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SEMESTRE: 2019-I
2019
DEDICATORIA
Nota
: “El consumo intenso y excesivo de frutas no se debe realizar sin previa
consulta médica y siempre de una forma limitada en cuanto al tiempo”.
INTRODUCCION
Es una técnica terapéutica basada en las sustancias medicinales de las frutas,
proteínas, vitaminas, sales minerales, oligoelementos, etc., que ayudan a
metabolizar los azúcares, los lípidos y las proteínas; además, actúan en los
órganos afectados.
El autor propone la frutoterapia como un proyecto global de forestación
productiva con frutales, aliviando además los problemas erosivos de los suelos.
Con la forestación se retiene agua, abonando y construyendo capa vegetal,
además de convertirse la frutoterapia en una fuente nutricional y curativa para
los seres humanos en general y fuente de ingresos para los campesinos.
Etimológicamente la palabra fruta proviene del latín frutus, que significa fruto,
vitalidad, provecho.
Un antiguo refrán español señala que el aceite de oliva todo mal quita. El
cultivo de olivo es muy antiguo. Los sumerios, primitivos habitantes del sur de
Babilonia, conocían el olivo ya en el año 4000 a.C. y los egipcios hacen
mención del aceite de oliva en el papiro de Eber, tres milenios antes de la Era
Cristiana. Los griegos aseguraban que la oliva era un regalo de la diosa Atenea
al suelo de Grecia. Cuenta la historia que Alejandro Magno perdió 20
gobernadores por recoger el melocotón del Valle de Sogdiana.
Ovidio recomendaba la manzana para curar el cansancio amoroso y la
debilidad del verano; son muchas las referencias que se encuentran a través
de la historia acerca de las propiedades curativas de las frutas. Hipócrates
decía: que tu alimento sea tu único medicamento.
El ser humano requiere de alimentos que le ayuden a construir y/o restaurar su
organismo para hacer frente a todos los desgastes de energía. Las frutas son
alimentos ricos en prótidos (edificadores), lípidos (combustibles) y glúcidos
(alimentos de fuerza); todas son ricas en sales minerales y vitaminas, ácidos,
oligoelementos y otras sustancias vitales en diferentes cantidades que
dependen de:
La fertilidad de los suelos.
El clima (sea cálido, templado, o frío).
La variedad
Se encuentran frutas en todos los climas y alturas, hasta los 4.000 o 4.500 m.
Asia y América Latina poseen el mayor número de pisos térmicos que permiten
la mayor riqueza en biodiversidad frutícola. Hay países más consumidores de
frutas que otros; en Colombia, por ejemplo, el consumo interno sólo alcanza un
promedio por persona de 100 k anuales, en tanto que en países europeos
sobrepasa la tone-lada anual. El consumo mínimo de una dieta normal debe
ser de 110 k de fresas por persona año, para tener una salud adecuada.
Pero tengamos siempre presente que la fruta que es buena para una
persona, puede no serlo para otra, depende de las diferentes
sensibilidades.
Las investigaciones realizadas hasta el momento han llevado a precisar el
beneficio de las frutas en tratamiento y prevención de diversas enfermedades.
La fibra de las frutas conviene para el buen funcionamiento del organismo y en
especial, para regular la digestión. La mandarina, llamada la fruta ecológica,
elimina metales pesados del organismo como plomo, cromo, mercurio y
cadmio, entre otros; debería ser consumida por pobladores de ciudades muy
contaminadas como Bogotá, Medellín, Sao Pablo, México, Santiago de Chile,
Caracas, etc. En América Latina, estadísticas de la Organización
Panamericana de la Salud, señalan que hay más de 200 millones de personas
afectadas por problemas bronquiales, alergias e intoxicación por monóxido de
carbono y plomo; los afectados son principalmente núcleos de población muy
vulnerables como ancianos y niños. Según la Organización mundial de la
Salud, OMS, el organismo humano tolera máximo nueve micro/g por decilitro
de plomo en la sangre, pero constantemente se sobre pasan esos topes
Tomar varias piezas de fruta al día tiene importantes beneficios para nuestro
cuerpo: son antioxidantes, neutralizan los radicales libres causantes del
envejecimiento, protegen la piel contra los rayos ultravioletas. Fortifican las
defensas del organismo reforzando el sistema inmunológico, fortalecen los
tejidos expuestos a estrés, regulan el nivel de hidratación, la actividad nerviosa
y muscular.
Son fundamentales en estados de crecimiento, convalecencia y un largo
etcétera. Es importante recalcar la disminución de la incidencia del cáncer en
personas que cuentan con suficiente fibra (principalmente la de las frutas) en
su dieta así como el aumento de la eliminación del colesterol a través de los
ácidos biliares.
Las frutas son el alimento que contienen la mayor cantidad de biofotones,
pequeñísimas sustancias llenas de vitalidad que recuperan y revitalizan el
organismo de quienes las consumen; solo hay que aprender a utilizarlas para
extraerles el elíxir de la vida que permanece en ellas.
CLASIFICACIÓN DE LAS FRUTAS
En frutoterapia se han clasificado las frutas en cuatro grandes grupos: ácidas,
semiácidas, dulces y neutras. El grupo más grande es el de las dulces y el más
pequeño el de las neutras. Existen, además, cuatro subgrupos: de algodón, de
hueso, de doble fin y tubérculas.
FRUTAS DULCES
• abotijaba • albaricoque • anón
• banano • breva • cafeto
• caimo • camarona • cereza
• cereza o acerola • cereza sabanera • chirimoya
• ciruelo del fraile • dátiles • granada
• guama • guanábana • guaraná
• guayaba (variedad) • higo • mambí
• mangostán • manzana (variedad) • melón
• mortiño • níspero • papaya
• papayuela • pera • pitahaya
• pomarrosa • remolacha • sandía
• uva (variedad) • zapote
FRUTAS ÀCIDAS
• aracea perforada • arándano • borojó
• caimo (variedad) • guayaba (coronilla) • kiwi
• limón • manzana de agua • maracuyá
• mora • naranja (variedad) • piña
• piñuela • pomelo • tamarindo
• toronja • uva (variedad) • zarzamora
FRUTAS SEMIÀCIDAS
• árbol de tomate • badea • caimarón
• caimito • ciruela claudia • ciruelo de huesito
• ciruelo de natal • curuba • durazno o melocotón
•frambuesa • fresa • granadilla
• guayaba (variedad) • lima • mamoncillo
• mandarina • mango • manzana verde
• marañón • membrillo• • pomarrosa (variedad brasilera)
• tomate • uchuva
FRUTAS NEUTRAS
• aceituna • aguacate • almendra
• almendrón • árbol de pan • avellana
• cacahuete • cacao • castaña o nuez del Brasil
• castaña • coco
Las frutas ácidas se caracterizan por ser ricas en ácido y complejos, excelentes
para bajar triglicéridos, colesterol y ácido úrico; no todas contienen ácido cítrico
como es el caso de la piña.
Las semiácidas se caracterizan por tener ácidos menos fuertes y más simples
que las ácidas. Contienen elementos como el cianuro, que posee la almendra
de la pepa de la ciruela. Son ricas en proteínas de alto valor biológico.
Las frutas dulces se caracterizan por ser el grupo más amplio y por no contener
ácidos; son compatibles entre sí, con excepción de la patilla. Ricas en
vitaminas A, C, E, complejo B12 y B15.
Las frutas neutras se caracterizan por ser las más ricas en proteínas (prótidos),
vitaminas, sales minerales y oligoelementos.
Las frutas desde el punto de vista de la fruticultura se clasifican así:
• Frutas tropicales: níspero, zapote, piña.
• Frutas de cuatro estaciones: uva, manzana, durazno, ciruela.
• Frutas subtropicales (aquellas de clima frío de los países del trópico):
papayuela, breva, feijoa, uva negra o camarera, mortiño, dátiles, manzana de
agua, mora, fresa.
“La infinita sabiduría del creador ha determinado que las diversas especies
de frutas no maduren al mismo tiempo, sino una después de otra, para que
así pue-dan suplir las necesidades del hombre según el lugar en que él vive”
RECOMENDACIONES
Las frutas deben consumirse en lo posible frescas, de la estación
respectiva, o de cosecha.
La fruta se debe consumir sola, sin mezclarla con otro alimento.
No se debe abusar de los jugos de frutas ácidas.
No es conveniente tomar jugos de frutas después de las comidas, sobre
todo si están helados. Debe hacerse una hora antes o una hora
después.
Las verduras y las frutas no se deben consumir en la misma comida.
La naranja es una de las frutas que debe consumirse sola.
Las frutas cítricas deben consumirse preferiblemente en la mañana,
antes de las dos de la tarde.
Las frutas dulces a cualquier hora del día.
Todas las frutas deben masticarse bien.
Deben consumirse maduras y en la mayoría de los casos sin cáscara ni
semillas.
Deben estar bien lavadas, con agua pura.
Es preciso individualizar el consumo, teniendo en cuenta el alimento, la
persona que lo va a consumir, la calidad y la cantidad.
Las frutas descompuestas contienen ácidos perjudiciales para la salud,
(láctico, acético, butírico y otros).
Las frutas no suficientemente maduras son acidificantes.
No deben consumirse como postre, pueden producir flatulencia y
perturbar la digestión.
En general, no debe abusarse del consumo de ninguna fruta.
Antes de consumir una fruta, conviene dar lectura a sus especificaciones
en el Capítulo II, con el objeto de conocer contra-indicaciones.
Las cáscaras de los cítricos no se deben usar, a menos que se esté
seguro de que no les han agregado agroquímicos. Es importante
pelarlas con un cuchillo de acero inoxidable para evitar que se estropee
la carne de la fruta.
LAVADO DE
LAS FRUTAS
1. Deben primero lavarse con
abundante agua para retirarles
la tierra adherida, y otras sustancias tales como residuos de insecticidas,
sulfato de cobre, arsénico, etc. y las posibles adherencias parasitarias y
microbianas.
CONSUMO DE JUGOS
Los jugos de frutas se deben consumir frescos y lo antes posible luego de
preparados; después de algún tiempo se alteran sus sustancias vitales y se
generan otras, perjudiciales. Con la fermentación se transforman en fuente de
dolores y enfermedades, pese a que su fin es ser fuente de vida y salud. Aún
en pequeñas dosis, por la fermentación, se descomponen los azúcares de las
frutas en alcohol etílico (alcohol de vino) y anhídrico carbónico que no sólo
afectan al hígado sino, principalmente, al cerebro.
MEZCLAS INCONVENIENTES
No todas las frutas se pueden mezclar simutáneamente en la alimentación,
pues producen reacciones químicas perjudiciales para el organismo. Las
únicas que no presentan problemas son las dulces, por lo tanto los fruto-
terapeutas recomiendan utilizar sólo de éstas en las ensaladas. Es importante
conocer a qué grupo pertenece cada fruta ya que las mezclas indebidas
producen reacciones químicas perjudiciales para el organismo humano.
Las frutas ácidas y semiácidas no permiten ningún tipo de mezcla. Las frutas
neutras se pueden mezclar entre sí. Consumir frutas neutras (nueces,
avellanas, coco, almendras, maní, etc.) y frutas dulces en una misma comida
causarán siempre indigestión y fermentaciones tan agudas que pueden
ocasionar trastornos hepáticos, puesto que los aceites de las frutas neutras al
mezclarse con los azúcares de las frutas dulces producen fermentos tóxicos
para la vida celular. Las frutas dulces no son compatibles con las frutas ácidas,
pues al mezclarse los ácidos con los azúcares, retardan la transformación de
esos en glucosa, permaneciendo más tiempo de lo normal en los intestinos lo
cual produce fermentaciones tóxicas.
NO MEZCLAR
Piña con lácteos: esta combinación es un tóxico tan poderoso que revienta
cucarachas; la bromelina que contiene la piña potencializa los principios activos
que disparan la intoxicación.
Papaya con limón: ocasiona problemas en la hemoglobina y produce anemia.
Se aconseja que sea de fibra natural, que permita la circulación del aire y la
ventilación de los alimentos. En aquéllos de otros materiales, los orificios deben
ser laterales para una conveniente aireación. Si el frutero se provee con
variedad de frutas, las de pulpa dura deben ir en el fondo y las de carne blanda,
encima.
FRUTAS Y
BELLEZA
Tratamientos para la piel
Cutis fino y suave: Para lograr un cutis fino y suave se aplican masajes todos
los días, al acostarse, con aceite de almendras. Al día siguiente lavar sólo con
agua natural, sin utilizar jabón.
Cutis seco: Para mantener seco el cutis, por las noches lavarse el rostro con
una mezcla de agua destilada, leche fresca sin hervir y jugo de melón.
Empapar un algodón con aceite de oliva y pasarlo por el rostro y cuello,
formando círculos, luego limpiar con agua fría.
Podemos decir que todas las frutas tienen propiedades nutritivas y curativas y
nos ofrece muchísima ventajas para la salud ya que las frutas son ricas en
vitaminas, antioxidantes, minerales, etc.
BIBLIOGRAFIA
https://mejorconsalud.com/beneficios-y-realizacion-de-la-frutoterapia/
https://es.slideshare.net/ttBrendacastaneda/frutoterapia-22349409
https://publimetro.pe/vida-estilo/noticia-frutoterapia-todo-lo-que-debes-comer-
aplicarte-tener-pelo-sonado-39980
https://www.natursan.net/frutoterapia-el-uso-de-las-frutas-como-medicina/
https://holadoctor.com/es/%C3%A1lbum-de-fotos/mascarillas-fruta-piel-
incre%C3%ADble
https://es.scribd.com/document/381815890/Frutoterapia-Los-Frutos-Que-Dan-
La-Vida-284pag