ENCUESTA PARA LA DETERMINACIÓN DE LA DEMANDA DE TRUCHAS – VENDEDORES

DE TRUCHA EN MERCADO
1. ¿Vende usted trucha?
a) SI
b) NO
De haber marcado en la alternativa “b)” diríjase a la pregunta número 2, de
lo contrario continúe en la pregunta 3.
2. ¿Cuál es la razón principal por la que usted no vende trucha?
a) El producto es escaso
b) No es muy demandado
c) Falta de información del producto
d) Otro especifique______________________
3. ¿Qué tipos de pescado vende con mayor frecuencia en su establecimiento?
Pescados de Pescados de agua
Agua salada dulce
Jurel Trucha
Bonito Tilapia
Caballa Paiche
Tollo Lenguado
Mero Doncela
Corvina Boquichico

4. ¿Semanalmente cuantos kilogramos de trucha vende?

a) 1k- 4kg
b) 5kg-7kg
c) 8kg-10kg
d) Otros especifique________________
¿Sus clientes preguntan por trucha?
a) SI
b) NO
¿Considera usted que los clientes comprarían trucha?
a) SI
b) NO
 5. ¿A qué precio compra el (kilogramo) de trucha?

6. ¿Quién le vende trucha es de una zona local o de una zona alejada?

7. ¿Por qué razón compra este producto a este proveedor? Califíquelo usted
según su nivel de importancia). Siendo 1 el menos importante y 5 el más
importante.

Características 1 2 3 4 5 TOTAL

FACILIDAD DE PAGO
PRECIO
ACCESO RÁPIDO

CALIDAD (FRESCURA,
SABOR, COLOR Y
OLOR)

ATENCIÓN Y
SERVICIO
8. ¿Cuál es su mayor objeción que tiene, al comprar la trucha?
a) Que solo puede comprar trucha entera
b) No existen filetes de trucha
c) Nosé donde poder comprar
d) Otro especifique:
9. ¿Estaría dispuesto a comprar trucha a otro proveedor si le ofrecen buenas
condiciones?
a) SI
b) NO
10. ¿Qué cantidad de trucha, estaría dispuesto a comprar?
a) 1 kg
b) 2 kg
c) 3 kg
d) Otro especifique:
11. ¿En qué presentación le gustaría comprar trucha?
 a) Entera
b) Fileteada
c) Otro especifique:
12. ¿Qué medio de información es el que revisa con mayor frecuencia? (Marca
con una x).

MEDIOS DE INFORMACIÓN FRECUENCIA

Televisión
Radio
Periódico
Internet
Otro especifique:

Muchas Gracias por su Colaboración

ENCUESTA PARA LA DETERMINACIÓN DE LA DEMANDA DE TRUCHAS – FAMILIAS

1. ¿Consume pescado?
a) SI
b) NO
2. ¿Cuáles son los pescado de su preferencia de los siguientes citados.
(Indique del 1 al 6).
PESCADO PREFERENCIAS
Jurel
Caballa
Bonito
Tollo
Suco
Trucha

3. ¿Cuánto gasta semanalmente?

S/ 5 – 10
 S/ 10 – 15
S/ 15 – 20
S/ 20 – 25
S/ 25 a más

4. ¿Con qué frecuencia consume pescado?

a) Una vez por semana
b) De 2 por semana
c) De 3 por semana
d) De 4 por semana
e) De 5 veces por semana a más
5. ¿Qué factores influyen al momento de elegir pescado? (Califique usted
según su nivel de importancia). Siendo 1 el menos importante y 5 el más
importante.
Características 1 2 3 4 5 TOTAL
PRECIO
CALIDAD (FRESCURA)
SABOR
GUSTO(COLOR, OLOR)
VALOR NUTRICIONAL
6. Estaría dispuesto a comprar y consumir trucha.
a) SI
b) NO
7. ¿En qué lugar realiza las compras para su alimentación y si en estas
encuentra trucha?
a) Minimarket
b) Mercado
c) Bodega
d) Otro especifique:
8. ¿Dónde le gustaría comprar trucha?
a) Mercado
b) Minimarket
c) Criadero (distribuidores)
d) Otros especifique:
9. ¿Cómo le gustaría que sea la presentación de la trucha?
a) Entera
b) Fileteada
c) Ahumada
 d) Eviscerada
10. ¿En qué presentación compra la trucha?
a) Enlatada
b) Empaquetada
c) Lista para preparar
d) Otros especifique:
11. ´Por lo general, ¿Cómo prepara la trucha?
a) Frito
b) Ceviche
c) Sudado
d) Chicharrón de trucha
12. A través de qué medio de comunicación considera usted que se realice la
publicidad y promoción? (Marca con una x).

MEDIOS DE INFORMACIÓN FRECUENCIA

Televisión
Radio
Periódico
Internet
Otro especifique:

Muchas Gracias por su Colaboración

ENCUESTA PARA LA DETERMINACIÓN DE LA DEMANDA DE TRUCHAS - RESTAURANTES
Restaurante:
1. ¿Sus clientes preguntan por trucha?
a) SI
b) NO
2. ¿Considera usted que los clientes comprarían platillos trucha?
a) SI
b) NO
3. ¿Quién le vende trucha?

4. ¿A qué precio compra el (kilogramo) de trucha?

5. ¿Por qué razón compra este producto a este proveedor? Califíquelo usted
según su nivel de importancia). Siendo 1 el menos importante y 5 el más
importante.

Características 1 2 3 4 5 TOTAL

FACILIDAD DE PAGO
PRECIO
ACCESO RÁPIDO

CALIDAD (FRESCURA,
SABOR, COLOR Y
OLOR)

ATENCIÓN Y
SERVICIO

6. ¿Cuál es su mayor objeción que tiene, al comprar la trucha?

e) Que solo puede comprar trucha entera
f) No existen filetes de trucha
g) Nosé donde poder comprar
h) Otro especifique:
7. ¿Estaría dispuesto a comprar trucha a otro proveedor si le ofrecen buenas
condiciones?
c) SI
d) NO
8. ¿Qué cantidad de trucha, estaría dispuesto a comprar?
e) 1 kg
f) 2 kg
g) 3 kg
h) Otro especifique:
9. ¿En qué presentación le gustaría comprar trucha?
d) Entera
e) Fileteada
f) Otro especifique:
10. ¿Qué medio de información es el que revisa con mayor frecuencia? (Marca
con una x).

MEDIOS DE INFORMACIÓN FRECUENCIA

Televisión
Radio
Periódico
Internet
Otro especifique:

Muchas Gracias por su Colaboración