleo 4. el lanzamiento.
de horas por parte Comprobándola
del personal) con el
4. Costo: 800 programador.
dolares

VIABILIDAD Y PLAN DE SOSTENIBILIDAD

4.1.- Viabilidad técnica

Los requisitos funcionales que debe cumplir nuestra aplicación son

los siguientes:
 Conectarse y desconectarse del sistema
 Autenticar al usuario mediante el uso de OAuth
 Consultar el listado de recursos del usuario
 Ver el detalle de un recurso del usuario
 Consultar los foros del usuario
 Consultar las discusiones de un foro del usuario
 Crear una nueva discusión en un foro
 Consultar los mensajes de una discusión
 Ver el detalle de un mensaje de una discusión
 Editar un mensaje de una discusión
 Responder a un mensaje de una discusión
 Consultar el listado de eventos del calendario del usuario
 Desarrollo de una aplicación móvil para iPhone que permita
acceder al LMS Moodle
 Consultar el detalle de un evento del calendario
 Consultar el listado de notas del usuario
 Ver el detalle de las notas del usuario
 Consultar el listado de participantes de un curso
 Ver el perfil de los participantes
  Consultar el listado de cursos del usuario
 Consultar el listado de tareas del usuario
 Ver el enunciado de una tarea del usuario
 Hacer o modificar una entrega de una tarea de tipo online
 Ver el perfil del usuario conectado
 Recargar los datos del sistema sincronizando con el servidor

4.1.1.- Descripción de la ingeniería del proyecto

La base de nuestra aplicación se centra en el proyecto Moodbile y la

capa de servicios que este ofrece para permitir a aplicaciones
móviles externas acceder a las funcionalidades de Moodle. Esto es
así porque, aunque Moodle dispone de una capa que permite ofrecer
sus servicios a aplicaciones externas, las funcionalidades que
ofrecen son muy limitadas y no permite comunicarse con
aplicaciones móviles, habiendo sido creadas originalmente para
funcionar con aplicaciones web.

Gracias a la capa Moodbile, nuestra aplicación cuenta con la

posibilidad de acceso a un mayor número de funcionalidades sobre
el sistema Moodle desde nuestro dispositivo.

Pero además de la API de Moodle y sus servicios externos, Moodle

cuenta con una capa de conectores que se encarga de transformar
los métodos externos en servicios web. Gracias a la posibilidad que
ofrece Moodle de crear plugins con los que crear conectores propios
aparece Moodbile como uno de ellos, que usa los conectores
existentes además de otros propios.

4.2.- Viabilidad económica y financiera

El proyecto que nos ocupa ha sido realizado por una única persona y
no tiene un coste asociado al ser un trabajo académico, sin embargo,
nos encargaremos de calcular cuál sería el coste del mismo en caso
de ser un proyecto de software aplicado al mundo profesional, de
manera que podamos tener presente cuál sería el coste derivado de
nuestro trabajo.
5. Como hemos comentado anteriormente, nuestro proyecto se iniciará en enero
del 2014, alcanzando su etapa final en el mes de agosto del 2014, concretamente
el 27 de agosto, día en que tiene lugar la presentación de la aplicación.

Para este proyecto contamos con el apoyo de la empresa internacional Apple

quienes guiaran y financiaran el proyecto, reconocido que es una idea innovadora
y que traerá grandes beneficios a su empresa y a nosotros en general.

Apple financiara el proyecto con una cantidad de dinero significativa

comprendiendo que la aplicación requiere de un sistema operativo avanzado y
veloz que pueda cumplir con todas las expectativas de los usuarios. A
continuación presentaremos el uso del dinero a lo largo de los 8 meses de trabajo
justificando gastos y pagos que se realizaran a personas que trabajaran en el
desarrollo del mismo.

Técnicos Investigación Planeación Semblanza Empleados Total

1er Periodo 2500 5000 2550 10000 20000
2500
2do 3200 2500 320 3600 9620
Periodo
2500
3er Periodo 3200 6000 2120 2845 14165

6. Estrategias de Ejecución

6.1 La empresa está organizada en diferentes Áreas y de las mismas dependen

los Proyectos Tecnológicos (PT), como ejecutores de los contratos así como los
Centros de Costo (CC) como prestadores de servicios internos y externos. Los PT
y CC son coordinados por jefes propuestos por la Gerencia de Área y aprobados
por la Gerencia General respectivamente. Los servicios internos son permanentes
y brindan los recursos necesarios a los proyectos en las áreas disciplinarias
específicas. Por su parte, los servicios externos brindan los recursos necesarios
en las áreas no cubiertas por los servicios internos y que son solicitados por los
proyectos o por otros servicios internos.

DIRECTORIO

ASESORIA LEGAL GERENCIA GENERAL RELACIONES PÚBLICAS

INGENIEROS

TECNOLOGOS

GENTE DE LIMPIEZA
GUARDIA

6.2 Contamos con el apoyo de empresas internacionales como Apple y para

verificar la calidad de la aplicación pasa por la verificación de la misma empresa
ya que esta se encarga de probar la aplicación y hacer las correcciones
necesarias para que esta cumpla con las necesidades y expectativas del
consumidor. 6.3

ACTIVIDADES PERIODO PERIODO PERIODO PERIODO TOTAL

1 2 3 4
Servicios Web 580 32 770 1000 2760
Autenticación 3000 250 521 200 6971
Especialización 2500 320 364 5214 8398
iO7
Apple 5000 399 239 1539 7177
7. ESTRATEGIAS DE SEGUIMIENTO Y EVALUACION.

7.1 MONIOREO DE LA EJECUCION.

La empresa Apple realizara el cronograma para verificar como marcha la obra a

realizarse.

Con este fin se busca verificar si es que existe alguna desviación respecto a la
programación del software para que de este modo dicha aplicación no tenga
ninguna desviación en cuanto a programación y tampoco ninguna falla en la
ejecución de la aplicación.

7.2 EVALUACION DE RESULTADOS E IMPACTOS.

Para la evaluación de los resultados del producto final en este caso la aplicación
en teléfonos inteligentes con sistema IO7 se realizara lo siguiente:

 Entrar en un proceso de prueba previo a su presentación al mercado

con los empleados de la empresa.
 Verificar que no exista ningún fallo en la aplicación para garantizar la
comodidad del consumidor.
 Se someterá a una evaluación para garantizar y comprobar la
efectividad de la aplicación y finiquitar inquietudes y revisar el producto
final.

7.3 ACTUALIZACION DE LINEA DE BASE.

Una vez que se le otorgo el préstamo aprobado a la empresa Apple de $70000 y

aprobaron el proyecto para crear la nueva aplicación para dispositivos IO7 se
actualizara la línea de base.

Poniendo y tomando en cuenta los parámetros que se necesitan se actualizará

debidamente la línea de base.

8.- ANEXOS.

 Pantalla de entrada al sistema

Esta es la pantalla que se mostrará al iniciar la aplicación por primera vez,
así como cuando nos desconectemos de ella. Aquí es donde el usuario
deberá introducir sus datos.
 Pantalla de autorización.
Tras el inicio de sesión, el usuario deberá autorizar a nuestra aplicación
para que esta tenga acceso a sus datos dentro de la aplicación.

 Carga de datos y pantalla de inicio.

Al acceder con un nuevo usuario a la aplicación se cargarán los datos de la
aplicación, mostrándose un indicador de carga de datos, durante la carga
no podremos interactuar con la aplicación y deberemos esperar. Este caso
también se dará cuando el usuario accione el botón de carga de datos
Una vez acabada la carga, tendremos acceso a la pantalla principal, desde
la que podremos acceder al resto de opciones de la aplicación
BIBLIOGRAFIA:
Desarrollo de una aplicación móvil para iPhone
del Rectorat (2004). “Selección de un entorno virtual de enseñanza/aprendizaje de
código
fuente abierto para la Universidad Jaume I”. [
http://cent.uji.es/doc/eveauji_es.pdf
]
PRENDES, M.P. (2009). Plataformas de campus virtuales de software libre:
Análisis
comparativo de la situación actual de la Universidades Españolas.
Informe del Proyecto
EA-2008-0257 de la Secretaría de Estado de Universidades e Investigación
.
Lapuente Ferran, Raimon, Piguillem Poch, Jordi, Mayol Sarroca, Enric, Alier
Forment,
Marc, López Forment, Jordi (2011). Extensión de Moodle para la gestión
colaborativa de
proyectos.
Conference Lecture.
[
http://upcommons.upc.edu/handle/2099/11979