Mustar

Cercetătoarea din Banat are şi o reţetă pentru prepararea muştarului acasă.

Pentru aceasta, trebuie făcuţi următori paşi:
Faza 1
100 g muştar boabe sau făină de muştar
100 ml oţet de mere
100 ml apă
1 vârf de cuţit nucşoară (pudră)
1 vârf de cuţit scorţişoară
2 bucăţi cuişoare

Faza 1 se pune la macerat acoperit bine 48 de ore (2 zile).

Faza 2
Se blenduie faza 1. Se adaugă miere şi sare neiodată după gust şi 1 lingură ulei de cocos.

Faza 3
Se blenduie faza 2.
Se adaugă 1 lingură făină de grâu spelta amestecată bine cu 5 linguri de apă, astfel încât să nu
rămână cocoloaşe. După ce sunt adăugate toate ingredientele, se fierbe totul câteva minute până
ce făina este bine legată. Se ia de pe foc şi apoi se adaugă jumătate de linguriţă turmeric. Se pune
compoziţia în borcane mici de sticlă cu capac. Se închid bine şi se videază.