“AÑO DE LA LUCHA CONTRA LA CORRUPCIÓN E IMPUNIDAD”

UNIVERSIDAD CONTINENTAL

ASIGNATURA: FORMULACIÓN Y EVALUACIÓN DE PROYECTOS DE INVERSIÓN

PROYECTO: “CEREZAS PERÚ S.A.C.”

DOCENTE: BECERRA CORDOVA, Víctor Raúl

INTEGRANTES:

Canchari Miranda, Ayda

Gonzales Ortega Cristian, Ronald

Grimaldo Galindez, Angelo

Mercado Sáenz, Darlyng

Verastegui Orosco, Erick Fernando

HUANCAYO, MAYO DEL 2019

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 ÍNDICE GENERAL

I. GENERALIDADES
I.1 Presentación de la idea de negocio
I.1.1 Nombre/Siglas/Razón Social
I.1.2 Oportunidad de Negocio
I.1.3 Giro del Negocio
I.1.4 Ubicación geográfica
I.1.5 Código CIIU
I.1.6 Presentación de los promotores
I.2 Objetivos del proyecto
I.2.1 Objetivos a largo plazo
I.2.2 Objetivos a mediano y corto plazo
I.3 Motivación para ejecutar la idea de negocio
I.4 Contribución económica social

LISTA FIGURAS

Figura 1 Ubicación geográfica

2 | Página
I. GENERALIDADES
I.1. Presentación de la idea de negocio

I.1.1. Nombre/Siglas/Razón Social

Cerezas Perú S.A.C.

I.1.2. Oportunidad de Negocio

La idea surge luego de analizar diferente información sobre la producción de cerezas,
principalmente se analizó el mercado de este producto (oferta y demanda nacional e
internacional), y así se identificaron los países que poseen mayor consumo de cerezas. Se
observa una demanda significativa en Estados Unidos, Reino unido y Rusia, donde su
consumo es tradicional. Tambien cabe mencionar que Estados Unidos junto a Turquia son
los principales productores, consumidores, exportadores e importadores de cerezas del
mundo.

La oportunidad que enfrenta la nueva oferta exportable peruana de cerezas es convertirse

en importante proveedor de Estados Unidos y Europa, en períodos de contra estación
(agosto-setiembre y abril-mayo) en los que desciende el abastecimiento de los paises
mencionados.

Tambien se debe tener en cuenta la principal competencia directa que se tendria al exportar
las cerezas que seria el pais de Chile que debido a sus condiciones climaticas, sus cosechas
solo se centran en diciembre donde aprovecha todas sus condiciones para sacar el mejor
provecho de este, por eso como se menciona la oportunidad perfecta para el Perú y para el
proyecto vendria a ser meses previos al ultimo mes del año.

Asimismo, este se respalda con el incremento de la exportación de cerezas con respecto

2017-2018 en 59% en Kilos.

Sin embargo, existen altas cantidades de agricultores minorista que no tienen la posibilidad
de exportar. Ante esto, se plantea la idea de diseñar un procesadora que permita seleccionar
las cerezas de alta calidad, empaquetarlo y exportarlo a los mercados exigentes mundiales.

I.1.3. Giro del Negocio

El giro del negocio es procesar, seleccionar y empaquetar cerezas de toda la costa peruana.

I.1.4. Ubicación geográfica

Se ubicará en el distrito de Chancay, provincia de Huaral y región de Lima. Debido a que
presenta una ubicación estratégica para el futuro mega puerto de Chancay y también para
las exportaciones a través del puerto del Callao.
Temperatura: 20°C-32°C

3 | Página
 Figura 1 Ubicación geográfica
Fuente:https://www.google.com/maps/search/chancay+torreblanca+ubicacion+senamhi/@-11.5758105,-77.2643281,13.44z

I.1.5. Código CIIU

1513-Elaboración y conservación de frutas, legumbres y hortalizas

I.1.6. Presentación de los promotores

● Promotor: Bancos y/o cajas mediante un préstamo.
● Canchari Miranda, Ayda
● Gonzales Ortega, Cristian Ronald
● Grimaldo Galindez, Angelo
● Mercado Sáenz, Darlyng
● Verastegui Orosco, Erick Fernando

I.2. Objetivos del proyecto

I.2.1. Objetivos a largo plazo
● Determinar la viabilidad para la instalación de una planta procesadora de cerezas.

I.2.2. Objetivos a mediano y corto plazo

● Determinar los requerimientos técnicos necesarios para la instalación de una planta
procesadora de cerezas en el Perú.
● Determinar el aspecto organizacional que debe tener el proyecto.
● Determinar los posibles impactos ambientales que surjan con la instalación del proyecto.
● Determinar viabilidad económica del proyecto.

I.3. Motivación para ejecutar la idea de negocio

Los terrenos ricos en minerales, climas tropicales hacen los terrenos del Perú sean muy buenos
para la agricultura, haciendo una ventaja competitiva para este país. En contraste, con esto cada
vez más terrenos para agricultura se están vendiendo para construcción de condominios, edificios

4 | Página
 entre otros. Debido a que no generan ganancias representativas y no cuentan con el apoyo del
Estado.
Por otro lado, en la agricultura de palta se siembran en Perú, pero se procesan Chile y de ahí se
exportan. Esta situación nos motiva a ser nuestros propios productores y en nuestro caso
procesadores de más alta calidad de cerezas para el mundo.
I.4. Contribución económica social
● Fomentar la agricultura de cerezas en el Perú.
● Incrementar el PBI en el Perú
● Generar puestos de trabajos al mercado nacional

II. ANALISIS DEL ENTORNO

II.1.Análisis del macro entorno (PESTEL)

POLITICO ECONOMICO SOCIAL Y CULTURA TECNOLOGICO ECOLOGICO LEGISLATIVO

El 92.2% se Las El consumidorExiste maquinaria más El aumento

En de el marco legal
encuentran exportaciones estadounidense es accesible de campañas internacional, es
respaldadas por peruanas conocido por su tecnología medioambient importante tener
acuerdos de bordearon apertura al argentino-italiana, ales, el en cuenta las
libreo comercio alrededor de consumo de como cintas de consumidor regulaciones de
vigentes. US$ 34.4 mil productos inspección, europeo ahora comercio exterior
millones extranjeros y la calibradoras y prefiere establecidas por
Programas
durante el diversidad de sus cintas de pasaje productos cada mercado
gubernamentale
2016. Entre los gustos e intereses. automático, con respetuosos objetivo. Las
s han
principales sistemas de con el exigencias
representado Suelen mostrar
productos no volcado que ambiente aplicables al
una ventana de resistencia al
tradicionales aseguran no sector pueden ser
introducción al cambio, por lo
exportados lastimar el fruto y de calidad, de
empresario que prefieren
estuvo el sirven para legitimidad de la
peruano a los productos
arándano, con inspeccionar, exportación y de
mercados conocidos antes
US$ 95 seleccionar embalajes y
internacionales que nuevos,
millones y una grupos empaquetados.
y consolidación aunque son
variación homogéneos de
de alianzas entre sensibles a la En ese sentido, cumplir
porcentual de arándanos y
las empresas publicidad. con los requisitos
220% respecto descargarlos en
miembros de la legales
al año anterior. bandejas plásticas.
cadena Dan relevancia a internacionales se
exportadora. la alimentación
Se requiere de inversión en convierte en factor
saludable, el tecnologías de imperativo para
bienestar post-cosecha que poder consolidar
permitan una empresa del
Personal, la
mantener la rubro
calidad de los
calidad e agroexportador
productos y el

5 | Página
 cuidado al medio integridad del
ambiente; lo cual fruto para su
supone una exportación.
ventana de
oportunidad para
el proyecto.

Figura 2 Análisis del macro entorno

II.2.Análisis del micro entorno (5 F PORTER)

COMPETIDORES POTENCIALES
Se observa que Sudamérica se está consolidando como el territorio geográfico más importante
para exportar arándanos. Si bien actualmente los niveles de exportación se concentran en Chile
con un 30% de participación durante el año 2016, consolidándose de este modo como el líder
mundial en la exportación de arándanos frescos; el Perú ocupa el tercer lugar con un 10.4%
luego de España (12.5%), Estados Unidos (8.4%), Canadá (7.2%) y Argentina (5.4%).

PROVEEDORES
Los proveedores de materia prima son aquellos
campesinos independientes que poseen
hectáreas cultivadas de arándanos y que son
destinadas principalmente al mercado local a
granel o vendiendo a otras empresas, ya que no
cuentan con el poder adquisitivo de montar un
negocio de exportación. En ese sentido, se
buscarán alianzas y asociaciones con
proveedores donde se les brindará también
capacitación y apoyo en el desarrollo de sus
cultivos para contar con su exclusividad.
COMPETIDORES
EN EL SECTOR COMPRADORES
INDUSTRIAL En el caso de Estados Unidos, al ser un
comprador y el consumidor líder mundial,
En la actualidad son 24
mantiene sus condiciones en cuanto a calidad,
las empresas cantidades y precios; lo cual es un factor por los
productoras y empresarios exportadores. En el caso de los
exportadoras de países europeos, los requerimientos de calidad
arándanos son aún mayores debido al alto poder adquisitivo
que permite a los consumidores de arándano
exigir mayor frescura y niveles de calidad.

6 | Página
 Figura 1 Análisis del micro entorno

II.3.Análisis de la organización (CADENA DE VALOR).

INFRAESTRUCTURA DE LA EMPRESA
ADMINISTRACIÓN DE RECURSOS HUMANOS
DESARROLLO DE TECNOLOGÍA
ABASTECIMIENTO
LOGISTICA OPERACIONES LOGISTICA MARKETING Y
INTERNA  Volcado EXTERNA VENTAS
Recepción y acopio  Calibración  Procesamiento  Establecer una
control del  Dosificación de pedidos. página web.
inventarios control y envasado  Preparación de  Contratar
de pedidos  Pesado informes. anuncios
 encajonado  Filete de salida. publicitarios en
revistas de
alimentos.
 Buscar
participar de
ferias y
exposiciones
para obtener
visualización.
Figura 4 Análisis de la organización

II.4.Matriz EFE
Factores determinantes de éxito Peso Calificación Peso ponderado

Oportunidades
3 0.24
Producción de arándanos en contra estación, a diferencia de 0.08
diversos países importadores clave como Estados Unidos y países
de Europa.

Baja producción en los principales países europeos

importadores, insuficiente para cubrir las necesidades de la 6 1.5
0.25
población.

Condiciones del suelo peruano favorables para la producción de 5 0.75

arándanos. 0.15

Amenazas
0.29 7 2.03
Volatilidad del panorama político internacional.

7 | Página
 Aparición de plagas o enfermedades no controlables en la región 0.10 2 0.20

Presencia del fenómeno del niño y daño a los cultivos de la costa

peruana. 0.13 2 0.26

Total 1 4.98

Figura 5 Matriz EFE

II.5.Matriz EFI

Evaluación de factores internos Peso Puntuación Total

Fortalezas
0.15 3 0.45
Capacidad para atender la demanda potencial proyectada
Buena localización, que supone un equilibrio óptimo de
cercanía a carreteras principales, área y calidad de suelo 0.2 4 0.8
de plantación.
Excelente calibre, que provea grupos homogéneos de arándanos y
satisfaga las certificaciones de calidad de las empresas
importadoras del mercado objetivo. 0.2 3 0.6
Debilidades
Bajo poder de negociación con ciertos proveedores y
0.15 2 0.3
compradores
Costos altos de manipulación, al tratarse de un fruto que 0.2 3 0.6
requiere cuidado
Falta de experiencia en el sector 0.1 3 0.3

Total 1 3.05

Figura 6 Matriz EFI

II.6.FODA cruzado
Factores internos
Factores externos
FORTALEZAS DEBILIDADES
Capacidad para atender la demanda
Bajo poder de negociación con
potencial proyectada
ciertos proveedores y compradores
Buena localización, que supone un
equilibrio óptimo de cercanía a

8 | Página
 carreteras principales, área y Costos altos de manipulación, al
calidad de suelo de plantación. tratarse de un fruto que requiere
cuidado
Excelente calibre, que provea
grupos homogéneos de arándanos Falta de experiencia en el sector
y satisfaga las certificaciones de
calidad de las empresas
importadoras del mercado
objetivo.
OPORTUNIDADES Se aprovechará la capacidad de Se contará con una buena localización
cultivo para atender durante la para minimizar la manipulación del
Producción de arándanos en ventana de oportunidad de arándano, tanto en el acopio como en
contra estación, a diferencia de exportación a países tales como los procesos de post-cosecha.
diversos países importadores Estados Unidos y países de Europa.
clave como Estados Unidos y Se tendrá un riguroso cumplimiento
países de Europa. Se empleará una óptima localización de las regularizaciones fitosanitarias
para aprovechar las condiciones de los mercados objetivo para crear
Baja producción en los favorables del suelo de cultivo seguridad en los clientes y compensar
principales países europeos
peruano, y asegurar la calidad de los la falta de experiencia en el sector.
importadores, insuficiente para arándanos.
cubrir las necesidades de la
población.
Condiciones del suelo peruano
favorables para la producción de
arándanos.
AMENAZAS Se aprovechará el excelente calibre Se brindará capacitaciones a los
y calidad de los arándanos para logra agricultores proveedores del proyecto
Volatilidad del panorama político competitividad en los principales para un efectivo manejo de plagas y
internacional. países importadores. enfermedades de sus cultivos.
Aparición de plagas o Se empleará una buena localización Se tendrá sumo cuidado con el
enfermedades no controlables en de planta para evitar, en la medida manipuleo de los arándanos, logrado
la región de lo posible, zonas potencialmente a través de las capacitaciones a los
Presencia del fenómeno del niño y peligrosas en cuanto a agricultores y operarios del proyecto.
daño a los cultivos de la costa manifestaciones civiles
peruana.

Factores internos FORTALEZAS DEBILIDADES

Capacidad para atender la demanda
Factores externos Bajo poder de negociación con
potencial proyectada
ciertos proveedores y compradores
Buena localización, que supone un
equilibrio óptimo de cercanía a

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 carreteras principales, área y Costos altos de manipulación, al
calidad de suelo de plantación. tratarse de un fruto que requiere
cuidado
Excelente calibre, que provea
grupos homogéneos de arándanos Falta de experiencia en el sector
y satisfaga las certificaciones de
calidad de las empresas
importadoras del mercado
objetivo.
OPORTUNIDADES Se aprovechará la capacidad de Se contará con una buena localización
cultivo para atender durante la para minimizar la manipulación del
Producción de arándanos en ventana de oportunidad de arándano, tanto en el acopio como en
contra estación, a diferencia de exportación a países tales como los procesos de post-cosecha.
diversos países importadores Estados Unidos y países de Europa.
clave como Estados Unidos y Se tendrá un riguroso cumplimiento
países de Europa. Se empleará una óptima localización de las regularizaciones fitosanitarias
para aprovechar las condiciones de los mercados objetivo para crear
Baja producción en los favorables del suelo de cultivo seguridad en los clientes y compensar
principales países europeos
peruano, y asegurar la calidad de los la falta de experiencia en el sector.
importadores, insuficiente para arándanos.
cubrir las necesidades de la
población.
Condiciones del suelo peruano
favorables para la producción de
arándanos.
AMENAZAS Se aprovechará el excelente calibre Se brindará capacitaciones a los
y calidad de los arándanos para logra agricultores proveedores del proyecto
Volatilidad del panorama político competitividad en los principales para un efectivo manejo de plagas y
internacional. países importadores. enfermedades de sus cultivos.
Aparición de plagas o Se empleará una buena localización Se tendrá sumo cuidado con el
enfermedades no controlables en de planta para evitar, en la medida manipuleo de los arándanos, logrado
la región de lo posible, zonas potencialmente a través de las capacitaciones a los
Presencia del fenómeno del niño y peligrosas en cuanto a agricultores y operarios del proyecto.
daño a los cultivos de la costa manifestaciones civiles
peruana.

Figura 7 FODA

III. ESTUDIO DE MERCADO

III.1. Oportunidad de oferta
III.1.1. Competidores directos

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 Son aquellas empresas que realizan exportaciones de cerezas al extranjero.
Ítem Empresas
1 Camposol
2 HortiFruit
3 Agrícola Santa Azul

4 HFE BERRIES

5 HASS PERÚ

6 AGROBERRIES

7 TAL S.A.
Figura 8 Competidores directos

Fuente;https://www.agrodataperu.com/2018/12/arandanos-peru-exportacion-2018-noviembre.html

Figura 9 Exportadores de Arándanos

Fuente;https://www.agrodataperu.com/2018/12/arandanos-peru-exportacion-2018-noviembre.htm

III.1.2. Competidores indirectos

Entre los sustitutos existentes se encuentran las otras frutas pertenecientes a la familia de
los berries, tales como zarzamoras, cerezas, fresas, frambuesas y aguaymanto. Sin
embargo, estas no compiten en nivel de antioxidantes y propiedades calóricas. Por otro
lado, existen productos considerados sustitutos que pueden llegar a tener excelentes

11 | Página
 propiedades nutricionales, tales como productos andinos; sin embargo, no cuentan con el
reconocimiento internacional como sí lo tiene el arándano.

III.1.3. Cuantificación y proyección de la oferta

Para analizar la oferta de arándanos frescos se tomará en cuenta las exportaciones,
importaciones y producción local. Para ello, se analizará la información histórica y se
hallará la oferta mediante la siguiente fórmula:

𝑂𝑓𝑒𝑟𝑡𝑎 = 𝐼𝑚𝑝𝑜𝑟𝑡𝑎𝑐𝑖𝑜𝑛𝑒𝑠 + (𝑃𝑟𝑜𝑑𝑢𝑐𝑐𝑖ó𝑛 − 𝐸𝑥𝑝𝑜𝑟𝑡𝑎𝑐𝑖𝑜𝑛𝑒𝑠)

Oferta
Producción Importaciones
Año Exportaciones(Ton) disponible
Local (Ton)
(Ton)
2002 45040 23689 10901 57828
2003 46438 26476 11714 61200
2004 55754 29476 10508 74722
2005 60506 26854 15370 71990
2006 72615 32207 16362 88460
2007 73790 31796 18290 87296
2008 70671 24900 22469 73102
2009 74478 41109 20464 95123
2010 84342 44900 21548 107694
2011 87904 50579 24138 114345
2012 101741 63459 21881 143319
2013 110077 66734 24041 152770
2014 117205 66714 19859 164060
2015 121393 75830 17038 180185
2016 125580 85768 18618 192730
Figura 10 Oferta en EE.UU.

Fuente: UNITED STATES DEPARTMENT OF AGRICULTURE (USDA).

Recuperado el 1 de febrero de 2018 de https://www.ams.usda.gov/?dDocName=STELPRDC5102756

Para el cálculo de la oferta proyectada se usará los datos de la tesis “Estudio de pre-factibilidad
de exportación de arándanos a Estados Unidos y Holanda”. Se muestra en la siguiente tabla.

Tabla Figura 11 Estudio de pre-factibilidad

Año Oferta

2017 183967.48

2018 193125.07

12 | Página
 2019 202282.66

2020 2114440.2
5

2021 220597.84

2022 229755.43

2023 183967.48

2024 193125.07

Fuente: Recuperado de la tesis “Estudio de pre-factibilidad de exportación de arándanos a Estados Unidos y

Holanda” de Girón Producción Nacional. Pag. 33

III.2. Oportunidad de demanda

III.2.1. Tamaño, comportamiento histórico y perspectivas futuras
a. Tamaño:
La principal demanda de arándanos que actualmente se tiene en el Perú corresponde a EE.UU,
Países bajos, Reino Unido, China, España, Canadá y Hong Kong. (Revisar anexo 1)
Valor Peso
País de destino FOB(dólares) Neto(Kilos) Precio/KG
US - UNITED STATES 288,388,736.45 39,599,616.75 7.28261433

NL - NETHERLANDS 123,119,806.69 15,466,827.91 7.960249342

GB - UNITED KINGDOM 56,549,013.39 7,284,696.77 7.762713422

CN - CHINA 32,936,860.40 4,629,505.02 7.114553333

ES - SPAIN 21,006,269.37 2,266,710.29 9.26729343

CA - CANADA 13,866,272.57 1,952,591.77 7.101470355

HK - HONG KONG 11,277,177.89 1,688,332.47 6.679476993

Figura 12 Principales exportaciones del Perú

Figura 13 Gráfico de exportaciones de arándanos

13 | Página
 Fuente:https://www.agrodataperu.com/2018/11/arandanos-peru-exportacion-2018-octubre.html

b. Comportamiento Histórico
● Estados Unidos:
Para determinar la demanda, se analizó el comportamiento de la población de
Estados Unidos, tal como se observa en la figura 4.De esto podemos deducir el crecimiento
sostenido de la población de Estados Unidos a lo largo de los años.

330000

320000

310000

300000

290000

280000

270000
2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016

Figura 14 Evolución y proyección de población de EE.UU.

Fuente: Passport Euromonitor (2016)

Otro factor importante para analizar la demanda histórica de arándanos es el consumo per cápita. La
información disponible muestra la evolución desde el año
2002 a 2016. (En kilogramo / habitante)

14 | Página
 0.900

0.800

0.700

0.600

0.500

0.400

0.300

0.200

0.100

0.000
2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016

Figura 15 Evolución del consumo per- cápita de arándano en Holanda

Fuente: US Department of Agriculture (2016)

Asimismo, contamos con los datos de importaciones realizadas en dólares a Estados Unidos Totales, como
desde Perú. Donde observamos que guarda correlación

Importaciones Importaciones
Año
Total arándanos desde Perú
2013 508.858 6.267
2014 596.714 13.617
2015 702.333 57.099
2016 873.663 144.064
2017 870.035 170.268
Figura 16 Importaciones desde Perú

Fuente: https://www.trademap.org/

Una vez analizadas las variables población y consumo per cápita, se obtiene la demanda histórica de
arándanos desde el 2002 al 2016.

Población (n° de Consumo per

Año Demanda (Kg)
habitantes) Cápita (Kg)
2002 288470 0.190 54809.3
2003 291005 0.205 59656.025
2004 293530 0.224 65750.72
2005 296139 0.244 72257.916
2006 298860 0.268 80094.48
2007 301655 0.296 89289.88
2008 304473 0.326 99258.198

15 | Página
 2009 307231 0.358 109988.698
2010 309876 0.399 123640.524
2011 312390 0.443 138388.77
2012 314799 0.496 156140.304
2013 317135 0.558 176961.33
2014 318907 0.625 199316.875
2015 321419 0.707 227243.233
2016 323757 0.798 258358.086
Figura 17 Demanda de arándanos

Fuente: Passport – Euromonitor (2016) / USDA (2017)

III.2.2. Características de los consumidores, comportamientos y tendencias

El mercado del consumo de arándano en Estados Unidos se encuentra bastante maduro en
comparación con otros países, formando parte de la dieta diaria de muchas familias. En
general, el consumidor estadounidense muestra las siguientes tendencias en sus conductas
de compra:

 Personas consumistas, dispuestas a probar nuevos productos e innovadores.

 Conoce muy bien sus derechos como consumidor.
 La variable relevante para la compra es la calidad y el servicio, no el precio.
 Enfocado en la presentación del producto: empaquetado y rotulado.
 Busca practicidad y destinan cada vez menos tiempo en sus compras.

III.2.3. Cuantificación y proyección de la demanda

Utilizando los valores históricos sobre el consumo per cápita de arándanos por parte
de Estados Unidos, se halla la tendencia más adecuada para proyectar los valores.
Para ello, se usó una línea de tendencia lineal porque guarda correlación superior a
90%.Como se muestra en la figura 12.Se usó herramientas de Excel para el cálculo.

16 | Página
 Evolución de la población de EE.UU
0.900
(En miles de habitantes)
0.800 R² = 0.9373
0.700 y = 0.0414x + 0.0783
0.600
0.500
0.400
0.300
0.200
0.100
0.000
2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016
Figura 18 Evolución de la población de EE.UU.
Fuente: Elaboración propia

Datos obtenidos:
Y=0.0414x+0.0783
A partir de ello, se procedió a realizar la tendencia para el 2017 al 2024.Se realizó para el 2017 y el 2018
la proyección porque no se encontró estadística que contuvieran esos datos actuales.

Año Población Consumo Demanda

per proyectada(kg)
cápita(kg)

2017 326107 0.7407 241547.455

2018 328463.00 0.7821 256890.912

2019 330822 0.8235 272431.917

2020 333181 0.8649 288168.247

2021 335529 0.9063 304089.933

2022 337863 0.9477 320192.765

2023 340169 0.9891 336461.158

2024 342437 1.0305 352881.329

Figura 19 Demanda proyectada de arándanos para EE.UU.

Fuente: Propia

17 | Página
III.3. Brecha Oferta – Demanda
A partir de la proyección, se calcula el déficit o la demanda no atendida. Donde podemos
observar que la demanda insatisfecha creciente nos da la oportunidad de entrar en este
mercado.

Año Oferta Demanda Déficit

2017 183967.48 241547.455 57579.975

2018 193125.07 256890.912 63765.842

2019 202282.66 272431.917 70149.257

2020 211440.25 288168.247 76727.997

2021 220597.84 304089.933 83492.093

2022 229755.43 320192.765 90437.335

2023 183967.48 336461.158 152493.678

2024 193125.07 352881.329 159756.259

Figura 20 Demanda insatisfecha EE.UU.

Fuente: Elaboración propia

La figura 20 nos muestra la existencia de un déficit de oferta lo cual nos permite ingresar a este
mercado. Además, en la figura 19 nos indica la proyección de la población que sería nuestro
mercado potencial. Según, IDEXCAM el 50% de la población de Estados Unidos consume
arándanos (mercado disponible).De ellos, nuestro mercado efectivo será un 90% por los atributos
y valor nutricional (mercado efectivo).Llegamos a nuestro mercado objetivo, el cual iremos
creciendo gradualmente año tras año.

En resumen:

Mercado Potencial: Total de habitantes de EE.UU

Mercado disponible: Personas de consumo moderado (25%) y consumo habitual (25%).
Mercado Efectivo: Personas que se animarán a escoger específicamente nuestro producto.
Mercado Objetivo: Serán la cantidad de demanda atendida.

Ítems Factor 2020

Mercado potencial 333181

Mercado Disponible 50% 166591

18 | Página
 Mercado Efectivo 90% 149931

Mercado Objetivo 70.00%

104952

Consumo por persona calculado 0.8649

Consumo en (KG) de arándanos 90773

Consumo en toneladas de arándanos 91

Fuente: Elaboración propia

IV. PLAN DE MARKETING (máx. 5 hojas)

IV.1. Objetivos del marketing
IV.1.1. OBJETIVO GENERAL
● Vender arándanos 100% natural de excelente calidad.
IV.1.2. OBJETIVOS ESPECÍFICOS
Corto plazo
● Contar con personal capacitado y brindar atención personalizada cumpliendo con
normas estrictas de higiene.
● Utilizar máquinas con tecnología
● Utilizar envases 100% ecológicos para contribuir con el medio ambiente.
Mediano plazo
● Incrementar nuestras ventas en un 3% cada año.
Largo plazo
● Expandir el negocio abriendo procesadoras y puestos de venta en América del
Norte, donde también se cultiva este tipo de frutas.
● Comercializar productos derivados de los arándanos como: bebidas, alimentos
procesados (helados, postres, dulces).
● Aplicar normas internacionales de calidad.

IV.2. Marketing mix

IV.2.1. Producto
IV.2.1.1. INTRODUCCION DE LAS CEREZAS
La especie más antigua de todas es el cerezo ácido, Prunus cerasus, originario de
la zona entre el mar Negro y el mar Caspio. Plinio el Viejo relata que el general
romano Lúculo, en su lucha frente a Mitrídates, en el siglo I, llegó a Cerasunte,
hoy Giresun, la capital costera turca. La fruta que encontró allí, la cereza, le agradó
y la llevó de regreso a Roma
IV.2.2. Plaza
IV.2.3. Promoción (Explique la fidelización del cliente)

19 | Página
 IV.2.4. Precio (plan de ventas)
IV.3. Ciclo de vida del producto
IV.4. Presupuesto de Marketing

REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS
(USDA). (30 de junio de 2019). UNITED STATES DEPARTMENT OF AGRICULTURE. Obtenido De
https://www.freshplaza.es/article/3098210/resumen-del-mercado-global-de-la-cereza/

Rosales, S. (24 de enero de 2019). Perú tiene potencial para producir cerezas por ventana comercial de
setiembre a noviembre Diario gestion, pp. 20

https://es.wikipedia.org/wiki/Cereza#Origen

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