Inglés en hostelería: Vocabulario

más utilizado
Expresiones más usadas para camareros
 I would like to / book a table for four at 9 pm, please Me gustaría
reservar una mesa para cuatro a las nueve, por favor
 How can I help you? ¿En qué puedo ayudarle?
 Have you decided? ¿Ha decidido?
 Are you being served? ¿Le están atendiendo ya?
 I'm being served, thanks Ya me están atendiendo, gracias
 For starters I'll have the Caesar salad and for the main course I'd like
the fish pie. Tomaré la ensalada César de primero y el pastel de
pescado de segundo.
 I'll have the same, please Tomaré lo mismo, por favor
 Could I have ___ instead of ____? ¿Puedo cambiar el ____ por ____?
 Do you need anything else? ¿Necesita alguna cosa más?
 What are the ingredients? ¿Qué lleva el plato?
 Does it come with a side? ¿Lleva acompañamiento?
 How do you cook this meat / fish? ¿Cómo está cocinada esta carne /
pescado?
 Today's specials are on the board El menú del día está escrito en la
pizarra
 Can I have the meat well done? ¿Pueden servirme la carne bien
hecha?
 Can I have the bill, please? ¿Puede traerme la cuenta, por favor?

Comidas
 Well done / medium /rare Carne bien hecha / al punto / poco hecha
 Starter / Appetizer / Hors D'oeuvres Entrante
 Main course Plato principal
 Set main course Plato combinado
 Three-course meal Menú de tres platos
 Tasting menu Menú degustación
 Chef's special Especialidad del chef
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Bebidas
 What would you like to drink? ¿Qué le gustaría beber?
 Still or sparkling? ¿Agua sin gas o con gas?
 A pint of lager Una pinta de cerveza lager (equivale a casi medio litro)
 Half a pint of bitter Media pinta de bitter (un tipo de cerveza inglesa)
 Draught or bottled beer? ¿Cerveza de grifo o de botella?
 Wine list Carta de vinos
 A glass of white wine / red wine / rosé Un vaso de tinto / blanco /
rosado
 House wine Vino de la casa
 Would you like ice with that? ¿Desea que le ponga hielo?
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Varios
 Toothpick Palillo
 Napkin ring Servilletero
 Salt shorter Salero
 Pepper grinder Pimentero
 Cuttery set Cubertería
 Table cloth Mantel
 Complaints book Libro de reclamaciones
 Complaints form Hoja de reclamaciones
Useful expressions and vocabulary:
Good morning: Buenos días
Good afternoon: Buenas tardes (hasta las 18h)
Good evening: Buenas tardes- noches (desde las 18h)
Hi: Hola (informal)
Breakfast: desayuno
Full: complete
Lunch: comida, almuerzo
Dinner: cena
Beverage: bebida
Ice: hielo
Coke: coca cola
Lemonade: limonada (también se usa a veces para sprite)
Orange: naranja
Lemon: limón
Waiter/waitress: camarero/camarera
Head waiter: jefe de sala
Barman/bartender: camarero de barra
Client/costumer/guest: cliente, invitado
Sir: caballero, señor
Madam: dama, señora
It´s a pleasure to see you again: es un placer verle de nuevo
Can I help you?: ¿en qué puedo ayudarle?
What can I get you?: ¿qué le pongo?
Do you have…?: ¿tiene…?
Reservation/booking: reserva
Would you like…?: ¿le gustaría…?
Table: mesa
In the shade: a la sombra
In the sun: al sol
Come this way: venga por aquí, acompáñeme
Over there: por allí
Sure: claro, por supuesto
Certainly: por supuesto, desde luego
That´ll be fine: eso está bien
Great: estupendo, genial

Useful expressions and vocabulary. Aconsejar y recomendar:

Are you ready to order?: ¿sabe ya lo que desea? ¿está listo para pedir?
I can recommend: puedo recomendar
May i suggest…?: ¿puedo sugerirle…?
Have you tried…?: ¿ha probado…?
Typical: típico
Dish: plato
Tasty: sabroso
Delicious: delicioso
It goes well with: va bien con
I´d like… : me gustaría…
Indeed: efectivamente, de verdad, realmente
The best: lo mejor, el mejor
Speciality: especialidad
Excellent: excelente
Here you are: aquí tiene
Here it is: aquí está
I´m afraid: me temo que…
Fully booked: al completo

Useful expressions and vocabulary. Preparación de platos y bebidas

Chef/cook: cocinero
Meat: carne
Fish: pescado
Fruit: fruta
Vegetable: verdura
Aperitif: aperitivo
Snack: tentempié
Starter: entrante
Main course: plato principal
Dessert: postre
Crushed ice: hielo picado
Juice: zumo
I´ll have that: tomaré eso
Creamy: cremoso

Accesorios de mesa y menaje de cocina:

Set up the table: montar la mesa
Fork: tenedor
Knife: cuchillo
Spoon: cuchara
Dessert spoon: cucharilla de postre
Glass: vaso
Napkin: servilleta
Table cloth: mantel
Dinner plate: plato llano
Soup plate: plato hondo
Dessert plate: plato de postre
Tea pot: tetera
Jug: jarra
Pan: sartén
Bowl: bol, cuenco
Oven: horno
Pot: olla
Strainer: colador
Blender: batidora
Cocktail shaker: coctelera
Toothpick: palillo de dientes

Modos de cocinar:
Grill: a la plancha
Boil: hervir
Roast: asar
Fry: freír
Poach: escalfar, pasar por agua
Stew: guisar
Bake: cocer al horno
Steam: cocer al vapor
Smoked: ahumado
Tinned: enlatado, en conserva
Raw: crudo
Rare: poco hecho
Medium rare: medio hecho
Médium: en su punto
Well done: muy hecho
Burnt: quemado

Hierbas y condimentos:
Garlic: ajo
Parsley: perejil
Thyme: tomillo
Rosemary: romero
Oregano: oregano
Salt: sal
Oil: aceite
Vinegar: vinagre
Sugar: azúcar
Mint: menta
Basil: albahaca
Cinnamon: canela
Nutmeg: nuez moscada
Saffron: azafrán
Pepper: pimienta
Paprika: pimentón
Mustard: mostaza
Chilli pepper: guindilla
Sauce: salsa
Dressing: condimento para ensalada
Gravy: salsa para carne
Mayonnaise: mayonesa

Verduras:
Artichoke: alcachofa
Asparagus: espárragos
Aubergine: berenjena
Avocado: aguacate
Beans: judías
Beetroot: remolacha
Brussels sprouts: coles de Bruselas
Cabbage: col, repollo
Caper: alcaparra
Carrots: zanahorias
Cauliflower: coliflor
Celery: apio
Chickpeas: garbanzos
Chive: cebolleta
Courgette: calabacín
Cucumber: pepino
Leek: puerro
Lentils: lentejas
Mushrooms: champiñones
Onion: cebolla
Peas: guisantes
Pepper: pimiento
Potatoes: patatas
Pumpkin: calabaza
Radish: rábano
Spinach: espinacas
Sweet potato: batata
Tomato: tomate
Turnip: nabo

Pago y despedida:
Bill: cuenta
To settle the bill: pagar la cuenta
Can we split the bill?: ¿Podemos pagar por separado?
By credit card: con tarjeta de crédito
Expired: caducada
To sign: firmar
Receipt: recibo, ticket, cuenta
Check: también usada para cuenta
Cange: cambio
No longer: ya no
I hope you´ve enjoyed your meal: espero que haya disfrutado su comida
Instead: en vez de
Tax: tasa, impuesto
Keep the change: quédese el cambio
Tip: propina
Amount: cantidad
To include: incluir
Service: servicio
To charge: cobrar
To owe: deber
It´s on me: pago yo, corre de mi cuenta
It´s on the house: invita la casa
Have a nice day/evening: que tenga un buen día/ que pase una buena noche
I´m glad to hear that: me alegra escuchar eso
See you soon: hasta pronto
To come back: regresar
My pleasure: un placer
Let us know: hágnos saber

Disculpas, gestión de quejas:

Complain: queja
There must be: debe haber
Make sure: asegurarse
To check: comprobar
I´ll change it for you: se lo cambiaré
My apologies: acepte mis disculpas
I am extremely sorry: lo lament muchísimo
I´ll see what I can do: veré qué puedo hacer
We´ve been waiting for: llevamos esperando
Complaint form: hoja de reclamaciones
Mistake: error

Alergias:
I’m allergic to …: soy alérgico a …
Wheat: el trigo
Dairy products: productos lácteos
I’m severely allergic to …: soy severamente alérgico a …
Nuts: las nueces
Shellfish: los mariscos
I’m a vegetarian: soy vegetariano/a
I am celliac: soy celíaco

Los ingleses son por lo general personas muy educadas, por lo que no olvides
nunca tratarles con cortesía o podrías correr el riesgo de que se quejaran a tu
jefe o, peor aún, que el local perdiera clientes. Recuerda dar las gracias por
todo (Many thanks o Thanks Sir) y complementarlo con Madam (señora) o Sir
(señor) cuando te vayas a referir a ellos.

¿Puedo ayudarle? / Can I help you?

¿Han decidido? / Have you decided?
¿Necesita algo más? / Do you need anything else?
¿Cómo puedo ayudarles? / How can I help you?
¿Agua mineral? / Mineral Water?
¿Sin gas o con gas? (aquí se refiere al agua) / Still or sparkling?
¿Me puede traer la cuenta? / Can I have the bill?
¿Está todo bien? / Is everything fine?
¿Con qué viene? (acompañamiento)/ What does it come with?