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Resumen. - En el presente informe, se explicará el proceso de fermentación y se explicará el desarrollo de un experimento que
compruebe el proceso de fermentación. La fermentación es un proceso anaeróbico realizado por las levaduras. El experimento
mostrará como la ausencia de levadura impedirá la producción de dióxido de carbono.
Índice de Términos— Fermentación alcohólica, proceso anaeróbico, dióxido de carbono, levaduras
I. OBJETIVOS o Agua
o Botellas plásticas ½ litros
A. Objetivos generales o Globos de colores
o Cuchara
o Estudiar el proceso celular de fermentación alcohólica o Embudo
o Comprender la importancia del control de variables Figura 1. Materiales del experimento
en el experimento.
B. Objetivos específicos
o Realizar la fermentación alcohólica con azúcar y levadura
III. PROCEDIMIENTO
A. Materiales
Los materiales que se utilizaron para el experimento fueron:
o Levadura en polvo
o Azúcar granulada En la Figura 3, se muestra como se colocó el globo en la boquilla de la
botella. (Fuente elaboración propia)
UNIVERSIDAD CATOLICA BOLIVIANA “SAN PABLO” Facultad de Ingeniería
Biología Celular y Molecular INB – 120 Semestre II - 2018
IV. OBSERVACIONES
En los 15 minutos de observación, se notó que el globo de la
botella que contenía el azúcar y la levadura se inflo, pero el que no
contenía levadura, no sucedió nada. Este cambio se muestra en la
siguiente figura.
Figura 4. Cambio en las dos botellas
V. CONCLUCIONES Y RECOMENDACIONES
o Se observa en el experimento que los microrganismos en
la levadura han transformado azúcares en alcohol
o Se comprueba que la levadura es un organismo vivo.
o Se observa que a mayor concentración de glucosa mayor
es la fermentación.
VI. BIBLIOGRAFIA
[1] Anónimo (2016). Fermentación alcohólica. Disponible
en:
http://www.diccionariodelvino.com/index.php/fermentac
ion-alcoholica/
[2] García Carrión (2015). ¿Qué es la fermentación
alcohólica? Disponible en:
http://garciacarrion.es/es/vinos-garcia-carrion/pregunta-
al-enologo/que-es-la-fermentacion-alcoholica
[3] Anónimo. Fermentación alcohólica. Disponible en:
http://www.bedri.es/Libreta_de_apuntes/F/FE/Fermentac
ion_alcoholica.htm