Sunteți pe pagina 1din 1

Preparare: 20 minute

Gatire: 1 ora
Timpul total: 1 ora 20 minute
Servire: 6 portii
4.1/5377 voturi
Ingrediente
200 g zahar pentru caramel
150 g zahar pentru crema
8 oua
1 litru lapte
1 pastaie de vanilie (semintele)
Ai incercat aceasta reteta?
Urmare?te-ma pe @JamilaCuisine sau tag #jamilacuisine!

Reteta de crema de zahar ars e una din retetele cele mai iubite si mai cunoscute
din copilaria noastra. Este aproape imposibil ca mamele sau bunicile noastre sa nu
ne fi pregatit acest desert macar o data. Este atat de usor de facut, necesita
ingrediente putine, iar partea cea mai buna e ca e absolut delicios. Pentru mine,
crema de zahar ars e un desert pe care n-as putea sa-l refuz niciodata. Il prepar
de fiecare data cand am multe oua in frigider si nu mai stiu ce sa fac cu ele.
Alaturi de reteta de salam de biscuiti, aceasta crema face parte din deserturile
copilariei mele si cu siguranta si la voi este la fel.

Dupa cum v-am spus deja reteta de crema de zahar ars e simpla si usoara. In primul
rand aveti nevoie de un caramel simplu, adica de zahar ars. Pentru a-l obtine
trebuie doar sa puneti zaharul la caramelizat si sa asteptam pana ce obtinem
culoarea frumoasa a caramelului. Mare grija pentru ca se poate arde foarte usor,
chiar in cateva secunde si poate deveni amar. Daca se intampla asta, cel mai bine
ar fi sa-l aruncati si sa pregatiti altul. Caramelul ars va strica 100% gustul
cremei de zahar ars. Culoarea trebuie sa fie brun roscata, nici prea deschisa, dar
nici prea inchisa.

Crema de zahar ars, cum o pregatim, cum o aromatizam!


Odata terminat caramelul, tapetam cu el peretii si baza unei tavi incapatoare in
care vom coace desertul. Folositi o tava rotunda sau dreptunghiulara, din sticla
sau metal, insa nu una cu peretii detasabili. Crema este foarte lichida si va curge
toata din forma. Pentru crema aveti nevoie doar de lapte, oua, zahar si aroma, in
cazul meu semintele de la o pastaie de vanilie. Bineinteles ca puteti pune si
esenta de vanilie sau va puteti aromatiza crema cu orice alta aroma care va place.
Portocala, lamaie, cafea, apa de trandafiri sau de flori de portocala. Depinde doar
de voi sa va alegeti aroma preferata.

Foarte important e sa coaceti crema de zahar ars la foc mic si la bain marie. Bain
marie inseamna ca veti coace desertul pe baie de apa, adica veti pune tava cu crema
intr-o alta in care veti adauga apa fierbinte. In felul asta crema se va coace
incet si uniform. Cand este inchegata, se lasa sa se raceasca complet apoi se pune
in frigider peste noapte. Pentru a o servi, doar o rasturnati pe un platou si o
taiati dupa bunul plac. Este absolut minunata. Rece, aromata si extrem de gustoasa,
cea mai buna crema de zahar ars. Pentru o varianta mai simpla, puteti incera si
reteta de crema de zahar ars individuala.

Mod de preparare crema de zahar ars:pte. Un lucru minunat este ca clatitele de post
sunt la fel de bune: renuntati la ou, renuntati la lapte, pastrati doar faina, apa
minerala si un pic de ulei, vor iesi niste clatite bune-bunute care cu un gem bun
vor fi un deliciu.