TALLER DE MICROBIOLOGIA

EVELYN MABEL AVILEZ FLOREZ

MARIA ANGELICAYANES PARRA

UNIVERSIDAD DE CORDOBA
FACULTAD DE EDUCACION Y CIENCIAS HUMANAS

DEPARTAMENTO DE CIENCIAS NATURALES

LICENCIATURA EN CIENCIAS NATURALES Y EDUCACION AMBIENTAL

MONTERIA-CORDOBA

2019
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LICENCIATURA EN CIENCIAS NATURALES Y EDUCACIÓN AMBIENTAL
CURSO: MICROBIOLOGÍA

1. ¿Por qué fue importante el descubrimiento del microscopio en el

desarrollo de la microbiología?

RTA: La Importancia que tiene el microscopio en la biología es fundamental

para poder estudiar aquellos organismos vivos que afectan el cuerpo
humano pero no pueden ser divisados a simple vista, como bacterias
protozoarios, virus entre otros

Pero en áreas de la biología como la microbiología, el microscopio es el

corazón de esta rama que se encarga únicamente del estudio de pequeños
organismos vivos que no solo afectan a los humanos sino también plantas y
animales.

2. ¿Cuáles son las ventajas del cultivo de microorganismos?

RTA: Los Medios de Cultivo presentan condiciones como: tener

sustancias nutritivas (aminoácidos, carbohidratos, polialcoholes,
vitaminas, minerales), un pH que permita un desarrollo óptimo y estar
previamente esterilizados o preparados en condiciones asépticas
necesarias para el desarrollo de los microorganismos.

Esta mezcla de nutrientes, en concentraciones adecuadas y en

condiciones físicas óptimas, permiten el crecimiento de los
microorganismos (hongos, bacterias y demás). Cada vez son más
esenciales en los laboratorios de microbiología por lo que un control
en su fabricación, preparación, conservación y uso, asegura la
exactitud, confiabilidad y reproducibilidad de los resultados obtenidos.

 Ventajas

Permite el aislamiento de bacterias desde una muestra o material patógeno

(secreción purulenta, orina, órgano, etc.) o de un alimento (leche, carne,
etc.).

Brinda la posibilidad de la clasificación y tipificación de bacterias por estudio

de sus propiedades bioquímicas en medios diferenciales.

Realizamos procedimientos con sensidiscos que ayudan al análisis de

sensibilidad antimicrobiana.

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CURSO: MICROBIOLOGÍA

Nos aseguramos de utilizar placas de Agar cromogénico para la identificación

y diferenciación de uropatógenos y otros microorganismos a partir de otras
muestras diferentes a orina.

Manejamos diferentes placas de agares para microbiología, estos permiten el

mejor desarrollo y crecimiento de microorganismos, según sus necesidades.

3. . Realiza una biografía comparada de dos personajes históricos

relevantes en el desarrollo de la microbiología.
RTA: BIOGRAFIA COMPARADAS

Louis Pasteur (1822-1895) ROBERT KOCH(1843-1910)

Francia el 27 de (Clausthal, Reino de Hannover, 11

diciembre de 1822-Marnes-la- de diciembre de 1843-Baden-
Coquette, Francia el 28 de Baden, Gran Ducado de
septiembre de 1895) fue Baden, Imperio alemán, 27 de
un químico y mayo de 1910) fue
bacteriólogo francés, cuyos un médico y microbiólogo alemán.
descubrimientos tuvieron Se hizo famoso por descubrir
enorme importancia en el bacilo de la tuberculosis en 1882,
diversos campos de presentando sus hallazgos el 24 de
las ciencias naturales, sobre marzo de 1882, así como
todo en el bacilo del cólera en 1883 y por el
la química y microbiología. A desarrollo de los postulados de
él se debe la técnica conocida

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CURSO: MICROBIOLOGÍA

como pasteurización. A través Koch. Es considerado el fundador

de experimentos refutó de la bacteriología. Recibió
definitivamente la teoría de el Premio Nobel de
la generación espontánea y Medicina en 1905.
desarrolló la teoría germinal El trabajo de Koch consistió en
de las enfermedades aislar el microorganismo causante
infecciosas. Por sus trabajos de esta enfermedad y hacerlo
es considerado el pionero de crecer en un cultivo puro,
la microbiología moderna, utilizándolo para inducir la
iniciando la llamada «Edad de enfermedad en animales de
Oro de la Microbiología». laboratorio, en su caso la cobaya,
Aunque la teoría microbiana aislando de nuevo el germen de los
fue muy controvertida en sus animales enfermos para verificar su
inicios, hoy en día es identidad comparándolo con el
fundamental en la medicina germen original.
moderna y Recibió el Premio Nobel de
la microbiología clínica, Fisiología y Medicina en 1905 por
condujo a innovaciones tan sus trabajos sobre la tuberculosis.
importantes como el
desarrollo de vacunas, Probablemente tan importante
los antibióticos, como su trabajo en
la esterilización y la tuberculosis sean los
la higiene como métodos llamados Postulados de Koch que
efectivos de cura y prevención establecen las condiciones para
contra la propagación de que un organismo sea considerado
las enfermedades infecciosas. la causa de una enfermedad.
Esta idea representa el inicio
de la medicina científica, al
demostrar que la enfermedad
es el efecto visible (signos y
síntomas) de una causa que
puede ser buscada y
eliminada mediante un
tratamiento específico. En el
caso de las enfermedades
infecciosas, se debe buscar el
germen causante de cada
enfermedad para hallar un
modo de combatirlo.
Su primera contribución
importante a la ciencia fue
en química orgánica, con el
descubrimiento

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del dimorfismo del ácido

tartárico, al observar
al microscopio que el ácido
racémico presentaba dos tipos
de cristal, con simetría
especular, contradiciendo los
descubrimientos del entonces
químico de primera
categoría Eilhard Mitscherlich.
Este descubrimiento lo realizó
cuando contaba con poco más
de 20 años de edad. Fue por
tanto el descubridor de las
formas dextrógiras y
levógirasque desviaban el
plano de polarización de la luz
con el mismo ángulo, pero en
sentido contrario.

4. ¿Qué papel cumplen los microorganismos en la fermentación

alcohólica, láctica y butírica?

La fermentación se puede definir como la transformación que sufren

ciertas materias orgánicas bajo la acción de enzimas segregadas por
microorganismos. Se trata pues de un proceso de naturaleza
bioquímica. La fermentación tiene lugar en ambiente anaeróbico, con
degradación de la sustancia orgánica en compuestos intermedios que
actúan de donadores y aceptores de electrones (proceso de óxido-
reducción) con liberación de energía.
Los sustratos de las fermentaciones se incuban en bandejas, tanques
o en recintos de temperatura y humedad relativa controladas. Los
sustratos líquidos se incuban en tanques de acero inoxidable o en
fermentadores cilíndricos agitados.
fermentación alcohólica. Los sustratos a partir de los cuales se
produce la fermentación son en todos los casos hidratos de carbono, pero
difieren de unos productos a otros como también son distintas las levaduras
que realizan la fermentación y los requisitos que se les exigen.
fermentación láctica. La fermentación láctica es el proceso básico de
fabricación de diversos productos de origen vegetal y animal. Los

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fermentos lácticos presentan una gran importancia en la industria

alimentaria, los fermentos comerciales disponibles son, según el
producto industrial a obtener

Fermentación butírica. Es la conversión de los glúcidos en ácido

butírico por acción de bacterias de la especie Clostridium butyricum en
condiciones anaerobias absolutas (ausencia de oxígeno). El ácido
butírico se puede formar en la formación de los hidratos de carbono:
almidón, azúcar de caña, glucosa, galactosa, inaltosa y levulosa, y
también del ácido láctico. Es característica de las bacterias del género
Clostridium y se caracteriza por la aparición de olores pútridos y
desagradables.

5. ¿Cuál es el papel de la microbiología en la industria biotecnológica?

Los microorganismos juegan un papel clave en la descomposición de
muchos residuos humanos e industriales que se vierten en masas de
agua o suelo. La calidad y productividad de las aguas naturales, el
aire y el suelo están relacionadas con su población microbiana. Los
ecosistemas microbianos funcionan en ambientes muy diferentes,
cada especie de microorganismo prospera en su ambiente, solo
cuando las condiciones sean favorables para su crecimiento y
supervivencia, esto sujeto a la capacidad para ajustarse a las
condiciones ambientales cambiantes dentro de la comunidad
biológica, estos microorganismos, al habitar un ecosistema, presentan
muchos tipos diferentes de asociaciones e interacciones entre las
especies, por lo que raramente se encuentran como cultivos puros,
por lo tanto para el cultivo de alguno de ellos es necesario técnicas
para el cultivo puro para la identificación de especies que existieran en
un habitad dado. Los microorganismos que se utilizan en un proceso,
pueden ser obtenidos por aislamiento a partir de fuentes naturales o
de una colección de cultivos. A nivel industrial, en general, cada firma
posee su propia colección de organismos, muchos de los cuales han
sido mejorados a través de técnicas clásicas de mutación o de
ingeniería genética. Sin embargo, estas cepas sólo son empleadas
por la industria que las posee, debido al gran valor comercial de las
mismas. En algunos casos se dispone de organismos modificados
genéticamente para llevar a cabo reacciones específicas de
biosíntesis, degradación o biocatálisis, los cuales están protegidos por
patentes. Esto significa que un gran porcentaje de organismos
aislados o modificados no son disponibles para uso general en
laboratorios.

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