MATRIZ DE IDENTIFICACIÓN DE RIESGOS

METODOLOGÍA GUÍA GTC 45 (2012-06-20)

Elaborado por: Fredy jose vargas cargo:

Revisión inicial: DIA, 16 MES06 AÑO2019

RUTINARIO PELIGROS CONTROL EXISTENTE

ACTIVIDAD
PROCESO

POSIBLES
EFECTOS
ZONA O
LUGAR

TAREA

SI NO DESCRIPCION CLASIFICACION FUENTE

enfermedades
contagiosas,
contacto con tierra,
diarrea,
parasitos, bacterias Biologico - vomitos, NA
remanentes de su Parasitos fiebres,
cosecha.
reacciones
alergicas
Alistar alimentos

contacto con
fungicidas, Quimico - polvos intoxicación,
SI quimicos, organicos e envenenamient NA
remanentes de su inorganicos o
cosecha.

uso de cuchillos, Condiciones de compra de

Cortes,
elementos de corte seguridad - amputaciones.
elementos pre
y abrasivos Mecanico aseados

Biomecanicos - Heridas
manejo de cargas
manuales manipulacion abulsivas, NA
Procesamiento de alimentos

manual de cargas aplastamiento.

Desvenar alimentos
Cayetano, Racamandaca, Pizza Loca, Antique y Mama Santa

Condiciones de
Cortes en dedos y Cortes,
NO
palmas seguridad - amputaciones.
NA
Mecanico
Preparación de alimentos

Picar alimentos

Condiciones de
Cortes,
SI Cortes en dedos. seguridad - amputaciones.
NA
Mecanico
 cocinas San Cayetano, Racamandaca, Pizza Lo
Preparación de alim

Descongelar carnes
contacto con Fisico - congelamiento
NO elementos Temperaturas de manos, NA
congelados extremas dedos

Condimentar

aspiracion de
congestion
SI
polvos organicos, Quimico - material nasal, alergias, NA
sales, pimienta y particulado intoxicacion
demas

Contacto con Fisico -

al vapor

Quemaduras
elementos
NO
calientes, agua, Temperaturas por contacto o NA
extremas por radiación
vapores, superficies

Contacto con
hervidos

Fisico - Quemaduras
cocción de alimentos

elementos
NO
calientes, agua, Temperaturas por contacto o NA
extremas por radiación
vapores, superficies

Contacto con Fisico -

al horno

Quemaduras
elementos
NO
calientes, agua, Temperaturas por contacto o NA
extremas por radiación
vapores, superficies

Contacto con Fisico - Quemaduras

Fritos

elementos
NO
calientes, agua, Temperaturas por contacto o NA
extremas por radiación
vapores, superficies
 NOMBRE Y LOGO DE LA EMPRESA
VILLA DE LEYVA TOTAL S.A.S

coordiandor SST

CONTROL EXISTENTE NIVEL DE DEFICIENCIA EV

EXPOSICI
DEFICIEN
NIVEL DE

NIVEL DE
MEDIO
ALTO

BAJO
MUY

ALTO

CIA

ÓN
MEDIO INDIVIDUO

Uso de
elementos de
NA (M) 2 2
protección
personal

Uso de
elementos de
NA (M) 2 2
protección
personal

Uso de
elementos de
NA (M) 2 2
protección
personal

manejo
NA limitado de (M) 2 2
cargas

NA NA (A) 6 2

NA NA (A) 6 2
NA NA (M) 2 2

NA NA (B) 2

NA NA (M) 2 3

NA NA (M) 2 3

NA NA (M) 2 3

NA auto cuidado (A) 6 3

 NIVEL DE

A
B
B
B
B

M
PROBABI
LIDAD

INTERPR
ETACIÓN

6
4
4
4
4

12
NIVEL DE
PROBABI
LIDAD

EVALUACION DEL RIESGO

NIVEL DE

25
25
25
25
10
10
CONSEC
UENCIA

NIVEL DE

40
40

300
150
100
100
RIESGO

INTERPR
ETACION

II
III
III
III
III
III

DEL
NIVEL DE
RIESGO

ACEPTAB
Aceptable con ILIDAD
control especifco DEL
RIESGO

Aceptable
Aceptable
Aceptable
Aceptable
Aceptable

RIESGO
VALORACION DEL
 A
B
B

M
M
M

6
6
6
2
4

18
25
25
25
25
10
25

20

450
150
150
150
100

II
II
II
II
III

IV

Aceptable con Aceptable con Aceptable con Aceptable con

control control control control
especifco especifco especifco especifco
Aceptable
Aceptable
CRITERIOS DE CONTROL
EXPUEST

EXISTENCIA REQUISITO
NRO

OS

PEOR CONSECUENCIA LEGAL ESPECIFICO

ASOCIADO ( SI O NO )

Intoxicación, Enfermedades
9 si
dermicas

9 Envenenamiento si

9 Amputación si

9 Aploastamientos Si

9 Amputaciones SI

9 Amputaciones SI
 Golpes, trauma en tejido
4 SI
blando

9 Intoxicación SI

14 Quemaduras de III Grado SI

15 Quemaduras de III Grado SI

16 Quemaduras de III Grado SI

9 Quemaduras de III Grado SI

ELIMINACION

NA

NA

NA

NA

NA

NA
NA

NA

NA

NA

NA

NA
 MEDIDAS DE INTERVENCION

SUSTITUCION

NA

NA

NA

NA

NA

Uso de elementos de corte automaticos

NA

NA

NA

NA

NA

NA
 MEDIDAS DE INTERVENCION

CONTROL INGENIERIA

NA

NA

Uso de maquinaria automatica

NA

NA

NA
NA

NA

NA

NA

NA

NA
 SENALIZACION, ADVERTENCIA, CONTROLES ADMINISTRATIVOS

Capacitacion en manipulacion de alimentos.

Capacitacion en manipulacion de alimentos.

Capacitacion en manipulacion de alimentos, uso de elementos cortopunzantes.

Capacitacion en manipulacion de alimentos, Manipulacion de cargas, limitar la

cantidad de peso que puede manipular cada trabajador mediante procedimiento
escrito y divulgado.

Capacitacion en manipulacion de alimentos, uso de elementos cortopunzantes.

Capacitacion en manipulacion de alimentos, uso de elementos cortopunzantes.

 Capacitacion en manipulacion de alimentos, y tiempos de expocisión.

Capacitacion en manipulacion de alimentos, y uso de EPP.

Capacitacion en manipulacion de alimentos, y uso de EPP.

Capacitacion en manipulacion de alimentos, y uso de EPP.

Capacitacion en manipulacion de alimentos, y uso de EPP.

Capacitacion en manipulacion de alimentos y trabajo con aceites calientes, control de

tempreatura y uso de EPP.
Guantes de silicona, protección respiratoria

Guantes de silicona, protección respiratoria

uso de guantes de cota de malla

Uso de guantes de Nitrilo Nylon.

uso de guantes de cota de malla

uso de guantes de cota de malla

 Suso de guantes de nitrilo nylon

Proteccion Respiratoria

Uso de guantes de Nitrilo Nylon.

Uso de guantes de Nitrilo Nylon.

Uso de guantes de vaqueta o carnaza.

Uso de guantes de vaqueta o carnaza.

 ANEXO A

Ejemplo de la table de peligros (NTC 45)

Clasificación

Fenómenos
Biológico Físico Químico Psicosocial Biomecánicos Condiciones de seguridad
naturales*

Gestión organizacional (estilo de

mando, pago, contratación, Mecánico (elementos de máquinas,
Ruido (impacto
Polvos orgánicos participación, inducción y Postura (prologada mantenida, herramientas, piezas a trabajar,
Virus intermitente y Sismo
inorgánicos capacitación, bienestar social, forzada, antigravitacionales) materiales proyectados sólidos o
continuo)
evaluación del desempeño, manejo fluidos
de cambios)

Características de la organización del

Iluminación (luz visible
trabajo (comunicación, tecnología, Eléctrico (alta y baja tensión,
Bacterias por exceso o Fibras Esfuerzo Terremoto
organización del trabajo, demandas estática)
D deficiencia)
cualitativas y cuantitativas de la labor
e
s
c Locativo (almacenamiento, superficies
r Características del grupo social
de trabajo (irregularidades,
i Vibración (cuerpo Líquidos (nieblas y del trabajo (relaciones, cohesión,
Hongos Movimiento repetitivo deslizantes, con diferencia del nivel) Vendaval
p entero, segmentaria) rocíos) calidad de interacciones, trabajo en
condiciones de orden y aseo, caídas de
c equipo
objeto)
i
ó Condiciones de la tarea (carga
n mental, contenido de la tarea,
Temperaturas extremas Tecnológico (explosión, fuga,
Ricketsias Gases y vapores demandas emocionales, sistemas de Manipulación manual de cargas Inundación
(calor y frío) derrame, incendio)
control, definición de roles, monotonía,
etc).
(conocimientos, habilidades con
Presión atmosférica Humos metálicos, relación a la demanda de la tarea,
Parásitos Accidentes de tránsito Derrumbe
(normal y ajustada) no metálicos iniciativa, autonomía y reconocimiento,
identificación de la persona con la
Radiaciones ionizantes Jornada de trabajo (pausas, trabajo Precipitaciones,
Públicos (Robos, atracos, asaltos,
Picaduras (rayos x, gama, beta y nocturno, rotación, horas extras, (lluvias, granizadas,
atentados, desorden público, etc.)
alfa) descansos) heladas)

Radiaciones no
Mordeduras ionizantes (láser, Material particulado Trabajo en Alturas
ultravioleta infraroja)

Fluidos o excrementos Espacios Confinados

* Tener en cuenta únicamente los peligros de fenómenos naturales que afectan la seguridad y bienestar de las personas en el desarrollo de una actividad. En el plan de emergencia de cada empresa se consideraran
todos los fenómenos naturales que pudieran afectarla.