INGENIERÍA DE ALIMENTOS

Laboratorio De Biología

Facilitadora: Ing. Marbelis velis

Participante: Enmanuel Guevara

C.I: 23412686

Plan de trabajo práctica (1)

Objetivo general:

Identificar los diferentes componentes del microscopio óptico compuesto y su funcionamiento

mediante las observaciones de algunos tejidos vegetales y células microbianas.

Objetivos específicos:

1. Identificar las partes y desarrollar destrezas en el manejo del microscopio óptico compuesto.

2. Calcular la capacidad de aumento del microscopio óptico compuesto.

3. Adquirir experiencia en la utilización de técnicas de procesamiento y tinción de celulas para

su estudio en microscopia óptica.

5. Valorar la contribución de la microscopía en el estudio y conocimiento de las células en

biología y sus aplicaciones en ingeniería de alimentos.

Actividades Prácticas:

Indique todas y cada una de las partes que componen el sistema óptico, mecánico y de
iluminación del microscopio óptico compuesto.

EXPERIMENTO I:
PREPARACIÓN, TEÑIDO Y OBSERVACIÓN DE CÉLULAS DE CATAFILO DE CEBOLLA (ALLIUM CEPA
L.)

Extraer varias secciones de la laminas interior de los catafilos de cebolla

Coloquelas en un portaobjetos limpio y añada una

gota de agua destilada, tapelas con el cubreobjetos evitando la formación de burbujas.

Coloque la preparación en la platina,

con el cubre objetos hacia arriba y centre la en la apertura. Asegurándola con las pinzan del
carro.

Observe con el menor aumento (4X). Mueva el

tornillo macroscópico hacia arriba y hacia
abajo hasta enfocar la preparación.

Mueva el tornillo micrométrico para lograr

mayor nitidez

Controle la entrada de luz manipulando

el diafragma que se encuentra junto a
condensador

Una vez enfocado, observe con los aumentos 10X y 40X y haga un dibujo proporcional al campo
del microscopio, indicando el aumento utilizado y estructura observadas.

Teñido De Células:

Sin desmontar las laminas con la preparación de catafilo

de cebolla anterior, añada una gota de azul de metileno
a la misma en el portaobjeto, por uno de los lados del
cubreobjetos.

Arranque un trozo de papel absorbente y pongalo en contacto con el agua en el lado opuesto de
cubreobjetos, hasta que el colorante este a la mitad del la preparación.

Examine con bajo y luego con mayor aumento.

Preguntas:

¿Que cambios observa en las células de las cebollas expuestas a cantidades relativamente
grandes de azul de metileno?

¿Que diferencias se observan entre estas células y otras expuestas a cantidades menores de
solución de colorante?

¿Puede observarse la estructura interna de las células de cebolla?

¿Con cual objetivo observo mayor resolución de las células de cebolla?

¿ Existe diferencias en la resolución cuando observan células sin teñir y celulas teñidas?

Observación con el objetivo de

inmersión:

Suba el tubo del microscopio y gire el

revolver para colocar el objetivo de
inmersión (100X) en posición de
observación.

Coloque una gota de aceite de

inmersión (aceite de cedro) sobre el
centro de la preparación ya enfocada.
 Mirando lateralmente, baje
lentamente el tubo del microscopio
hasta que el objetivo de inmersión toque la gota de aceite.

Mire por el ocular y mueva el hornilla macroscópico hasta conseguir la imagen, evite romper el
cubreobjeto y aclare la visión con el tornillo microscópico. Si el campo aparece muy oscuro suba
el condensador y habrá el diafragma.

Describa y dibuje las estructuras que observa. Compare su observación con las obtenidas con
los objetivos de menor aumento.

¿En cual de ellos observo con mayor resolución?

Finalizada la observacion, limpie bien el objetivo de inmersión con papel especial impregnado
en xilol.

EXPERIMENTO II:

PREPARACIÓN, TEÑIDO Y OBSERVACIÓN DE GRÁNULOS (AMILOPLATOS) DE ALMIDÓN.

Coloque un trozo pequeño y limpio de papa ( solanum tuberosum) en el centro de un porta
objetos, coloque el portaobjetos sobre la mesa y presione con la yema de los dedos la papa
hasta que salga una cantidad apropiada de jugo.

Distribuya este jugo de forma homogénea sobre el centro del portaobjetos deslizando el trozo
de la papa con movimientos circular.