Tendencias mundiales de consumo y

desarrollo de snacks
Diciembre 2018
 Categorías de snacks*

• Snacks salados:
- Nueces, Semillas y mezclas de frutos secos
- Snacks salados
Patatas fritas
Chips de tortilla
Snacks inflados
Snacks de arroz
Snacks de vegetales, legumbres y pan
- Galletas saladas
- Palomitas de maíz
- Pretzels
- Otros aperitivos salados

*Nota: Definiciones de categorías se encuentran al final del reporte.

Fuente: PROESA información de Euromonitor Int.

 Categorías de snacks $154,587.4
Ventas mundiales 2018
Ventas mundiales por categoría, 2018 (millones USD)
(porcentaje de participación por categoría)

Otros snacks salados; 11%

2.1%
Pretzels; 2% CAGR* mundial
2013-2018
Snacks salados; 51%
Palomitas de maíz ; 3%

5.7%
CAGR proyectado ventas
Galletas saladas; 16% 2019-2023

$203,489.2
Ventas mundiales
proyectadas 2023
Nueces, semillas y mezclas de (millones USD)

Fuente: PROESA con cifras e información de Euromonitor Int.

*CARG: Tasa Anual Compuesta de Crecimiento.
 Desempeño de snacks por región
Ventas mundiales de snacks por región, 2018 Ventas mundiales de snacks por región, 2018
(Millones de USD) (porcentaje de participación sobre ventas totales)

Australasia $4,637.0
Australasia; 2%
Europa del Este; 5%
Asia Pacífico; 32%
Europa del Este $10,800.9
Latinoamérica; 10%

Latinoamérica $20,726.2

Europa
$37,658.6 Europa
Occidental
Occidental;
19%

Norteamérica $63,972.4

Asia Pacífico $65,694.1

Norteamérica; 31%
$0.0 $20,000.0 $40,000.0 $60,000.0 $80,000.0

Fuente: PROESA con cifras e información de Euromonitor Int.

 Desempeño de snacks por región
Ventas mundiales de snacks por región y país, 2018*
(Millones de USD)

Europa Occidental
Norteamérica $14,781.90 Europa Este
$25,837.40 Reino Unido 32.0% $3,850.00
Estados Unidos 92.7% Alemania 12.8% Rusia 45.6%
Canadá 7.3% España 11.1%
Francia 9.0%
Italia 5.5%
América Latina
$7,537.70 Asia Pacifico
México 34.0% $24,218.80
Brasil 24.6% China 30.3%
Chile 7.7% Corea del Sur 5.5%
Colombia 5.2% Taiwán 2.0%
Guatemala 4.9%
Venezuela 3.1%
Costa Rica 1.4% Australasia
Perú 0.9% $1,938.60
Rep. Domi. 0.7% Australia 85.4%
Bolivia 0.4%
Ecuador 0.3%

*Nota: Solo se incluyen los países para los cuales PROESA tiene acceso en la “Passport” de Euromonitor Int.

Fuente: PROESA con cifras e información de Euromonitor Int.

Tendencias en el consumo y
desarrollo de snacks
 Snacks en Estados Unidos
En Estados Unidos los snacks continúan atrayendo
la atención del consumidor. Innovaciones como la
Popped Snack Mix de Hershey y Reese, los Cheez-
Its Duoz y Doritos Crunch Mix han combinado
snacks muy conocidos con otros tipos de snacks
para crear una nueva experiencia.
Fuente: PROESA con cifras e información de Euromonitor Int.
La marca de snacks para carne Oberto Snacks Inc
ha experimentado introduciendo al mercado una
mezcla de carne seca con nueces, semillas, frutas y
chocolate negro libres de ingredientes artificiales.
Sus tres primeras variedades de la mezcla son:
Original Beef, Spicy Sweet Beef y Teriyaki Chicken.
 Snacks en Estados Unidos
A medida que las generaciones más jóvenes continúan tomando el control de la economía y se vuelven
más conscientes de la salud, la demanda de ingredientes orgánicos y naturales probablemente
aumentará. Esta es una de las principales compañías de alimentos como Unilever, Nestlé y PepsiCo para
innovar con líneas de refrigerios orgánicos salados. Frito-Lay, por ejemplo, ahora ofrece a los clientes
refrigerios orgánicos y sin ingredientes transgénicos a través de su nueva línea Simply en respuesta a la
demanda de los consumidores.

Fuente: PROESA con cifras e información de Euromonitor Int.

 Snacks en Canadá
Los consumidores canadienses, especialmente los más jóvenes, están cambiando de los alimentos
regulares a las mezclas de comidas/snacks. A medida que los consumidores locales llevan estilos de vida
cada vez más ocupados, la demanda de consumo y conveniencia en movimiento, en términos de tiempo,
energía y habilidades necesarias para la preparación de alimentos, está en aumento.

En nueces, semillas y mezclas

para frutos secos, el enfoque
está en la gama premium
ejemplificada por la marca
Handfuel Vitalizer y opciones
exóticas como las guisantes,
Cielos Crunchy Olives y las
nueces de macadamia de
MacFarms.

Fuente: PROESA con cifras e información de Euromonitor Int.

 Snacks en Canadá
Los consumidores canadienses, especialmente los más jóvenes, están cambiando de los alimentos
regulares a las mezclas de comidas/snacks. A medida que los consumidores locales llevan estilos de vida
cada vez más ocupados, la demanda de consumo y conveniencia en movimiento, en términos de tiempo,
energía y habilidades necesarias para la preparación de alimentos, está en aumento.

Campbell Soup adquirió Kettle Chips de Snyder's-Lance

Inc. en 2018 como parte de sus estrategias de
diversificación, enfrentando la resistencia en la sopa de
estancamiento durante la década. La marca también
mostró sus últimos chips de aceite de aguacate y reforzó
su gama orgánica en 2017-2018.

Las opciones más saludables que se ofrecen incluyen

snacks salados tipo Spoke con ingredientes simples,
pocas calorías y experiencias interesantes como las
papas fritas de Calbee North America que se fríen al
vacío y tienen un sabor "crujiente por fuera y esponjoso
por dentro".

Fuente: PROESA con cifras e información de Euromonitor Int.

 Snacks en México
A menudo los mexicanos/a buscan snacks después de las comidas. Como resultado, los consumidores
buscan constantemente productos convenientes y asequibles para la merienda.

En el mercado mexicano se observa un crecimiento de las alternativas saludables dentro de los snacks
salados. Los productos como nueces, semillas y mezclas de frutos secos han ganado relevancia ya que son
percibidos como una fuente de energía saludable y son cada vez más son ofrecidos por los fabricantes.

Sabritas (PepsiCo) lideró bocadillos salados en

términos de valor en México. La fortaleza de la
compañía se puede explicar por su presencia de larga
data, su extensa red de distribución y su amplia
cartera de productos, que abarca múltiples
categorías y cuenta con varias marcas de gran éxito.

Fuente: PROESA con cifras e información de Euromonitor Int.

 Snacks en Brasil
La innovación persistente en la formulación de snacks, el empaquetado y el mercadeo ayudaron a
impulsar el crecimiento de los bocadillos salados en el mercado brasileño, incluso durante la crisis
económica que duró hasta mediados de 2017. A medida que los consumidores se preocupan más por su
salud, eligen snacks para llevar que sean satisfactorios y convenientes.

Los productos más relevantes en el mercado brasileño son los chips de vegetales, la mayoría de ellos
provienen de batata, mandioca y tapioca. La yuca ha sido un sustituto tradicional de las papas durante
décadas; se pela y se cocina (generalmente hervida, frita o en puré) y se consume con el plato tradicional
brasileño que incluye arroz, frijoles, carne (de res o cerdo) y una raíz.

Elma Chips (propiedad de

PepsiCo) sigue siendo uno de
los líderes en bocadillos
salados, consolidando su
posición con la nueva
variación de productos
Fandangos. El nuevo producto
tiene un empaque de aspecto
reciclado y diferentes
reclamos, incluido el hecho
de que está horneado, no
contiene colesterol ni grasas
trans.
Fuente: PROESA con cifras e información de Euromonitor Int.
 Snacks en Reino Unido
Dos características del consumir/a británico/a es que no se comprometen con el saber y prefieren elegir
entre productos saludables y la indulgencia ocasional.

Los consumidores son increíblemente receptivos a cualquier reformulación dirigida a mantener el número
de calorías bajo control.

Los sabores únicos y los sabores aventureros ayudan a crear una experiencia gastronómica completa;
como resultado, los estantes están ocupados con sabores mexicanos, sabores picantes e influencias
asiáticas que se estima que seguirán floreciendo en los próximos años.

Las empresas están innovando con los sabrosos cubos de semillas; Squbes es un ejemplo de esto y los
ofrece horneados con miel. Se estima que la innovación hacia la reformulación con reclamos en torno a
ingredientes veganos, sin gluten y crudos seguirá atrayendo a nuevos consumidores a las categorías de
snacks salados.
Fuente: PROESA con cifras e información de Euromonitor Int.
 Snacks en Reino Unido
La empresa Graze está teniendo
éxito en el mercado británico por el
uso de ingredientes naturales y las
afirmaciones en torno al alto
contenido de proteínas de origen
vegetal natural. En particular, la
proteína vegetariana de Graze, hecha
de garbanzos y edamame, es una de
sus variantes más exitosas.

A medida que los consumidores buscan cada vez más snacks

saludables, se estima que habrá mayores desarrollos en el área
snacks sin papa. Actualmente existe una creciente demanda de
mezclas dulces y saladas como las ofrecidas por Tyrrells Maple
Veg, lanzadas en abril de 2017.

Fuente: PROESA con cifras e información de Euromonitor Int.

 Snacks en Alemania
El mejor desempeño del 2018 lo han
obtenido, en gran medida, las empresa
pequeñas con un enfoque en venta de
nueces, semillas y mezclas frutos secos o
vegetales, legumbres y chips de pan.
Ejemplo de ello son las empresas Pittjes,
Herbert Kluth y Farmer's Snack, quienes
están actualizando constantemente sus Granos de maní (65%), azúcar, Almendras de miel
gamas de productos (introduciendo nuevos miel (3%), aceite vegetal tostadas con una
(girasol, palma), agente
sabores) para aprovechar las tendencias gelificante (E414), jarabe de
receta de azúcar, miel
en polvo, sal y vainilla.
actuales. glucosa, colorante (E150c).

Arandanos y semillas de Harina de trigo, sésamo, aceite Chips de lenteja com 40% menos de Patatas com queso parmesano
marañón com notas frutales de palma, sal, extrato de malta, grasa que los chips clásicos, pero un Reggiano en polvo, saborizante
agridulce y aroma tostado. lecitina de girasol. 13% más de proteínas vegetales naturales y extracto de levadura.

Fuente: PROESA con cifras e información de Euromonitor Int.

 Snacks en España
Como resultado, en 2017 y 2018, los fabricantes buscaron reinventar la categoría mediante el desarrollo
de nuevos sabores y presentaciones adaptadas a las nuevas demandas de los consumidores.

El desarrollo de papas fritas orgánicas y la incorporación de sabores e ingredientes más sofisticados

también han contribuido a la reinvención de la categoría, con sabores exóticos que incluyen frambuesa
con pimienta, huevo frito, pollo asado con limón, trufa negra, caviar rojo y sal rosada del Himalaya.

Las innovaciones clave en los últimos dos años Uno de los productos mas innovadores lo lanzó la
han incluido la Bolsa-Bol de PepsiCo Foods, que empresa Cynara: Chips de Alcachofa, siendo esta una
viene en un formato de empaque novedoso con línea de chips de vegetales, legumbres y panes en el
una tapa más ancha para facilitar el intercambio. que utilizan alcachofas frescas.

Fuente: PROESA con cifras e información de Euromonitor Int.

 Snacks en Francia
Se prevé el lanzamiento continuo de nuevas recetas sofisticadas y/o auténticas que generaran curiosidad
entre los consumidores en términos de variedad y en la forma de sabores gastronómicos como Vico
Gourmande Lardon Oignon o Brett 's Yakitori. Las marcas premium anglosajonas que ingresaron al país
durante la última década como Tyrell's y Kettle Chips deberían beneficiarse de la eficiencia de sus
representantes locales Solinest y Fresh Food respectivamente.

Se espera que el nicho sobrexplotado de los chips de tortilla siga adelante gracias al despertar de Doritos.

Patata, aceite de girasol, queso de cabra, miel Chips orgánicos de papas y aceite de girasol. El 100% Una galleta insuflada en forma de rosquilla
y sal. de los ingredientes de origen agrícola se obtuvieron cubierta con cacahuetes caramelizados
de acuerdo con las normas de producción orgánica. triturados que brinda sabor dulce y salado.

Fuente: PROESA con cifras e información de Euromonitor Int.

 Snacks en Italia
Los chips de papas fritas dominan el mercado italiano de snacks mientras que los chips de vegetales han
registrado un crecimiento saludable de dos dígitos en Italia durante los últimos años.
Unichips Italia es uno de los
mayores fabricantes de
bocadillos salados en Italia
con su marca “San Carlo”.
Sus últimos productos han
sido "San Carlo 1936" con
tomate, perejil y albahaca,
"Più Gusto Mint & Chili
Pepper", y "Salami &
Fennel".
La empresa Barilla
Alimentare ha introducido
Amica Chips está fuertemente
al mercado el “Tarallini
comprometida con el crecimiento en
Gran Pavesi” al horno,
el mercado italiano y entre los últimos
hecho con aceite de oliva
desarrollos de nuevos productos se
extra virgen y libre del “sin
encuentran los chips Alfredo Truffle y
aceite de palma”. Taralli es
el paquete Amica Snack, el cual
un bocadillo sabroso
contiene 20g de papas fritas sin gluten
italiano típico de Apulia, en
y 125 ml de bebida de fruta por € 1.
la parte sur del país.

Fuente: PROESA con cifras e información de Euromonitor Int.

 Snacks en Rusia
Las papas fritas son tradicionalmente populares en Rusia y gozan de una considerable lealtad del
consumidor. Las tortillas fritas son una categoría más pequeña, pero se benefician de una mayor
concientización del consumidor, mientras que las palomitas de maíz son en gran medida impulsadas por
las ventas a los niños en los cines.

Se prevé que para mantener el interés del
consumidor, las empresas lanzarán nuevos
productos con beneficios para la salud. Por
ejemplo: bajo la marca EcoBotanica, que tiene un
posicionamiento de salud y bienestar,
Obyedinennye Konditery a menudo lanza nuevos
productos, particularmente en galletas saladas,
con fibra agregada.
Fuente: PROESA con cifras e información de Euromonitor Int.
Solnce México continuó dominando los chips de
tortilla en 2018. La compañía representa a GRUMA
International Food, un líder mundial en chips de
tortilla. Hasta 2016, la compañía alquiló
instalaciones de fabricación en Moscú, mientras
que también importaba algunos productos del
extranjero.
 Snacks en China
En China los snacks salados tienen una imagen poco saludable en China, pero a pesar de ello la categoría ha
visto un creciente interés en los nuevos tipos de productos que combinan ingredientes saludables con
sabores como fue el caso con los chips de ñame en 2017.

Hong Tu, de Shandong Xiruimen Co Ltd., fue la

marca más popular de ñame chips en 2017 y de los
primeros en ingresar a este nicho, beneficiándose de
su envasado en bolsas de pie cilíndricas infladas que
aumentan la visibilidad de la marca en estantes de
supermercados.

El éxito de esta marca alentó a otros competidores

alanzar productos de chips de ñame en 2017 y 2018,
incluyendo a Three Squirrels y Qia Qia. Durante el
período previsto, es posible que algunos fabricantes
lancen nuevos productos de chips de ñame que se
tuestan en lugar de fritos para satisfacer mejor la
demanda de bocadillos salados más saludables.

Fuente: PROESA con cifras e información de Euromonitor Int.

 Snacks en China
En Asia los snacks salados con sabor a marisco tienen un buen desempeño y China no es la excepción, país
en donde esos productos son particularmente populares entre las consumidoras más jóvenes que buscan
bocadillos indulgentes que no causen aumento de peso. A pesar de que los bocadillos salados de mariscos
son comparativamente caros, los consumidores conscientes de la salud generalmente están dispuestos a
pagar el costo adicional debido a sus fórmulas bajas en grasa y altas en proteínas.

Rebanadas de calamar Chips de pescado a la

maca Three Squirrels parrilla marca Three
preparados con Squirrels preparados
azúcar blanca, sal con miel de bacalao y
comestible, aceite vendida como
vegetal, especias y merienda informal
aditivos alimentarios lista para comer.
(ácido cítrico -
potasio)

Bestore y Three Squirrels han desarrollado nuevos productos marinos en cooperación con ZONECO, una de
las mayores empresas acuícolas de China. Además de las opciones convencionales como pescado seco y
snacks de calamar, Bestore ahora ofrece tipos de productos más frescos y jugosos como langostinos y
abulón picante.

Fuente: PROESA con cifras e información de Euromonitor Int.

 Snacks en Corea
La empresa Nong Shim Co Ltd lidera el mercado coreano de snacks. Ha introducido una serie de snacks
insuflados con formas a base de waffles, churros y pretzels junto a en sus sabores originales de dulce,
canela y queso.

Pretzel Gouda Cheese Pretzel Salted Caramel Rice&Cheese Pizza Snack Waffle Snack
Flavor Flavor

Los nuevos sabores aparecen y desaparecen repetidamente: los fabricantes se centran en innovar solo los
sabores en lugar de desarrollar marcas totalmente nuevas. Esto se considera la forma más eficiente de
reducir la inversión.

Fuente: PROESA con cifras e información de Euromonitor Int.

 Snacks en Corea
El mercado coreano está familiarizado Chips de papa sabor de alg
con los rápidos cambios en los sabores a al horno de la empresa
Orion Corp.
y anticipan algo nuevo y diferente. La
empresa Orion introdujo sabores de
lima, alga al horno, salsa de tomate y
maple durante 2015-2017. Por su
parte, Haitai Confectionery & Foods
lanzó sus Chips de mantequilla de miel
de cerezo y los sabores Garlic Chicken, Chips de papa sabor lima de
Wasabeef y Pollack Roe Mayo. la empresa Orion Corp.

Chips de papa con mantequilla

de miel de cerezo de la empres
a Haitai Confectionery & Foods

Según E-Mart, una de las mayores cadenas de

supermercados de Corea del Sur, las nueces
como Sacha Inchi, también llamada Inca-
Peanut, están mostrando un gran rendimiento,
incluso si su precio unitario es más del doble
que el de las almendras, la nuez más popular
entre los/as corenos/as.

Fuente: PROESA con cifras e información de Euromonitor Int.

 Snacks en Corea
PROESA, a través de su Gerencia de Análisis de Políticas e
Inteligencia de Mercados, realizó una prospección a la feria Seoul
Food and Hotel 2018, la cual se desarrolló del 1 al 4 de mayo en la
ciudad de Seúl, Corea del Sur.*

Entre los resultados de la prospección realizada se

identificó que el consumidor/a coreano/a es
sofisticado/a y que cuida su salud y su aspecto, por lo
que productos que brinden algún beneficio adicional son
más aceptados frente a otros productos.

Un ejemplo de snack latinoamericano presente en la feria

fueron las semillas. Se identificó a la empresa peruana
“Agrícolas y Forestales SAC” la cual produce y exporta semillas
de castaño al mercado coreano. El mensaje de venta de este
producto destacaba que 5 semillas proveen las proteínas que
podría proveer una porción de carne de res de 6 oz.

*Nota: Mayor información de oportunidades comerciales con la República de Corea enviar correo a gapim@proesa.gob.sv.

Fuente: PROESA.
 Snacks en Australia
La demanda de innovación de sabores ha sido un factor clave en el crecimiento de los ingresos para las
marcas en Australia. A medida que se expanden los paladares de los consumidores, se ha alentado a las
marcas a innovar y experimentar con sabores exóticos inspirados en las culturas asiática, africana,
sudamericana y estadounidense.

Smiths Snackfoods presentó su gama Street Eats, Red Rock Deli lanzó dos de las combinaciones de
inspirada en las comidas y sabores internacionales sabores más populares de sus tiendas emergentes
de la calle, como el American Pulled Pork, el personalizadas: Thai Chilli & Lime y Slow Roasted
Chinese Peking Duck y el Mexican Burrito. Chicken.

Fuente: PROESA con cifras e información de Euromonitor Int.

 Snacks en Australia
En Australia los consumidores han estado dispuestos a renunciar a bocadillos saludables para su
indulgencia ocasional. Esto, junto con el aumento de los ingresos disponibles, ha fomentado la innovación
de productos en categorías como papas fritas y palomitas de maíz.

Tras el éxito del lanzamiento de las

palomitas de maíz premium de Snack
Brand Australia en 2017, Red Rock Deli
también se ha expandido a esta categoría,
ofreciendo a los consumidores sabores
gourmet de palomitas de maíz como
mantequilla de maple y sal marina, miel de
manuka y mantequilla de canela.

La popular marca
Majans ha ampliado
su línea de productos
con nuevos sabores
exóticos centrados en
los garbanzos y las
legumbres.

Fuente: PROESA con cifras e información de Euromonitor Int.

Prospección SIAL Paris 2018
 SIAL Paris 2018
El Organismo Promotor de Exportaciones e Inversiones de El Salvador – PROESA, A través de la Gerencia
de Análisis de Política e Inteligencia de Mercados, realizó una prospección a la 28ª edición del evento
denominado “Salon International de l’alimentation (SIAL) 2018”, el cual se desarrolló del 21 al 25 de
octubre en la ciudad de París, Francia.

SIAL París forma parte de la red SIAL, la

cual es una red de líderes en alimentos
y bebidas. Además de la feria de París,
hay 6 evento más de mla misma red
que son celebrados en Abu Dhabi,
Yakarta, Montreal, Shanghai, Toronto y
Nueva Delhi.
Últimos y próximos eventos:

Yakarta: 21 - 24 noviembre 2018.

Abu Dabi: 10 - 12 diciembre 2018.
-----------------------------------------------------
Shanghái: 14 – 16 mayo 2019.
Nueva Delhi: 19 -21 septiembre 2019.
Toronto: 30 abril – 02 mayo 2019.
Montreal: 15 -17 abril 2020.
Paris: 18 - 22 octubre 2020.
Fuente: PROESA.
 SIAL Innovation Paris 2018 15
2,335 La feria SIAL, en todas sus ediciones, cuenta con unas Premios
Productos Validados
sección adonde se premian por innovación a productos
expuestos y propuestos a un comité evaluador.

La edición de SIAL 2018 presentó las tendencias de

10% nuevos productos para los consumidores, los cuales

estuvieron dominados por lo “natural” y bajo la idea de
2
Target de compradores
Aumento de productos “para ti, para otros, para el planeta”.
presentados ara
evaluación

2
Premios de productos

3 intermedios e
ingredientes y sectores
(tecnología y equipos)
Número de categorías

+800
Productos

11 seleccionados, incluidos
174 “foodservices”
Sectores
*Nota: Mayor información de acerca de feria SIAL París enviar correo a
gapim@proesa.gob.sv.
 Snacks SIAL Innovation Paris 2018

Chips de granos 83% (arroz de Chip de arroz con “frijol mungo”

grano entero marrón 85%, que contiene 14% de proteína.
quínoa 5%, chía 5%, millet),
aceite de oliva 16%, sal 1%.
Link: http://www.rice-up.zone/home-cz.html

Fuente: PROESA.
 Snacks SIAL Innovation Paris 2018
TooGood es una empresa francesa cuyos productos son reducidos en azúcares y sin edulcorantes,
teniendo como objetivo ofrecer al mercado un producto nutritivo y placentero para el/la consumidor/a.

Este producto fue

seleccionado entre los
Chips de cereales salados mejores por la textura
bajos en grasa y altos en estilo “cornflake” y el
fibra. nuevo sabor: falafel.

Menos grasa (solo el 0,4% se

satura), menos grasa (2% de
grasa), menos calorías, más
fibra y más proteínas sin MGS
ni colorantes.
Link: http://www.toogood.fr/english.html

Fuente: PROESA.
 Snacks SIAL Innovation Paris 2018
Los pretzels hechos a base de coliflor, y elaborados por la marca “from the
ground up”, es una nueva opción saludable y con ingredientes limpios.

Además de los pretzels, la marca “from the ground up” comercializa otros
tipos de snacks siempre a base de coliflor y con sabores como cheddar, nacho
y “sea salt”.

Link: https://www.fromthegroundupsnacks.com/

Fuente: PROESA.
 Snacks SIAL Innovation Paris 2018
Snack con alto contenido de fibra y “Bolitas de energía”
proteínas de origen vegetal y sin hecho de semillas
gluten. Contiene frijoles sazonados molidas como de
naturalmente, habas y guisantes calabaza, chía, cacao,
amarillos. La empresa utiliza como entre otras y frutas como
mensaje de venta que este producto es naranja. Son libres de
perfecto para personas ocupadas en gluten y se venden con el
movimiento o personas con necesidad mensaje que
de energía luego de esfuerzo físico. “proporciona un impulso
de energía natural en días
ocupados. “

“Bolitas de energía” crujientes

de proteína de soja, semillas
molidas y saborizantes
naturales. No contienen
nueces, gluten ni lácteos y
están disponibles en sabores
de vainilla crujiente y naranja
crujiente.

Link: https://good4u.co/our-foods/yum-snacks/

Fuente: PROESA.
 ECOTROPHELIA en SIAL Paris 2018
ECOTROPHELIA es una competición europea de referencia para jóvenes creadores y emprendedores
universitarios desde el cual se fomenta la innovación en la industria de alimentos y bebidas, integrando el
factor medioambiental y atraer al mejor talento creando sinergias entre la academia y la industria.

Para promover el espíritu Considerando lo anterior, SIAL 2018 destinó un espacio a

empresarial y la competitividad ECOTROPHELIA en el cual estudiantes presentaron sus trabajos y
dentro de la industria proyectos de emprendimiento galardonados con premios
alimentaria europea, ECOTROPHELIA y relacionados con la industria alimentaria.
ECOTROPHELIA organiza el
concurso de alcance nacional y
europeo de innovación
alimentaria denominada "The
Student Food Innovation
Awards”, la cual se ha convertido
en una increíble plataforma para
fuentes de innovaciones e
inspiraciones para la industria
alimentaria europea.
ECOTROPHELIA es reconocida
como un laboratorio de
innovación.
*Nota: Mayor información de acerca de feria SIAL París enviar correo a gapim@proesa.gob.sv.

Fuente: PROESA.
 Snacks ECOTROPHELIA en SIAL Paris 2018
Los Pom Puffs es un snack hechos con un 23% de orujo de manzana, un subproducto de las industrias de
la sidra y el jugo adecuado para vegetarianos y diseñado para ser libre de alérgenos.

Los Pom Puffs son naturalmente altos en fibra y se venden con empaques 100% reciclables. Actualmente
cuentan con sabores “Spicy BBQ, Sal marina y Vinagre de Sidra.

Creadores: Universidad de Nottingham

Fuente: PROESA.
 Snacks ECOTROPHELIA en SIAL Paris 2018
Spire es un snack innovador, crujiente y sabroso hecho por la Universidad de Milán. Está compuesto por
una mezcla de harina de arroz, harina de arveja, espirulina y sal. El ingrediente clave de la merienda es la
espirulina, una microalga con propiedades nutricionales muy peculiares (60% de proteínas, amplia gama
de aminoácidos y vitaminas) y se caracteriza por un proceso de producción ambientalmente sostenible.

Creadores: Universidad de Milán.

Fuente: PROESA.
 Snacks ECOTROPHELIA en SIAL Paris 2018
BuckWheat Bar es una barra orgánica saludable de trigo sarraceno orgánico dirigida a personas
interesadas en un estilo de vida saludable. Esta barra contiene ingredientes orgánicos como el alforfón
asado insuflado, jarabe de dátiles orgánicos, jugo de limón orgánico, pasas de uva orgánicas, arándanos
orgánicos, semillas de chía orgánica y semillas de lino orgánico. Su duración empacado es de 6 meses y
expresa ser un producto ecológico hecho de ingredientes naturales.

Creadores: Universidad de Tecnología de Kaunas.

Fuente: PROESA.
 Snacks ECOTROPHELIA en SIAL Paris 2018
BrewBar es un producto de aperitivo de alta energía hecho de granos gastados de la elaboración de
cerveza. Al mezclar este cereal alto en fibra con avena, almendras, frutas, mantequilla de maní y algunos
ingredientes más, se creo una barra de granola altamente nutritiva. Los granos usados en la elaboración
de la cerveza se utilizaban principalmente en la agricultura como alimento para animales o compost, sin
embargo, usarlo directamente como alimento humano es una opción mucho más eficiente en energía.

Creadores: Universidad de Islandia.

Fuente: PROESA.
 Snacks ECOTROPHELIA en SIAL Paris 2018
Flipsos es un snack ideal para aquellos quienes buscan una alternativa saludable. Está hecho de sémola de
maíz, cáñamo y calabaza, cubierta con una capa de levadura y un poco de sal marina. Este snack tiene un
sabor agradable a maíz, calabaza y cáñamo horneados, mientras que los copos de levadura nutricional le
aportan un aroma asociado a queso. Flipsos es rico en fibra y es una buena fuente de proteínas de alta
calidad.

Creadores: Universidad de Osijek (Facultad de Tecnología en Alimentos).

Fuente: PROESA.
Definiciones de categorías
 Definición de categorías
• Snacks salados: Esta categoría comprende snacks de frutas, papas fritas/chips, snacks extruidos,
tortillas/chips de maíz, palomitas de maíz, pretzels, nueces y otros snacks dulces y salados.

• Nueces, Semillas y mezclas de frutos secos: Esto incluye nueces, generalmente procesadas por cocción
en aceite o tostado en seco y nueces crudas sin cáscara que se venden como snacks. Esta agregación
incluye maní, anacardos, nueces mixtas y variedades de productos especializados como almendras y
pistachos. Aquí se incluyen también snacks como semillas de girasol, guisantes (por ejemplo, wasabi
guisantes), mezclas de frutas y nueces o mezclas de frutos secos. Están excluidos de esta categoría las
nueces utilizadas para cocinar/hornear y las nueces a granel/desempaquetadas.

• Snacks salados: Esta es la agregación de papas fritas, chips de tortilla, snacks inflados, snacks de arroz y
verduras, legumbres y chips de pan.

• Patatas fritas: Esta sub-agregación incluye productos con sabor y sin sabor que pueden ser chips/patatas
fritas estándar, de corte grueso y de corte arrugado.

• Chips De Tortilla: Snacks hechos de masa de maíz, enrollado (como masa de galleta) y/o extruido como
cintas largas y/o cortadas a medida o en una forma determinada. Estos productos pueden hornearse o
freírse, aunque típicamente se fríen en aceite. Tradicionalmente tienen una forma triangular. Las
principales marcas mundiales son de PepsiCo Inc, con Doritos, Tostitos y Fritos.

Fuente: PROESA con información de Euromonitor Int.

 Definición de categorías
• Snacks inflados: Snacks elaborados/reconstituidos en forma de patata (por ejemplo, trigo, maíz), que
pueden ser aromatizados (por ejemplo con queso, langostinos) o sin sabor. Esta sub-agregación incluye los
snacks extruidos semi-preparados.

• Snacks de arroz: Galletas de arroz con orígenes en Asia. También se incluyen pasteles de arroz.

• Chips de vegetales, legumbres y pan: Snacks a base de vegetales con sabor y sin sabor que pueden ser
chips estándares, de corte grueso o de corte arrugado. Aquí también se incluyen los snacks que
conocemos en El Salvador como “pancitos” para comer con dip. Del mismo modo, los crotones y otros
productos de pan tostado que se envasan y consumen como un bocadillo salado.

• Galletas saladas: Galletas que a menudo se consumen con queso y otros alimentos salados. Esta sub-
agregación también incluye galletas de crema, galletas saladas de aperitivo o pequeñas y galletas saladas
con relleno de crema. Las galletas saladas secas utilizadas como sustitutos del pan se incluyen aquí.

• Palomitas de maíz: Semillas de maíz que han explotado después de ser calentadas. Incluye tanto
palomitas de maíz listas para comer como productos de palomitas de maíz envasados ​que necesitan más
preparación/calentamiento en el hogar (por ejemplo, palomitas de maíz para microondas). Incluye
sabores tanto salados como dulces.

Fuente: PROESA con información de Euromonitor Int.

 Definición de categorías
• Pretzels: Galleta glaseada y quebradiza que se sala en el exterior y generalmente se hornea en forma de
un nudo suelto o un palo. Los pretzels recubiertos con chocolate se excluyen aquí y se rastrean en
confitería de chocolate en bolsas y bolsas de chocolate.

• Otros aperitivos salados: Cualquier producto de refrigerio no incluido en las definiciones anteriores se
incluye en esta agregación. Entre los ejemplos de estos productos se incluyen los snacks de algas marinas,
snacks de pescado, ralladuras de carne de cerdo, jaleas de copas a base de productos no lácteos (tanto
refrigerados como a temperatura ambiente). También se incluyen fideos de aperitivos.

Fuente: PROESA con información de Euromonitor Int.

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