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EDITORIAL: ACRIBIA
EDICION: 1
CIUDAD: ESPAÑA
AÑO: 1980
REFERENCIA BIBLIOGRAFICA
BRUCHMANN ERNST-ERICH (1980). Bioquímica técnica (Aurora Perez Torrome, trad.). España.
Editorial: ACRIBIA, SA. (Obra original publicada en 1976)
INDICE DE CONTENIDO:
PARTE I
PARTE 2
ENZIMAS
PARTE 3
FERMENTACIONES
3.3.2. Fermentaciones anaerobias especiales: Ácido láctico, ácido butírico etanol, butanol,
acetona, isopropanol, ácidos múltiples, acetona, ácido propiónico, alcoholes superiores. Productos
de fermentación de los ácidos de los agrios. Productos de otras fermentaciones
PARTE 4
4.1 Biosíntesis y fermentaciones aerobias especiales: Productos del ciclo del ácido cítrico, ácido
acético, lípidos, corrinoides, aminoácidos, productos de otras fermentaciones aerobias y
biosíntesis.