TORT DE ŞARLOTĂ

INGREDIENTE:

- 1 LITRU DE LAPTE
- 8 OUĂ
- 16 LINGURI DE ZAHĂR
- 4 LINGURI DE FĂINĂ
- 3 PLICURI DE GELATINĂ DR.OETEKER (30g)
- 2 LINGURI CACAO
- ESENŢĂ VANILIE
- FRIŞCĂ PENTRU ORNAT

MOD DE PREPARARE:

Se clocoteşte laptele; se dă la o parte de pe ochiul pe care s-a clocotit şi se

dizolvă gelatina turnând în ploaie şi mestecând continuu până se dizolvă (cam 5-10
minute).

Separat se bat cele 8 gălbenuşuri cu 8 linguri de zahăr şi 4 linguri de făină

până se obţine o pastă moale.

Se toarnă peste laptele cu gelatina şi se fierbe la Bain-Marie mestecând continuu

(altfel se fac cocoloaşe) până se obţine o ciulama mai groasă (cam 10-15 minute);
se lasă la răcit.

Separat se bate o bezea tare din cele 8 albuşuri şi 8 linguri de zahăr rămase.
Se amestecă cu compoziţia răcită din gălbenuşuri şi gelatină; se adaugă esenţa de
vanilie. Opţional se pot adăuga bucăţi de ciocolată, stafide etc, rămâne la
latitudinea fiecăruia...

Într-un vas ai cărui pereţi au fost îmbrăcaţi în celofan se toarnă jumătate din
compoziţie şi se dă pentru 10 minute la frigider. Cealaltă jumătate se amestecă cu
cele 2 linguri de cacao şi se toarnă peste compoziţia albă (după cele 10minute) şi
se lasă până a doua zi la frigider.

A doua zi se pune un platou pe gura vasului şi se răstoarnă tortul după care

se îmbracă în frişcă şi se ornează în funcţie de imaginaţia bucătarului.

POFTĂ BUNĂ!