Frutas y verduras

Las frutas y verduras sin procesar ni condimentar son naturalmente libres de gluten
y caseína.
Entre las opciones de vegetales se encuentran la zanahoria, el maíz, los guisantes,
los frijoles y la calabaza.
Las frutas permitidas como las manzanas, los plátanos, los cítricos y las fresas.
Las frutas y verduras enlatadas pueden contener aditivos, especies y condimentos
que podrían contener agregados de gluten y caseína; leer las etiquetas de los
productos te ayudará a determinar su contenido.

Carnes
Las carnes frescas sin procesar son naturalmente libres de gluten y caseína.
Opta por cortes simples de ternera, cerdo, aves de corral o pescado.
Los productos derivados de la carne impregnados, condimentados o inyectados
con especies pueden contener aditivos de gluten o caseína.
Ten cuidado con los productos procesados de la carne como salchichas, carnes
frías, embutidos o bocadillos de carne, ya que también podrían contener estas
proteínas. En su lugar, opta por las carnes simples que preparas y condimentas en
casa.

Proteínas
Muchas fuentes de proteínas no contienen gluten ni caseína, por ejemplo, la
mantequilla de maní natural y los frutos secos sin agregados de sabor, como
nueces, pistachos y almendras.
Los frijoles y las legumbres son fuentes de proteínas versátiles que se pueden
usar en muchos platos y guarniciones.
Ten en cuenta los garbanzos, las lentejas y los frijoles en muchas de sus
variedades tales como riñones, negros o pintos.

Cereales
Eliminar el gluten de la dieta de tu hijo significa que ya no podrá consumir
productos elaborados con trigo, cebada, espelta o centeno.
El lino, la quinua, el amaranto, el trigo sarraceno, el mijo, la tapioca y el teff no
contienen gluten ni caseína.
Productos derivados de estos cereales están disponibles en el mercado para
reemplazar a los alimentos que comúnmente se elaboran con trigo como panes,
pastas, galletas y productos de panadería.
Consulta en tu tienda local de alimentos orgánicos o integrales si disponen de
productos sin gluten ni caseína elaborados con estos cereales.

Evitar los alimentos que contienen caseína son: leches (ya sea entera, descremada o
deslactosada), helados, crema agria, yogur, mantequilla, carnes frías y quesos.

¡Elimine los alimentos que contengan gluten, caseína, soya NO LOS CONSUMA!
Colorantes alimenticios ……………. ¡Evite, y punto!
Los conservadores ………… Los más comunes son TBHQ, nitratos y nitritos (sal rosa
aka) BHA y BHT. ¡Elimine los alimentos que los contengan!
Sabores o aromas naturales ………. ¡Evitar! o investigue que son esos sabores!
Sabores artificiales ………. Evite.
MSG, aspartame, jarabe de alta fructosa de maíz y otros azúcares falsos ……. ¡Evite,
y punto!
¡Mejor intente las frutas, verduras y alimentos ORGÁNICOS!