PORTADA

UNIVERSIDAD DE GUAYAQUIL
FACULTAD DE CIENCIAS ADMINISTRATIVAS
SISTEMA NACIONAL DE NIVELACIÓN Y ADMISIÓNRTADA

PROYECTO DE AULA ECONOMIA

TEMA

Análisis económico de la comercialización de pitahaya en

Ecuador en los años 2012-2013-2014, de las provincias de
Bolívar, Echeandía y Palora.

PROFESORA:

Eco. Yadira Párraga

INTEGRANTES:

Aguilar Jiménez Diego Hernán

Choez Pincay Enyer Jesús

Moncada Moncada Jennifer Melissa

Ortiz Rodríguez Michelle Estefanía

Quinatoa Alvear Erick Samuel

GRUPO V14

NIVELACION 2016

GUAYAQUIL – ECUADOR
 ANTECEDENTES

“La pitahaya (Cereus sp.) es una fruta exótica tropical, ampliamente distribuida
en América e incluso presente en el continente Asiático.

En Ecuador se encuentra en provincias como Pichincha, Bolívar, Echeandia,

Palora entre otras. Es un arbusto trepador cuyo fruto es una baya de atractivo
sabor. Se conoce que esta planta ha sido empleada como cerca viva o de
forma ornamental por sus características morfológicas, sin embargo sus
características nutricionales han tomado más realce en la última década ya que
le atribuyen la propiedad de ser un fruto alimenticio completo. Las más
relevantes, su alto contenido en bioflavonoides y la concentración de ácidos
grasos, además de fibra, minerales y vitaminas los mismos que presentan
efectos cardiotónicos y coadyuvantes en problemas gastrointestinales.
Lamentablemente en el país se han generado escasos estudios acerca de los
beneficios de esta fruta, debido a la competencia comercial con otros frutos
aparentemente de mayor interés como el banano, tomate de árbol y cacao”.
(HUACHI, 2015)

“La producción de pitahaya en el Ecuador es variable en cada año dado que

tiene marcadamente dos estaciones en las que se obtiene la mayor cosecha,
una es entre febrero y marzo y la otra es entre junio y agosto. Dado la
estacionalidad de la cosecha de pitahaya existen muchas veces es cases y
otras veces sobreoferta, debido a los cambios de la demanda. Las épocas de
mayor cosecha para el Oriente ecuatoriano son en el mes de febrero y marzo
donde se consigue casi el 60% de la población anual, los 40% restantes se
dividen en los 18 meses de junio, septiembre y a mediados de noviembre e
inicios de diciembre.

En la sierra el cultivo de pitahaya ha tenidos problemas en términos de

expansión de terrenos para el cultivo, puesto que la zona de latitudinales es un
poco difícil su plantación. Produciendo que la comercialización sea un poco
baja por dificultad de la producción de la fruta; pero aun así continúa la
producción siendo la fruta atractiva para el consumidor y con una oferta
aceptable. En el mercado se incrementa el precio a 0.05% siendo el costo de la
fruta a $2.70 por kilo.

El consumo de la pitahaya va aumentando por su calidad y por los beneficios

que brinda en la salud de quienes la consumen. Se considera el mejoramiento
continuo en calidad de la fruta harán que el precio de la pitahaya ecuatoriana
aumente, mejorando la rentabilidad de los agricultores nacionales.

 En la comercialización de la pitahaya en el mercado es variable, por el

incremento o disminución de la demanda en la población ya que
equilibran los precios para que así no haiga pérdidas, por lo tanto en
2012 habiendo demanda en la población se aumentó los precios a unos
1.15% siendo el costo de la fruta a unos $3,00 por kilo.

 En el 2013 en cambio se disminuyó la comercialización habiendo así

poca demanda y otros factores más que obligaron al mercado a
disminuir la oferta y el precio en unos 2.50% siendo el costo de la fruta
$1,90 por kilo, esto también afectaría a la producción habiendo un paro
productivo.

 A finales de 2014 la comercialización de la fruta aumenta unos 15 % por

los beneficios de la fruta dando una oferta atractiva que esté al alcance
de los consumidores y así participando en los mercados mayoristas y
minoristas.

En el 2013 se creó la primera asociación de productores de pitahaya 0.

Entonces eran 30 agricultores. Luego, y con la consolidación del gremio, se
formó “Asopitahaya del Ecuador”, con 70 socios. Al año se producen 300
toneladas con una variación del 20% debido al factor climático, según Daniel
Roldán, presidente de la Asociación, "en el país existían empresas
comercializadores de la fruta y no empresas productoras", por eso hubo la
necesidad de unirnos para confrontar un solo ente que nos permita llegar al
mercado local e internacional”. (COMERCIO, 2012)
 DESARROLLO DEL ANALISIS
PRINCIPALES PRODUCTORES MUNDIALES

“El país pionero en la exportación y actualmente principal proveedor de

pitahaya amarilla es Colombia, Ecuador inicio sus exportaciones de pitahaya
amarilla a Europa en el año 1999, siendo Alemania el destino más
representativo. En el año 2000 fue Suiza el mercado más importante, para
nuestro país.

www.ccb.org.co
PRODUCCIÓN NACIONAL

De acuerdo con los datos del último censo agropecuario realizado por el INEC
en el año 2000, el total de la superficie sembrada exclusivamente con pitahaya
fue de 165,5 hectáreas, mientras que la superficie cosechada alcanzó las 110
hectáreas.

En cuanto a la distribución geográfica de los cultivos, estos se localizan

principalmente en las provincias de Palora, Echendia, Pichincha.

Se vende en mercados como megamaxi es una fruta que no se puede

conseguir en cualquier supermercado del Ecuador.

PROVINCIAS PRODUCTORAS
Bolivar
Guayas
4%
5%
Morona
Santiago Pichincha
12%
Morona Santiago
Guayas
Bolivar
Pichincha
79%

DEMANDA EXTERNA

La pitahaya de Ecuador es la de mayor demanda en todo lo que es Holanda, es

preferida antes de la Colombiana y de la de Vietnam por los nutrientes que
tiene nuestra tierra su sabor es más apetecible por los consumidores de estos
países.

Europa, Estados Unidos y Asia son mercados objetivos para productores de

fruta exóticas de cactus trepadores como la pitahaya. Los requerimientos de
dichos mercados se definen en términos de la calidad de la pulpa, tamaño de la
fruta y la estabilidad de la oferta del producto durante la temporada.

De acuerdo con las estadísticas proporcionadas por el banco central del

Ecuador, durante los últimos cinco años 2004 – 2008, la participación de este
mercado se divide: Holanda con el 61%, Francia con el 29% y España con el
5% con respecto al volumen de exportaciones de la pitahaya.
DEMANDA INTERNA ECUATORIANA

La Pitahaya se consume en poca cantidad en nuestro país, la demanda se da

sobre todo en las clases sociales media mediana alta. Se vende en mercados
como megamaxi, es una fruta que no se puede conseguir en cualquier mercado
del Ecuador

ANALISIS DE PRECIOS

Los precios promedio del año 2012 y 2013 son USD3.72 y 3.76 por kilo
respectivamente, sin embargo los precios promedios por país de Holanda,
Francia y España nos muestran que su variabilidad es mayor a pesar de que
en los años 2012 y 2013 se logran estabilizar.

USD 3.72 – USD 3.76 AÑO 2012 Y 2013

POR KILO

CAUSAS Y CONSECUENCIA DEL DECRECIMIENTO DE LA PRODUCCIÓN

Las principales amenazas que sufren los productores de pitahaya son los
cambios climáticos imprevistos, la falta de regularidad de cosecha concentrada
en dos temporadas, y las plagas y enfermedades que sufre la planta que
pueden ser controladas.

Para que la fruta se logre posicionar como una de las primeras opciones del
consumidor hay que comunicar los usos y beneficios de la fruta, esto siempre
ayudaran al crecimiento de la demanda y por ende de las ventas de los
productos nacionales.” (VICTOR, 2008)
 ANÁLISIS ECONÓMICO DE LA COMERCIALIZACIÓN DE
PITAHAYA EN ECUADOR EN LOS AÑOS 2012-2013-2014, DE
LAS PROVINCIAS DE BOLÍVAR, ECHEANDÍA Y PALORA.

A continuación presentaremos los cuadros de estadísticas con la información

de los años antes mencionados:

1. Toneladas por año

2. Precio por Kilo – Análisis trimestral:
Causas y consecuencias del alta y baja de precios.

ANÁLISIS DE LA COMERCIALIZACIÓN DE LA PITAHAYA EN LA

REGIÓN AMAZÓNICA (PALORA) Y EN LA SIERRA
(ECHEANDÍA)

Comercialización de la pitahaya en la Región Amazónica

(Palora)
$20,000.00 $18,223.76
$18,000.00
$15,562.40
$16,000.00
$14,000.00 $13,094.16
$12,000.00
$10,000.00
$8,000.00
$6,000.00
$4,000.00
$2,000.00
$0.00
890,55 toneladas en el año 2012 563,80 toneladas en el año 2013 602,04 toneadas en el año 2014

Comercialización de la pitahaya
 En el año 2012 generaron un ingreso de $ 18.223,76
En el año 2013 generaron un ingreso de $ 13.094,16
En el año 2014 generaron un ingreso de $ 15.850,20

Comercialización de la pitahaya en la Región Sierra

(Echeandía)
$16,000.00
$13,683.36
$14,000.00
$11,648.40
$12,000.00
$10,000.00 $8,174.40
$8,000.00
$6,000.00
$4,000.00
$2,000.00
$0.00
345,60 toneladas en el año 2012 570,14 toneladas en el año 2013 485,35 toneladas en el año 2014

Comercialización de la pitahaya

En el año 2012 generaron un ingreso de $ 8.174,40

En el año 2013 generaron un ingreso de $ 13.683,36
En el año 2014 generaron un ingreso de $ 11.648,40

PITAHAYA 2012 TRIMESTRAL

PRECIO DE LA PITAHAYA POR KILO EN EL

AÑO 2012 (TRIMESTRAL)
$2.60
$2.50
$2.50

$2.40

$2.30
$2.20
$2.20
$2.10
$2.10

$2.00

$1.90
Mayo Junio Julio

Precio de la pitahaya en el Año 2012 (Trimestral)

PUNTO CLAVE:

A mediados de este año la producción de pitahaya seguía con las grandes

ofertas por ser una fruta muy vendidas en los mercados y supermercados, en
mayo la mercadería fue estable para los vendedores de pitahaya mientras que
en junio hubo problemas grandes por las fuertes lluvias torrenciales que
afectaron a grandes hectáreas de producción y con esto el alcance para los
productores fue menor y hubo un incremento en lo que es el precio. Ya para
este entonces tomaron medidas frente al asunto para que esto no se vuelva a
repetir, en julio seguía con las minorías pero estaba controlado, así que el
precio casi llego a lo que era para en el mes de mayo del 2012.

PITAHAYA 2013 TRIMESTRAL

PUNTO CLAVE:
Como se puede observar en la grafico los precios por kilo disminuyeron a $1,80
debido a la falta de mano de obra para la producción de la fruta teniendo así
una buena demanda por parte del mercado. En junio los precios bajaron a
comparación de junio del 2012 por las condiciones climáticas que se
presentaba en esta región pero si fue de buen ingreso para los productores ya
que su precio fue de $2,10 y no había tanta disminución de la demanda. Ya en
el mes de julio el precio se mantuvo constante al del 2012, $2,20 debido a las
consecuencias del invierno la demanda bajo debido a que se puso escaza la
fruta.
 PRECIO DE LA PITAHAYA POR KILO EN EL
AÑO 2013 (TRIMESTRAL)
6
$5
5

4 $3,5

3 $2,5 $2,5
$2,1 $2,2
2

0
Mayo Junio Julio

2012 2013

PITAHAYA 2014 TRIMESTRAL

PRECIO DE LA PITAHAYA POR KILO DEL AÑO
2014 EN COMPARACION DEL 2013
(TRIMESTRAL)
6
$5 $5
5

4 $3,5 $3,5

3 $2,5 $2,5 $2,5

$2,1 $2,2
2

0
2012 2013 2014

Mayo Junio Julio

PUNTO CLAVE:Para este año en el mes de mayo incremento a comparación

del 2013 siendo así de $2,50, debido al escaso hectareaje para la cultivación
de la fruta, los ofertantes no tuvieron buenos resultados en el mercado por la
alza de precio de la fruta. Para junio hubo una alza de precio a $5 para la
exportaciones de la fruta al mercado internacional no hubo buena aceptación
en el mercado ecuatoriano debido al precio ofrendado la demanda bajo
habiendo un decaimiento para los productores ecuatorianos pero por parte de
las exportaciones su demanda incremento. Ya para el mes de Julio el precio
para la oferta del mercado era de $ 3,50 bajo debido a la escasez de la fruta
pero a comparación del 2013 el precio fue más bajo siendo este de $ 2,20.

Comercialización de la Pitahaya en la Región Sierra

 La comercialización de la Pitahaya en el año 2012 no fue tan grande, se

basó en ingreso en el Mercado pero esto no les favorecía tanto, por el
poco consume de la fruta, esto resultó en un ingreso del $8.174.40.

 En la comercialización del año 2013 hubo un ingreso mayor del

$13.683.36 por el incremento de exportaciones e ingresos de la fruta en
el Mercado.

 En la comercialización del año 2014 se disminuyeron los ingresos al

Mercado habiendo poca demanda tanto en el Mercado como países que
exportábamos reflejando una disminución de los ingresos a $11.648.40.

www.vicepresidencia.gob.ec
 Año 2013 - PROVINCIA DE PICHINCHA (BOLIVAR)

(BERNAL, 2013)
En la pitahaya hay dos negocios, recalca el productor. “Vendemos la fruta que
pagan el kilo a $ 1,80. Hay matas que sacan de 100 a 140 frutos y el kilo lo
pueden hacer dos frutos de mediano tamaño y se tiene producción todo el año;
y las plantas se venden entre $ 1 y $ 1,50 según el tamaño”.
Elías Solís, coordinador de la empresa Pitasol, dedicada a la exportación de
esta fruta y fomento de cultivo en el país, destaca que ellos están trabajando
hace ocho años en su fomento; hay sembradas 80 hectáreas y esperan este
año llegar a las 1.000. Los requerimientos de Alemania y EE.UU. son de 40
contenedores mensuales para lo cual se necesitarían más de 3.000 hectáreas,
dice el empresario.

Una de las limitantes, recalca el promotor, es la inversión inicial que puede

estar en $ 25.000 para hacer un cultivo muy tecnificado. A los 18 meses se
empieza la cosecha y a los tres años hay estabilidad productiva en la planta,
recuperando la inversión, acota.

La fruta la pagan para el mercado local a $ 0,80 por pitahaya y $ 2 la de

exportación.

Datos Técnicos

Rentabilidad por Precio por kilo Países

año
$ 30.000 $ 1.80 Países europeos,
Japón, Canadá y
Estados Unidos

A los dos años y medio de sembrada la pitahaya, se empieza a estabilizar la

producción y se obtienen 100 frutas por planta con producción casi todo el año
que llegan a pesar cada una alrededor de 600 gramos. La rentabilidad puede
ser de $ 30.000 por año. En cuanto a la comercialización de esta fruta los
países europeos, Japón, Canadá y Estados Unidos son grandes consumidores.
Las naciones productoras son Nicaragua, México, Guatemala, Colombia,
Vietnam, Taiwán e Israel.

LA PITAHAYA, UN ÍCONO DE DESARROLLO DE PALORA

Año 2014
(ARTEAGA, 2014)

La pitahaya paloreña es única por su tamaño, textura, sabor, dureza y

perecibilidad, no está libre de competir en el mercado con otras procedentes
del noroccidente de Pichincha y Caluma, en la zona costera de la provincia de
Bolívar. Según Rivadeneira, estudios realizados revelan que, por el contenido
de zinc y aluminio, vitaminas B y C, aceites esenciales y elevado grado brix
(nivel de concentración de azúcar), la fruta es una cápsula medicinal.
“Favorece el desarrollo intelectual y el equilibrio en el funcionamiento cardiaco,
digestivo y respiratorio”.
La especie en número
 Costo: la producción de una hectárea de cultivo puede llegar a los $
32.000.
 Precios: el costo por kilo en temporada buena llega a $ 5 y en baja varía
de $ 2.50 a $ 3.50. Una fruta vale entre $ 0.80 y $ 1,50.
 Exportación: 12 toneladas en 3 semanas a Singapur y Hong Kong,
según el Magap.
 Características: el 90 % de la fruta está compuesto de agua y es rica en
hierro, calcio y fósforo.

Rentabilidad por Precio por kilo Países

año
2013 $ 30.000 $ 1.80 Países europeos,
Japón, Canadá y
Estados Unidos
$ 32.000 $ 5 - $ 2,50 Singapur y Hong
2014 Kong
CONCLUSIONES
REFERENCIA BIBLIOGRAFICAS

 ARTEAGA, L. (2014). La pitahaya, un ícono de desarrollo de Palora

(Infografía). Obtenido de El Telegrafo:

http://www.eltelegrafo.com.ec/noticias/guayaquil/10/la-pitahaya-un-icono-
de-desarrollo-de-palora-infografia

 BERNAL, M. (2013). El Universo. Obtenido de Escaso hectareaje de

siembra de la pitahaya roja limita exportaciones:

http://www.eluniverso.com/2013/02/04/1/1416/escaso-hectareaje-
siembra-pitahaya-roja-limita-exportaciones.html

 COMERCIO, E. (2012). La producción de pitahaya germina. Obtenido de

http://www.elcomercio.com/actualidad/negocios/produccion-de-pitahaya-
germina.html

 HUACHI, L. (2015). DESARROLLO DE LA PITAHAYA (Cereus SP.) EN

ECUADOR. Obtenido de Revista de ciencias d ela vida Universidad
Politecnica Salesiana:

http://revistas.ups.edu.ec/index.php/granja/article/view/22.2015.05/0

 VICTOR, G. (2008). PRODUCCIONES Y EXPORTACIONES

ECUADOR. Obtenido de
http://ecuadorcostaaventura.com/productos.html