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CATOLICA SEDES
SAPIENTIAE
FACULTAD DE
INGENIERÍA AGRARIA
ALUMNOS:
CICLO: IV
INTRODUCCIÓN
Existe en la naturaleza una amplia gama de vegetales, alrededor de 1000 especies, que
contienen glucósidos cianogénicos. Algunos de éstos están constituidos por alfa-hidroxinitrilos
(aglucón), unidos a través de un enlace beta a un carbohidrato, que puede ser un monosacárido
o un disacárido.
Al hidrolizar estos compuestos, se obtiene, entre otros productos, ácido cianhídrico. Dicho
proceso requiere de la presencia de la enzima β-glucosidasa, que rompe el enlace glucosídico,
y de la enzima hidroxinitriliasa, que libera el ácido cianhídrico. Estas enzimas se encuentran
presentes en la misma planta y actúan sobre los glucósidos, cuando la planta sufre ruptura del
tejido debido a daños mecánicos.
El cianuro es un agente letal que actúa rápidamente. El término cianuro hace referencia al anión
CN-, o a su forma ácida, el ácido cianhídrico o hidrociánico (HCN). Los cianuros simples
(HCN, NaCN) son compuestos que se disocian en un anión cianuro (CN-) y un catión (H+,
Na+). Se llama nitrilo a un compuesto orgánico que contiene cianuro, y cianógeno a un
compuesto (generalmente un nitrilo) que libera el anión cianuro durante su metabolismo.
Cianógeno (C2N2) se llama también al producto de la oxidación del ión cianuro.
El cianuro es fuertemente tóxico para los humanos. El cianuro de hidrógeno líquido o gaseoso
y las sales alcalinas del cianuro pueden ingresar al cuerpo por inhalación, ingestión o absorción
a través de los ojos y la piel. El nivel de absorción de la piel aumenta cuando ésta se encuentra
cortada, deteriorada o húmeda. Las sales de cianuro se disuelven con facilidad y se absorben
al entrar en contacto con las membranas mucosas.
El cianuro es muy utilizado en la minería. Debe señalarse que el cianuro en la minería se utiliza
en varias aplicaciones que van desde lixiviante para la extracción de oro contenidos en las
menas auro-argentíferas, depresor de minerales de hierro y zinc durante la concentración por
flotación de menas de sulfuros polimetálicos hasta depresor en la separación de concentrados
de plomo-cobre. Sin embargo, hay que considerar que la actividad minera, por un lado, no solo
produce impactos socioeconómicos sobre una región determinada, sino además genera como
principales impactos ambientales, los contaminantes relacionados con efluentes, así como los
peligrosos pasivos ambientales.
Facultad de Ingeniería Agraria
Carrera Profesional de Ingeniería Ambiental
OBJETIVOS
MARCO TEÓRICO
CIANURO:
El cianuro es una sustancia química altamente reactiva y toxica, utilizada en procesamiento
del oro, joyería, laboratorios químicos, industria de plásticos, pinturas, pegamientos,
solventes, esmaltes, papel de alta resistencia, herbicidas, plaguicidas y fertilizantes. En
incendios, durante la combustión de fana, seda, poliuretano o vinilo puede liberarse cianuro y
ser causa de toxicidad fatal por vía inhalatoria.
VIAS DE ABSORCION:
MECANISMO DE ACCION:
DOSIS LETAL:
Ingestión de 200 mg de cianuro de potasio o sodio puede ser fatal. La inhalación de cianuro
de hidrogeno (HCN) a una concentración tan baja como 150 ppm puede ser fatal.
Facultad de Ingeniería Agraria
Carrera Profesional de Ingeniería Ambiental
MATERIALES Y MÉTODO
M. Biológico
PROCEDIMIENTO:
PRUEBA N° 1.
Se basa en la formación del complejo azul de ferrocianuro (azul de Prusia) con los iones
ferroso.
De la prueba realizada se dedujo que las tres muestras contenían cianuro, pero en una
cantidad mínima. Se dedujo si tenía cianuro en su composición debido al color oscuro que
formaba la solución en la parte superior del tubo de ensayo, no se puede dar una respuesta
numérica ya que solo se analizó de forma cualitativa, cuya finalidad era la de saber si las
muestras biológicas tenían cianuro en su composición.
PRUEBA N° 2.
La segunda prueba de este experimento consistió en el análisis cuantitativo del cianuro en las
muestras de gaseosa y Ron Cartavio.
CIANURO LIBRE
REACTIVOS
PROCEDIMIENTO
Para hallar el resultado de la solución y saber el porcentaje de cianuro que contenía se aplica
la siguiente fórmula.
RESULTADOS
Para la primera prueba los resultados fueron positivos en cianuro obteniéndose en la yuca la
mayor intensidad del color indicador (azul oscuro).
Los resultados obtenidos para la segunda prueba de una forma cuantitativa fueron:
* En 1ml de solución estándar = 20 gotas = 0,01% de NaCN
- Para el ron:
A la muestra de 25 ml de ron se le agregaron 35 gotas de solución stándar (se
visualizó una pequeña nubosidad de color azul) lo que equivale a:
CONCLUSIÓN
La exposición por vía inhalatoria de cianuro, provoca sintomatología inmediata; no hay
comienzo tardío de síntomas.
El mecanismo de acción del cianuro es que posee una alta afinidad por ciertos
compuestos azufrados (sulfatos) y complejos metálicos (cobalto; hierro trivalente
[Fe+++]). Una vez absorbido, se combina rápidamente con el hierro en estado
oxidado del citocromo a3, (componente del complejo enzimático del citocromo
oxidasa a nivel mitocondrial), e inhibe la cadena respiratoria celular al bloquear el
último paso de la fosforilación oxidativa, base del metabolismo aeróbico. Ello pone en
marcha la glucólisis anaeróbico con el efecto final de acumulación de piruvato, (por
bloqueo del ciclo de Krebbs), el que debe ser metabolizado hacia lactato, que conduce
a una acidosis metabólica severa.
BIBLIOGRAFÍA