Diabet zaharat este un sindrom complex indus de tulburarea secretiei de insulina

de catre pancreas sau de rezistenta celulelor periferice la actiunea insulinei. Cel

mai cunoscut efect al acestor tulburari este cresterea nivelului glucozei in sange
peste limitele considerate normale - hiperglicemie.

Glucoza din sange reprezinta principalul carburant necesar acoperirii cheltuielilor

energetice ale organismului. Glucidele complexe din alimentatia omului (amidon,
glicogen, zaharoza etc) trec in tubul digestiv prin procesele de digestie si
absorbtie si ajung in sange sub forma de monozaharide (glucoza, fructoza,
galactoza etc.). O mare parte din cantitatea de fructoza, galactoza si alte mo