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FITOTECNIA
PREPARADO POR:
JORGE PEREZ-COTAPOS AYALA
INGENIERO AGRICOLA, UNIVERSIDAD DE CHILE
FUNDAMENTOS TECNICOS DE LAS PRODUCCIONES AGRÍCOLAS EN AMBIENTES
CONTROLADOS
(INVERNADEROS)
ENERGÍA RADIANTE
La energía luminosa o radiación emitida por el sol se propaga, sin soporte material, en todas las
direcciones del espacio; esta energía no llega a la superficie terrestre en forma térmica, sino como
ondas electromagnéticas. Estas radiaciones en su estructura pueden considerarse como la suma
de un conjunto de radiaciones más simples.
Esta energía luminosa emitida por el sol se mide en “longitud de onda”, que es la longitud que
tiene la onda de propagación entre dos puntos consecutivos situados en un mismo eje.
Para medir la longitud de onda de la radiación se utiliza la milimicra, es decir la millonésima parte
del milímetro, que se representa por “mu”.
También la longitud de onda se mide en Angstrom, que es la décima parte de la milimicra, es decir
la diez millonésima parte del milímetro; el Angstrom se representa con “Aª”.
En estas longitudes de onda hay que considerar los conceptos de “periodo” y de “frecuencia”. El
primero es el tiempo que tarda la onda en ocupar dos posiciones idénticas dentro de su eje de
propagación; la frecuencia es el número de períodos por segundo.
Se puede decir que los principales fenómenos fisiológicos de los vegetales encuentran su óptimo
de función en las radiaciones visibles del espectro, es decir en el espacio comprendido entre 3.900
y 8.100 Angstrom.
La fotosíntesis se realiza en el azul – verde – amarillo – naranja - rojo (entre 4.000 y 7.000
Angstrom); el fototropismo se ve influenciado por las radiaciones violeta – azul - verde (4.000 a
4.900 Angstrom); la inhibición de la germinación de la semilla ocurre en el rojo e infrarrojo corto del
espectro (6.600 a 8.000 Angstrom); la germinación de la semilla se incrementa entre 5.400 y 6.800
Angstrom.
Las radiaciones solares que llegan a la superficie terrestre están formadas, en su mayor parte, por
radiaciones de longitud de onda corta, situadas, en la zona de la frecuencia visible o cerca de ella.
Estas radiaciones proporcionan la mayor cantidad de calor.
En invierno, cuanto más bajo esté el sol en el horizonte, menos se captan las radiaciones de
longitud de onda corta (ultravioleta, violeta y azul); en Verano – Primavera - Otoño, cuando el sol
está alto, estas radiaciones llegan a la superficie terrestre en mayor cantidad.
EFECTO DE INVERNADERO QUE EJERCE LA ATMÓSFERA
Cuando las radiaciones solares son absorbidas por los cuerpos existentes en la tierra,
éstos se calientan, transformándose aquellas radiaciones electromagnéticas en energía calorífica.
Desde este momento, esta energía calorífica se conduce en la atmósfera y en los cuerpos
existentes en la superficie terrestre por medio de varios fenómenos físicos, tales como: radiación,
conducción, convección y reflexión; en este caso estas radiaciones que emite la tierra son en
forma de longitud de onda larga.
En esta situación, si no fuera por el vapor de agua de la atmósfera, el calor irradiado por
la Tierra se perdería en el firmamento, ya que ese vapor de agua absorbe un 85 % de las
radiaciones de longitud de onda larga que emite la tierra; en cambio, solamente absorbe un 14 %
de las radiaciones de onda corta que envía el sol. De esta forma la atmósfera terrestre hace el
efecto de cubierta de un gran invernadero que deja pasar (es transparente) las radiaciones solares
(onda corta) y no deja escapar (es opaco) las radiaciones terrestres (onda larga).
RADIACIÓN GLOBAL
La luz solar que llega a la Tierra es la suma de la luz difusa y la luz directa. La luz directa
son las radiaciones solares que llegan a la superficie terrestre directamente; la luz difusa es la luz
solar que nos llega después de haberse difundido las radiaciones solares en las capas
atmosféricas al atravesar éstas.
A la suma de la luz difusa y la luz directa se le denomina “radiación global”, que es la
energía total de origen solar que recibe una superficie horizontal de un centímetro cuadrado
durante un espacio de tiempo determinado (segundo, minuto, hora, día). La cantidad de energía
que llega a la ionosfera es de 1,94 calorías-gramo por centímetro cuadrado y por minuto;
aproximadamente un 50 % alcanza la superficie terrestre, perdiéndose el resto por reflexión y
absorción. La radiación global se mide con el aparato llamado actinógrafo.
La cantidad de energía solar recibida por una superficie depende de la época estacional
y de las circunstancias ambientales del momento considerado (humedad, nubosidad, etc.).
Las estaciones climáticas son consecuencia del movimiento de traslación de la tierra
alrededor del sol y de la inclinación del eje terrestre sobre, el plano de la elíptica.
Para efectos de este curso entenderemos por invernadero a una construcción donde
cabe una persona de pie, que consta de una estructura de soporte y una cubierta transparente,
cuyo propósito es modificar el ambiente interior de modo de hacer posible o ventajoso el desarrollo
de plantas en comparación con el exterior. Se debe destacar que se trata de "invernaderos fríos",
es decir sin calefacción artificial.
El efecto invernadero es notable durante el día mientras hay entrada de luz y es muy
importante en días fríos. En la noche la temperatura interior tiende a igualarse con la temperatura
exterior y brinda muy poca protección en caso de heladas. Incluso puede ocurrir con polietileno
normal y bajo ciertas condiciones, una inversión térmica en que la temperatura interior desciende
más que la exterior.
a) Ubicación:
a) Suelos nivelados y sin apozamientos. Los excesos de agua pueden producir asfixia de
raíces y aumentan la humedad ambiental.
b) Lugares protegidos de vientos fuertes, pero con brisa suave. El viento fuerte puede dañar
la cubierta e incluso la estructura. Además, con viento helado aumenta el peligro de
inversión térmica.
c) Suelos de buena calidad para responder a los altos requerimientos nutricionales. Suelos
pobres obligan a sistemas especiales de fertilización.
b) Orientación:
Máxima luminosidad: Se debe buscar la máxima entrada de luz para aumentar la fotosíntesis de
las plantas y elevar la temperatura del invernadero. Para ello la estructura debe ser la mínima
necesaria para que sea resistente. Disminuir pies derechos y recurrir a cerchas mas delgadas
aumenta la luminosidad.
Fácil ventilación: La aireación es fundamental para regular la temperatura y humedad dentro del
invernadero, de ahí que las instalaciones deben tener suficiente superficie de ventilación y su
mecanismo de abertura y cierre debe ser rápido y cómodo. El sistema ideal de ventilación en
tomate es de tipo cenital, con entrada de aire por los costados del invernadero y salida por las
lucarnas ubicadas en la parte alta de la construcción (cenit o altura cenital).
Además, debe ser resistente a los agentes climáticos y debe ser económico y de fácil
mantención.
La tendencia actual es a hacer los invernaderos altos ya que tienen mayor inercia
térmica (se calientan y enfrían más lento) generando un ambiente más estable. También se
mejora el manejo de la humedad ambiental a través de la ventilación. Se estima que para un
clima mediterráneo la relación entre volumen y superficie del invernadero debe ser de 3:1 como
mínimo.
Las dimensiones más comunes en Chile son de 30 a 40 m. de largo en el sentido de las
hileras y sin limite en el otro sentido, especialmente si es de tipo modular. Estas dimensiones
facilitan la ventilación, suavizando las diferencias en humedad y temperatura entre el centro y los
bordes del invernadero.
Existen muchos materiales que se pueden usar como cubierta, entre los cuales
podemos citar el vidrio, cloruro de polivinilo (pvc) y el polietileno (P.E). Este último es el material
que nos interesa por ser el más utilizado en invernaderos fríos.
Los polietilenos pueden ser de distintos tipos según sus características químicas y
físicas. Los hay de alta y baja densidad, tratados y no tratados contra luz ultravioleta, de 1 y 2
temporadas, térmicos y no térmicos. El polietileno “normal” que se utiliza habitualmente en los
invernaderos es de baja densidad, tratado contra luz ultravioleta, de una temporada y no térmico.
Su espesor es de 0.1 a 0.15 mm.
Los P.E de dos temporadas son químicamente diferentes (otras resinas en su
fabricación, de mas de una temporada y su espesor es de 0.15 mm.
Esto le confiere una resistencia mecánica y a la radiación solar muy superior al P.E normal, con lo
cual su duración es mayor.
Los llamados P.E. térmicos tienen además otros aditivos que disminuyen la pérdida
de radiación infrarroja manteniendo mayor temperatura y, por tanto, protegen de heladas.
Además, no gotean agua de condensación. Su espesor es de 0.2 mm.
Cada tipo de P.E se justifica técnica y económicamente en diferentes situaciones, de
acuerdo con la zona, tipo de cultivo, rentabilidad, etc.
OBJETIVOS BASICOS QUE SE PERSIGUEN AL CONSTRUIR UN INVERNADERO
Una de las diferencias fundamentales desde un punto de vista económico entre el sector
primario, la agricultura, y los sectores secundario y terciario, industria y servicios, es la
dependencia considerable de la mayoría de actividades agrícolas de los factores climáticos, que
tienen una incidencia a menudo decisiva en los resultados. No debemos olvidar tampoco el hecho
de que muchos de los parámetros con los que trabaja el agricultor son de tipo biológico y por
consiguiente de más difícil cuantificación y control. Estos dos hechos, dependencia de los factores
climáticos y parámetros biológicos, son básicamente los que determinan el carácter aleatorio de la
producción agrícola.
A pesar de ello es indudable que las técnicas agrícolas han conocido en los últimos años un
notable avance de la mano de todos los adelantos generales. La química, la física, la biología, la
tecnología, han suministrado elementos de mejora a la agronomía que están en la mente de todos
aquellos que conocen mínimamente esta actividad.
A grandes rasgos podemos considerar que en la práctica la totalidad de los invernaderos tiene
como objetivo, único o compartido, alguno de los siguientes:
e) Sin duda hallaríamos otros objetivos, secundarios, que aunque puedan de alguna forma
integrarse en los ya citados, pueden tener entidad propia, como por ejemplo, las colecciones de
plantas exóticas en jardines botánicos, el invernadero de recreo, etc.
Insistimos en lo que hemos dicho algo más arriba, lo importante es que al estudiar o al
planificar la realización de invernaderos se tengan perfectamente claros los objetivos
fundamentales.
Normalmente la construcción de un invernadero se inicia como parte fundamental de una
actividad económica para la producción de un determinado tipo de planta. Ello implica un
cuidadoso estudio previo de una serie de factores que condicionarán la eficacia de la mencionada
actividad.
En primer lugar hay que definir QUE se pretende hacer. Ello está en función no sólo de las
posibilidades económicas, sino también de las capacidades técnicas o profesionales con las que
se cuente disponer. Se trata de hacer hortalizas, en un cultivo digamos tradicional o con modernos
sistemas de forzado, de producir flor cortada, planta de interior, etc. En cada uno de los casos las
exigencias variarán considerablemente. Insistimos en los factores concretos que debemos
considerar:
- Disponibilidad económica.
- Capacidad técnica del personal.
- Posibilidades de mercado.
Este último factor es fundamental y de algún modo puede considerarse previo a cualquier
otro. El condicionante básico de cualquier producción es que ésta se pueda vender de una forma
relativamente fácil y segura. Los estudios o prospecciones de mercado no son siempre exactos
pero pueden dar ideas muy aproximadas de las facilidades de salida de los productos.
La segunda cuestión a determinar es, CUANTO hay que producir, es decir, determinar la
cantidad física de la producción en un momento dado, el inicio de la actividad, y prever un
programa de crecimiento si ello parece oportuno. Cuándo estudiemos QUE producir, lógicamente
tenemos que tener en mente el CUÁNTO producir, especialmente en lo que atañe a la capacidad
de las instalaciones, su costo, la capacidad de los mercados previstos para absorber la producción
y la organización de la empresa.
El estudio de mercado es una de las fases más decisivas de este proceso previo que
estamos intentando establecer, o del que intentamos definir unas líneas maestras.
Una nueva pregunta que debe ser contestada es DÓNDE realizar las producciones previstas.
En general, excepto cuando se trata de grandes proyectos en los que se definen los objetivos y
posteriormente se busca el lugar más idóneo para llevarlos a término, cuando se plantea la
posibilidad de construir un invernadero e iniciar una producción hortícola intensiva ya se cuenta, o
se dispone, de algún lugar o explotación en funcionamiento. En este caso hay que determinar si
las condiciones que ofrece el lugar son correctas o suficientes para los objetivos fijados y buscar
dentro de los limites de la superficie disponible el mejor emplazamiento. Para ello hay que
considerar los siguientes factores:
Temperaturas máximas, mínimas y medias, durante un período de tiempo lo más largo posible.
Vientos dominantes, intensidad de los mismos, rachas.
Insolación.
Nieve.
Finalmente debemos contestar a otra pregunta fundamental, ¿CÓMO vamos a realizar las
producciones previstas?. Y en este CÓMO entran toda una serie de preguntas complementarias,
la primera de las cuales será quién, o con quién, vamos a realizar estas producciones. Puede pa-
recer obvio, pero en muchos casos se olvida que se trata de una actividad muy específica que
requiere una serie de conocimientos y de capacidades que no todo el mundo posee. Puede
parecer, en algunos casos, que cualquier horticultor es capaz de “reconvertirse” a la producción de
cultivos forzados. Sin embargo es frecuente que la reconversión no sea fácil. Como todas las
actividades, el cultivo en invernadero tiene sus particularidades y si no se tienen en cuenta pueden
producirse problemas en los resultados o en el funcionamiento.
En el caso de flores hay que prever, después de la recogida una manipulación en ocasiones
laboriosa de clasificación, embalado, atadura, etc. En este sentido podemos indicar que existen
máquinas de clasificar cualquier tipo de flor por su longitud, aunque, por tratarse de máquinas
electrónicas, complejas, y por tanto costosas, su utilización presupone una producción
relativamente importante. Es otro de los aspectos a tener en cuenta en el momento de la
planificación de la actividad.
Sin alejarnos de este grupo de condicionantes, y siguiendo con el ejemplo de las flores, debemos
tener en cuenta también que cuando se estudia la construcción de un invernadero no podemos
limitarnos al simple estudio del mismo y a su producción. Como mínimo deberemos disponer de
una sala de elaboración suficientemente amplia y bien terminada para realizar alguna o todas las
operaciones mencionadas. En ocasiones la incidencia de la mano de obra es mayor desde el
momento de la cosecha que durante todo el ciclo de cultivo y ello debe ser tenido en cuenta a la
hora de planificar los locales y la disponibilidad de mano de obra.
Asimismo, y para muchas de las producciones, puede llegar a ser casi imprescindible
disponer de una cámara frigorífica. En efecto; las condiciones del mercado y las posibilidades de
transporte no se adaptarán siempre exactamente al ritmo de producción. Ello es particularmente
cierto además, en temporadas de clima cálido, para ciertos productos que podríamos llamar muy
perecederos, y para el precio de los cuales tiene una importancia extraordinaria el estado en que
lleguen al mercado. Por ello es también necesario, en el momento de planificar las producciones,
determinar la necesidad de la cámara frigorífica y su capacidad.
En producciones en gran escala puede pensarse en transporte por tren o por avión,
en cuyo caso el problema del envase debe estar previamente estudiado y resuelto. En una gran
mayoría de los casos el transporte, como mínimo una parte inicial del mismo, se realiza por los
medios propios de la empresa productora. También es necesario, en el momento de la
planificación, prever este transporte y el vehículo, camioneta o furgoneta, que utilizaremos,
teniendo en cuenta su capacidad (volumen), altura, facilidad de carga, posibilidad de cargar a
varios niveles, fijación de la carga, etc. Es muy frecuente producir primero y ver luego COMO se
transporta. Es más aconsejable estudiar este punta ya en el momento de realizar el proyecto
general.
En resumen, cuando se construye un invernadero suele ser con el fin de iniciar un proceso
productivo que comporta numerosos factores además de la mera construcción, factores que es
muy conveniente haber estudiado previamente puesto que casi todos ellos tienen una Incidencia
directa en la producción, y muchos de ellos en el propio diseño del invernadero. Cuando se trata
de un proyecto real, suele ser bastante complejo estudiar la mayor parte de los factores en juego,
pero en numerosos casos el proceso es mucho más simple: se establece contacto con el
constructor de los invernaderos, que aconseja en determinados sentidos, se mantienen
conversaciones can otros productores, se visitan instalaciones supuestamente semejantes y
finalmente se pide un presupuesto a una o varias empresas constructoras.
Aun en este caso, este proceso de información previo puede ser más o menos completo, y
en algunos casos no dudamos que será suficiente. Pero sabemos también que a menudo es
insuficiente y las consecuencias se encuentran una vez iniciada la producción.
- Un estudio de mercado.
- Un estudio climático de la zona.
- Un organigrama de la producción y de la explotación.
Una vez el cultivo en marcha es mucho más laborioso, a veces es imposible, establecer
modificaciones que en el momento de la construcción no hubieran implicado excesivas
dificultades.
Hay que tener claros los objetivos perseguidos para llevar a cabo un proyecto razonable. En
este caso el proyecto de construcción debe tener esta cuestión en cuenta y reflejar una cierta
flexibilidad de operación. En cualquier caso la recomendación es que antes de lanzarse a construir
un invernadero es conveniente consultar a especialistas, a usuarios, procurar leer el máximo de
información técnica, pedir distintos presupuestos y sobre todo no olvidar los factores previos
mencionados.
1.- LUMINOSIDAD:
La luminosidad tiene una importancia decisiva en todos los procesos vitales de los
vegetales.
Así tenemos que la luz interviene en la fotosíntesis, en el foto-
periodismo, en el fototropismo, en el crecimiento de 1os tejidos, en la floración, en la maduración
dé los frutos, etc.
A continuación se expone como interviene el fenómeno lumínico
en algunas de las funciones más importantes.
Fotosíntesis:
Por. debajo de ese número de luz hay necesidad de restablecer aquella iluminación si se quiere
Fotoperiodismo:
Es la influencia que tiene la duración del día sobre el momento de florecer las plantas.
Existen plantas de día largo, de día corto y de día neutro a la duración de la luz solar. Las primeras
no florecen mientras el día (horas de sol) no tiene una duración de más de diez a doce horas; las
plantas de día corto son las que necesitan pocas horas de luz en el día para que florezcan; plantas
neutras son las indiferentes a la influencia del tiempo de iluminación.
Muchos cultivos que son de día largo tropiezan con graves inconvenientes; cuando se les
cultiva en invernadero durante el invierno; aparte de otros problemas de índole climático, ocurre
que además de ser los días más cortos que en otras apocas estacionales, suele estar el cielo
cubierto con nubes la mayor parte del tiempo, por lo que disminuye aun mas la luminosidad.
Fototropismo:
Es el fenómeno por el cual las plantas se dirigen hacia el lugar de donde procede la luz.
Esto es debido a que la luz actúa sobre la formación o inhibición de auxinas vegetales,
responsables del crecimiento y multiplicación celular. En la parte vegetal que esta muy iluminada
no se produce auxina; en cambio, en las menos iluminadas si que se produce.
Por lo tanto, la parte de tallo expuesta a la luz, crece menos que la situada a la sombra,
razón por la que los tallos se arquean y pareciera que buscan luz.
El anhídrido carbónico que existe en la atmósfera es la base fundamental del carbono que
necesitan los vegetales verdes.
El carbono y el oxigeno son elementos básicos en la alimentación de los vegetales;
aproximadamente el 90 % de la materia seca de las plantas está constituida por estos dos
elementos (50 % de carbono y 40 % de oxigeno), que son sintetizados de la atmósfera por medio
de la función clorofílica o fotosíntesis
La luminosidad y la función clorofílica están íntimamente ligadas. En los días cálidos y
luminosos, con una actividad vegetal intensa, la concentración de anhídrido carbónico en el
invernadero suele ser menor que en la atmósfera exterior, resultando insuficiente para satisfacer
las necesidades del cultivo, por lo que puede resultar un factor limitante.
La luminosidad, la temperatura, la humedad y la asimilación de anhídrido carbónico
intervienen conjuntamente en el desarrollo vegetativo de las plantas; de nada sirve que tres de
estos factores estén en óptimas condiciones si falta o es deficiente el cuarto.
Este gas de la atmósfera, que es Imprescindible en la vida de los vegetales, se puede
controlar en el ambiente de los invernaderos. El contenido de anhídrido carbónico varía a lo largo
del día; por las, noches es excesivo y no nos preocupa; en las primeras horas de luz solar es
cuando hay más concentración de este gas. En las horas del mediodía y posteriores es cuando la
concentración de CO2 pasa por mínimos que pueden disminuir la síntesis de material orgánico,
siendo esta deficiencia un factor limitante del cultivo.
La concentración de CO2 puede elevarse a 0,1-0,2 %, con aporte artificial de gas,
cuando los demás factores climáticos sean óptimos, si se desea el aprovechamiento máximo de la
actividad fotosintética de las plantas. Las concentraciones superiores al 0,3 %, pueden resultar
tóxicas para los cultivos.
La aportación de CO2 puede hacerse mediante la combustión de sustancias que
desprendan gran cantidad de este gas, aplicaciones de gran cantidad de materia orgánica (puede
provocar problemas), o mediante, la evaporación directa del gas contenido en bombonas.
3.- OXIGENO:
Cada cultivo requiere una humedad distinta en el ambiente del invernadero, en la que
vegeta en óptimas condiciones; cuando esa humedad aumenta o disminuye a limites exagerados,
los vegetales sufren graves desequilibrios que se traducen en pérdida de rendimientos, e incluso,
puede ocurrir la muerte de la planta.
Punto de saturación es aquél en que un volumen de aire, a una temperatura fija, contiene tal
cantidad de vapor de agua que ya no es capaz de absorber mas vapor de agua y este se
condensa. Este punto de saturación varia bastante con la temperatura.
Por exceso:
Por defecto:
Transpiración:
En la transpiración la planta pierde agua en estado de vapor a través de los estomas y de las
cutículas del follaje; la cantidad de agua transpirada por los estomas es de 10 a 20 veces mayor
que por las cutículas.
La transpiración ayuda a la ascensión de la savia bruta desde las raíces hasta las partes aéreas
de la planta; también esta función permite la disolución de anhídrido carbónico absorbido por la
planta, al hidratarse las células del mesofilo o zona comprendida entre las dos epidermis de la
hoja.
Al aumentar la temperatura y aumentar la transpiración, la planta necesita de mayor cantidad de
calorías para evaporar mayor cantidad de agua, calor que toma del ambiente que le rodea, por lo
que se enfrían los órganos o partes de la planta que están expuestos al calor atmosférico,
haciendo una función termoreguladora.
Cuando la humedad relativa es muy elevada y no permite una transpiración normal, si la absorción
radicular de agua es muy intensa, algunas plantas eliminan parte del exceso de agua por los
estomas acuíferos en forma líquida, mediante minúsculas gotitas. Este fenómeno se observa en
algunos cultivos de invernadero, cucurbitáceas principalmente, en las mañanas con humedad
relativa al limite de saturación.
En la oscuridad, es decir por las noches, no importa que haya más humedad en el ambiente del
invernadero, pues la transpiración es menor ya que la fotosíntesis es totalmente nula.
La transpiración estomática se hace a través de los estomas, evaporándose a través de las
membranas de las células que constituyen la cámara subestomática. Casi toda el agua absorbida
por las raíces es transpirada por las plantas en una proporción que llega a sobrepasar el 99 %. Un
metro cuadrado de cultivo de trigo puede transpirar en todo su ciclo unos 150 litros de agua.
Fecundación:
La fecundación de las flores se realiza de esta forma: los granos de polen maduran en las
anteras de los estambres y luego se dispersan, caen en el estigma del pistilo de otra flor
produciéndose la polinización y luego si las condiciones de temperatura son optimas para su
germinación, germinan y pasan de uno a otro a través del canal del estilo y fecundan los
óvulos que se encuentran en el ovario.
La humedad del ambiente del invernadero interviene en la fecundación de las flores de la forma
siguiente; si el exceso de humedad es fuerte, entonces los granos de polen se apelmazan y no se
desprenden de las anteras, por lo que no se realiza la dispersión de estos granos de polen; por
otra parte al caer sobre el estigma si la humedad es elevada, el polen forma un conglomerado que
obstruye la entrada y no permite su germinación y llegada hasta los óvulos. Si la humedad es
escasa, puede faltar humedad en el estigma y no realizarse la germinación del polen.
Crecimiento:
Indirectamente, el exceso o falta de humedad influye bastante en el crecimiento de los tejidos
vegetales, siendo este crecimiento menor aunque la temperatura sea óptima.
En un ambiente saturado de humedad, las plantas disminuyen su transpiración con lo que la
absorción de sales minerales de la solución del suelo es menor y la fotosíntesis queda
enormemente reducida, necesitando la planta por esta causa acudir a sus materiales de reserva
para realizar su metabolismo y crecimiento. En consecuencia, el crecimiento de las plantas,
incluido el de sus frutos, es bastante menor que si la humedad fuese normal para cada tipo de
cultivo, cuando la temperatura estuviera en el óptimo.
Con humedad escasa, la planta puede deshidratarse, como consecuencia de una transpiración
intensa; en estas condiciones la planta paraliza todas sus funciones. Si prosigue la falta de
humedad, la planta puede llegar a un estado de deshidratación irreversible y no recuperarse más.
Cuando la humedad ambiente del invernadero es baja, se produce una transpiración intensa y
como consecuencia de ello puede haber una concentración excesiva de sales en las partes donde
se realiza la fotosíntesis, disminuyendo ésta. Por otra parte, las células de los tejidos de
crecimiento, al estar expuestas a sequedad, se hacen coriáceas y disminuyen su multiplicación,
por lo que es menor el crecimiento vegetativo.
Para un crecimiento óptimo, cada especie vegetal necesita de un grado de humedad ambiente
que, a su vez, es función de la temperatura y la luminosidad.
Desarrollo de enfermedades:
Los hongos que causan las enfermedades criptogámicas necesitan de determinada humedad
ambiente para la germinación de las esporas y luego para el desarrollo del micelio; además, claro
está, de necesitar una temperatura idónea y de un cultivo hospedante donde desarrollarse. Para
cada especie de hongos existe una humedad óptima de infección y desarrollo, aunque de todas
formas este óptimo es elevado para todas las criptógamas.
Las enfermedades bacterianas se desarrollan mejor en un ambiente húmedo que en uno seco.
Cuando hay excesiva humedad en la atmósfera del invernadero se produce una condensación de
agua en la parte interior de las cubiertas de plástico que, cuando se sobresatura, produce un
goteo casi interrumpido sobre el suelo y cultivo.
Aunque esta condensación de humedad sobre las cubiertas, en casos de invernaderos sin
calefacción puede ser capaz de evitar la inversión térmica, tiene en cambio una serie de
inconvenientes debido a que el. goteo de agua de la cubierta sobre el suelo suele fijarse en
determinados puntos y aquellas plantas que están bajo la influencia de este goteo se ven
perjudicadas por:
5.- TEMPERATURA:
TEMPERATURA AMBIENTE:
Todas las funciones vitales de las plantas necesitan de unas temperaturas ideales, por encima o
por debajo de ellas no se realizan o se ven dificultadas.
Cada especie vegetal, en cada momento de su ciclo biológico necesita de una temperatura óptima
para su desarrollo normal.
La temperatura influye en la transpiración, respiración, síntesis, germinación, crecimiento,
floración, fructificación y funciones vitales.
Tomate 20-24
Pimiento 20-25
Berenjena 22-27
Pepino 20-25
Melón 25-30
Sandía 23-28
Calabacín 25-35
Judía 18-30
Guisante 16-20
Lechuga 14-18
Acelga 18-22
Espinaca 15-18
Apio 18-25
Por debajo de determinadas temperaturas, variables para cada especie, y sin que lleguen a
temperaturas de congelación, los vegetales paralizan o detienen totalmente su desarrollo
vegetativo.
TEMPERATURA DEL SUELO:
Para que la planta tenga un desarrollo óptimo, es necesario que el suelo tenga una temperatura
adecuada.
El calor del suelo no solamente permite realizar las funciones vitales de las raíces de las plantas,
sino que, además, permite el desarrollo de la vida microbiana, que tanto influye en la degradación
o retrogradación de los compuestos minerales y de la materia orgánica de los suelos. También, la
solubilidad de las sales del suelo es óptima en determinadas temperaturas.
El suelo de un invernadero toma el calor por la radiación solar y por convección del calor
acumulado en el aire de la instalación. De una forma artificial se puede aplicar calor al suelo
mediante calefacción usando cama caliente, resistencias eléctricas, termosifón, etc.
Las pérdidas de calor que sufre el suelo son ocasionadas por radiación superficial, convección,
evaporación de la humedad y drenaje del agua.
En la captación y acumulación de calor en el suelo influye indirectamente la humedad, el calor, la
orientación, la altura, la textura y el material de cobertura.
Los suelos húmedos necesitan tomar más cantidad de calor que los secos para conseguir la
misma temperatura, a igualdad de otros factores, los suelos húmedos conservan la temperatura
durante más tiempo que los secos.
La textura tiene marcada influencia sobre el calor del suelo; la arena tiene poca capacidad
calorífica por lo que se calienta y se enfría rápidamente; con la arcilla, limo y humus ocurre lo
contrario por lo que las oscilaciones de calor son suaves, máxime teniendo en cuenta la cantidad
de agua que estos suelos suelen acumular.
6.- HUMEDAD:
Los vegetales absorben del suelo todos los elementos nutritivos solamente en estado de solución,
es decir, disueltos en agua.
Aunque haya humedad en el suelo, ésta puede ser insuficiente para conseguir buenos
resultados de los cultivos.
Es fundamental que el suelo esté preparado para recibir y, al mismo tiempo, retener la
mayor cantidad posible de agua; de aquí el interés de conservar en todo momento una estructura
excelente del suelo.
HUMEDAD RELATIVA ÓPTIMA DE
ALGUNOS CULTIVOS EN INVERNADERO
Tomate 50-60
Pimiento 50-60
Berenjena 50-65
Pepino 70-90
Melón 60-70
Calabacín 60-70
Sandía 65-75
Judía 60-75
Fresón 70-80
Guisante 65-75
Lechuga 60-80
Acelga 60-70
Apio 65-80
El agua en el suelo:
Este agua se encuentra en distintas formas de las que unas son aprovechadas por las raíces de
las plantas y otras son totalmente inasequibles para ellas.
El agua puede estar en el suelo de las siguientes formas: agua de constitución, humedad
higroscópica, agua capilar y agua gravitacional.
a) Agua gravitacional:
Cuando se aporta agua de lluvia en la superficie del suelo, ésta penetra por los espacios
vacíos que dejan las partículas terrosas y desciende en profundidad a una velocidad que depende
de la estructura, textura, materia orgánica, etc., que tenga el suelo. Las capas inferiores se van
saturando de esta humedad y así el agua baja en profundidad hasta que cesa la aportación de
agua en la superficie, en este descenso de la humedad si el subsuelo es permeable, el «agua
gravitacional», drena, quedando las capas superiores saturadas de humedad; si el subsuelo es
impermeable el agua se acumula sobre el y forma la capa freática.
Esta agua gravitacional dura poco tiempo en el suelo y es poco aprovechada por las
plantas; en casi todos los aspectos su afecto es negativo ya que los nutrientes solubles se pierden
con esta agua y, además, durante el tiempo que ocupan los huecos de las partículas, expulsan el
aire y, por tanto, queda disminuida la cantidad de oxigeno en el suelo.
Esta agua gravitacional es útil en la eliminación de excesos de sales tóxicas, como puede
ser en los suelos salinos al eliminarse el sodio.
b) Agua capilar:
Una vez que cesa la aportación superficial, se inicia la evaporación del agua en la superficie cuya
intensidad depende de la humedad relativa y temperatura de la atmósfera, de la textura y
estructura del suelo y de la fuerza del viento.
El agua que satura los intersticios de las partículas, «agua capilar», y que rodea a éstas,
forma capilares y asciende hacia la superficie a medida que se va evaporando.
Esta fuerza ascensional del «agua capilar» producida por evaporación, es contrarrestada en
parte por la fuerza hacia abajo del «agua gravitacional», y la fuerza de atracción de las partículas
del suelo o la tensión superficial.
Cuanto menores son las partículas que componen el suelo mayor es la capacidad de
retención para el agua (los suelos arenosos retienen menos humedad que los arcillosos). Esta
“agua capilar” es la que las raíces de las plantas pueden absorber en mayor cantidad.
c) Agua higroscópica:
d) Agua de constitución:
En el caso de que con una temperatura elevada se elimine esta «humedad higroscópica»
quedaría el “agua de constitución”, que forma parte de las moléculas que forman las partículas y
nunca puede ser aprovechada por las plantas.
la cantidad de luz que penetra dentro del invernadero es una parte (70 a 90 %), de la que
hay en el exterior, según el tipo de material empleado en la cubierta.
cristal 86 bastante
polietileno 80 muy poco
los materiales de cubierta serán tanto mejores cuanto más transparente sean a las
radiaciones solares que llegan a la superficie terrestre.
- el ángulo de incidencia.
- el material de cubierta.
- el espesor del material de cubierta.
B) orientación del invernadero: la orientación de un invernadero tiene una gran importancia en la
percepción de mayor o menor cantidad de luz.
este aumento artificial de la intensidad luminosa durante el día, resulta bastante caro y no
es rentable en la mayoría de los cultivos. Solamente puede tener interés en el enraizamiento de
plantas ornamentales y en semilleros muy especializados.
cuando se aumenta la intensidad luminosa durante el día, se pretende un mayor
aprovechamiento fotosintético de las plantas en 1as horas de menor intensidad luminosa (primeras
horas de la mañana últimas horas de la tarde, días nublados en los más cortos del año, etc.).
en este caso es necesario una potencia eléctrica de 100 a 300 vatios por metro cuadrado
de superficie de cultivo iluminado.
G) aporte de luz artificial para influir en el fotoperiodismo: en este caso, si puede tener interés
económico, influir con luz artificial sobre el fotoperiodismo de las plantas, máxime cuando se trata
de forzar la floración de plantas ornamentales o de flor cortada, pues se requiere luz de poca
intensidad luminosa.
sobre el fotoperiodismo se puede influir prolongando las horas de luz del amanecer o
después de la postura del sol. Para ello es necesario una potencia eléctrica de 10 a 15 vatios
útiles por metro cuadrado de invernadero; las lámparas se colocan a unos dos metros de distancia
unas de otras.
también se puede actuar en el fotoperiodismo, dando algunas horas de luz, en la
mitad de la noche, con poca intensidad luminosa.
ráfagas periódicas de gran intensidad luminosa, durante breves espacios de tiempo en la
noche, también tienen influencia sobre el fotoperiodismo.
H) eliminación de la luz en determinadas horas del día: se puede disminuir las horas de luz del día
o anularlas totalmente con el empleo de pantallas opacas que eviten la iluminación del cultivo.
para ello se emplea material de polietileno negro con el que, bien colocándolo encima de la
cubierta del invernadero, bien haciendo túneles en el interior de la instalación, pueden controlarse
las horas de luz que se deseen anular.
I) variación del color del suelo: los colores claros absorben pocas radiaciones luminosas,
reflejándolas; al contrario ocurre con los colores oscuros que absorben bastantes radiaciones y
apenas las reflejan.
en este sentido puede ser interesante actuar sobre el color del suelo, mediante la colocación
de capas de material, inerte y barato, del color que interese. Para tonalidades claras se puede
utilizar arena sílice, perlita, resinas sintéticas, paja de cereal, etc. Para colores oscuros se puede
emplear turba, orujo de uva, resinas sintéticas, etc.
los colores claros calientan menos el suelo que los colores oscuros, para una misma capacidad
calorífica de suelo.
J) realización de los cultivos en las épocas que más se adapten sus necesidades luminosas: en
el supuesto de que no se utilice algunos de los medios expuestos anteriormente para influir en la
luminosidad, es fundamental tener en cuenta las necesidades de luz de las plantas, con el fin de
realizar los cultivos en las fechas del año que más se adapten a esas necesidades.
Nebulización:
este sistema consiste en crear artificialmente y de una forma periódica, con intervalos
controlados, una nebulización o niebla en el ambiente del invernadero.
este sistema conocido como “mist-system”, se utiliza en la multiplicación de plantas
mediante esquejes. Con ello se mantiene una humedad relativa alta a nivel de los esquejes que
están enraizando, con lo que estos pueden transpirar sin necesidad de absorber agua del suelo;
además, se humedece el sustrato donde deben enraizar los esquejes y, también, se disminuye la
temperatura al nivel de las plantas.
Pulverizaciones:
con el fin de aumentar la humedad en el ambiente del invernadero se pueden utilizar unos
pulverizadores o nebulizadores que de una forma regulada dispensan agua cuando la humedad
baja de los límites deseables.
Ventilación:
la ventilación se refiere siempre a la renovación del aire dentro del recinto del invernadero.
al renovar el aire se actúa sobre la temperatura, la humedad, el anhídrido carbónico y el
oxigeno que hay en el interior del invernadero.
la ventilación puede hacerse de una forma natural o forzada artificialmente
Ventilación natural:
la ventilación natural es la más utilizada. Está basada en la propiedad de que el aire caliente pesa
menos que el frío y, por tanto, flota sobre éste, es decir, tiende a elevarse.
en unos casos, se ventila solamente con ventanas colocadas en las paredes laterales,
estableciéndose corrientes de aire; en otros casos, se establecen estas corrientes mediante
ventanas cenitales, abiertas en la techumbre, y ventanas abiertas en las paredes laterales. Estas
ventanas se abren, más o menos, o se cierran según las necesidades.
Ventilación forzada:
los sistemas de ventilación forzada que más se utilizan en la actualidad son la renovación
forzada de aire y la refrigeración humectación (“cooling-system”).
la renovación forzada de aire consiste en establecer una torre de aire mediante
ventiladores-extractores, en la que se extrae aire caliente del invernadero y el volumen extraído
es ocupado inmediatamente por aire de la atmósfera exterior; con este sistema solamente se
puede conseguir una temperatura idéntica a la del exterior, pero si se quiere que la temperatura
baje aún más se tiene que recurrir a otros procedimientos más perfeccionados.
Mecanismos de la ventilación:
cuando hace calor dentro del invernadero y se desea bajar su temperatura, según como
sea el sistema de ventilación, natural o forzado, será necesario abrir las ventanas o poner en
funcionamiento el sistema forzado de la ventilación.
cuando se desea aumentar la temperatura del recinto cubierto es necesario cerrar las
ventanas o detener el mecanismo de ventilación forzada; en último extremo hay que poner en
funcionamiento el sistema de calefacción.
cuando la humedad del invernadero es alta, si se abren las ventanas puede bajar el
porcentaje de humedad, siempre que en el exterior la humedad sea menor que en el interior. En el
caso de que la humedad exterior sea mayor que dentro del invernadero, no se deben abrir las
ventanas, pues podría aumentar el grado de humedad del invernadero, a no ser que fuera
necesario ventilar para disminuir la temperatura.
cuando hay que ventilar de una forma natural, puede bajar la humedad hasta llegar a
ciertos limites perjudiciales para algunos cultivos; en este caso es necesario aumentar la humedad
con pulverizaciones de agua.
los cambios bruscos de humedad son bastante perjudiciales para los cultivos, pues los
vegetales regulan sus funciones vitales según la humedad y temperatura del ambiente; si se
rompe el equilibrio establecido, en algunos casos los daños pueden ser muy graves.
cuando la humedad relativa dentro del invernadero es baja, los estomas de las hojas se
cierran y se establece un equilibrio entre la humedad evapotranspirada por la vegetación y la
absorbida por el sistema radicular. Si, bruscamente, se aumenta la humedad, siendo la
temperatura elevada, la planta inicia una transpiración intensa y se rompe el equilibrio establecido;
entonces, las raíces no son capaces de absorber todo el agua que evaporan las hojas y las
plantas se deshidratan.
cuando en el ambiente del invernadero hay una humedad excesiva, la transpiración de la
planta es lenta, pero los mecanismos de transpiración vegetal están trabajando al máximo
rendimiento; si de una forma rápida bajase la humedad del invernadero, con temperatura elevada,
antes de equilibrarse la transpiración por las hojas con la absorción de agua por las raíces, podría
ocurrir una transpiración excesiva que deshidratase a la planta.
Disminución de luminosidad:
Refrigeración de la cubierta
Acolchado
- Se requieren entre 100 y 300 watts / mt2 / hora, y de 4 a 10 horas por dia según
estacionalidad.
- Consumo promedio de luz 250 watts/hora/mt2 (aumento de luz en horas de luz natural).
Desarrollo:
q = k x s x (t2 - t1)
Ejercicio:
Preguntas:
d) ¿cuál seria la perdida de calor de la bateria por hora, si la velocidad del viento fuera de 72
km/hora?.
Desarrollo:
k = 3,2 kcal/mt2/°c/hora.
T2 = 13 °c
T1 = (-) 3, 9 °c
Respuestas:
C) total petroleo: 4,5 horas / dia x 25,28 lts. = 113,76 lts / dia.
113,76 lts. X 54 días = 6.143 lts / total
1.- VIDRIO:
a) Precisa de estructuras mucho más sólidas y rígidas que los materiales plásticos, por lo que
sus precios resultan mucho más elevados,
b) Tienen mucha fragilidad, rompiéndose incluso por las vibraciones producidas por el viento u
otra causa, si no está bien sujeto a la estructura. También se rompe con facilidad por
golpes.
c) Tiene elevado peso por unidad de superficie, siendo necesario reforzar el material de
estructura. Un metro cuadrado de vidrio de 2,5 mm. de espesor pesa 6 kilos.
2.- PLASTICO:
a) Transparencia: consiste en dejar pasar a la mayor cantidad posible de luz a través de el.
Poder de reflexión. Rayos que no atraviesan el plástico porque se reflejan hacia el exterior,
según el ángulo de incidencia.
Poder de difusión. Las radiaciones se difunden al pasar través del material y, corno
consecuencia, se reparte mejor la luz.
b) Opacidad a las radiaciones nocturnas: consiste en no dejar salir hacia el exterior durante la
noche el calor emitido por las plantas y el suelo (radiaciones de onda larga).
c) Retención del calor: es decir, no dejar escapar el calor acumulado en el recinto que cubre
(Durante todo el día).
d) Rendimiento térmico: es la diferencia de calor entre las temperaturas del exterior y las del
interior.
PROPIEDADES:
UTILIZACION EN HORTOFLORICULTURA
De uso agrícola hay varios tipos de polietileno: transparente normal, transparente de larga
duración, transparente térmico, biodegradables, antivaho, negro, gris-humo, etc.
El polietileno trasparente se utiliza en agricultura para cultivos en invernaderos, túneles y
acolchados; también se emplea para cubrir el suelo en la desinfección del mismo con productos
volátiles. El polietileno gris-humo y verde se utilizan para reducir la luminosidad en los cultivos que
requieren poca luz y que se cultivan en zonas muy luminosas.
El de colar negro-opaco se emplea para acolchados, para blanqueo de hortalizas y para
controlar las horas de luz en la floración de ciertas plantas.
DURACIÓN:
Si las láminas de polietileno transparente no han sido tratadas con inhibidores a los rayos
ultravioletas, no suelen tener una duración mayor de un año cuando se utilizan como cubiertas, ya
que se degradan o envejecen por acción de los rayos ultravioletas que absorben.
En cambio, las láminas de color gris-humo opaco, debido a su pigmentación oscura, inhiben la
acción degradante de los rayos ultravioletas, al no ser atravesadas por las radiaciones, y tiene
mayor duración que el polietileno trasparente no tratado con inhibidores a las radiaciones
ultravioletas.
La duración de las láminas plásticas utilizadas como cubiertas en los invernaderos, depende
de los factores siguientes:
a) Luminosidad ambiente (a mayor luz, más degradación por los rayos ultravioletas).
b) Orientación de la lámina en la exposición al sol.
c) Tratamiento del plástico con inhibidores (Si el material esta tratado con productos
antioxidantes e inhibidores a la acción de los ultravioletas, la duración es mayor).
d) Espesor de las láminas (más duración cuanto más grueso es el plástico).
e) Tipo de estructura y sujeción del plástico (La degradación es mayor en un plástico que se
apoya sobre una estructura de hierro que sobre una de madera).
f) Régimen de vientos.
De todas formas, cuando es utilizado como cubierta de invernadero, la duración de este tipo
de polietileno, si no lleva en su composición antioxidante e inhibidores de rayos ultravioletas, no
excede de un año; reduciéndose a diez meses cuando la luminosidad es muy fuerte y prolongada
y las oscilaciones térmicas son considerables.
Si el polietileno lleva antioxidante e inhibidores, puede durar dos años cuando se utiliza como
cubierta de invernadero, teniendo en cuenta que solamente este expuesto a gran luminosidad
durante un verano de los dos años.
Cuando el polietileno sé utiliza en los túneles, su duración, además de los factores expuestos
anteriormente para los invernaderos depende de:
a) La ventilación. (Si hay que ventilar mucho se romperá antes que si hay que ventilar poco.)
b) La pigmentación de la lámina. (El color negro es el que mas tiempo dura.)
c) La época estacional en que se realice esta técnica.(En primavera-verano envejece más
rápidamente que en otoño-invierno).
d) El espesor.
Si el polietileno negro se utiliza para blanqueo, puede utilizarse tres o cuatro veces, si
tenemos en cuenta que en cada cultivo va a usarse pocas semanas realizando estas funciones.
En los acolchados, la duración de la lamina depende de todos los factores
anteriores, excepción hecha, claro esta, de la ventilación y tipo de estructura y sujeción; además,
influyen también las practicas culturales que se realicen en el cultivo, pues si hay que pisar mucho,
durara menos tiempo.
En los acolchados con polietileno trasparente con espesores delgados, el plástico solamente dura
mientras tiene lugar la nascencia y primer desarrollo de las plantas.
Con láminas transparentes o gris humo, el acolchado puede durar todo el ciclo del cultivo.
En acolchados de más de un año habrá que utilizarse polietileno negro de mayor grosor.
DATOS DE INTERES
Es otro material que procede del acetileno y del etileno, derivados éstos del petróleo y de la
hulla.
Este material es rígido y es necesario añadirle plastificantes, con objeto de obtener láminas
flexibles.
En el mercado existen varios tipos de este material, tales como, láminas flexibles, láminas
rígidas y láminas semiflexibles reforzadas con malla de hilo de nylon o poliéster lineal.
Dentro del policloruro de vinilo plastificado existen múltiples clases, según el tipo de
plastificante que se agregue y la proporción, en que se dosifique.
PROPIEDADES
El PVC absorbe hasta el 5 % de luz en las láminas flexibles y del 5 al 10 % en las placas
rígidas. El poder de reflexión es del 5 al 8 %. El poder de difusión es menor que el poliéster y
mayor que el polietileno. La transparencia aproximada es del 80 % en el PVC flexible y 80 % para
las placas rígidas transparentes.
El PVC es más interesante que el polietileno desde el punto dé
vista de la retención del calor nocturno emitido por las plantas y el suelo, ya que no da lugar a que
se origine la «inversión térmica». Su poder de retención es del 85 al 90 % mientras que en el
polietileno está comprendido entre el 10 y 15 %.
La humedad se condensa muy poco en este material.
La flexibilidad a bajas temperaturas es menor que la del
polietileno.
La resistencia a la ruptura para el PVC flexible es un poco mayor, que el polietileno; en
cambio, las placas tienen bastante más resistencia que el polietileno, nylon y rilsan y un poco
menos que el polipropileno.
Es menos sensible a la oxidación que el polietileno.
Las placas de PVC se fabrican en colores amarillo, verde, azul y rojo.
El reconocimiento del PVC plastificado es relativamente fácil, pues al quemarlo produce
humos de ácido clorhídrico que irritan las mucosas.
El PVC rígido no lleva plastificantes; el espesor de las placas está comprendido entre 1 y 1,5
milímetros.
DURACIÓN
DATOS DE INTERÉS
POLIESTER
Este plástico se presenta en forma de placa. El poliéster se fabrica con una mezcla de un
65 % de resinas termoendurecibles de poliésteres no saturados y con un 35 % de fibra vidrio o de
nylon, aproximadamente; esta fibra sirve para reforzar la placa.
PROPIEDADES
Las láminas de poliéster lineal presentan una gran trasparencia y bastante resistencia a la
ruptura.
Las placas de poliéster reforzado tienen una trasparencia a las radiaciones solares
comprendida entre el 80 y 90 %. El poder de reflexión está entre el 5 y 8 %; su poder absorbente
es del 15 al 20 %.
La transparencia a los rayos uItravio1eta es del 10 % y a los rayos infrarrojos es del 80 %.
La trasparencia indicada es la que suele tener al principio de su fabricación, pues a
medida que pasa el tiempo y el material va envejeciendo, la va perdiendo, hasta que llega un
momento en que se queda casi totalmente opaco.
El poliéster reforzado con fibra de vidrio es el material plástico
que tiene más poder de difusión de la luz de todos los empleados en el forzado de cultivos. Esta
propiedad hace que la cantidad de luz dentro del recinto que cubre este material, a veces, sea
parecida a la que existe en el exterior.
El poliéster reforzado con vidrio, apenas deja pasar hacia el
exterior las radiaciones emitidas, por las plantas y el suelo durante noche; este material junto al
vidrio y las placas de PVC son los únicos que presentan un «efecto de invernadero»; casi total. La
opacidad referida a la radiación es del 99 al 99,5 %.
La densidad o peso por metro cúbico del poliéster reforzado con
fibra de vidrio es de 1.500 a 1.600 kilos. Una placa de un metro cuadrado pesa, aproximadamente,
2,5 kilos.
En placa, este plástico es el que presenta mayor resistencia a la
ruptura, de todos los materiales plásticos que se utilizan en hortofloricultura.
El poliéster reforzado se fabrica en distintos colores: trasparente, azul claro, amarillo, verde,
rojo, etc.; hoy día el color que mas se utiliza en agricultura es el trasparente.
UTILIZACIÓN EN HORTOFLORICULTURA
DURACIÓN
Las placas reforzadas con fibra de vidrio tienen una duración que
es variable entre ocho a quince años, según el sistema protección que se haya aplicado a la placa.
El problema, de la duración de estas placas no está en su resistencia física, sino en la pérdida
transparencia a medida que pasa el tiempo.
Si la placa no está protegida exteriormente, enseguida es
erosionada por los agentes atmosféricos y a los pocos años de ser utilizada puede quedar
excesivamente opaca. Además, sin esa protección las radiaciones ultravioletas de los rayos
solares degradan la resina poliéster, dándole una tonalidad amarillenta.
Cuando la placa, en su fabricación, se protege con una capa de gel
se retrasa la erosión, pero no el amarillamiento. El poliéster protegido con una capa de gel tiene
una duración mayor que las placas que no llevan esa protección.
El poliéster se puede proteger durante el proceso de su
fabricación con una lámina de fluoruro de polivinilo; esta lámina resulta uno de los protectores de
poliéster más duradero y resistente a los agentes atmosféricos y a la acción degradadora de las
radiaciones ultravioleta de la luz solar.
DATOS DE INTERÉS
Las placas de poliéster se fabrican en anchuras de 1,20 metros por la longitud que se
precisa, y de 2 a 3 milímetros de espesor.
Se adaptan a cualquier estructura o moldura, debido a su gran flexibilidad.
Estas placas se fabrican en distintos perfiles: trapezoidal, escalera, ondulado, etc.; aparte
de darle mayor resistencia, permite enlazar unas placas con otras y fijarlas a los soportes y
estructuras.
PROPIEDADES
UTILIZACIÓN EN HORTOFLORICULTURA
DURACIÓN
DATOS DE INTERÉS
POLIETILENTEREFTALATO
PROPIEDADES
UTILIZACIÓN EN HORTOFLORICULTURA
Se fabrica en anchuras de 0,40 a 1,32 metros y longitud ilimitada; siendo los espesores más
corrientes de 300 a 500 galgas.
POLIAMIDAS
PROPIEDADES
Tienen una transparencia del 85-90 % en el espectro visible. Su poder de reflexión es del 8
al 10 %. Su densidad es 1.030 a 1.040 kilos por metro cúbico.
Ofrece buena resistencia a productos químicos.
a) Corte de láminas:
b) Corte de Planchas:
El PVC y PE, cuando tienen un grosor no superior a 1,5 milímetros, se pueden cortar con
las tijeras de cortar metales.
Para plásticos de gruesos mayores es necesario emplear otras herramientas que no están
al alcance del agricultor.
c) Doblado de placas:
En la línea que se desea doblar y por las dos caras, es necesario emplear un soplete con
llama muy débil.. Esta operación se hará al mismo tiempo que se está doblando la placa.
En el poliéster reforzado, las fibras de vidrio no permiten el doblado de las placas,
aunque se caliente.
d) Perforado de láminas:
Para los acolchados, los orificios donde van las plantas se pueden perforar de las formas
siguientes:
e) Soldadura:
Las planchas y placas de PVC y PE se pueden soldar, pero requieren una técnica que no
está al alcance del agricultor.
Las láminas, si están limpias y, por supuesto, no están envejecidas, pueden soldarse mediante
dos platinas de hierro, papel de celofán y un soplete.
Se toman las láminas superpuestas por donde se quieren soldar y se colocan en forma de
emparedado entre las platinas; entre cada una de las platinas y el plástico se intercala un papel de
celofán. A continuación se calienta con el soplete.
Sobre madera, colocando encima un listón de madera, o una cinta de plástico o cualquier
otro material. Se clava con punta de cabeza ancha.
Dando varias vueltas a la lámina sobre una caña, charlata u otro objeto; a continuación se
ata con alambre galvanizado o se clava y se sujeta donde se precise.
Con cables o alambres galvanizados tensores, sobre una muesca u omega.
Mediante ojales plásticos o metálicos.
Con mallas por encima y por debajo.
Las cubiertas protectoras de suelo eran conocidas mucho antes del advenimiento de los
polímeros. Los agricultores usaban paja, aserrín u hojas secas para cubrir el suelo alrededor de
las plantas de cultivo, con el fin de impedir o reducir la evaporación, el desarrollo de malezas y
mantener los niveles deseados de temperatura en la zona radicular.
Las ventajas de las coberturas plásticas por sobre las “tradicionales” son su menor costo la
rapidez y facilidad de aplicación, la versatilidad de la multitud de tipos de cubierta, cada una con
atributos destinados a ofrecer beneficios adicionales, además de combatir las hierbas, conservar
la humedad y optimizar la temperatura.
El desarrollo de nuevos polímeros y copolimeros ha posibilitado que se disponga de
cubiertas plásticas de un espesor de 15 micrones o menos con vida útil de un año y con
significativa reducción de precio.
Las coberturas plásticas del suelo pueden usarse también para reducir la perdida de
temperatura, por medio del agregado de aditivos térmicos, para aumentar o reducir la temperatura
del suelo; lograr la fumigación del mismo sin el uso de productos químicos con el método
denominado “solarizacion”; reflejar la radiación solar a las porciones inferiores de las plantas que
la necesiten para una reacción fotosintética; colaborar en el combate contra las plagas de
insectos y, por ultimo, servir como colchón para que los frutos no entren en contacto directo con el
suelo.
TUNELES BAJOS
Los túneles bajos, empleados en el cultivo de una gran variedad de frutas y hortalizas
(desde melones y fresas hasta pepinos y tomates), son construidos mediante la colocación de
películas plásticas sobre filas de arcos rígidos, formando así un mini invernadero.
Esto constituye una ventaja sobre el cultivo al aire libre en el que las plantas y los frutos
están expuestos a las inclemencias de los elementos. Los túneles pueden incluir también una
cubierta protectora de suelo.
Las cubiertas de túneles se ofrecen con la misma variedad de elementos adicionales que
las de los invernaderos, incluyendo aditivos térmicos antigoteo, difusores de luz etc. Sin embargo,
los túneles bajos no disponen del amplio volumen de aire que poseen los invernaderos. Esto es
importante advertirlo, porque la mayor masa de aire sirve como amortiguador, reserva de
temperatura y humedad, siendo crucial la moderación de las mismas.
Esta es la razón por la cual actualmente existe la tendencia a construir invernaderos cada
vez mas altos.
TECNOLOGIA
Las cubiertas plásticas actuales se producen con casi cualquier combinación de
características. La siguiente es una lista resumida de las cualidades de películas plásticas para
recubrir invernaderos.
- Prevención del goteo (acumulación de gotas de gran tamaño sobre la superficie de la película).
- Difusión de la luz recibida, para que no haya zonas de sombra en el interior del invernadero.
TERMOFILM INFRARROJO
- La mayor parte de la luz que pasa a través de ella entre en forma de luz difusa.
- A fin de reducir al mínimo el daño que causa a las plantas el goteo de condensación, se ha
añadido a la película el aditivo AF(antigoteo).
Se trata de una tela no tejida, hecha de fibra de polipropileno, reforzada técnicamente, para
lograr una unión resistente, que se realiza sin usar pegamentos. Se emplea polipropileno UV –
Estabilizado, que es especial para unir telas no tejidas, lo que le da una gran resistencia y
durabilidad ante la acción de elementos, como la de los rayos solares, el viento, la lluvia, granizo,
aves e insectos.
El resultado es un material muy liviano y poroso que, dependiendo del gramaje del tejido,
permite el paso de la luz solar por sobre el 90%, especialmente de los rayos luminosos de onda
corta, lo que influye positivamente en el sabor de las hortalizas y en el crecimiento compacto de
las flores.
Esta tela, colocada sobre las plantas no impide su desarrollo debido a su estructura liviana.
Mas bien lo favorece, evitando los daños provocados por peso y la abrasión producidos por
otros filmes mas pesados.
El microclima que se forma bajo la envoltura y el mayor calor de la tierra con respecto al
aire circulante, favorecen el crecimiento de las plantas.
- Para mejorar el rendimiento y calidad de cultivos hortícolas, ya que la tela mantiene un clima mas
estable en cuanto a humedad y temperaturas.
- Como protección del hielo, pues se eleva la temperatura media con respecto al ambiente
externo, lográndose, además del efecto protector
- Se protege a las plantas de la acción del viento, aves e insectos, evitando así los daños, con lo
que se logra mejor presentación de las verduras.
- En los países donde existe gran mercado para los productos ecológicos se usa como elemento
aislante que evita la entrada de insectos y, por ende, el uso de insecticidas.
- BIODIVERSIDAD.
- CONTAMINANTE.
- DAÑO AMBIENTAL.
- MEDIOAMBIENTE.
- RECURSOS NATURALES.
- PROTECCIÓN DEL MEDIO AMBIENTE, ETC.
CONTAMINANTE:
RECICLADO MECÁNICO:
RECUPERACIÓN ENERGÉTICA:
RECICLADO QUÍMICO:
RELLENOS SANITARIOS:
Seguramente, el público en algún momento de los últimos años habrá leído o escuchado hablar de
los bioplásticos, y tanto como un aporte para su esclarecimiento, como para poder entender hacia
donde se orienta en este tema el mercado internacional, es importante aclarar algunos conceptos
básicos.
Se definen como bioplásticos a aquellos materiales fabricados a partir de recursos renovables (por
ejemplo, almidón, celulosa, melazas, etc.) y también a los sintéticos fabricados a partir de petróleo
que son biodegradables (por ejemplo, la policaprolactona). Esta clasificación incluye las mezclas
de ambos tipos, tal como las de almidón y policaprolactona, ya comercializadas en el primer
mundo.
Si no son biodegradables: ¿por qué se siguen usando entonces?, es la pregunta tantas veces
formulada. Con los bioplásticos ocurre que su uso cobra real importancia sólo cuando, con un
adecuado análisis de ciclo de vida (life cycle analysis) favorable, se cierra el círculo desde las
materias primas hasta la disposición final de los residuos orgánicos que encara una determinada
comunidad, y su aprovechamiento en la generación de biomasa.
También existen materiales biodesintegrables, que son mezclas de bioplásticos con polímeros
sintéticos no biodegradables, que por acción de los microorganismos se pueden desintegrar,
convirtiéndose básicamente en agua y dióxido de carbono sólo las macromoléculas de bioplástico,
mientras que las macromoléculas de alto peso molecular del polímero sintético permanecen
intactas. Desde el punto de vista de la “contaminación”, se percibe que no son una mejora al
problema, por dejar ese residuo sintético sin degradar.
Por otro lado, se define como “plástico compostable” a aquel que es biodegradable , generando
básicamente dióxido de carbono, agua, y humus, a una velocidad similar a la de los materiales
orgánicos sencillos (por ejemplo la celulosa) y que no deja residuos tóxicos ni visibles. Existe
normativa en la Unión Europea, como la Norma EN 13432 en vigencia desde enero de 2005, entre
otras, que permite certificar los plásticos compostables y los envases fabricados a partir de éstos,
de forma tal que el consumidor pueda distinguirlos fácilmente. La certificación y el etiquetado de
los bioplásticos como biodegradables / compostables, permitiría tratar estos materiales post-
consumo junto con la fracción orgánica (restos de comida, poda, papeles) de los residuos sólidos
urbanos en plantas de compostaje, obteniéndose un compost de alta calidad que puede ser usado
en fruti-horticultura o jardinería, entre otras aplicaciones.
Las empresas internacionales fabricantes de materiales plásticos están orientando sus esfuerzos
en investigación y desarrollo hacia materiales producidos a partir de recursos renovables como
alternativa a los combustibles fósiles, y utilizando como modelo el ciclo del carbono que se da en
la naturaleza. Si hasta ahora los esfuerzos empresariales en este ámbito se concentraban sobre
todo en Europa, Japón y USA, han comenzado a surgir empresas muy activas también en
Australia, Brasil, Canadá, China, Corea, India y Taiwán. Respecto a los años anteriores, el
incremento de la capacidad productiva ha causado un gran crecimiento relativo de su aplicación
en la industria del envasado.
En Europa, el consumo de bioplásticos en envases y embalajes alcanzó en el año 2003 las 40000
toneladas, duplicando el consumo de 2001. Los envases y embalajes ecológicos compostables
pueden encontrarse hoy en numerosos supermercados de toda Europa. Algunas grandes cadenas
comerciales de Francia, Gran Bretaña, Italia y Países Bajos han comenzado a utilizarlos
principalmente para el envasado de productos frescos como frutas y verduras, y para productos de
higiene personal. También se los utiliza en el agro.
Debido a que durante el último año el precio de los plásticos sintéticos convencionales creció entre
un 30 y un 80%, algunos bioplásticos ya han alcanzado competitividad en costos. Dado que en el
año 2005 el azúcar y el almidón han sido materias primas más económicas que el petróleo, se
piensa que optimizando los procesos de fabricación y mejorando la relación costo-producción, el
futuro de los bioplásticos a largo plazo (20 a 30 años) sería promisorio*. Es por eso que muchas
empresas han comenzado a invertir en la fabricación de estos materiales.
En el mercado actual, los expertos opinan que los bioplásticos tienen inserción en algunos nichos
de mercado, pudiendo llegar a cubrir hasta un 10% del mercado total de aplicaciones en plásticos
en Europa, que es de 40 millones de toneladas. De acuerdo con este potencial, el presupuesto
para investigación, desarrollo y lanzamiento de productos con aprovechamiento de materias
primas renovables se ha duplicado en Alemania en 2005, alcanzando la cifra de 54 millones de
euros*.
La mayor parte de la materia prima para la producción de bioplásticos proviene de los residuos
agrícolas. Para la obtención de almidón se utiliza maíz, otros cereales y papa, como por ejemplo
en Países Bajos. Los carbohidratos de estas fuentes naturales, se utilizan para la producción de
plásticos biodegradables como ser ácido poliláctico (PLA) y polihidroxialcanoatos (PHAs). También
pueden obtenerse a partir de subproductos obtenidos en la elaboración de alimentos, como el
suero de leche. Esta vía tecnológica permitiría reducir y aprovechar los residuos sólidos de la
industria alimentaria, así como el compostaje haría otro tanto a nivel de los residuos sólidos
urbanos.
Para mencionar algunos ejemplos de nuevas inversiones encaradas por grandes productores de
materia prima cabe destacar:
Toyota (Japón) construyó una planta piloto para la producción de PLA (1000 toneladas
anuales).
Hycail (Países Bajos) abrió una planta de 50000 toneladas anuales de PLA de capacidad
instalada.
En China, Tianan opera una planta de PHA.
En Europa, Procter and Gamble Chemicals está planeando instalar una planta para producir
PHA.
Entre las aplicaciones de bioplásticos más destacadas que se han presentado en las Ferias
Kunststoffe 2004 e Interpack 2005, realizadas en Düsseldorf, Alemania, se pueden mencionar:
Films de PLA para envasar productos frescos: frutas y verduras, quesos y productos de
panadería.
Bandejas termoformadas rígidas de PLA cristal con tapa, para productos de confitería,
pastas frescas y otros productos frescos (ensaladas y ensaladas de fruta, etc.).
Botellas de PLA para agua mineral y productos lácteos.
Envases de PLA para CDs y componentes electrónicos.
Bandejas de PLA para dispositivos descartables de uso en medicina humana y diagnóstico.
Vajilla descartable de PLA (por ejemplo vasos descartables de dispensers de agua).
Bandejas de polímero sobre la base de almidón de maíz, solubles en agua, utilizadas para
bombones de chocolate y galletitas.
Films biodegradables sobre la base de almidón, con macro y microperforaciones para
permitir la respiración de frutas y vegetales envasados.
Films de celulosa modificada para envases de dulces, chocolates y productos de panadería.
Cintas adhesivas de celulosa modificada.
Films de Ecoflex (Basf) (poliésteres biodegradables) para bolsas de residuos orgánicos.
Films para uso en agricultura (plasticultura); envases de frutas, ensaladas, hortalizas
frescas y productos congelados; se lo puede biorientar para obtener films stretch, similares
a los usados en nuestros hogares para envolver alimentos).
Puede usarse también como recubrimiento de bandejas de celulosa o almidón; films de
mezclas de Ecoflex con PLA y almidón, para envasado de alimentos con atmósfera
modificada (MAP), etc.
Como se puede observar, el tema de los bioplásticos, en sus diversas facetas, tiene un gran
potencial a futuro por su evidente aporte ecológico y aprovechamiento de recursos naturales
renovables, lo que constituye sus principales fortalezas. Sin embargo, en el estado actual de la
técnica, podrían ocupar nichos de mercado acotados debido, entre otras cosas, a su alto costo y a
su baja resistencia a la acción de los microorganismos en aplicaciones a la intemperie y en
productos de larga vida útil. Ello debe ser tenido en cuenta por las empresas en el momento del
desarrollo de nuevos productos, y por las autoridades, para encarar legislaciones racionales
referentes al manejo de los residuos sólidos urbanos, en función de las capacidades tecnológicas
actuales y de la realidad socio-económica de cada comunidad.
Fuente: http://www.inti.gov.ar/sabercomo/sc39/inti6.php
“Bioplásticos at the leading edge of change”. International Biodegradable Polymers Association &
Working Groups (IBAW). Berlín, 30/01/06.
Concepto:
La agricultura ecológica, es un método de producción que vela por la conservación del medio
ambiente, y respeta al máximo los ciclos biológicos. Sólo se utilizan productos naturales, no se
usan variedades de semillas transgénicas, y se fomenta la producción de especies vegetales
autóctonas.
La variedad de alimentos ecológicos existentes en andalucía, es tan diversa como nuestra propia
cultura alimentaria y gastronómica.
cuando hablamos de agricultura ecológica, nos referimos a sistemas que utilizando de forma
óptima los recursos naturales, tienen como objetivos fundamentales, la obtención de productos de
máxima calidad, y el respeto con el equilibrio del medio ambiente.
Para que un alimento pueda ser denominado como “ecológico”, ha de pasar una serie de controles
que garanticen al consumidor final, la veracidad de su condición.
por otro lado la ecología es la ciencia que se ocupa de las interrelaciones que existen entre los
Organismos vivos, vegetales o animales, y sus ambientes. En este sentido, se estudian con la idea
de descubrir los principios que regulan estas relaciones.
en el tema que nos ocupa, debemos aportarle a la planta aquellos elementos nutritivos y
tratamientos fitosanitarios, de tal forma que se produzca un equilibrio entre producción, y todo
aquello que nos puede disminuir la misma, como pueden ser plagas, enfermedades, deficiencias
del suelo, etc.
¿agricultura ecológica en un invernadero?:
La respuesta a esta pregunta puede ser complicada y sencilla a la vez. En primer lugar debemos
decir que sí, se puede aplicar la agricultura ecológica en un cultivo bajo plástico, pero de formas
muy distintas a como se realiza en cultivos leñosos, donde este tipo de
Agricultura está teniendo bastante éxito.
las técnicas agrícolas empleadas en las plantas de invernaderos, con grandes aplicaciones de
productos fitosanitarios, hace debilitar la planta, disminuyendo sus producciones y en muchos
casos, no llegamos a disminuir las poblaciones en las cantidades que esperábamos.
Por otro lado no podemos olvidarnos que el objetivo fundamental de un invernadero es producir
fuera de época, por lo que las plantas son más susceptibles a plagas y enfermedades. En la
agricultura ecológica esto se suple haciendo una planta más fuerte.
todos hemos notado como en estos últimos años la medicina humana, se ha hecho también “un
poco más ecológica”. Cada vez, son menos los médicos que nos recetan antibióticos ante una
enfermedad leve, y lo que se suele hacer es favorecer las propias defensas de nuestro
organismo. Algo parecido se realiza en la agricultura ecológica; situamos a la planta en unas
condiciones óptimas de fertilidad y climatología, para que ella misma pueda defenderse ante
determinadas adversidades.
todo lo dicho inicialmente dio lugar a un sorprendente incremento de los rendimientos por unidad
de superficie, lo cual hizo creer al sector agrícola que en las futuras generaciones se produciría el
mismo efecto. Pero verdaderamente el efecto más inmediato ha sido la necesidad de intensificar
el abonado químico y el empleo de productos fitosanitarios, lo que lleva al progresivo
enriquecimiento de las industrias dedicadas a la fabricación de los productos citados y a la
inevitable degradación del ecosistema.
Para evitar también la aparición de plagas y enfermedades, debemos hacer rotaciones de cultivos
en una misma parcela. La alternancia es la división de la tierra cultivada en parcelas consagradas
cada a un cultivo diferente de la rotación. Así, alternaremos cultivos que tengan tipos de
vegetación, sistemas radiculares y necesidades nutritivas diferentas, y de este modo se podrán
explorar todas las capas de tierra y utilizar en proporciones equilibradas todos los elementos que
ésta contiene.
Además de los aspectos considerados a la hora de llevar a cabo la rotación, también es
importante considerar la clasificación botánica; se sucederán cultivos pertenecientes a distintas
familias. Así después de una solanácea, como es el tomate por ejemplo, plantaremos una
cucurbitácea como el pepino, después de una leguminosa como la judía una solanácea como la
berenjena, etc.
el planteamiento de agricultura ecológica en un cultivo bajo plástico, debe ser desde el inicio. Es
decir, debemos realizar todas las medidas preventivas para evitar la entrada de plagas y
enfermedades, y debemos situar a la planta en las condiciones óptimas climatológicas. No
podemos esperar a que una plaga esté totalmente instaurada en un cultivo.
Características de las técnicas de cultivo:
La agricultura ecológica surge en este siglo como respuesta a los problemas derivados de la
agricultura convencional, intentando abrir un camino de futuro.
El acolchado o mulching es una practica agrícola que consiste en cubrir el suelo con un material,
generalmente orgánico, destinado a proteger el suelo y eventualmente a fertilizarlo. En los
invernaderos, este acolchado lo hacemos con arena, teniendo grandes ventajas la utilización de
esta técnica, como incrementos de producción, limitamos las pérdidas por evaporación de agua
del suelo, protegemos el suelo de los rigores del clima, limita el crecimiento de malas hierbas, y
mejoramos la estructura del suelo al favorecer la actividad microbiana de este, al poseer gran
cantidad de materia orgánica.
el riego se realiza de igual forma que en la agricultura tradicional de los invernaderos, si bien
separamos más los goteros de las plantas, para que estas produzcan un mayor sistema radicular,
que a su vez lleva consigo una mayor fuerza de esta.
Debemos realizar también un buen climático en la explotación. El suelo, al tener grandes dosis de
materia orgánica, hace que las temperaturas de este, sean más benignas en temperaturas
extremas, respecto a un cultivo convencional.
De esta forma, una buena técnica es colocar adelfas en los alrededores de las explotaciones.
La adelfa tiene materias activas de alta toxicidad, principalmente las hojas y en menor cantidad
toda la planta, que hace disminuir las poblaciones de plagas que puedan entrar en el invernadero.
Como ejemplos podemos citar que son muchos los envenenamientos se han producido entre
niños al masticar las hojas o los tallos de esta planta. También el contacto con la planta puede
producir dermatitis. Se han producido casos de envenenamiento al asar carne con ramas de esta
planta, ya que el veneno de la misma no se destruye ni por el contacto con el aire ni por el calor.
A) uso de feromonas:
Los efectos que surgen del empleo de estas sustancias, dependen del estado en que se
encuentra el organismo de los insectos y de sus condiciones fisiológicas en el momento de la
aplicación. Pueden ser:
Inhibición del desarrollo de las larvas, de forma que no lleguen a realizar la ninfosis.
Ruptura de la metamorfosis, impidiendo la emergencia de los adultos.
Alteración del sistema reproductor y del metabolismo, induciendo incluso la diapausia o
interrumpiéndola.
D) uso de entomófagos:
Se trata del uso de artrópodos parásitos o parasitoides de otros artrópodos, que afectan
negativamente a nuestros cultivos. Una gran ventaja de la agricultura ecológica en este sentido,
es que al realizar pocos tratamientos fitosanitarios, y estos son a su vez poco virulentos, nos
encontramos con una población permanente de ácaros e insectos beneficiosos, que disminuyen
las poblaciones de las distintas plagas.
básicamente, los siguientes son los productos más utilizados para controlar las plagas y
enfermedades, en un cultivo bajo plástico utilizando agricultura ecológica.
los frutos que produce este árbol son drupas pequeñas, indehiscentes, en forma de nuececillas,
verdes o amarillas cuando maduran, de aproximadamente 1,5 centímetros de largo, presentando
una sola semilla.
con este tipo de aceite el insecto no muere fulgurantemente, sino que pierde su apetito y no
puede dañar a la planta que le resulta repulsiva. Bloquea también las hormonas que regulan los
procesos metamórficos de la plaga evitando la muda.
es un repelente de insectos que posee alicina, que es una sustancia activa con propiedades
antibióticas y vitamínicas.
son varias las formas de actuación de esta sustancia en la lucha contra plagas. En primer lugar el
ajo es absorbido por la planta, con lo que altera su olor natural, resultando de esta forma repulsiva
para la plaga.
enmascara las feromonas producidas por los insectos, disminuyendo el apareamiento, causa
trastornos digestivos al insecto y produce un efecto sobre-excitante en el mismo, con lo que se
muestran alterados y confusos.
3.- rotenona:
Es fotodegradable, al igual que ocurre con gran parte de productos fitosanitarios ecológicos, por lo
que debe emplearse en horas de baja luminosidad.
4.- trichoderma:
este hongo actúa contra gran parte de los hongos patógenos de suelo, además de ser
bioestimulante del sistema radicular. Actúa por micoparasitismo (se alimenta de los hongos
patógenos), por antibiosis (produce enzimas que segregan antibióticos que matan al hongo
patógeno), y por ocupación (ocupa el nicho ecológico del sustrato impidiendo la multiplicación y
crecimiento del hongo patógeno).
para el control de enfermedades fúngicas se suelen emplear sobre todo productos a base de
cobre, pero al igual que decíamos anteriormente, las medidas preventivas son más importantes
que las curativas.
debemos disminuir las altas humedades medioambientales que hacen aparecer gran parte de
enfermedades, sobre todo fúngicas. Para ello diversas empresas han desarrollado un producto a
base de un polvo blanco micronizado, amorfo y totalmente exento de cristales de cuarzo, que es
un potente absorbente de humedad. La aplicación de este producto se realiza por medio de
cañones de aire mezclados con esta sustancia, y simplemente lo que hacemos es aplicarlo
directamente a los cultivos.
como decíamos anteriormente debemos colocar otras plantas, tanto dentro del invernadero como
fuera, para controlar el nivel de plagas. Estas plantas nos pueden atraer las plagas, realizando de
esta forma el tratamiento fitosanitarios puntualmente, pueden poseer sustancias que disminuyen
las poblaciones de las distintas plagas, etc.
de esta forma podemos colocar plantas de la lantana, que es un arbusto de hoja caduca, de porte
redondeado. Las hojas son anchamente ovadas a oblongas, de unos 12 centímetros de longitud,
agudas y dentadas, con el haz tomentoso y el envés densamente lanoso. Las flores son de color
blanco-crema, sin olor, de unos 6,5 centímetros de diámetro y dispuestas en cimas de unos 10
centímetros de altura.
otro arbusto con propiedades insecticidas es el romero, que puede alcanzar los dos metros de
altura, muy aromático y ramificado, con ramas marrones y muchas hojas. Las flores son blancas,
azules o moradas, agrupadas en pequeños racimos axilares y terminales.
en muchos semilleros ecológicos se están empleando algunas macetas con plantas de tabaco,
que es una planta atrayente de insectos, además de tener propiedades insecticidas.
Las hojas y tallos de tabaco se usan para la protección de cultivos. La concentración más alta de
sustancias activas se encuentra en los tallos y en las nervaduras foliares. Su espectro de acción
es fungicida, insecticida, repelente y acaricida. El tabaco posee toxinas que inhiben la respiración
y eliminan insectos por ingesta y por contacto.
la nicotina es uno de los tóxicos orgánicos más poderosos, por tal razón hay que evitar el contacto
con los preparados durante la aplicación. Después de una aplicación de nicotina sobre plantas
comestibles, deberá esperarse un período de degradación biológica del producto de 3-4 días.
La utilización de las plantas con propiedades biocidas, es un instrumento tecnológico importante
dentro del manejo ecológico de las plagas. Existen cerca de mil plantas inventariadas en españa,
que son potencialmente útiles para el manejo y control de las diversas plagas de los cultivos.
los productos agroalimentarios ecológicos, son aquellos obtenidos de una agricultura basada en el
respeto al medio ambiente, al bienestar animal y al mantenimiento o incremento de la
productividad del suelo y su estructura, mediante la utilización de técnicas ( tanto tradicionales
como actuales ), respetuosas con el entorno y que prescinden del uso de productos químicos de
síntesis, apoyándose en otras tales como el control biológico de plagas, las asociaciones y
rotaciones de los cultivos, el cultivo de abonos verdes, el aumento de la biodiversidad mediante la
utilización de setos y permanencia de malezas, etc.
actualmente, se están buscando nuevos productos en la agricultura, los cuales sean totalmente
naturales.
de todos es sabido también que los productos hortícolas, hace algunos años, tenían mayor sabor
que los que se producen actualmente.
entendemos por calidad toda aquella relacionada con el contenido nutritivo (proteínas, vitaminas,
oligoelementos, etc.), con sus características organolépticas (aromas, olores y sabores) y con la
simultánea ausencia de productos tóxicos o contaminantes (pesticidas, drogas, etc.). Es decir, no
solamente los aspectos puramente externos del producto, aunque estos también puedan tener su
importancia.
Los abonados desequilibrados y la forma en que éstos se suministran al suelo, como sales
solubles y no bajo forma orgánica, modifican profundamente la bioquímica de la planta. Por tanto,
los abonos químicos alteran la composición de los alimentos. El uso de abonos nitrogenados
puede causar algunos efectos negativos:
todos los abonos orgánicos, se pueden utilizar en cualquier especie vegetal y su aplicación es
normalmente mediante el riego, colocándose una serie de depósitos auxiliares, a través de los
cuales se inyectan en la red de riego, y en las cantidades que veamos oportuno. En este sentido,
debemos mencionar que esto acarrea grandes problemas sobre todo en los goteros, que se
obstruyen con gran facilidad, por lo que en este tipo de agricultura debemos controlar
frecuentemente el funcionamiento de toda la instalación de riego.
Con este tipo de agricultura producimos alimentos libres de residuos químicos, con menor
contenido en agua y mayor contenido en materia seca.
Tipos de invernaderos
Asimetricos (con lucarna).
Semicirculares.
Elipticos.
Casetas planas.
Dientes de sierra.
Depende de:
3,5 mt.
A B
2,4 mt.
30 mt.
7,0 mt.
PENDIENTES:
- LONGITUDINAL.
- LATERAL.
- EVACUACION DE AGUAS.
- HOYADURA.
- COLOCACION DE MUERTOS.
- TIRANTES.
- ESTACAS DE METAL.
PUERTAS Y VENTANAS:
- PUERTAS.
- VENTANAS.
- ANTIAFIDOS.
UBICACIÓN Y ORIENTACION.
DISEÑO.
HABILITACION Y PREPARACION DE SUELO.
COLOCACION DE LA FALDA.
COLOCACION DE TAPACANTOS.
TUNELES DE CULTIVO
Las características o medidas de las laminas que se utilizan para cubrir los túneles
variaran según se trate de climas fríos o cálidos, del cultivo que se va a proteger y del tipo de túnel
que se vaya a instalar. Cuanto mas frío sea el clima convendrá utilizar filmes plásticos de mayor
espesor y de mayores medidas con el fin de construir los túneles lo mas grande posibles para
almacenar en ellos durante el día las máximas calorías posibles. También cuanto, mayor sea el
espesor del plástico mas protección dará a la planta, pues mas impermeable resultara a las
radiaciones nocturnas emitidas por el suelo-planta y por lo tanto durante mas tiempo retendrá el
calor dentro del túnel. El tipo de cultivo que se va a proteger y su fecha de plantación también
influirá en la elección de un plástico de mayor o menor espesor, puesto que unos son mas
sensibles que otros a las bajas temperaturas.
2.- Arcos: para la construcción de los arcos que han de configurar la estructura del túnel se
emplean, preferentemente, mimbres, cañas o alambres. Los arcos de mimbre o cañas, por lo
general, se utilizan una sola vez y luego son desechados. No son recomendables para túneles que
permanecen en el campo por un tiempo superior a los tres meses, pues, además de ser inseguros
y dificultar la aireación de los mismos, dan poca resistencia a la instalación. Las cañas y mimbres
con frecuencia se doblan dejando el filme poco tenso y originando, cuando llueve, bolsas de agua
en la cumbre de los túneles que dan lugar a sus derrumbamientos, produciendo destrozos graves
en las plantas.
Estos arcos (metálicos) pueden ser confeccionados de forma simple o llevar, en cada uno de
sus extremos y a 20 cm. de los mismos, un bucle para sujeción de la cuerda que va extendida por
encima del plástico para que el viento no la levante y para regular la ventilación del túnel.
3.-Anclaje y tensores del filme: los tensores del filme, sirven para tensar la
lamina de plástico sobre los arcos del túnel además de servir para ventilar estos
túneles y dejar la lamina de plástico a la altura deseada.
Se emplean como tensores o anclajes del filme los siguientes materiales: cordel, alambre
galvanizado o forrado con plástico, pinzas de sujetar ropa, etc.
Una vez que se han dado las labores oportunas al terreno y se ha in-
corporado el abonado suficiente, se traza el sector donde se van a colocar los arcos de soporte del
túnel.
La distancia dejada entre dos arcos estará en
función del tipo de túnel elegido. Por lo general los arcos de alambre del numero 6 se clavan a una
distancia aproximada de 2 metros, mientras que si estos son de mimbre se distancian unos de
otros 1,50 mt. aproximadamente. Según la textura del terreno los arcos se clavan al suelo a mayor
o menor profundidad, pudiendo esta oscilar entre los 20 y 30 cm. En los extremos de los túneles
se colocan los arcos inclinados hacia afuera con el fin de que estos no se vengan hacia el interior
del túnel, cuando sobre ellos se coloque y tense el plástico.
Debe evitarse por todos los medios que la temperatura en el interior del
túnel sea excesiva, pues, además de dar lugar a enfermedades, pueden perjudicar el buen
desarrollo de la planta. Con elevadas temperaturas la transpiración en la planta se acentúa a
través de sus estomas que pueden cerrarse si llegara a faltar agua en el suelo. La aireación de los
túneles es por tanto esencial.
Toda planta cultivada, bien sea al aire libre o protegida bajo túnel, tiene
periodos críticos en los cuales tiene exigencias muy concretas en cuanto a los limites de las
temperaturas máximas y mínimas. Por eso el control de las temperaturas en el interior del túnel
debe hacerse en función del cultivo protegido. Ejemplo: hay plantas que prácticamente no
necesitan la ventilación hasta su floración; otras, sin embargo, la precisan con mas cuidado desde
los primeros momentos, como el apio, berenjena y en general las plantas trasplantadas. Por el
contrario, algunos cultivos como lechugas y zanahorias no precisan aireación durante el invierno.
a) Plantas trasplantadas.
h) En días nublados o cuando haya exceso de condensación por efecto de los rayos solares en el
interior del túnel.
Otra de las operaciones culturales que hay que realizar en los túneles
son los riegos. Generalmente, hasta que el túnel no se abra por primera vez para airearlo, no
necesita ser regado. Después debe regarse periódicamente de acuerdo a las condiciones de suelo
y clima imperantes en cada zona de cultivo. El sistema de riego mas utilizado es tecnificado por
cintas.
TIPOS DE TUNELES
Son numerosos los tipos de túneles utilizados por los agricultores, pero todos ellos, en
general, constan de los mismos elementos: arcos utilizados como estructura y lamina de plástico
para su cobertura, dando lugar a abrigos bajos que protegen a los cultivos de las bajas temperatu-
ras y permiten obtener cosechas precoces. Difieren unos de otros en el sistema de anclaje del
filme y en la forma que adopta el túnel; así pues, teniendo en cuenta estos dos factores, pueden
establecerse los tipos siguientes:
a) Túnel pentaedrico: este tipo de túnel presenta forma de caseta y esta formado por
diversos armazones independientes unos de otros, que al unirlos entre si dan lugar a un túnel de
longitud variable. La armadura o chasis esta constituida por varillas galvanizadas de 6 a 8 mm. de
diámetro soldados entre si, formando una malla cuadrangular o rectangular.
El anclaje del túnel al suelo se consigue mediante unos ganchos que pasan a través de unos
anillos soldados lateralmente al armazón y se clavan al suelo. La sujeción de la lamina de plástico
a esta armazón se realiza
por medio de unos perfiles tubulares de polietileno (tubos abiertos lateralmente) de 4 a 5 cm. de
largo que aprisionan la lamina al introducir la varilla del chasis en su interior. El efecto producido
es el de una pinza o abrazadera. Las principales ventajas que ofrece este tipo de túnel son:
- Facilita las labores culturales a lo largo del ciclo vegetativo (riegos, escardas, aclareos, etc. ).
b) Túneles semicirculares: estos túneles están formados por arcos de alambre, caña, sauce o
mimbre, independientes entre si, sobre los que descansa el filme, alcanzando la longitud que se
desee. Están mas generalizados que los túneles pentaedricos y se utilizan para el semiforzado de
cultivos hortícolas de porte un poco mas alto (zapallo italiano, tomates, porotos verdes, frutillas,
pimentones, etc.).
A continuación me referiré a los túneles que mas aceptación han tenido en el país, ya sea por
su facilidad de construcción o bien por lo económico de su construcción.
a) Túnel con sujeción del filme utilizando tierra en sus costados: este es el túnel mas
sencillo de montar. Consiste en clavar (unos 20 cm.) perpendicularmente a las mesas de cultivo
que se desea cubrir, arcos de alambre galvanizado de 6 a 8 mm. de diámetro, distantes unos de
otros aproximadamente entre 3 a 5 mts. (según viento y lluvia).
Cuando se emplean cañas o mimbre para la formación de los arcos deberán vigilarse estos,
pues debido a la temperatura y humedad del interior de los tundes estos se rompen con
frecuencia, lo que pone en peligro la instalación.
b) Túnel con alambre o cuerda dé tensión para el filme: tiene análogas características al
anterior, pero diferenciándose en que el filme es tensado sobré los arcos con un cordel plástico
que va sujeta a unos “bucles” (anillos que se han hecho en el arco a 20 cm. del extremo).
Los arcos soportes se colocan sobre el terreno en forma similar al caso anterior, pero los
bordes de la lámina no van enterrados lateralmente. La colocación de la cuerda dé tensión puede
ser de dos formas: la primera, se extiende la lamina de polietileno sobre 1os arcos, sujetándola y
tensándola a la vez mediante un cordel que se pone por encima de esta, atándolo a los bucles y
al arco-soporte.
La segunda forma, la tensión y sujeción del filme se realiza también mediante una cuerda que
se entrecruza entre dos arcos consecutivos, de tal forma que pasando por el bucle derecho de un
arco-soporte va a parar al bucle izquierdo del arco siguiente, y así sucesivamente. Ambos
sistemas son adecuados para sectores de fuerte viento y para todo tipo de terreno, en especial
para los de textura arenosa, ya que el bucle realizado en las puntas de los arcos, hace de tope en
el suelo, impidiendo que los arcos se claven demasiado.
De esta forma se consigue, mantener la superficie del filme tensa para que no forme arrugas, ni
bolsas dé agua cuando llueve, manteniéndose inalterable la instalación. Con la primera forma
(tensión semicircular) hay un gran ahorro de cordel cuando se cubren grandes extensiones, sin
embargo se emplea mas mano de obra, ya que hay que cortarlo a la medida y sujetarlo a los
bucles de cada arco.
a) Influencia sobre la humedad del suelo: al ser el plástico impermeable al vapor de agua y a
los líquidos impide la evaporación del agua del suelo, con el efecto consiguiente de que se
mantiene a la disposición de las plantas cultivadas. De esta forma se benefician de una
alimentación constante y regular.
El terreno, al estar cubierto con un plástico negro o gris-humo, no deja desarrollarse a las malezas;
estas no consumen agua, resultando un ahorro de la misma en beneficio del cultivo.
Las ligeras perdidas por evaporación que se producen por las perforaciones (agujeros
hechos para que salga al exterior el tallo de la planta) son ligeramente compensadas por la
recuperación de las aguas de atmosféricas (lluvias, neblinas, etc.) a través de los mismos.
b) Influencia sobre la temperatura del suelo: durante el día, el plástico transmite al suelo las
calorías, recibidas del sol, haciendo el efecto de invernadero. Durante la noche, el filme detiene,
en cierto grado, el paso de las radiaciones caloríficas del suelo hacia la atmósfera, fenómeno que
depende, en mayor o menor cuantía, según se utilicen filmes de polietileno transparente, gris-
humo, negro, metalizado, etc.
c) Influencia sobre la estructura del suelo: el suelo acolchado con filmes de plástico presenta
una estructura ideal para el desarrollo de las raíces de las plantas. Estas se hacen mas
numerosas, mas largas en sentido horizontal a consecuencia de que la planta, al encontrar la
humedad suficiente a poca profundidad y un suelo bien mullido, el sistema radicular se desarrolla
mas lateralmente que si tiene que buscarla a mayores profundidades, en cuyo caso su crecimiento
seria en sentido vertical. Con el aumento de raicillas aseguramos a la planta una mayor succión
de agua, sales minerales y demás fertilizantes, que conducen a mayores rendimientos.
f) Influencia sobre la calidad de los frutos: los filmes de plástico, al actuar como barrera de
separación entre el suelo y la parte foliar de la planta, evitan que los frutos estén en contacto
directo con la tierra, obteniéndose estos con una calidad y presentación tal que los hace ser mas
comerciales. Es muy aconsejable esta técnica para aquellas plantas que produzcan frutos
rastreros, tales corno: fresas, tomates, melones, pepinos, etc., ya que el plástico evitara que se
originen putrefacciones, ataques de insectos y, sobre todo, las enfermedades fungosas.
En resumen. el acolchamiento del suelo con laminas de plástico permite obtener cosechas:
- Sanas.
- Limpias.
s.
: berenjena, acelga, apio, escarola, coliflor, pepinos, zapallos, fresón, porotos verdes, lechuga, melón,
sandia, tomates, etc.
d) Estación del año (en primavera-verano los rayos ultravioleta degradan mas fácilmente los filmes
que en otras estaciones).
d) Reducir el numero de plantas que no nacen, evitando con ello la operación del replante.
Colocación Manual: Debido a lo laborioso que significa este sistema, se recomienda solo en el
caso de parcelas de tamaños reducidas, o bien, cuando no se cuenta con la maquinaria adecuada
para hacerlo. Para su colocación se procede de la siguiente forma:
a) Formar sobre el terreno los lomos o mesas sobre los que se va a realizar la plantación, de tal
manera que presenten una forma ligeramente abombada para impedir que el agua de lluvia, una
vez cubiertos con la lamina de plástico, se acumule sobre la superficie.
b) En uno de los extremos de estos lomos o mesas se realizara una pequeña zanja transversal a
los mismos, que tenga unos 10 a 15 cm., en la cual se enterrara el extremo del plástico para que
el mismo pueda ser desenrollado. Paralelamente a los lomos se trazan unos pequeños surcos que
tengan una profundidad de l0 cm. para enterrar el plástico por los costados.
c) Para desenrollar la bobina de plástico se introduce en el interior de la misma una barra o palo
cuyos extremos sujetaran dos hombres. A la vez que estos caminan, la bobina girara
desenrollándose el filme y acoplándose al terreno.
d) Ambos bordes de la lamina se enterraran en los pequeños surcos abiertos lateralmente. Hay que
tener precaución de que al extender las laminas de plástico estas no queden excesivamente
tensas, ya que la temperatura del día las ha dilatado y, al producirse el descenso térmico nocturno,
estas se contraerán.
Cuando no se
utilice este perforador térmico, lo mas practico y recomendable es usar un tarro o un tubo de 6 a 8
cm. de diámetro, procurando que sus bordes estén bien afilados. Bastara realizar con el una ligera
presión sobre la lamina, efectuando a su vez un pequeño giro para conseguir la perforación. Una
vez efectuada la siembra o plantación, cada uno de los agujeros practicados en el filme se
cubrirán con tierra, de forma que a través de ellos no pueda penetrar el viento que podría levantar
el plástico y desecar las raíces de las plantas en sus inicios.
Para esta aplicación puede utilizarse cualquiera de los tipos de filmes oscuros, pero
es mas aconsejable utilizar filmes negros o metalizados que impiden el crecimiento de malezas y
tienen una mayor duración.
Conviene realizar sobre el filme pequeñas perforaciones para evitar que el agua de
lluvia se acumule sobre su superficie, pasando esta al suelo para que pueda ser aprovechada por
el árbol.
OBJETIVOS:
- AUTOMATIZAR PROCESOS.
SISTEMAS DE CULTIVO EN INVERNADEROS:
CULTIVO EN SUELO:
CULTIVO EN BANQUETAS:
CULTIVOS ENARENADOS:
- POSEEN BASE DE GUANO (10 a 20 cm.), SOBRE EL GUANO ARENA (15 a 20 cm.).
CULTIVOS HIDROPONICOS:
CULTIVOS N.F.T. :
Datos importantes
Número de semillas por envase (50 gr. ): Un gramo de semillas de tomate contiene entre
300 y 350 semillas, por lo tanto, cada envase de 50 gr. contendrá entre 15.000 y 17.500
semillas.
En primer lugar es muy importante remojar la semilla, ya que ésta viene con un bajo
porcentaje de humedad, lo que demora demasiado la hidratación de ésta en el suelo, retardando y
haciendo muy desuniforme el proceso de germinación. La semilla debe remojarse por 12 hrs. en
agua tibia, y posteriormente remojarla nuevamente por 12 hrs. más, en agua más un bactericida
para prevenir cancro bacteriano. Los productos a utilizar son cualquiera de los siguientes:
Para la siembra se recomiendan las almacigueras altas ubicadas dentro de una nave
nodriza. El tamaño de las almacigueras dependerá de la cantidad de semilla a sembrar. En el
sistema de siembra y repique a contenedores, se siembran 10 gr./mt.2 , (en el sistema de
almácigo y transplante realizado en canchas en el suelo, se utiliza una cantidad de 1,5 – 3,0
gr/mt2. de semilla).
El sustrato ideal para estas almacigueras es una mezcla de tierra de hoja (2/3) y arena
gruesa o maicillo (1/3). Las almacigueras deben fumigarse con bromuro de metilo en dosis de 1
bombona por 10 metros cuadrados de almaciguera. Es muy importante que el suelo esté
húmedo, de manera que se activen todos los cuerpos de resistencia de los hongos, que germinen
las semillas de malezas, etc.. La aplicación se realiza, obviamente, bajo una cobertura de
polietileno, debiendo quedar cubierto por 4-5 días, posteriormente se destapa y se ventila por 4
días, moviendo el suelo para asegurar la volatilización de cualquier residuo de bromuro que quede
aún.
Al momento de sembrar, el suelo debe estar muy bien regado, y la semilla pregerminada
bastante oreada para facilitar la siembra. Después de sembrar, tapar con una capa de 0,5 a 1,0
cm. de la misma mezcla de suelo.
Repique a contenedores
Índice de Transplante
Se considera como un buen índice de transplante cuando las raíces hayan llegado al fondo
del contenedor.
El tomate (Lycopersicon esculentum Mill) es una planta perenne que se cultiva como anual,
debido a su gran sensibilidad a las bajas temperaturas.
El tallo es erguido los primeros 50 cm y posteriormente se hace rastrero sino se le
proporciona algún soporte. Presenta dos tipos de crecimiento, que es importante conocer para
poder manejar la planta
B).- Indeterminado: las inflorescencias se presentan en forma mas espaciada, cada 3 hojas y el
tallo principal presenta dominancia apical, creciendo mas que las ramificaciones laterales. Su
ápice es vegetativo por lo que crece indeterminadamente mientras existan las condiciones para
hacerlo. Las variedades con este crecimiento son mas tardías y mas altas, adaptándose bien para
el cultivo entutorado.
El primer racimo aparece después de la octava hoja en las variedades tardías e híbridos, y
después de la sexta hoja en variedades precoces.
El tomate es una planta muy susceptible a heladas, no tolerando temperatura bajo 0°C, La
temperatura base de crecimiento es 10°C y tampoco se comporta bien sobre 30°C.
El tiempo transcurrido desde germinación a inicios de floración varia de 56 a 76 días
dependiendo de la variedad. Este periodo se puede acortar sometiendo las plantulas en el
almácigo (emergencia a primer par de hojas verdaderas) a temperaturas de 10 – 13°C.
El periodo desde la cuaja del fruto hasta la maduración es de 60 días, dependiendo de la
variedad y del clima.
El polen no germina cuando las temperaturas son inferiores a 10°c o superiores a 30°C. Si
estas temperaturas extremas se mantienen por varias horas se produce abscision o caída de
flores. Si a la alta temperatura se le agrega baja humedad en el suelo. Puede ocurrir abscision de
flores cuajadas
La humedad ambiental también afecta el proceso de fecundación de las flores, viéndose
dificultada con niveles bajo 50% y sobre 90%. El optimo es una humedad relativa alrededor de 60
– 70 %, por lo que juega un papel fundamental la ventilación en el cultivo bajo invernadero.
La baja intensidad luminosa disminuye notablemente la germinación del polen. Si a esta
baja intensidad luminosa se le suma alta temperatura y gran cantidad de nitrógeno disponible hay
serias fallas en la cuaja de los frutos.
Una vez cuajados los frutos, temperaturas Inferiores a 15°C promueven la presencia de
frutos acostillados y con cicatriz estilar (“ombligo”) mas grande. La coloración de los frutos también
se ve afectada, no desarrollándose el color rojo con temperaturas inferiores a 10°C y superiores a
30°C.
Como puede apreciarse, los factores ambientales fundamentales para obtener un buen
crecimiento y fructificación, como son temperatura, humedad y luminosidad se presentan en forma
negativa en el periodo en que realizamos el cultivo forzado del tomate y deben ser considerados
en el manejo de este para lograr éxito en esta empresa.
ORIGEN
Es un hecho que para conseguir una mejor utilización del espacio y del volumen del
invernadero, se requiere dar un manejo a cada planta que permita obtener el mayor rendimiento
por superficie protegida. Por ello los tomates en el invernadero se conducen y se podan, para lo
cual el cultivar debe poseer características apropiadas que permitan realizar las practicas
productivas necesarias.
Uno de los aspectos claves en el manejo del tomate, en su habito de crecimiento. Es así
que se diferencian dos tipos de plantas, aquellas de habito de crecimiento determinado –
genéticamente definido por el gen sp en forma recesiva – por otro lado, las indeterminadas –
definidas básicamente por terminar en un ápice vegetativo con dominancia, lo que le confiere un
crecimiento continuo al eje. Por esta razón la mayor parte de los tomates de invernadero
pertenece a este grupo de plantas. Lo cual facilita el manejo adecuado de la conducción. Por otro
lado, también se caracteriza por presentar un racimo floral por cada tres hojas y normalmente
posee un crecimiento radial amplio. Además, los brotes de los tomates de crecimiento
determinado terminan en un racimo floral.
La elección de la variedad reviste especial importancia, puesto que con ello se asegura el
potencial genético requerido para que se expresen características de productividad, las
características de calidad de los frutos requeridas por el mercado como el tamaño, color, forma,
calidad organolepticas del fruto, consistencia, duración en postcosecha, y que no presenten
problemas fisiogenicos tales como blosson end rot o pudrición apical del fruto, desarrollo de
florones y frutos deformes, frutos huecos, tomates con agrietaduras, daños por frío y blotchy o
maduración manchada del fruto. También, durante el proceso de generación de la variedad, se
incorporan las resistencias a patógenos.
Calidad organoleptica:
Normalmente no existe en el país una preocupación especial por variedades que tengan
cualidades degustativas. Sin embargo, una gran mayoría de los consumidores de tomates fuera de
temporada coinciden en que los frutos no tienen ”sabor a tomate”. La mejora de este punto es de
particular importancia, con lo cual, no cabe la menor duda, mejorara la demanda del producto.
Se estima que un tomate de buena calidad debe poseer las siguientes condiciones:
En tomate se puede encontrar una alta variación en la forma de los frutos, desde los peras
o los cuadrados, hasta los mas demandados para consumo fresco, como los redondos y los
redondos achatados.
Color de los frutos:
Consistencia o Firmeza:
La consistencia del fruto es una cualidad muy requerida porque una parte importante del
cultivo de tomate en invernadero esta distante de los centros de consumo y debe ser transportada.
Este aspecto es una característica varietal definida por las concentraciones de sustancias pecticas
en el fruto y que varia con la época de cosecha.Se reconoce que los frutos con ,mayor
pigmentación tienen una pulpa mas firme que aquellos de coloración media.
Duración en postcosecha:
La duración de la vida útil de los tomates ha adquirido una especial relevancia considerando
la lejanía a los mercados y el tiempo requerido para su comercialización. De este hecho deriva el
conocimiento de diferenciar variedades comunes y aquellos de maduración lenta o larga vida.
Los tomates comunes, en la medida que van perdiendo el color verde característico
(clorofila), se desarrolla el licopeno que les confiere el color rojo. Al mismo tiempo se desarrolla
una serie de eventos fisiológicos, entre los cuales destaca la actividad de una enzima, la
poligalacturonasa, que destruye la pectina, compuesto que le confiere la rigidez a la pared celular
en el fruto y con ello la paulatina perdida de calidad por sobremadurez.
Los tomates de maduración lenta o larga vida se han desarrollado a partir de algunos
poligalacturonasa. Básicamente se trata de tres genes “nr” (never ripe = nunca madura), es un gen
dominante que reduce el contenido de licopeno y produce un bajo contenido de sólidos solubles,
gen recesivo que inhibe los cambios de los procesos de la maduración como la respiración
climatérica y generación de etileno, reduce el contenido de licopeno y le confiere baja calidad a los
frutos al disminuir el ph de la pulpa; “nor” (non ripening = sin maduración), produce afectos
similares que el gen rin. La utilización de estos genes combinados con las variedades corrientes,
VARIEDADES COMERCIALES
La elección de la variedad básicamente depende del mercado al que se desea llegar con el
producto. Así, en la comercialización a nivel de los supermercados se prefiere tomates de tamaño
medio a grandes, firmes, con buena duración en postcosecha. En general, los mercados
mayoristas son menos exigentes y es a este nivel donde se confunde tamaño con calidad, sin
embargo, cuando se entrega un producto de mayor calidad – como uniformidad de tamaño y de
color, y firmeza – se refleja en el precio obtenido.
Epocas de plantacion:
- Dependen de :
- Infraestructura utilizada.
- Mercados, etc.
- Marco de plantacion = forma en que estan dispuestas las plantas en el terreno. Ejemplo:
(hilera simple, doble hilera, tresbolillo).
- Teoria nos dice que:"a > densidad de plantas > nº de racimos = > rendimiento."
- Practica nos dice que: "el rendimiento y calidad dependen de factores como: luz, clima,
riego, densidad, conduccion, tº, marcos, etc.".
Nº DE Nº DE TOTAL DE TOTAL DE
SISTEMA DE DISTANCIA DE
HILERAS MESAS HILERAS PLANTAS
POR PLANTAS SOBRE
CONDUCCION POR MESA POR CASETA POR CASETA
CASETA HILERA
- REALIZAR ATERRADO.
- RIEGO CORTO PARA ELIMINAR BOLSAS DE AIRE (LUEGO CORTAR AGUA POR
ALGUNOS DIAS SEGÚN ESPECIE Y CLIMA).
3. RIEGO:
EL CULTIVO DE TOMATE BAJO INVERNADERO REQUIERE ALTAS CANTIDADES DE
AGUA LAS CUALES DEBEN APLICARSE TENIENDO EN CUENTA LOS SIGUIENTES
ASPECTOS BÁSICOS:
d) HAY QUE TENER PRESENTE QUE UN DÉFICIT HÍDRICO, A PARTIR DE ESTA ETAPA,
PODRÁ TRADUCIRSE EN PROBLEMAS TALES COMO BLOSSOM END ROT, FRUTOS
HUECOS, FALTA DE CALIBRE Y ADELGAZAMIENTO DE LAS PLANTAS.
RIEGO EN INVERNADEROS
Resulta imposible dar recomendaciones precisas acerca del riego, ya que éstas están
afectadas por factores tan fluctuantes como el clima y también por el tipo de suelo existente.
Lo importante es tener muy claro que el cultivo de tomate bajo invernadero requiere altas cantidades
de agua las cuales deben aplicarse teniendo en cuenta los siguientes aspectos básicos:
a).- En la primera etapa del cultivo interesa estimular un enraizamiento profundo de la planta y por otro
lado evitar un exceso de vigor para minimizar los riesgos de enfermedades fungosas e incremento
excesivo de florones y roscas. En función a lo anterior, durante la etapa de plantación a inicio de cuaja,
no deben darse riegos excesivos, y solamente debe regarse si es estrictamente necesario.
b).- Desde el inicio de cuaja y crecimiento de frutos la planta va requiriendo dosis crecientes de agua,
por lo tanto, en esta etapa resulta muy importante mantener en el suelo niveles de humedad
adecuados, y no someter a la planta a fluctuaciones hídricas muy violentas. Hay que tener presente
que un déficit hídrico, a partir de esta etapa, podrá traducirse en problemas tales como B1ossom End
R o t , frutos huecos, falta de calibre y adelgazamiento de las plantas. Por otro lado, un exceso de riego
en esta etapa aumentará la incidencia de problemas fungosos como Botrytis, y a nivel radicular, en
suelos pesados, pueden originarse serios problemas de asfixia radicular.
c).- Los síntomas de déficit hídrico en la planta son principalmente una coloración verde intensa
al concentrarse los pigmentos clorofílicos y marchitez del ápice en las horas de mayor calor. Sin
embargo, no debemos esperar que la planta acuse un strees hídrico para regar, por lo tanto, debernos
poner atención, principalmente al contenido de humedad del suelo a través del uso de tensiómetros o
sencillamente al tacto si es que no disponemos de estos instrumentos.
d).- Cuando utilizamos tensiómetros debemos disponer de un tensiometro para cada sector que
presente diferencias importantes en el tipo de suelo. Por otro lado, la profundidad del tensiometro debe
ser donde se concentre el mayor numero de masa radicular activa ( aprox. 20 – 30 cm. en plantas
desarrolladas).
En la etapa donde perseguimos dar una “seca” a las plantas, debemos regar cuando el
tensiometro nos indique alrededor de 30-35 centibares. Una vez que hemos iniciado el riego en forma
regular, debemos regar cada vez que el tensiometro marque 15-20 centibares.
e).- En el caso de el riego por cintas, podemos señalar las siguientes ventajas:
- Manejo optimo del aporte hídrico, en todo lo que dice relación a momento de riego , volumen de agua
a aplicar y frecuencia, pudiendo ser esta diaria o incluso, varias veces al día.
- Permite la aplicación de los fertilizantes localizados y parcializados a través del riego (Fertirrigación).
- A través del sistema se pueden aplicar fungicidas, insecticidas y/o nematicidas.
- El uso del riego por cintas, junto al acolchado plástico (mulch), disminuye notablemente la humedad
ambiental, contribuyendo a disminuir las condiciones que permiten la proliferación de enfermedades
fungosas y bacterianas.
- Su costo inicial queda plenamente justificado, como lo demuestra la practica, por lo tanto es
recomendable implementarlo si no se dispone de el.
2. FERTILIZACION:
EL 80% DEL POTASIO ABSORBIDO POR LAS RAÍCES SE LOCALIZA EN LOS FRUTOS.
AÚN CON UN BUEN NIVEL DE MATERIA ORGÁNICA, SON IMPORTANTES LOS APORTES
DE GUANO TODOS LOS AÑOS.
Estimación del suministro por el suelo y fertilización con Nitrógeno para tomate a partir del
contenido de Materia orgánica y/o Nitrógeno total:
Fertilización con Fósforo según la textura del suelo y el contenido de Fósforo disponible:
< 10 11 – 20 21 – 30 31
Bajo Medio Adecuado Alto
Textura ppm.
Kg. P2O5 / há.
Arenosa 90 80 65 55
Media 220 180 120 90
Arcillosa 320 220 140 110
Fertilización con Potasio según la textura del suelo y el contenido de Potasio Intercambiable:
PREPARACION DE 0 0 22 0
SUELO gr. / planta (S.F.T.)
TRANSPLANTE 30 0 0 0
INICIO DE FLOR
Según diversos investigadores, las extracciones de macronutrientes por cada tonelada de fruto producida, son
las siguientes:
2.- El aporte del suelo lo refleja , en forma aproximada, el análisis de suelo, el cual nos indica en qué
nivel se encuentran los macronutrientes en el mismo, junto a información muy importante como es el
porcentaje de materia orgánica, pH. y conductividad eléctrica (grado de salinidad).
3.- La eficiencia de uso se refiere al porcentaje de fertilizante que aplicamos y que es absorbido por
la planta. influyendo en ésta la textura y estructura del suelo, el grado de parcialización de las
aplicaciones de fertilizante, y, en forma muy importante, el sistema de riego.
Manejando estos tres factores (cantidad requerida, aporte suelo y eficiencia de uso), podemos
estimar con un buen grado de precisión cuales son las necesidades de nuestro cultivo.
Una vez aclarado lo anterior, nos interesa saber cuándo y cómo distribuir estos fertilizantes
través del cultivo. Para abordar este problema necesitamos tener claros los siguientes puntos:
1.- El nitrógeno no debe aplicarse en preplantación si el suelo posee niveles superiores a 50-60
ppm. Normalmente el aporte de nitrógeno del guano será suficiente para la primera etapa del cultivo.
Altos niveles de nitrógeno en esta fase inicial provocan un exceso de vigor, lo que aumenta la incidencia
de enfermedades fungosas; se incrementa el número de flores fasciadas (florones), las que originan
frutos deformados y el cultivo demora más en iniciar su cosecha.
2.- El fósforo es muy importante en la primera etapa del cultivo ya que estimula el crecimiento y
desarrollo de las raíces. El fósforo además participa en todo el proceso de formación y cuaja de flores,
por lo cual se requieren cantidades importantes del mismo durante toda la etapa de floración y cuaja.
3.- El potasio es el elemento clave en la calidad del fruto (dureza, color, dulzor), por lo que se
requiere en cantidades muy altas durante toda la etapa de
inicio de cosecha en adelante. Es importante en este sentido señalar que, prácticamente el 80% del
potasio absorbido por las raíces se localiza en los frutos.
4.- La planta de tomate bajo condiciones de invernadero responde muy negativamente a "golpes" de
fertilización, especialmente si es nitrogenada, por tanto lo ideal es parcializar al máximo los aportes
de nutrientes.
5.- Existe una alta respuesta del cultivo a aplicaciones de materia orgánica (guanos, compost,
etc.). Los niveles adecuados de materia orgánica deberían superar el 3%, por lo cual, si el
suelo está bajo estos niveles debemos enriquecerlo mediante aportes de materia orgánica rica
en fibra (celulosa, lignina), como los guanos de corral, compost de residuos vegetales o
abonos verdes (avena - vicia). Aún teniendo un buen nivel de materia orgánica estable
(humus) son importantes los aportes de guano todos los años, lo que contribuye a aumentar la
actividad microbiana del suelo, lográndose un incremento térmico que es muy importante
para el desarrollo radicular en invierno.
b.- Se trata de un suelo bien provisto de materia orgánica y con niveles normales de nutrientes para un
cultivo de tomates bajo invernaderos.
c.- Si existe riego por cintas, y el nivel de fósforo de suelo supera las 50 ppm. puede aplicarse todo el
fósforo como ácido fosfórico vía riego, una vez iniciada la fertirrigación.
d.- Niveles altos de potasio pueden inducir deficiencia de magnesio (clorosis internerval y
encarrujamiento en hojas básales). Si ocurre este problema debemos incluir el magnesio en el
programa de fertilización, en cantidades del orden del 15-20% de la cantidad de potasio aplicada.
e.- Las cantidades señaladas como kg. de nutrientes puro /ha/mes deben transformarse a fertilizante
comercial, utilizando las siguientes fuentes de nutrientes.
Nitrato de Potasio
Urea
Sulfato de Potasio
Superfosfato triple
Fosfato de Amonio
Ácido fosfórico 75%
Sulfato doble de Potasio - Magnesio
Sulfato de Magnesio.
CULTIVOS EN AMBIENTE CONTROLADO Nº 9
PLAGAS:
ENFERMEDADES:
Conducción:
Algunos años atrás, los tomates fuera de temporada eran conducidos en coligues
dispuestos como en trípode, a los cuales se amarraban las plantas. Debido a los costos
involucrados en material y mano de obra este método se ha desechado y la conducción se ha
limitado a sólo amarrar las plantas con un hilo plástico a un alambre.
Tipos de conducción:
Poda de Brotes:
Dentro de los criterios de poda de brotes, el mas importante y básico es aquel que señala
que en la medida que la herida que causemos con la poda, sea pequeña y mas fácil de cicatrizar,
menos daño y peligro tiene la planta.
Mientras mas pequeño sea el brote, al sacarlo, se logra que este se “desprenda” de la base
y como sus haces vasculares no están lignificados, se cicatrizan rápidamente sin gutar savia. Si el
brote es grande, por el contrario los haces vasculares están lignificados (duros y fibrosos), por lo
tanto al cortar el brote estas se “desgarran” causando una herida de muy difícil cicatrización.
La primera desbrota se realiza cuando el brote bajo el primer racimo tiene 2 a 3 cm. de
largo, sacándose todos los otros brotes mas básales. Debe reducirse al máximo la ruptura de
plantas y formación de heridas, pues predispone a enfermedades.
La segunda poda se realiza cuando el brote bajo el 2° racimo tiene 2 a 3 cm. de largo. Se
continua esta labor en forma sucesiva, eliminando todos los brotes. Las heridas se realizan a
mano e idealmente sin guantes, lavando las manos del operario con un desinfectante cuando ha
ejecutado la labor sobre cada 100 plantas.
La poda de las plantas a un eje tiene una variante que es la llamada "eje modificado", que se
diferencia por dejar el brote sobre el primer racimo floral y cuando en este brote se ha formado la
primera inflorescencia se poda sobre la segunda hoja del brote. Esta modificación permite obtener
una producción adicional entre el primer y segundo racimo del eje principal y por lo tanto
incrementar el rendimiento temprano. Sin embargo, en muchos casos la pérdida por aborto floral o
de frutos o el manejo adicional que significa, no compensa este tipo de poda.
Esta poda permite aumentar los rendimientos por plantas y totales, siempre y cuando se
tengan condiciones ambientales tales como temperaturas moderadas y humedad relativa baja que
permitan una buena ventilación del invernadero.
Como se deja un segundo brazo o eje este compite con el desarrollo del primero, lo que
redunda en un retraso de la producción por lo tanto también se debe utilizar cuando las
condiciones permiten un más largo período de crecimiento y producción.
En raras ocasiones se dejan más brazos por planta cuando se usa la conducción de tomate
colgado ya que presenta problemas de oportunidad de mano de obra para realizar las labores de
poda en todas, aumenta demasiado el volumen foliar y por consiguiente la incidencia de
enfermedades.
Eliminación de Hojas:
a).- Poda de hojas para dar luz a los frutos: Lo cual consistirá en sacar las hojas que se
encuentran cubriendo a los racimos ya cuajados y a los cuales no les llega “luz”. Esto es muy
importante pues para que un fruto se desarrolle bien, requiere de estar bien iluminado y/o tener
temperaturas mínimas nocturnas mayores a 16°c. Como en los invernaderos las temperaturas no
llegan, en el periodo de producción de primores, a esos niveles, se hace absolutamente necesario
que les llegue buena luz. De lo contrario los frutos se dan mas pequeños, huecos y mas tardíos,
todos factores nefastos para la producción.
b).- Sacar hojas parásitas : En la medida que las plantas se desarrollan en altura, a las hojas
básales les llega menos luz, están envejecidas y además se encuentran en un medio distinto al
inicial (mas caluroso y seco). Todo conlleva a que estas hojas no sean capaces ya de hacer una
fotosíntesis eficiente y, por lo tanto, gastan mas energía que la que producen. Si a lo anterior le
agregamos que las hojas que están por debajo de un racimo, son las que lo alimentan a el , y que
cuando las plantas están grandes y sombreando ya los frutos básales están madurando y por lo
tanto, no necesitan de ser alimentados, justificándose la eliminación de estas hojas.
c).- Eliminación de las hojas dañadas: Las hojas de las plantas de tomate cultivados en
invernadero o fuera de el, están sujetas a afectarse por una serie de factores, siendo los mas
comunes, plagas, enfermedades, daño mecánico, daño químico y por ultimo también físico.
Independiente de la causa del daño, si este implica herida seria y/o necrosis del tejido, se deben
eliminar, pues quedan propensas a ser atacadas por otras enfermedades o la misma ya presente,
siendo entonces esta hoja un foco infeccioso o un punto predisponente de enfermedades.
Cuando se sacan hojas para despejar los racimos, se deberá tener en cuenta que hay que
sacar aquella que mas lo cubre y en lo posible una sola. Si en la planta el racimo esta bien
iluminado, no será necesario, ni aconsejable, sacar la hoja. Por lo tanto esta labor solo se realizara
cuando por razones de crecimiento vigoroso con internudos cortos, la planta genere hojas muy
grandes, seguidas y emboscadas, cubriendo al racimo completamente.
Las hojas básales se eliminan junto con la segunda poda de brotes. Las
hojas que sombrean los racimos frutales se remueven cuando los tomates tengan el tamaño de
una bolita de cristal de cristal ( se hace coincidir con la 3ª Poda de brotes).
Las hojas ubicadas hacia el interior de la mesa de cultivo se van removiendo durante el
cultivo, pues por estar siempre a la sombra resultan ser parásitos para la planta.
Las hojas que están bajo el racimo cosechado, se remueven tan pronto como la labor de
cosecha del racimo finiquite.
El sacar hojas dañadas, incluye aquellas hojas que están amarillas por
falta de luz, las que están heridas con necrosis (secas en parte o completamente). Con algún
daño de plaga (polilla), o afectadas por enfermedades (Botrytis, Oidio, Tizón, etc.).
Despunte:
El objetivo de despuntar una planta es definir el numero de racimos que se desea que esta
produzca y esta decisión depende de varios factores, siendo los mas comunes:
b).- Vigorizar la planta para lograr mejor calibre en los racimos terminales.
El método a usar es el corte del ápice de crecimiento por sobre el racimo que deseamos
sea el ultimo de la planta, dejando una o mas hojas sobre el para mantener un “tiraje” savial o
protejerlo de la radiación solar directa o del frío.
Hay que considerar que el despunte genera cambios en la planta que son importantes. Uno
de ellos es el de vigorizar el ultimo racimo dejado, lográndose mayor calibre de frutos en el,
también el cortar el torrente savial y dejar la planta sin ningún centro de crecimiento, ocasiona en
especial con altas temperaturas y baja humedad relativa (meses de fines de primavera), que la
planta se avejente y sus hojas se enrollen produciendo el desorden llamado “Leaf Roll”. Esto
afecta la calidad de la producción y se puede evitar despuntando en épocas poco calurosas
(tomate de otoño) o esperar a que la planta este cercana a la cosecha para hacer el despunte.
Los despuntes hechos a plantas en cosecha, no provocan que estas se vean afectadas por
el envejecimiento, por eso que suele ser necesario en algunos casos eliminar racimos tras el
ultimo que se desea dejar, esperando que la planta llegue a la cercanía de la cosecha y luego
despuntar. Este método también permite generar un follaje nuevo que puede reemplazar al viejo
en caso que este ultimo este dañado y además puede proteger a los frutos del exceso de calor,
golpe de sol y perdida de calibre en época de verano.
Poda de racimos
La planta de tomate se caracteriza por ser decumbente, es decir, no soporta su propio peso
y, por lo tanto, su cultivo debe guiarse entutorado.
Años atrás se usaban ampliamente los coligues, hoy se opta por el uso de cinta de
polietileno (gareta). Este sistema de conducción se instala cuando las plantas son aun pequeñas
(6 a 7 hojas verdaderas o 30 días desde plantación aproximadamente). En la base de la planta
se hace un nudo que no se desliza, cuidando que sea bastante suelto para no dañar la planta.
FITOHORMONAS:
El crecimiento de los frutos en toda especie vegetal esta determinado o
controlado por “hormonas" que liberan las semillas que están dentro de él. Cada semilla se
produce por la unión de un grano de polen y un óvulo dispuesto en el ovario de la flor, esta unión
(fecundación) permite la formación de semillas y posterior desarrollo del fruto. Al no existir
fecundación, ya sea por falla del polen o del óvulo, no se forma la semilla, produciéndose el
aborto de la flor.
Es así que un cultivo donde el crecimiento vegetativo es muy vigoroso, las flores
dentro del racimo floral tienen forma muy irregular y algunas de las cuales no se abren o lo hacen
en forma inadecuada para la fecundación.
Por otro lado, cuando falta luz o esta es defectuosa las flores son más pequeñas y
defectuosas, por lo que también incide en la cuaja.
2.- Lento crecimiento radicular: Si no hay crecimiento radicular no hay absorción de nutrientes, ya
que son las zonas mas nuevas (pelos radiculares) las mas activas en absorción.
4.- Alta sensibilidad a los pesticidas: Con baja temperatura la planta no degrada los pesticidas,
estos se acumulan en su interior y causan fitotoxicidad.
5.- Alta sensibilidad a las hormonas: Con baja intensidad luminica las hormonas que aplicamos
para cuaja de frutos (auxinas) se acumulan y pueden causar daños.
6.- Daños por frío: Temperaturas bajo 0°C ya originan daños muy intensos en la planta e incluso
la muerte de la misma.
d).- Uso de hormonas y bioestimulantes para compensar los efectos nocivos del medio ambiente y
permitir a la planta un crecimiento normal.
No conviene hacer tratamiento de hormonas mientras haya rocío en las plantas o este lloviendo,
ya que al diluirse el producto en las gotas del rocío o de la lluvia queda rebajada la dosis de
hormonas, y no hacen su efecto.
Los días que se apliquen hormonas no es aconsejable, tratar con otros tipos de pesticidas,
pues puede ocurrir que al mezclarse estos productos con las hormonas, pierdan eficacia o tengan
un efecto sinérgico y aumenta la fuerza de las hormonas.
Desde el momento que se hace el tratamiento con hormonas hay que procurar que no le
falte a la planta humedad en el suelo porque el desarrollo rápido de los frutos, unido a la escasez
de agua, puede dar lugar a anormalidades en los frutos y desequilibrios en la plantas.
Hay que tener en cuenta que, como consecuencia del empleo de hormonas, la planta tiene
que formar mayor cantidad de frutos en el mismo espacio de tiempo; además el desarrollo de la
planta y del fruto cuando se emplean hormonas, suele realizarse en una época temprana, en la
que las temperaturas no son optimas para el desarrollo vegetativo.
Una vez hecha la aplicación de hormonas, es aconsejable emplear siempre en los
tratamientos de plagas y enfermedades productos pesticidas que hagan mas tierna la vegetación
vaya un poco retrasada o no tenga bastante desarrollo, puede ser interesante hacer alguna
pulverización de abono foliar.
Como la falta de cuajado de los frutos se debe a una mala fecundación, y esta es originada
o por una sequedad en el ambiente, por un exceso de humedad, o por una mala iluminación,
además de los procedimientos químicos que se utilizan para aumentar el cuajado de los frutos se
pueden utilizar otros medios, como son los vibradores, el movimiento del aire, la ventilación, el
empleo de humidificadores y el control de la iluminación.
Los vibradores, llamados “abejas mecánicas” hacen vibrar las flores de las inflorescencias
al aplicarlos en estas, a las plantas o a los tutores de las plantas: en invernadero se vibran los
racimos individualmente, y en verano se hace vibrar toda la planta. También se utilizan los
atomizadores, aplicando el chorro de viento sobre las plantas para que se muevan.
Para actuar sobre la ventilación, bien en el caso de sequedad o de exceso de humedad,
hay que proceder a abrir o cerrar los huecos de ventilación o poner en marcha, los mecanismos de
forzado de ventilación.
PRODUCTOS UTILIZADOS:
Uno de los productos mas usado en el país para la cuaja de frutos de tomate es el
Procarpil; este es un derivado auxínico, el cual cumple la función de estimular el
crecimiento del tejido del ovario posibilitando así la formación del fruto, el cual obviamente
se forma sin semillas.
El rango la dosis del Procarpil es de 3-8 cc. por litro de agua, en lo posible destilada, ya
que no es recomendable usar aguas duras (exceso de carbonato de calcio) ni sucia. Un
litro de mezcla alcanza a cubrir 200 racimos.
La aplicación debe ser hecha con la flor completamente abierta. Generalmente se aplica
cuando el 50% de las flores del racimo están abiertas y luego se espera por el resto, para
dejar 5 frutos por racimo. Debido al hecho, que no todas las flores de un racimo se
desarrollan simultáneamente, se hace necesario repetir la aplicación al 4° o 6° día, de
manera de "cubrir" todas las flores de un racimo.
a).- Aspersor manual: en cuyo caso la aspersión se hace dirigida y a toda la flor
evitando excesos.
Los ácidos humicos son nada mas y nada menos que “humus” , es decir material vegetal
altamente degradado y transformado. Su origen puede ser de depósitos fósiles o extraídos de
turbas y otros materiales vegetales.
Un componente de los ácidos humicos son los ácidos fulvicos (no todos los productos
humicos lo traen) .Estos ácidos fulvicos poseen las siguientes propiedades:
a).- Aumentan la permeabilidad de las membranas tanto en las hojas como en las raíces, por lo
tanto mejoran la absorción de nutrientes y pesticidas.
c).- Formar quelatos con el Zinc, Fierro, Manganeso y Magnesio del suelo, mejorando su
disponibilidad.
3.- Aminoácidos:
Las fracciones de los aminoácidos y derivados de bases puricas, son productos originados
de la hidrólisis de la proteína (carne) y se aplican al follaje y al suelo.
Los requerimientos de aminoácidos por parte del vegetal, se extienden durante todo su
ciclo. Estos desempeñan una importantes función nutritiva en la germinación (el embrión consume
aminoácidos procedentes de proteínas almacenadas en el endosperma, así como en la síntesis de
proteínas; en la formación de fitohormonas (como algunas auxinas, etileno, poliaminas, porfirinas
etc.), en la regulación del balance hídrico en las plantas cuando estas están bajo situaciones de
stress, y como moléculas quelatantes de iones necesarios para el desarrollo del vegetal, entre
otras funciones.
Arginina: Tiene una acción rejuvenecedora en la planta. Estimula el crecimiento de las raíces.
Contribuye en la síntesis de clorofila. En forma de aminoácido libre constituye en ocasiones una
reserva de nitrógeno.
INTRODUCCIÓN:
El fin primordial del injerto en los cultivos hortícolas es obtener resistencias a enfermedades del
suelo, y por tanto posibilitar el cultivo de ciertas especies en aquellos suelos que harían ese cultivo
imposible.
El injerto es la unión de dos porciones de tejido vegetal viviente de modo que se unan, crezcan y
se desarrollen como una sola planta.
Perpetuar clones que no pueden mantenerse con facilidad con otros procedimientos de
multiplicación.
Cambiar los cultivares de plantas ya establecidas.
Acelerar la madurez reproductora de selecciones de plántulas obtenidas en programas de
hibridación.
Obtener formas especiales de crecimiento de las plantas.
Estudiar enfermedades virales.
Obtener beneficios de ciertos patrones.
Se ha utilizado el injerto de sandía como método de multiplicación de sandía sin semilla. Los
brotes obtenidos de la germinación in vitro de semillas triploides, después de su multiplicación se
injertan sobre patrones resistentes para producir plantas clónales listas para trasplantar.
El injerto, como método de lucha contra patógenos del suelo, tiene como finalidad evitar el
contacto de la planta sensible con el agente patógeno. La variedad a cultivar se injerta sobre una
planta resistente perteneciente a otra variedad, otra especie u otro género de la misma familia.
Para que el injerto tenga éxito ha de haber una coincidencia de los tejidos próximos a la capa de
cambium que produce callo. El injerto está limitado, en las angiospermas, a las dicotiledóneas y,
en las gimnospermas, a las coníferas. Ambas tienen una capa de cambium vascular que se
extiende entre el xilema y el floema. En las monocotiledóneas el injerto es más difícil, aunque hay
casos de uniones en varias especies de gramíneas.
No hay ningún método para predecir el resultado de un injerto, pero en términos generales se
puede decir que cuanto más afinidad botánica haya entre las especies, mayores son las
probabilidades de éxito del injerto.
1) Afinidad morfológica, anatómica, de constitución de sus tejidos, lo que quiere decir que los
haces conductores de las dos plantas que se unen tengan diámetros semejantes y estén en igual
número aproximadamente.
Entre las especies hortícolas, sólo se injertan las solanáceas (tomate, pimiento, berenjena) y
cucurbitáceas (melón, sandía y pepino). Su buena aptitud para el injerto parece estar unida a la
extensión del cambium.
El tomate y la berenjena son compatibles con una gama amplia de géneros y especies mientras
que el pimiento sólo puede injertarse sobre plantas de su misma especie.
Se ponen en contacto los tejidos del patrón y del injerto de manera que las regiones
cámbiales de ambos estén estrechamente unidas. Deben mantenerse unas condiciones de
temperatura y humedad que estimulen el prendimiento en las células recién puestas en
contacto y en las circundantes.
Las células del cambium del patrón y del injerto producen células de parénquima que se
entremezclan formando un tejido de callo.
Algunas células del callo se diferencian en nuevas células de cambium.
Estas nuevas células de cambium producen nuevo tejido vascular.
La unión del injerto se forma por completo mediante células que se desarrollan después que se ha
efectuado el injerto. Nunca se efectúa una mezcla de contenidos celulares. Las células producidas
por el patrón y el injerto conservan cada una su propia identidad.
El fenómeno por el cual dos partes distintas y a veces diferentes se unen para formar una unidad
se produce en dos fases: una en la que se produce una reacción de compatibilidad y otra en la
que se completa la unión. En tomate la capacidad para cohesionar aumenta con el tiempo. La
firmeza de la unión aumenta lentamente al principio y sólo lo hace rápidamente en un estado
avanzado de la fase de injerto. El prendimiento depende de una rápida división de los tejidos
adyacentes de las superficies opuestas, y la efectividad del mismo se consigue mediante la
formación de elementos vasculares. Durante los 4 primeros días hay una activa división celular y
un gran aumento en el número de traqueidas y en los 3 días siguientes las traqueidas continúan
diferenciándose pero no aumentan en número. La resistencia del injerto es proporcional a la
cantidad de polisacáridos depositados en la unión. La restauración de la continuidad vascular se
produce al final de la primera y durante la segunda fase, por el aumento del número de elementos
traqueidales.
b) Humedad: Las células de parénquima que forman el tejido del callo son de paredes delgadas y
muy sensibles a la deshidratación, si se exponen al aire. Los contenidos de humedad del aire
menores al punto de saturación, inhiben la formación de callo y aumentan la tasa de desecación
de las células cuando disminuye la humedad. La presencia de una película de agua sobre la
superficie de encallecimiento es más estimulante para la cicatrización que mantener al 100% la
humedad relativa. Las células muy turgentes son más capaces de dar un callo abundante que
aquellas que están en condiciones de marchitez. Los tejidos cortados de la unión del injerto deben
mantenerse, por algún medio, en condiciones de humedad elevada, pues, en caso contrario, las
probabilidades de una buena cicatrización son reducidas.
e) Técnicas del injerto: Si se pone en contacto sólo una reducida porción de las regiones
cámbiales del patrón y de la variedad, la unión será deficiente. Aunque haya una buena
cicatrización y comience el crecimiento de la variedad, cuando ésta alcance un desarrollo
importante, una unión tan escasa impedirá el movimiento suficiente del agua y se producirá el
colapso de la planta injertada.
INCOMPATIBILIDAD:
La diferencia entre injerto compatible e incompatible no está bien definida. Desde especies que
tienen una relación estrecha y unen con facilidad, hasta otras no relacionadas entre sí incapaces
de unirse, hay una graduación intermedia de plantas que forman una soldadura, pero con el
tiempo muestran síntomas de desarreglo en la unión o en su hábito de crecimiento.
La incompatibilidad suele manifestarse con alguno de estos síntomas:
La aparición, de forma aislada, de uno o varios de los síntomas antes descritos no significa
necesariamente que la unión sea incompatible. Estos síntomas pueden ser consecuencia de
condiciones ambientales desfavorables, presencia de enfermedades o malas técnicas de injerto.
La incompatibilidad está relacionada de forma clara con diferencias genéticas entre el patrón y la
variedad. En los injertos se combinan una amplia gama de sistemas fisiológicos, bioquímicos o
anatómicos diferentes, con muchas interacciones favorables o desfavorables.
En algunos casos se ha demostrado que algunos compuestos que produce el patrón reaccionan
con otros de la variedad, dando otros nuevos que inhiben la actividad del cambium. La reducción
de la concentración de azúcares que llegan a la raíz por dificultades de traslocación a través del
injerto puede liberar en ella compuestos tóxicos que producen su degeneración y muerte.
En otros casos, en las superficies en contacto de dos especies incompatibles, se deposita una
capa de suberina a lo largo de la pared celular, formándose una capa necrótica de espesor
creciente que conduce a la desecación de la púa.
INTERACCIÓN PATRÓN-VARIEDAD:
Las modificaciones del comportamiento de la variedad por efecto del patrón pueden ser
producidas por:
Reacciones de incompatibilidad.
Resistencia a enfermedades.
Tolerancia a ciertas características del clima o suelo.
Interacciones específicas entre patrón y variedad que produzcan alteraciones de desarrollo
de la planta, tamaño del fruto, calidad, etc.
La razón por la que se injertan generalmente las plantas hortícolas es para evitar enfermedades
del suelo. Si bien pueden existir otras razones que justifiquen esta práctica al margen de las
fitopatológicas.
Paralelamente se obtienen, normalmente, otras ventajas tales como mayor vigor de la planta
injertada y mayor producción.
a) De aproximación:
d) Injerto de empalme:
Preparación de plantas como en casos anteriores, pero con el patrón plantado en maceta o
bandeja definitiva.
e) Injerto de cuña:
Siembra de sandía
Siembra del patrón
Esta organización debe resultar satisfactoria tanto para el empresario como para el trabajador.
5. El valor del bono de eficiencia de la planta 6.001 en adelante sera de $ xxx por mes.
6. Debe haber un evaluador externo del trabajo realizado (dos veces por mes).
7. El evaluador con el trabajador recorren algunas hileras elegidas al azar, revisando el trabajo
en base a una pauta.
Este sistema genera competitividad por tener las mejores plantas y poder acceder a beneficios
economicos mayores.
El éxito de esta idea se basa en la transparencia y honradez que asuman todos los integrantes
del sistema, vale decir, el empresario, el evaluador y los trabajadores.
Esta idea puede ser aplicada a cualquier tipo de actividad agricola en que se vea involucrado el
hombre. Solo basta hacerle las modificaciones correspondientes.