"Año de la lucha contra la corrupción e impunidad"

UNIVERSIDAD PRIVADA DE TACNA

FACULTAD DE CIENCIAS DE LA SALUD
ESCUELA PROFESIONAL DE MEDICINA HUMANA

LÍPIDOS: ALCOHOLES
ASIGNATURA: Química
DOCENTE: Mg. Maritza Marleni Catari Cutipa
TEMA: Lípidos
ALUMNOS: Joselin Quenta Flores
Alex Rodríguez Huanacune
Axcel Nina Condori
CICLO: I
GRUPO: “B”

Tacna - Perú
2019
 ÍNDICE

CAPÍTULO 1: LOS LÍPIDOS ................................................................................................... 3

1.1. Composición................................................................................................................. 3
1.1.1. Alcoholes: ............................................................................................................. 3
 CAPÍTULO 1: LOS LÍPIDOS

Los lípidos son un grupo diverso de moléculas biológicas no polares cuyas propiedades
comunes son su capacidad para disolverse en solventes orgánicos, como el cloroformo,
benceno, éter, alcohol y su incapacidad para disolverse en agua una de sus propiedades
que explica muchas de sus funciones biológicas variadas.
1.1. Composición
Son compuestos ternarios de carbono, hidrogeno y oxígeno, pero en porcentajes
bajos lo cual ocasiona que no pueda formar muchos grupos funcionales hidrofóbicos
y que por lo tanto presenten escasa solubilidad en agua, además también pueden portar
fosforo, azufre y nitrógeno.
Son ácidos carboxílicos de cadena larga, suelen tener nº par de carbonos (14 a 22), los
más abundantes tienen 16 y 18 carbonos.

Composición química de la materia viva. Componentes orgánicos. Lípidos. Tema: 01 parte 03 [Internet]. CEPA LOS LLANOS [citado 14 de junio del 2019]. Disponible
en: http://cepa-losllanos.centros.castillalamancha.es/sites/cepa-losllanos.centros.castillalamancha.es/files/descargas/los_lipidos.pdf

1.1.1. Alcoholes:

La naturaleza del alcohol permite la clasificación de los lípidos ternarios. Los

alcoholes más frecuentes asociados a la molécula de ácido graso son:

- Glicerol: El más común en los lípidos

Es un alcohol con tres grupos hidroxilos (–OH). Se trata de uno de los
principales productos de la degradación digestiva de los lípidos, paso
previo para el ciclo de Krebs y también aparece como un producto
intermedio de la fermentación alcohólica. Además junto con los ácidos
grasos, es uno de los componentes de lípidos como los triglicéridos y los
fosfolípidos.
 El glicerol está presente en todos los aceites, grasas animales y vegetales.
- Esfingosina:
Es un aminoalcohol formado por 18 carbonos, que forman una cadena
hidrocarbonada insaturada. Al unirse a un ácido graso mediante un enlace
amida por su grupo amino, forma las ceramidas, unidad estructural de los
distintos tipos de esfingolípidos.
- Dolicol: Es un isoprenoide lineal de cadena larga
Es un lípido de la bicapa de la membrana del retículo endoplasmático. Su
función es transportar oligosacáridos N-ligados hasta una proteína que
haya sido sintetizada en el retículo endoplasmático.
- Miricilo: Es el alcohol de la cera de abeja
Los alcoholes cíclicos: Los más importantes poseen un núcleo
ciclopentanoperhidrofenantreno. Esta molécula constituye el núcleo de
los esteroles y esteroides.
 REFERENCIAS

- Alessandra Vilca Lujan. Lípidos. [Internet]. Slideshare. 2009 [citado 14 de junio del
2019]. Disponible en: https://es.slideshare.net/alessandravilcalujan/lpidos-1855007