Con 30 kilos de más y harto de las dietas, Pedro Grez decidió encontrar su propio método para

adelgazar y levantó una polémica que no cesa. No es para menos, ya que su dieta en contra de todo
lo avalado por los organismos de salud, se basa en la ingesta abundante de grasas. Descubre de qué
se trata.

• En qué consiste el método Grez

• El libro del método de Pedro Grez

• Pedro Grez: la dieta

• Desayuno del método Grez

• Almuerzo

• Cena

• Fundamentos del método Grez

¿Te preguntarás en qué consiste este polémico

método? Pues bien, te diré que la dieta Grez se basa
fundamentalmente, en el consumo abundante de
grasas y la drástica reducción de azúcares y
carbohidratos, en las primeras horas del día.

Pedro Grez no es un improvisado, las dietas altas

en grasas tienen sus antecedentes. La misma
dieta mediterránea propicia el consumo de determinadas grasas. Sin embargo, el método Grez, que el
mismo Pedro no considera una dieta sino un estilo de vida, no desdeña el consumo de grasas
saturadas.

A diferencia de las dietas cetogénicas, tampoco propone eliminar completamente el consumo de

carbohidratos, sino sólo posponer su consumo hasta última hora del día.
Lo cierto es que su exitosa experiencia personal para adelgazar se convirtió en un libro “Los  mitos 
me  tienen  gord@  y  enferm@”  en el que detalla el método que le ha permitido bajar ni más, ni
menos que 30 kilos de peso y recuperar su salud.

En efecto, Pedro no sólo estaba gordo sino además prediabético, ningún método parecía
funcionar, por lo que decidió investigar y lo que encontró, lo volcó en las páginas de este best seller.
Pero… ¿qué dice este libro? Algunos de sus hallazgos te van a sorprender. ¡Acompáñame!

• La culpa la tiene el azúcar. Se ha hecho hincapié en lo dañinas que son las grasas para la salud.

Sin embargo, Pedro echa por tierra este mito y te invita a incorporar más grasas saturadas a tu

dieta, desde primera hora del día. De hecho, cada día surgen más estudios que hablan de lo malos

que son los azúcares simples.

• El colesterol no sería tan malo. De la mano de los anteriores hallazgos, recientes

investigaciones han puesto en tela de juicio la correlación existente entre los niveles de colesterol y

las enfermedades cardiovasculares. El consumo de carbohidratos y no el de grasas sería el

responsable del incremento de dichas patologías en la sociedad contemporánea.

• La grasa te sacia y no aumenta la insulina. Es un hecho que el consumo de azúcares pone en

marcha un círculo vicioso de comer sin control. Cuando consumes carbohidratos, aumenta la glucosa

en sangre lo que desencadena la liberación de insulina. La insulina baja la glucosa y tu apetito

aumenta, lo que te incita a seguir comiendo sin parar. Por el contrario, la grasa te satisface

enseguida.

• Es mejor comer dos veces al día. ¿Te has cansado de escuchar que tienes que comer varias

veces al día para adelgazar? Pues bien, al parecer esto también sería falso. Pedro propone comer lo

más distanciado posible. ¿La explicación? Simple, de tal modo tu cuerpo puede recurrir a los

depósitos grasos para obtener energía.

• El ejercicio aeróbico no sirve para quemar grasas. Por último, Pedro asegura que además de

los cambios alimentarios propuestos para adelgazar, tienes que hacer ejercicios de resistencia, que

aumentan tu masa muscular y activan tu metabolismo. El ejercicio aeróbico no sirve a tal efecto.
Ahora que conoces sus fundamentos, te interesará saber cómo hacer esta efectiva y revolucionaria
dieta. Toma nota:

El desayuno del método Grez es el corazón de esta dieta. Nada de frutas, ni mucho menos tostadas u
otros alimentos que aumentan rápidamente tu glucosa. Es el momento de cargar tu cuerpo de
grasas. Puedes consumir:

• 2 o 3 huevos fritos con mantequilla

• 5 o 6 lonjas de tocino en aceite de oliva

• café con crema ¡sin azúcar!

• palta

Rico en proteínas

• Carnes, pescados y mariscos ¡nada de cortes magros!

• Verduras ¡no tubérculos!

• Chocolate con 85% de cacao

Una porción pequeña de carbohidratos, siempre y cuando no tengas que adelgazar. Debe ser
pequeña para que no aumente la insulina. Puede ser arroz, pastas, cereales, fruta, pan, etc.

Si tienes sobrepeso u otros problemas de salud, tales como diabetes, repite el almuerzo y consume
carbohidratos, sólo una vez por semana o cada 15 días. Incluso puedes prescindir de la cena.

A pesar de la polémica, el método Grez tiene sus fundamentos científicos. En los siguientes artículos
encontrarás más información al respecto:
• El azúcar es malo, lo dice la OMS. En efecto, no sólo se convierte en grasas, sino que además

es muy adictiva. Comienzas a comer y nunca terminas. ¿Necesitas más argumentos para reducir los

carbohidratos de tu dieta?

• Las grasas no son tan malas, la dieta cetogénica las rescata. Las dietas cetogénicas,

basadas en el consumo preferencial de proteínas y grasas, han probado ser muy efectivas y tienen

una larga trayectoria. Sus fundamentos son en gran medida, los que esgrime Pedro al exponer su

método.

• Más proteínas, más músculo y menos grasa corporal. El secreto radica en una dieta rica en

grasas y proteínas, complementada con ejercicios de resistencia que aumentan tus músculos y

estimulan tu metabolismo.