GUÍA PARA EL DILIGENCIAMIENTO DE LA FICHA TÉCNICA G

CÓDIGO Es el código que cada proveedor le asigna a la ficha técnica.

VERSIÓN Versión de la ficha técnica. En la primer homologaciòn debe quedar como versiòn 0
FECHA Fecha de creación.

1. INFORMACIÓN DEL PROVEEDOR

Razón social de la empresa
NIT o número de identificación comercial de la empresa
1.1 Información de contacto comercial
Ubicación de oficinas comerciales, indicando la dirección, ciudad y/o departamento
Nombre contacto comercial
Teléfono y mail
1.2 Información de contacto en planta
Ubicación de planta de fabricación, indicando la dirección, ciudad y/o departamento. Si se tiene más de
diligenciar la información para cada una de ellas.
Nombre contacto calidad
Teléfono y mail

2. INFORMACIÓN BÁSICA DEL PRODUCTO

Diligenciar el nombre tal cual aparece en el registro sanitario, el cual se

2.1 Denominación legal
características del producto cumpliendo con la normatividad.

2.2 Denominación de fantasía

Es aquel asignado por el área comercial. Aquí se debe especificar la m
o comercial
Se diligencia el número del registro sanitario. Para los productos natura
2.3 Registro sanitario procesados no aplica este requisito. Como soporte, se debe enviar una
sanitario vigente.

Se cita la normatividad que hace mención exclusiva del producto o que

referente para la producción, composición, transporte y comercializació
2.4 Legislación aplicable al
incluyen las normas: Rotulado general y Rotulado nutricional, Buenas P
producto
Manufactura BPM, Reglamento general de envases, Niveles máximos
permitidos en alimentos, norma para el contenido neto, norma HACCP,
 Realizar el listado de ingredientes (fórmula abierta con porcentajes y or
decreciente según el peso en la fórmula presentada ante el INVIMA), in
tecnológica, y hacer mención a aquellos que pudiesen ser alérgenos o
alérgenos.
2.5 Listado de ingredientes
Si tienen ingredientes que contengan aceite de palma, por favor indicar
porcentaje.
Indicar qué ingredientes y/o aditivos son GMO (Organismos Geneticam
contienen GMO en su composicón.

2.6 Procedencia País de procedencia del producto.

2.7 Empresa que fabrica el producto
2.8 Empresa que envasa el producto
2.9 Empresa que importa el producto

GUÍA PARA EL DILIGENCIAMIENTO DE LA FICHA TÉCNICA PROD

PROPIA GRUPO ÉXITO

3. DETALLE DE INGREDIENTES
Ingrediente
% Indicar si es distribuidor o fabricante. En el origen se especifica el lugar
Proveedor (es) procedencia de los ingredientes.
Origen

4. CARACTERÍSTICAS DEL PRODUCTO

4.1 Características dimensionales y peso
Atributo
Método Este ítem se diligencia con las dimensiones del producto terminado sin
ancho, alto, espesor, peso neto y drenado (si aplica). Para cada atribut
Especificación de medición, la especificación, la tolerancia que se tiene (si aplica), y la
(si aplica). Si la ficha técnica aplica para varias referencias, se deben e
Tolerancia características dimencionales para cada una de ellas.
Ref. Normativa
4.2 Características sensoriales
Atributo
Método En este ítem se indican las propiedades sensoriales características del
Especificación especificación se debe diligenciar de forma técnica, evitando en lo posi
Tolerancia “característico”.
Ref. Normativa
4.3 Características Fisicoquímicas
Atributo
Se debe diligenciar con las propiedades físicas y químicas inherentes a
Método inciden en la calidad del mismo; como pH, °Brix, humedad, entre otros,
Especificación la normatividad aplicable y el método de ensayo utilizado para su deter
Se debe enviar el análisis de laboratorio para dos lotes difere
no es nuevo, enviar un histórico de dicho análisis.
 Se debe diligenciar con las propiedades físicas y químicas inherentes a
inciden en la calidad del mismo; como pH, °Brix, humedad, entre otros,
la normatividad aplicable y el método de ensayo utilizado para su deter
Se debe enviar el análisis de laboratorio para dos lotes difere
Tolerancia
no es nuevo, enviar un histórico de dicho análisis.
Ref. Normativa
4.4 Características Microbiológicas
Atributo
Método Relacionar los microorganismos que pueden afectar la estabilidad del p
Especificación cuenta la normatividad aplicable y método de ensayo utilizado para su
Tolerancia Se debe enviar el resultado del análisis de laboratorio de dos lotes dife
Ref. Normativa

5. CARACTERÍSTICAS DEL PROCESO

Este ítem se debe diligenciar mencionando los procesos tecnológicos s

5.1 Procesos tecnológicos
utilizados en el proceso de producción. Estos procesos se encuentran
empleados
Food, Parte 1, Anexo: Alcances tecnológicos.

5.2 Condiciones o procesos

Se deben mencionar los procesos o las condiciones del proceso de pro
relacionados con la vida útil del
en la vida útil del producto.
producto

El diagrama de flujo debe estar anexo a la ficha técnica, en el cual se d

5.3 Diagrama de flujo
puntos críticos y puntos críticos de control del proceso.

ALCANCES TECNOLÓGICOS
 Fuente: International Featured Standards - IF

GUÍA PARA EL DILIGENCIAMIENTO DE LA FICHA TÉCNICA PROD

PROPIA GRUPO ÉXITO

6. ETIQUETADO
6.1 Composición nutricional

6.1.1 Tabla nutricional Debe estar anexa a la ficha técnica, y debe ser la misma a la reportada

Aplica a todo producto que tenga nutrientes o propiedades que se resa

6.1.2 Propiedades nutricionales
describen las propiedades, se indica el fundamento técnico con el méto
que se destacan como
dicha propiedad y la referencia legal. Enviar soporte para los claims qu
información en el producto
etiqueta.

6.2 Vida útil

Tiempo en el cual el producto permanece estable y es apto para su consumo. Se debe enviar el sopor
útil, el cual debe ser de un laboratorio externo o en su defecto si es del laboratorio interno de la empr
acreditación.

Se deben describir las condiciones a las cuales se debe mantener el pr

6.2.1 Duración Comercial
se deteriore mientras cumple la vida útil.

Se menciona la metodología utilizada en el estudio del tiempo de vida ú

6.2.2 Metodología Empleada
si el análisis se realizó en tiempo real o acelerado.

6.3 Identificación de lote y fecha de vencimiento

Describir que significa el lote asignado al producto, y dar un ejemplo; e indicar el orden en que se d
vencimiento.
6.4 Códigos EAN
Se diligencian los códigos asignados para cada producto: PLU, EAN 13 (código que corresponde al e
EAN 14 (código que corresponde al empaque secundario si aplica).

6.5. Instrucciones de uso - preparación - conservación - advertencias

Uso y preparaciones, sugerencias de acompañamiento, recetas (cuando aplique) y forma de con
conservación. Esta información debe coincidir a la declarada en el arte/etiqueta.
6.6 Mercado objetivo y población vulnerable
6.6.1 Mercado objetivo Consumidores a los que va destinado el producto.

6.6.2 Alérgenos
6.6.3 Ref. legal / Científica
para inclusión / Exclusión
Se diligencia con los posibles alérgenos que contiene el producto; ésto
los reportados en la etiqueta.
Se indica la referencia de la cual se basa para declarar el alérgeno, ya
artículo científico y/o revista.

Se diligencia con los componentes que pueden causar intolerancia o irr

6.6.4 Intolerantes
digestivo.
6.6.5 Ref. legal / Científica Se indica la referencia de la cual se basa para declarar el intolerante, y
para inclusión / Exclusión artículo científico y/o revista.

Se diligencia indicando los grupos de personas que pueden ser vulnera

6.6.6 Grupos vulnerables de éste producto, ya sean niños, adultos mayores, personas con enferm
entre otros.

6.6.7 Ref. legal / Científica Se indica la referencia de la cual se basa para declarar los grupos vuln
para inclusión / Exclusión normatividad, artículo científico y/o revista.
6.7 Arte gráfica y
Etiqueta/Envase primario
Se debe enviar el arte final del empaque primario y del empaque se
6.8. Arte gráfica de envase
secundario/caja.

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PROPIA GRUPO ÉXITO

7. ENVASE, EMBALAJE, DISTRIBUCIÓN

7.1 Envase primario
7.1.1 Descripción de envase
Se describe en forma general, el empaque que está en contacto directo
en contacto directo con el
debe enviar la ficha técnica del empaque primario.
producto

7.1.2 Composición del envase Se diligencia indicando el tipo de material(es) del cual está compuesto

7.1.3 Tipo de sello, aislación

Se indica el tipo de sello que se utiliza en el empaque primario, como a
y/o barrera de protección
de protección del producto al medio ambiente.
proporcionada por el envase
Se indican cuáles son las condiciones óptimas que debe cumplir el emp
7.1.4 Condición del envase
usarlo en el producto.

7.1.5 Formatos y dimensiones Se diligencia indicando las formas y las dimensiones que tiene el empa
7.1.6 Legislación asociada Se cita la normatividad referente al empaque primario.
7.2 Envase secundario
7.2.1 Descripción de envase
Se describe en forma general, el empaque que está en contacto directo
en contacto directo con el
primario.
empaque primario.
 Se diligencia indicando el tipo de material(es) del cual está compuesto
7.2.2 Composición del envase
secundario.
7.2.3 Tipo de sello, aislación
Se indica el tipo de sello que se utiliza en el empaque secundario, com
y/o barrera de protección
de protección del empaque primario al ambiente.
proporcionada por el envase
Se indican cuáles son las condiciones óptimas que debe cumplir el emp
7.2.4 Condición del envase
para su uso.

7.2.5 Formatos y dimensiones Se diligencia indicando las formas y las dimensiones que tiene el empa

7.2.6 No. de unidades de

producto terminado que
contiene
7.2.7 Legislación asociada
Se indica el número de unidades de producto terminado que contiene e
secundario.
Se cita la normatividad referente al empaque secundario.

GUÍA PARA EL DILIGENCIAMIENTO DE LA FICHA TÉCNICA PROD

PROPIA GRUPO ÉXITO

7.3 Embalaje
Se describe el embalaje que se utiliza para la distribución del producto.
7.3.1 Descripción del embalaje
máximo de arrume permitido.
7.2.2 Composición del
Se diligencia indicando el tipo de material(es) del cual está compuesto
embalaje
7.3.3 Tipo de sello, aislación
Se indica el tipo de sello que se utiliza en el embalaje como aislación y
y/o barrera de protección
protección del producto.
proporcionada por el embalaje
7.3.4 Dimensiones Se diligencia con las dimensiones del embalaje.

7.3.5 Condición del embalaje Se indican cuáles son las condiciones óptimas que debe cumplir el emb

7.3.6 No. de unidades que

Se indica el número de unidades de producto terminado que contiene e
contiene y formato
7.3.7 Legislación asociada Se cita la normatividad referente al embalaje.
7.4 Condiciones de almacenamiento y transporte

7.4.1 Descripción de Se debe describir cómo es la presentación y almacenamiento del produ

presentación en transporte teniendo en cuenta que está directamente relacionado con el embalaje

7.4.2 Condiciones especiales Se indican las condiciones especiales que se deben tener en el transpo
de conservación en transporte conservación del producto.

7.5 Presentación comercial

 Se describe la presentación del producto en la góndola, cómo se exhib
PDQ, FSDU, colgante, entre otros (Ver Anexo). Indicar si el producto se
7.5.1 Descripción de
multiempaque. Describir si el producto se exhibe en forma lineal o en a
presentación en góndola
màximo de arrume. También poner la marca y las presentaciones para
ficha tècnica.

7.5.2 Condiciones especiales Se mencionan cuáles son las condiciones especiales en las que se deb
de conservación en góndola en la góndola para su adecuada conservación.

7.5.3 Fotos del producto A la ficha técnica se deben anexar las fotos del producto con y sin emp

8. DEFECTOS NO ACEPTADOS

Se describen todos aquellos defectos que pueden ser objeto de SAC (Solicitud de Acción Correcti
incumplimiento de los requisitos legales que debe cumplir el producto, o por defectos de calidad; en el
con los criterios establecidos en la ficha técnica, defectos en las características del producto antes de
aquel defecto que afecte la imagen del producto.

Al final del formato deben ir las firmas de la persona que la elaboró la ficha técnica, de quien la revisó y

En caso de tener alguna inquietud y/o sugerencia, se puede comunicar con Na

Castrillón por medio del correo electrónico natehortuac@grupo-exito.com o a tr
telefónico 6049696 ext. 305789

ANEXO

TIPOS DE EXHIBIDORES

Exhibidores autónomos (FSDU):

Exhibidor colgante:

Exhibidor PDQ:
ENCIAMIENTO DE LA FICHA TÉCNICA GRUPO ÉXITO

a la ficha técnica.
mologaciòn debe quedar como versiòn 0

CIÓN DEL PROVEEDOR

a
ción de contacto comercial
n, ciudad y/o departamento

ción de contacto en planta

ón, ciudad y/o departamento. Si se tiene más de una planta se debe

ÓN BÁSICA DEL PRODUCTO

al cual aparece en el registro sanitario, el cual se debe ajustar a las

ucto cumpliendo con la normatividad.

el área comercial. Aquí se debe especificar la marca del producto.

del registro sanitario. Para los productos naturales o mínimamente

ste requisito. Como soporte, se debe enviar una copia del registro

que hace mención exclusiva del producto o que puede servir de

cción, composición, transporte y comercialización del mismo. Se
otulado general y Rotulado nutricional, Buenas Prácticas de
lamento general de envases, Niveles máximos de contaminates
s, norma para el contenido neto, norma HACCP, entre otros.
 gredientes (fórmula abierta con porcentajes y ordenados de forma
eso en la fórmula presentada ante el INVIMA), indicar la función
ención a aquellos que pudiesen ser alérgenos o contengan trazas de

ue contengan aceite de palma, por favor indicarlo y especificar el

s y/o aditivos son GMO (Organismos Geneticamente Modificados) o

composicón.

el producto.

CIAMIENTO DE LA FICHA TÉCNICA PRODUCTOS MARCA

PROPIA GRUPO ÉXITO

LE DE INGREDIENTES

r o fabricante. En el origen se especifica el lugar (país o región) de

edientes.

RÍSTICAS DEL PRODUCTO

sticas dimensionales y peso

con las dimensiones del producto terminado sin empaque: largo,

eso neto y drenado (si aplica). Para cada atributo se indica el método
cación, la tolerancia que se tiene (si aplica), y la referencia normativa
cnica aplica para varias referencias, se deben especificar las
onales para cada una de ellas.

acterísticas sensoriales

las propiedades sensoriales características del producto. La

diligenciar de forma técnica, evitando en lo posible utilizar la palabra

terísticas Fisicoquímicas

las propiedades físicas y químicas inherentes al producto, y que

l mismo; como pH, °Brix, humedad, entre otros, teniendo en cuenta
e y el método de ensayo utilizado para su determinación.
ar el análisis de laboratorio para dos lotes diferentes, y si el producto
histórico de dicho análisis.
 erísticas Microbiológicas

ganismos que pueden afectar la estabilidad del producto, teniendo en

aplicable y método de ensayo utilizado para su determinación.
tado del análisis de laboratorio de dos lotes diferentes.

RÍSTICAS DEL PROCESO

enciar mencionando los procesos tecnológicos stadard IFS food

de producción. Estos procesos se encuentran en el manual IFS
Alcances tecnológicos.

s procesos o las condiciones del proceso de producciòn que influyen

cto.

be estar anexo a la ficha técnica, en el cual se deben indicar los

s críticos de control del proceso.
Fuente: International Featured Standards - IFS Food - Versión 6

CIAMIENTO DE LA FICHA TÉCNICA PRODUCTOS MARCA

PROPIA GRUPO ÉXITO

ETIQUETADO
mposición nutricional

icha técnica, y debe ser la misma a la reportada en el arte/etiqueta.

que tenga nutrientes o propiedades que se resaltan en la etiqueta. Se

des, se indica el fundamento técnico con el método de validación de
erencia legal. Enviar soporte para los claims que se declaran en la

6.2 Vida útil

apto para su consumo. Se debe enviar el soporte del estudio de vida
u defecto si es del laboratorio interno de la empresa, éste debe tener
acreditación.

condiciones a las cuales se debe mantener el producto para que no

umple la vida útil.

ología utilizada en el estudio del tiempo de vida útil y se debe indicar

en tiempo real o acelerado.

de lote y fecha de vencimiento

y dar un ejemplo; e indicar el orden en que se declara la fecha de
vencimiento.
.4 Códigos EAN
ucto: PLU, EAN 13 (código que corresponde al empaque primario) y
ponde al empaque secundario si aplica).

preparación - conservación - advertencias

miento, recetas (cuando aplique) y forma de consumo. Indicar la
debe coincidir a la declarada en el arte/etiqueta.
bjetivo y población vulnerable
e va destinado el producto.
osibles alérgenos que contiene el producto; éstos deben coincidir con
queta.
de la cual se basa para declarar el alérgeno, ya sea normatividad,
vista.

mponentes que pueden causar intolerancia o irritación en el sistema

de la cual se basa para declarar el intolerante, ya sea normatividad,

vista.

los grupos de personas que pueden ser vulnerables para el consumo

an niños, adultos mayores, personas con enfermedades específicas,

de la cual se basa para declarar los grupos vulnerables, ya sea

ientífico y/o revista.

rte final del empaque primario y del empaque secundario si aplica.

CIAMIENTO DE LA FICHA TÉCNICA PRODUCTOS MARCA

PROPIA GRUPO ÉXITO

MBALAJE, DISTRIBUCIÓN
1 Envase primario

eneral, el empaque que está en contacto directo con el producto. Se

nica del empaque primario.

el tipo de material(es) del cual está compuesto el empaque primario.

o que se utiliza en el empaque primario, como aislación y/o barrera

cto al medio ambiente.

as condiciones óptimas que debe cumplir el empaque primario para

las formas y las dimensiones que tiene el empaque primario.

referente al empaque primario.
Envase secundario

eneral, el empaque que está en contacto directo con el empaque

 el tipo de material(es) del cual está compuesto el empaque

o que se utiliza en el empaque secundario, como aislación y/o barrera

que primario al ambiente.

as condiciones óptimas que debe cumplir el empaque secundario

las formas y las dimensiones que tiene el empaque secundario.

unidades de producto terminado que contiene el empaque

referente al empaque secundario.

CIAMIENTO DE LA FICHA TÉCNICA PRODUCTOS MARCA

PROPIA GRUPO ÉXITO

7.3 Embalaje
e que se utiliza para la distribución del producto. Se debe indicar el
mitido.

el tipo de material(es) del cual está compuesto el embalaje.

o que se utiliza en el embalaje como aislación y/o barrera de

.

mensiones del embalaje.

as condiciones óptimas que debe cumplir el embalaje para su uso.

unidades de producto terminado que contiene el embalaje.

referente al embalaje.
de almacenamiento y transporte

o es la presentación y almacenamiento del producto en el transporte,

está directamente relacionado con el embalaje.

nes especiales que se deben tener en el transporte para la adecuada

cto.

esentación comercial
ación del producto en la góndola, cómo se exhibe el producto, si es
entre otros (Ver Anexo). Indicar si el producto se vende por unidad o
r si el producto se exhibe en forma lineal o en arrumes, e indicar el
mbién poner la marca y las presentaciones para las cuales aplica la

on las condiciones especiales en las que se debe exhibir el producto

decuada conservación.

ben anexar las fotos del producto con y sin empaque.

TOS NO ACEPTADOS

ser objeto de SAC (Solicitud de Acción Correctiva), ya sea por el

plir el producto, o por defectos de calidad; en el caso que se incumpla
ctos en las características del producto antes de su caducidad y todo
e afecte la imagen del producto.

e la elaboró la ficha técnica, de quien la revisó y quien la aprobó.

gerencia, se puede comunicar con Natalia Atehortua

o natehortuac@grupo-exito.com o a través del número
6049696 ext. 305789

IDORES
 FICHA DE ESPECIFICACIÓN TÉCNICA
GRUPO ÉXITO

CÓDIGO: REVISIÓN: 2
1. INFORMACIÓN DEL PROVEEDOR

Razón social de la empresa

NIT o numero de identificacion comercial de la empresa

1.1 Información de contacto comercial

Ubicación de oficinas
comerciales
Nombre contacto comercial
Teléfono y mail
1.2 Información de contacto en planta
Ubicación de planta de
fabricación
Nombre contacto calidad
Teléfono y mail

2. INFORMACIÓN BÁSICA DEL PRODUCTO

2.1 Denominación legal
Se debe colocar el nombre tal cual aparece en el registro sanitario
En caso de productos de origen pesquero se debe especificar también el nombre cientifico de la esp
utilizada en el proceso
2.2 Denominación de fantasía o comercial

Es aquel asignado por la parte comercial

2.3 Registro sanitario

Número del registro sanitario (si aplica). Adjuntar copia del registro sanitario

2.4 Legislación aplicable al producto

Se citará aquella legislación que haga mención exclusiva del producto o que pueda servir de referen

2.5 Listado de ingredientes

Se hará el listado de ingredientes (fórmula abierta con porcentajes y ordenados de forma decrecient
peso en la fórmula presentada ante el INVIMA) y haciendo mención a aquellos que pudiesen ser alé
contengan trazas de alérgenos.

En caso de productos de pescaderia se debe incluir el % de glaseado del producto y % de colorante

2.6 Procedencia
En caso de que sean productos de origen pesquero especificar el origen de la especie pesquera:
___ Marino ___ Nacional ___ Cultivo ___ Pesquero ___ Rio ___ Nacional
2.7 Empresa que fabrica

2.8 Empresa que envasa

2.9 Empresa que importa

 3. DETALLE DE INGREDIENTES
La formulación debe ser abierta
INGREDIENTE % PROVEEDOR (ES)

4. CARACTERÍSTICAS DIMENSIONALES Y PESO

ATRIBUTO MÉTODO ESPECIFICACIÓN

(*) Largo
(*) Ancho
(*) Alto
(*) Espesor
(*) Peso neto
(*) Peso drenado

(*) Ejemplos, en este campo se especifican cada una de las características que apliquen para el

4.1 Características sensoriales

ATRIBUTO MÉTODO ESPECIFICACIÓN

(*) Apariencia
(*) Escala de color
(*) Olor
(*) Sabor
(*) Textura
(*) Melanosis
(*) Venas
(*) Concha
(*) Ejemplos, en este campo se especifican cada una de las características que apliquen para el

4.2 Características Fisicoquímicas

ATRIBUTO MÉTODO ESPECIFICACIÓN

(*) Humedad
(*) Ph
(*) Densidad
(*) Ejemplos, en este campo se especifican cada una de las características que apliquen para el
4.3 Características microbiológicas

ATRIBUTO MÉTODO ESPECIFICACIÓN

(*) Salmonella
(*) E. Coli

(*) Ejemplos, en este campo se especifican cada una de las características que apliquen para el
Adjuntar el análisis de laboratorio de 2 lotes del producto.
 5. CARACTERÍSTICAS DEL PROCESO

5.1 Procesos tecnológicos empleados

5.2 Condiciones o procesos relacionados con la vida útil del producto

5.3 Diagrama de flujo (*)

Indicar los puntos de control y los puntos críticos del proceso.
(*) Relacionar en la pestaña correspondiente de este documento

6. ETIQUETADO

6.1. Composición Nutricional

6.1.1 Tabla nutricional (*)

(*) Relacionar en la pestaña correspondiente a este documento

6.1.2 Propiedades nutricionales que se destacan como información en el producto

Descriptor / Propiedad Fundamento técnico y método de

nutricional o valor destacado validación

6.2 Vida Útil

Tiempo en el cual el producto permanece estable y es apto para el consumo humano. (anexar re
El respaldo de vida útil debe ser de un laboratorio externo.
6.2.1 Duración Comercial
Describir las condiciones a las cuales debe mantenerse el producto para que no se deteriore mientra
vida útil.

6.2.2 Metodología Empleada

6.3 Identificación de lote y fecha de vencimiento

Describir que significa el lote asignado al producto. (indicar si requiere reserva en el arte para el lote
de vencimiento)

6.4 Códigos EAN

N° del código de barras asignado en el empaque primario (EAN 13) y el empaque secundario (E
EAN 13
PLU
EAN 14

6.5. Instrucciones de uso - preparación - conservación - advertencias

Uso y preparaciones , sugerencias de acompañamiento, recetas (cuando aplique), forma
consumo y restricciones.

6.6 Mercado objetivo y población vulnerable

6.6.1 Mercado objetivo

Consumidores a los que va destinado el producto haciendo especial mención sobre la aptitud, o no,
consumo por parte de consumidores “especiales”: enfermos, ancianos, niños, alérgicos, diabéticos,
vegetarianos etc.
6.6.2 Alérgenos

6.6.3 Ref. legal / Científica para inclusión / Exclusión

6.6.4 Intoelrantes

6.6.5 Ref. legal / Científica para inclusión / Exclusión

6.6.6 Grupos vulnerables

6.6.7 Ref. legal / Científica para inclusión / Exclusión

6.7 Arte gráfica y Etiqueta/Envase primario

Relacionar el documento digital

6.8. Arte gráfica de envase secundario/caja.

Relacionar el documento digital

7. ENVASE, EMBALAJE, DISTRIBUCIÓN

Se deberán indicar las condiciones de manejo y controles especiales durante el almacenamiento-di
comercialización del producto. Describir las condiciones a las cuales debe mantenerse el producto p
se deteriore mientras cumple la vida útil.
Embalaje: (Material en contacto directo con el empaque secundario) Tipo de material del empaqu
dimensiones, arrume máximo.
 7.1 Envase primario
Empaque primario, tipo de material del empaque primario, calibre, dimensiones, tipo de selle y cond
empaque Ej.: atmósferas modificadas, al vacío , etc. Otros materiales que hagan parte de la funcio
producto, ej.: palo de una colombina. Anexar ficha tecnica del empaque primario.

7.1.1 Descripción de envase en contacto directo con el producto

7.1.2 Composición del envase

7.1.3 Tipo de sello, aislación y/o barrera de protección proporcionada por el envase
7.1.4 Condición del envase

7.1.5 Formatos y dimensiones

7.1.6 Legislación asociada

7.2 Envase Secundario

(Material en contacto directo con el empaque primario) Tipo de material del empaque, calibre, dimen
de selle.

7.2.1 Descripción de envase en contacto directo con el producto

7.2.3 Composición del envase

7.2.4 Tipo de sello, aislación y/o barrera de protección proporcionada por el envase

7.2.4 Condición del envase

7.2.5 Formatos y dimensiones

7.2.6 No. de unidades de producto terminado que contiene

7.2.7 Legislación asociada

 7.3. Embalaje

7.3.1 Descripción de embalaje

7.3.2 Composición de embalaje

7.3.3 Tipo de sello, aislación y/o barrera de protección proporcionada por el embalaje

7.3.4 Dimensiones
7.3.5 Condición del embalaje

7.3.6 No. de unidades que contiene y formato

7.3.7 Legislación asociada

7.4 Condiciones de almacenamiento y transporte

7.4.1 Descripción de presentación en transporte

7.4.2 Condiciones especiales de conservación en transporte

7.5 Presentación comercial

7.5.1 Descripción de presentación en góndola

7.5.2 Condiciones especiales de conservación en góndola

7.5.3 Fotos del producto : Anexar las fotos del producto en la pestaña correspondiente en este doc

8. DEFECTOS NO ACEPTADOS
CALIDAD
* Incumplimiento de cualquiera de los aspectos mencionados en la presente especificación
* Alteración de cualquier característica definida del producto, antes de su caducidad.
* Defectos en material de envasado/empaque, que puedan perjudicar la calidad/ inocuidad/legalidad del producto y/o s
reclamo por parte del consumidor final.
LEGALIDAD
* Error en rotulación
* Error en fechas
* Error en identificación de producto
* Pérdida de la trazabilidad del producto.
 * Ausencia de un sistema de trazabilidad y Recall del producto.

* Cualquier información legal referida al producto que se encuentre errónea, ausente, no actualizada, u otra que pueda
confusión del consumidor o a una falta a la legislación nacional aplicable.
* Cualquier condición que implique un fraude respecto de lo acordado en la presente especificación y de la información

ELABORADO POR: REVISADO POR:

Nombre Nombre
Cargo Cargo
Empresa Empresa
Firma: Firma:

“Foto del producto empacado: incluir aquí una foto del producto ya empacado; esta foto debe ser clara
que permita distinguir cómo es el producto en su presentación final.”
“Foto del producto antes del empaque: incluir aquí una foto del producto listo, pero antes de su empaq
debe ser clara y bien iluminada, la cual debe permitir distinguir cómo va a encontrar el cliente el produc
desempaque.”
“Escala de color: las fotos que se incluyen aquí hacen referencia al color del alimento, no del empaqu
ECIFICACIÓN TÉCNICA
UPO ÉXITO

FECHA:
ROVEEDOR

cto comercial

cto en planta

DEL PRODUCTO

tario
también el nombre cientifico de la especie

stro sanitario

producto o que pueda servir de referente.

ajes y ordenados de forma decreciente según el
nción a aquellos que pudiesen ser alérgenos o

aseado del producto y % de colorantes

r el origen de la especie pesquera:

o ___ Nacional
EDIENTES
er abierta
ROVEEDOR (ES) ORIGEN

SIONALES Y PESO

TOLERANCIA REF. NORMATIVA

s características que apliquen para el producto.

nsoriales

TOLERANCIA REF. NORMATIVA

s características que apliquen para el producto.

coquímicas

TOLERANCIA REF. NORMATIVA

s características que apliquen para el producto.
obiológicas

TOLERANCIA REF. NORMATIVA

s características que apliquen para el producto.

e 2 lotes del producto.
EL PROCESO

s empleados

s con la vida útil del producto

ujo (*)
ntos críticos del proceso.
ndiente de este documento

DO

utricional

ación en el producto

Referencia legal

para el consumo humano. (anexar respaldo).

un laboratorio externo.

ducto para que no se deteriore mientras cumple la

requiere reserva en el arte para el lote y la fecha

AN
(EAN 13) y el empaque secundario (EAN 14)

conservación - advertencias
, recetas (cuando aplique), forma de

ación vulnerable

pecial mención sobre la aptitud, o no, para el

ncianos, niños, alérgicos, diabéticos,

ISTRIBUCIÓN
eciales durante el almacenamiento-distribución y
cuales debe mantenerse el producto para que no
ple la vida útil.
undario) Tipo de material del empaque, calibre,
máximo.
ario
ibre, dimensiones, tipo de selle y condiciones del
ateriales que hagan parte de la funcionalidad del
cha tecnica del empaque primario.

to

onada por el envase

ndario
e material del empaque, calibre, dimensiones, tipo

to

onada por el envase

e

onada por el embalaje

miento y transporte

mercial

pestaña correspondiente en este documento

EPTADOS

e especificación
aducidad.
lidad/ inocuidad/legalidad del producto y/o sean causa de
 a, ausente, no actualizada, u otra que pueda incurrir a

a presente especificación y de la información proporcionada

APROBADO POR:

Nombre
Cargo
Empresa
Firma:

empacado; esta foto debe ser clara y bien iluminada,

”
oducto listo, pero antes de su empaque final; esta foto
mo va a encontrar el cliente el producto una vez que lo

al color del alimento, no del empaque. Una foto debe

≈
EJEMPLO