Fişa de lucru I

Completaţi într-un mind-map asemănător preparatele specifice bucătăriei italiene, folosindu-vă

de fişa de documentare.

Preparate
specifice
bucătăriei
italiene
 Fişa de lucru nr. 2
Bucătăria din Italia

Obiceiuri si tradiţii: Alimente şi preparate Modalităţi/ particularităţi

specifice de pregătire
 TEST PASTE FĂINOASE 3
1.Compleţi spaţiile libere cu noţiunile învăţate.

Pastele făinoase (pasta în italiană), sunt un produs alimentar obținut prin uscarea aluatului
nedospit de făină cu apă la care se poate adăuga de asemenea și sare sau ouă.
Pastele colorate pot conține și zarzavaturi sau legume precum pastele verzui conțin spanac sau
pastele roțiatice roșii.
Pastele făinoase sunt tăiate în diferite forme și mărimi.

2. Enumeraţi sortimente de paste făinoase învăţate.

Pastele făinoase au nenumărate denumiri depinzând de mărime, formă și zonă geografică dar
dintre cele mai renumite enumerăm:
Paste făinoase simple:

Sortimente de paste făinoase

 spaghete
 macaroane
 fidea
 tăiței
 vermicelli (viermișori)
 Tagliatelle
 gnocchi
 pappardelle
 bucatini
 penne
 rigatoni
 fusilli
 farfalle
 cannelloni
 lasagna
 Spätzle
Paste făinoase umplute:

Sortimente de paste făinoase umplute

 raviolli
 tortellini, umplute cu carne tocată, brânză parmezan
 tortelloni
 cappellettini
 agnolotti
 FIŞA DE LUCRU 4

1. Completaţi spaţiile libere astefel încăt enunţurile următoare să fie corecte:

Făina de grâu se obţine prin ..............................în diferite
...........................................şi prin separarea particulelor rezultate prin
..................................cu ajutorul sitelor.
Crupele sunt produse obţinute prin prelucrarea ..............., prin tehnici speciale.
Mălaiul este o .....................................................care se obţine prin măcinarea
....................., în mori.

2. Încercuiţi litera corespunzătoare răspunsului corect.

1) In categoria legumelor pastăioase se includ;
a) Varza, fasolea, conopida,
b) Fasolea, mazărea,
c) Rosiile, vinetele, ardeii
d) Morcovii,cartofii, linte
2) Gulia este o legumă::
a) Frunzoasă
b) Rădăcinoasă
c) Vărzoasă
d) Semintoase
3) Strugurii se includ in categoria fructelor ;
a) sâmburoase
b) nucifere
c) ale arbuştilor şi semiarbuştilor fructiferi
4) Plantele lipsite de clorofila sunt:
a) Morcovii
b) Ridichile
c) Ciupercile
d) Pepenii galbeni
5) Cartoful este o leguma:
a) Frunzoasa
b) Radacinoasa
c) Tuberculifera
d) Fructoasa
6) Din grupa ‘frunzoase” fac parte:
a) Nucile, merele, castanele
b) Salata, spanacul
c) Fisticul, alunele,caisele
d) Arahidele, alunele, fisticul