Informe sobre las herramientas de

reingeniería utilizados en las empresas

como son Benchmarking y el
Outsourcing.

Trabajo
Grupal
Módulo III
FUNDAMENTOS DE CONTROL
DE GESTIÓN

Docente:
Constanza Garrido Robillard
Grupo: 5
Alumnos:
Daniela Veas Rojas GRUPO B
Sede Recoleta.
Robinson Ojeda Escobedo GRUPO B
Sede Recoleta.
Cibel San Martin Llanquileo GRUPO B
Sede Concepción
Jonatan Hidalgo Arellano GRUPO B
Sede Viña del Mar.
Pablo Olivares Ramírez GRUPO B
Sede Viña del Mar.
 Introducción

Las estrategias de control de gestión que hoy existen y que utilizamos para la administración
nos permiten tener un espectro mucho más amplio tanto desde el interior de la empresa (en
nuestras áreas de trabajo), como del exterior (como es nuestra competencia directa y/o las
empresas líderes) con las que quisiéramos compararnos en algún punto de nuestra gestión
habitual, no necesariamente de nuestro rubro especifico sino también con referentes que
hagan de sus buenas prácticas de administración un modelo a seguir e implementar a
nuestros propios modelos de gestión, pudiendo ser a escala completa o por secciones, es
por ello que utilizamos herramientas de reingeniería como instrumento de gestión como son
el Benchmarking y el Outsourcing.
En el presente trabajo, profundizaremos en estos temas respondiendo a la actividad
planteada y desarrollando los ejercicios de la mejor manera posible, dejando claro que, al
realizar el análisis respectivo del caso dado, pudimos entender los conceptos enseñados y
que en nuestro futuro profesional deberemos desarrollar.
Esperamos poder cumplir con los objetivos esperados del módulo.

.
2
Página

Trabajo Grupal Módulo III

Tabla de contenido
Introducción ....................................................................................................................................... 2
Actividad............................................................................................................................................. 4
....................................................................................................................................................... 5
Analice y luego indique si para la solución del caso es más viable benchmarking o contratar una
empresa externa, aplicando outsourcing. Dé cinco argumentos que validen su decisión. (3 líneas por
cada argumento). ............................................................................................................................... 5
Análisis:....................................................................................................................................... 5
Realice un Benchmarking a Sugar S.A, comparándola con dos empresas nacionales y analice cuáles
son las áreas que cambiaría con esta práctica. (3 líneas por empresa y 3 por cada área). .................... 6
Benchmarking competitivo ............................................................................................................. 6
Áreas de mejora:............................................................................................................................. 7
Producción: ................................................................................................................................. 7
Recursos Humanos: ..................................................................................................................... 7
Creación de área técnica en terreno: ........................................................................................... 7
Logística y distribución: ............................................................................................................... 7
Innovación: ................................................................................................................................. 7
Realice Outsourcing a Sugar S.A, analice cuáles son las áreas que cambiaría con esta práctica, qué
beneficios y desventajas se obtendrían de esto. (5 de cada uno) (3 líneas por cada descripción) ......... 8
a) Área de RRHH: Cubrir el cargo de Jefe de Operaciones. ....................................................... 8
b) Área de RRHH: Externalizar capacitaciones al personal ........................................................ 8
c) Área de Abastecimiento: ..................................................................................................... 8
d) Área de Producción: Personal .............................................................................................. 8
e) Área de Producción: Control de Gestión .............................................................................. 9
Conclusión ........................................................................................................................................ 10
Bibliografía ....................................................................................................................................... 11

3
Página

Trabajo Grupal Módulo III

 HERRAMIENTAS DE CONTROL DE GESTION
Actividad
De acuerdo al caso resuelva las siguientes preguntas.

Sugar S.A.
En el año 2017 "Sugar S.A.", empresa productora de azúcar en base a remolacha que opera
en Santiago, parece estar en crisis total.
La empresa cuenta con dos plantas que producen azúcar sin refinar y una planta de
refinación, fraccionado y envasado ubicada en Santiago.
Los problemas se encuentran en todas partes: el personal no responde a los requerimientos
de la empresa, la situación financiera es insostenible, el departamento de control de gestión
no brinda la información necesaria para manejar la empresa y, para colmo de males, existen
conflictos a nivel directivo.
Dado que la empresa es familiar y es manejada por Juanito Pérez quien es el Gerente
General, él la heredó de su padre. Sus hijos, Diego, Pablo y Roberto tienen entre 26 y 37
años, se han graduado en la Universidad (de Abogado, Ingeniero Agrónomo y Contador,
respectivamente), ellos quieren incorporar ideas nuevas para mejorar la situación. En general,
opinan que en primer lugar es necesario poder sobrevivir, para luego crecer y consolidarse.
Dentro de este panorama, el sector donde no existen problemas es el comercial.
Sugar S.A. coloca en el mercado local e internacional todo lo que produce y podría llegar
vender mucho más, el doble o el triple, si lo produjera. La demanda internacional es muy
fuerte y está pagando precios muy retributivos. Además, la empresa posee una estructura
comercial muy completa, con un departamento de Marketing que cuenta con excelentes
especialistas. La estructura productiva de la empresa es muy antigua y, evidentemente, se
encuentra desactualizada tecnológicamente en todos sus aspectos. Las plantas están
operando al 50% de su capacidad.
El Gerente de Abastecimiento se queja permanentemente de que no es posible conseguir
toda la materia prima que se requeriría. Esta es una situación que se repite de año en año y
las razones, en cada circunstancia, han sido variadas: el desaliento de los agricultores por el
bajo precio fijado por el gobierno; la mala organización de la cosecha, que no ha permitido
utilizar adecuadamente el equipamiento disponible en plaza en el momento óptimo de
maduración; problemas climáticos; la deficiente formación técnica de los agricultores, que los
lleva a no aprovechar al máximo sus parcelas, etc. Por otra parte, se ha producido
recientemente la renuncia del Director de Operaciones Ing. Agrónomo Jorge Piña, lo cual ha
llevado al directorio a la desesperación, pues viene la próxima temporada.
Diego Gutiérrez, el primogénito de la familia, propone que se consulte a los auditores para
contratar un consultor y finalmente éstos sugieren hacerlo con CPE Asesores, firma que
cuenta con profesionales de reconocida actuación en la línea y de distintas disciplinas.
4
Página

Trabajo Grupal Módulo III

 HERRAMIENTAS DE CONTROL DE GESTION
A efectos de decidir en definitiva sobre este tópico, se solicita a usted que dé una
impresión preliminar y los cursos de acción a tomar:

Analice y luego indique si para la solución del caso es más viable benchmarking
o contratar una empresa externa, aplicando outsourcing. Dé cinco
argumentos que validen su decisión. (3 líneas por cada argumento).

Análisis: La problemática de la empresa Sugar S.A, pasa por varios factores críticos en
diferentes áreas, como son el área de producción con su personal, Abastecimiento con los
problemas de materia prima a nivel local, el área de Control de gestión dados sus problemas
con la entrega de información, Recursos Humanos con la nula capacidad de tener personal
capacitado y motivado en las áreas de producción y porque no la alta gerencia, Finanzas por
no advertir a tiempo la situación económica para tomar las previsiones en momento oportuno
y la Alta Dirección derivada de sus conflictos internos familiares. Dentro de todo este panorama
se le suma la renuncia de un elemento clave como es el director de Operaciones que cuenta
con un conocimiento específico en el área agrónoma, valido para la compra de materias prima.
Ante esta situación y para dar un ordenamiento a operaciones de sectores clave se considera
que lo ideal es contratar empresas de Outsourcing, para que se hagan cargo del déficit que
hoy presenta la empresa en los diferentes niveles, los argumentos son:
1) Externalizar labores de producción, logrando una dotación acorde a las
necesidades de producción de la empresa, asegurando continuidad y celeridad a los
requerimientos. Se minimizan los riesgos de falta de personal por motivos inherentes a
la actividad de la empresa.

2) La empresa de Outsourcing por defecto se tendría que hacer cargo del control
de gestión de la producción que se le haya encomendado, por ende, los reportes de
información deberán estar cuando sea solicitada por la gerencia para los usos que se
estimen convenientes.

3) Como las plantas no están en condiciones de operar al máximo, se externalizará

parte de la producción, logrando así mayor producción, sabiendo que hay oferta y
demanda, la externalización daría tiempo para reponer la infraestructura dañada,
esperando así recuperar la productividad propia.

4) Con las problemáticas para la adquisición de remolacha, es que se debe

importar materias primas, permitiendo cubrir la producción y logrando también una
competencia en el mercado interno, así se podrá optar por la mejor opción de compra,
y comprometer stock anticipadamente con proveedores.

5) Como parte del desarrollo del recurso humano, es que se externalizara el área
de capacitaciones de la empresa, con esto se podrán enfocar entrenamientos
focalizados a diferentes sectores que operan en la empresa, para lograr los mismos
5

niveles de satisfacción con que cuentan en el área comercial.

Página

Trabajo Grupal Módulo III

 HERRAMIENTAS DE CONTROL DE GESTION
Realice un Benchmarking a Sugar S.A, comparándola con dos empresas
nacionales y analice cuáles son las áreas que cambiaría con esta práctica. (3
líneas por empresa y 3 por cada área).

El benchmarking es un proceso estructurado y continuo para diagnosticar las operaciones de

las organizaciones que son reconocidas con las mejores prácticas, cuyo propósito es realizar
mejoras organizacionales. Por ende, el benchmarking mide el desempeño, lleva conclusiones
basadas en un análisis de la información recopilada, estimulando cambios y mejoras en la
organización.

Benchmarking competitivo

IANSA PANOR

Empresa líder del mercado desde 1953 Empresa relativamente nueva en el

tanto en comercialización, producción y
distribución de azúcar a nivel nacional,
podemos obtener gran información
relevante en sus informes públicos,
dentro de los más relevantes se destacan
los siguientes:
mercado desde el año 2007 pero con gran
participación, uso de tecnología, logística
y distribución, logrando con esto gran
aceptación con sus clientes por sus
tiempos de respuesta. Dentro de sus
valores más rescatables tenemos los
siguientes:

• Valoración a los trabajadores, • Valoración a los trabajadores,

constante capacitación y desarrollo.
• Producción con altos estándares
tecnológicos.
• Debido a la incertidumbre de suelos
disponibles y riesgo agrícola
presente cada año, Iansa ha
desarrollado un área de asesoría
agrícola para los agricultores, esta
consiste en técnicas de siembra, uso
de semillas certificadas, créditos al
agricultor.
• Ayudan a los agricultores que
trabajan con la empresa con pólizas
de seguros frente a riesgos
climáticos que afecten sus siembras.
• Como parte del desarrollo de la
empresa ha diversificado sus
constante capacitación y desarrollo.
• Sus productos son procesados bajo
un alto estándar tecnológico,
productivo e industrial, por lo que
invierten en tecnología de producción
• Han desarrollado una logística con
bodegas satélites de apoyo en el
territorio, con esto han logrado bajar
sus costos logísticos por traslado a
los puntos de venta y mejores
tiempos de respuesta a los pedidos
de sus clientes.
• Dentro de sus formatos de
distribución ellos también otorgan la
opción a empresas de retail para uso
de sus productos bajo marcas
propias para consumo de clientes
• Su producción está basada en azúcar
de caña y remolacha como parte de
6

inversiones a otras áreas como es la su diversificación.

Página

alimentación animal.

Trabajo Grupal Módulo III

 HERRAMIENTAS DE CONTROL DE GESTION
Como parte del desarrollo estratégico de Sugar S.A es que se ha logrado obtener datos
relevantes para hacer Benchmarking de las mejores prácticas que se pueden replicar
en los diferentes niveles y a través de un proceso continuo poder medir su impacto en
la empresa.

Áreas de mejora:

Producción: Utilizando la metodología que utilizan las empresas líderes es que se

necesita en el corto a mediano plazo actualizar el equipamiento de la empresa,
maquinaria que cumpla estándares de calidad, para aumentar la cuota de producción
en las plantas existentes.

Recursos Humanos: Se necesita de manera urgente promover la capacitación al

personal como plan estratégico y motor de vida para la valoración del capital humano,
este cambio permitirá tener gente experta en sus áreas de trabajo y con un mayor
sentido de pertenencia con la empresa.

Creación de área técnica en terreno: Se hace necesario replicar a largo plazo

la práctica de Iansa con sus proveedores debido a las incertidumbres por
inclemencias del clima para captar proveedores, en el soporte técnico a la siembra y
uso óptimo del suelo, además de venta de semilla certificada.

Logística y distribución: Se hace necesario contar con más puntos de

abastecimiento en el territorio nacional, con esto se logrará bajar los costos logísticos
por distribución a los clientes y ampliar la red comercial, aprovechando la excelente
gestión de nuestra área para crecer en mercado.

Innovación: Se sugiere buscar alternativas de innovación como es la producción de

otros productos diferentes del azúcar de remolacha, para no depender en demasía de
esta vía de ingresos como lo hacen Iansa y Panor, y así diversificar su producción y
mercado.
7
Página

Trabajo Grupal Módulo III

 HERRAMIENTAS DE CONTROL DE GESTION
Realice Outsourcing a Sugar S.A, analice cuáles son las áreas que cambiaría
con esta práctica, qué beneficios y desventajas se obtendrían de esto. (5 de
cada uno) (3 líneas por cada descripción)

a) Área de RRHH: Cubrir el cargo de Jefe de Operaciones.

a. Ventaja: Reclutar personal que cumpla con el cargo de Director de
Operaciones, dado la reciente renuncia del director. Además de realizar
completa evaluación del área de operaciones y los cargos que se desempeñan
en esta.
b. Desventaja: Al reclutar nuevo personal, existe una demora en el tiempo por la
capacitación y adaptación que se debe realizar a estos, tanto en los procesos
internos como externos, sin contar que puede resultar precaria la labor
realizada por este al no tener una antigüedad dentro de la empresa, por lo que
se debe tomar los resguardos necesarios.

b) Área de RRHH: Externalizar capacitaciones al personal

a. Ventaja: Al tener una empresa de capacitaciones, se obtendrá técnicas
específicas para el área determinada, se podrá obtener información relevante
para determinar las inconformidades, y desarrollar las capacidades del personal
a mayor grado.
b. Desventajas: Demora en canalizar los objetivos de la capacitación, que el
personal tenga negativa de aceptar los cambios, falla en las técnicas de
desarrollo de personal debido a que por tiempo o dotación no vaya la gente
especifica del área a los cursos.

c) Área de Abastecimiento:
a. Ventaja: Reclutar nuevos agricultores que cuenten con la materia prima
requerida para realizar una adecuada cosecha, que cuenten con la
implementación necesaria y cancelando a estos agricultores valores sobre el
precio fijado por el gobierno o pactando mínimos para asegurar sus costos.
b. Desventaja: No conocer la procedencia de la materia prima ni el proceso de
producción utilizado, tales como los pesticidas o semillas y las modificaciones
genéticas que pueda presentar esta. Tampoco el comportamiento histórico de
los agricultores en cuanto a los plazos de entrega de los materiales.

d) Área de Producción: Personal

a. Ventaja: Al externalizar al personal que trabaja en las líneas de producción se
puede obtener mayor rapidez en los lotes establecidos, Dotación fija cubierta al
no tener que asumir los riesgos por falla de personal ya sea por licencias,
vacaciones u otros.
b. Desventaja: Debido a que es personal externo, es más complejo controlar la
merma por mala utilización del equipamiento, poco sentido de pertenencia del
8
Página

personal, los reemplazos que ocurran de manera inesperada pueden no estar

debidamente entrenados y provocar errores o accidentes laborales.

Trabajo Grupal Módulo III

 e) Área de Producción: Control de Gestión
a. Ventaja: Debido a la externalización del personal de la línea de producción,
viene por defecto la gestión de esta labor, por tanto, la reportería de producción,
merma, inventarios, etc., debería llegar en tiempo y forma según sea solicitado
por las jefaturas de la empresa.
b. Desventaja: Pérdida de la sensibilidad o veracidad de los datos al no contar
con el origen de la información, ya que se debe confiar con lo que nos entregan,
resultaría poco optimo o eficiente volver a revisar los datos para verificar si
están correctos o no.

9
Página

Trabajo Grupal Módulo III

 HERRAMIENTAS DE CONTROL DE GESTION
Conclusión

Al finalizar el módulo y después de realizar el análisis solicitado de acuerdo con el caso

dado, como grupo nos sentimos mejor preparados para el campo laboral y como futuros
profesionales.
Aprendimos sobre los conceptos de Benchmarking y Outsourcing sus metodologías de
trabajo, sus ventajas y desventajas y como actualmente podemos asociar estos conocimientos
en nuestro trabajo actual y nuestro hogar y como también de manera automática podemos ver
mejoras en lo que hacemos dejando de manifiesto que pudimos entender los conceptos.
Podemos otorgar con una opinión clara sobre el proceso operacional que puede utilizar
la empresa Sugar S.A. En este caso particular la mejor estrategia fue Outsourcing, esta
herramienta la utilizaremos como primera instancia para sacar adelante la producción, hacer
gestión interna y poder mejorar los conflictos internos que posee la empresa, entregando la
responsabilidad a una empresa externa quien con su experiencia y metodología de trabajo
deseamos obtener resultados en el corto a mediano plazo, para en un futuro poder tener un
panorama más ordenado y claro, definir la visión de la empresa y hacia donde desea apuntar,
en un mercado en donde hay empresas que lo están haciendo de manera excelente y con
mayor diversificación.
Con esta implementación buscamos mayor eficiencia a un menor costo, sin dejar de
lado la eficiencia en la entrega del producto final al cliente.
Esperamos haber cumplido con las expectativas que se tenían para este trabajo grupal,
demostrando que pudimos aplicar los conceptos explicados en el material del módulo.

10
Página

Trabajo Grupal Módulo III

 Bibliografía

Empresas Panor. (2014). Información de las operaciones de la Empresa.

Obtenido de https://www.panor.cl/empresa/
Roberto Espinoza. (2019). Benchmarking: Qué es, Tipos, Etapas y Ejemplos.
Obtenido de https://robertoespinosa.es/2017/05/13/benchmarking-que-es-tipos-ejemplos/
Iansa Empresas. (2018). Información de las operaciones de la Empresa.
Obtenido de http://www.iansa.cl/wp/empresa/iansa/mision-vision-y-valores/
IPP. (2019). Material de Estudio Módulo 3 - Fundamentos de Gestión y Control.
Obtenido de https://ipp.instructure.com/courses/2555/assignments/syllabus#M3

11
Página

Trabajo Grupal Módulo III