Hidrosolubles

- Vitaminas B
- termosensibles
- Labiles ha PH acidos y básicos
- Metabolismo energético
- B1:
- Tiamina
- No sirve para prevenir la picadura de insectos
- Coenzima para descarboxilasas (metabolismo de lípidos y carbohidratos)
- Enfermedades por deficiencia:
- Beriberi seco y húmedo (en el húmedo hay edema): influye en reflejos, se ven
disminuidos (hiporeflexia) también influye en la marcha del paciente ( marcha
atáxica = marcha de borracho)
- Wernicke-korsakoff: transtorno neurologico acompañado de derrame
pericardico (común en alcoholicos ya que el alcohol limita absorción tiamina)
- Reflejos:
- Osteotendinoso
- Cremasterico (solo en hombres)
- Fuentes nutricionales:
- Cereales, pescados, leche.
- B2
- Riboflavina
- Molécula precursora de FAD
- Deficiencia es poco común y genera síndromes inespecificos:
- Queilosis: se rompe la comisura labial
- Glotisitis: inflamación de la lengua
- Fuentes nutricionales: huevo, carne, cereales, lechuga, acelga
- B3:
- Niacina
- Precursor del NAD
- Enfermedad por deficiencia:
- Pelagra: deficiencia de NAD afecta a la malato-deshidrogenasa, lactato-
deshidrogenasa las cuales generan el metabolismo de carbohidratos.
- Produce:
- Dermatitis
- Diarrea
- Demencia
- Death
- Exceso: es tóxico y genera daño hepatico.
- B5
- Ácido pantotenico
- Síntesis de la coenzima A (metabolismo energético)
- Fuente nutricional: abejas, aguacate, champiñones
- B6
- Piridoxina
 - Importante en el metabolismo de aminoacidos y glucógeno y en la accion
de hormonas esteroides
- Enfermedades por exceso:
- Neuropatia sensitiva: generan hormigueo en la piel (parestecias)
- Fuentes nutricionales: papaya, banano, ahuyama.
- Decifiencia:
- Síntomas insepecificos:
- Depresión
- Convulsiones
- Anemia.
- B8
- Biotina
- Metabolismo energético (factor de carboxilo says y descarboxilasas)
- Fuentes nutricionales: huevo, frutos amarillos, frutos secos.
- B9:
- Ácido fólico
- Aporta unidades de carbono para las síntesis de purinas y pirimidinas
- Medicamento importante:
- Metrotrexate: para inhibir el acido fólico
- Deficiencia:
- Genera espina bífida
- Fuentes nutricionales: verduras en general.
- Anemia megaloblastica.
- B12
- Cobalamina
- Es únicamente de origen animal (hay que suplementarla como pastilla a
aquellos que no coman carne)
- Requiere de proteina factor intrínseco para que pueda ser absorbida.
- Enfermedad por deficiencia:
- Anemia perniciosa (parecida a la megaloblastica)
- Vitamina C:
- Ácido ascorbico
- Antioxidante y cofactor de la hidroxilassas en la síntesis de colageno.
- Enfermedad por deficiencia:
- Escorbuto
- Fuentes nutricionales: cítricos y frutas.