“Año del Diálogo y la Reconciliación Nacional”

UNIVERSIDAD NACIONAL DE UCAYALI

FACULTAD DE CIENCIAS AGROPECUARIAS

ESCUELA INGENIERÍA AGROINDUSTRIAL

Análisis de Agua, aerobios totales,

califormes totales

CURSO : MICROBIOLOGIA DE ALIMENTOS

DOCENTE :ING. PABLO PEDRO VILLEGAS PANDURO

ALUMNO : VELA SINACAISIVA LUIS ALBERTO

CICLO : V

PUCALLPA _ PERU

2019
I.- INTRODUCCION

El agua es un líquido anómalo porque es una mezcla de 18 compuestos posibles derivados de

los tres isótopos que presenta cada uno de los átomos que componen su molécula, H2O: 1 H, 2
H y 3 H para el hidrógeno y 16O, 17O y 18O para el oxígeno. En la práctica es el agua ligera, peso
molecular 18 g/mol, el componente más abundante. su calor específico es elevado lo que
conlleva la absorción de grandes cantidades de calor con pequeñas variaciones de la
temperatura lo que permite la regulación de ésta en la Tierra. tiene mayor densidad en estado
líquido que en estado sólido, es decir, se expande al solidificar alcanzando el máximo valor a 4ºC
aproximadamente. Este dato, que podría ser una nimiedad, es muy importante ya que el hielo
sólido flota sobre el agua líquida y, además, a partir de un cierto espesor actúa como aislante
impidiendo la congelación total de la masa de agua (los ríos se convertirían en glaciares) y la
muerte de los seres vivos, que se congelarían. desde el punto de vista químico debería ser un
gas a temperatura ambiente. Esto no es así por la presencia de enlaces por puente de hidrógeno,
los cuales también explican el comportamiento señalado en el epígrafe anterior.
II.- OBJETIVOS

 Realizar análisis Físico – Químicos del agua, evaluando los resultados frente a
los estándar de calidad para agua.

III.- MATERIALES

 Pipeta
 Tubo de enyaso
 Gradilla
 Agua
 Mechero
 Cuaderno de apuntes
 Cámaras
 Placa Petri
 Alcohol
 Fosforera

IV.- PROCEDIMIENTO
 en un matraz se añade 10 ml de agua potable del comedor
 en cada tubo de ensayo agregamos 1 ml de agua

 una vez colocado 1 ml de agua en cada tubo de ensayo sacamos 1ml del
último tubo para colocar en dos placas Petri.
 seguidamente colocamos los reactivos correspondientes a cada placa petri.

V.- RESULTADOS.

VI.- RECOMENDACIONES

 Usar mandil de manera adecuada y todos los implementos necesarios.

 Tener mucha precaucion al usar materiales de laboratorio
 Atender a la explicacion del doscente