VII.

CUESTIONARIO

7.1. ¿Qué relación existe entre pH, pOH y pKw?

 Se define el pH o el pOH como menos el logaritmo decimal de la

concentración de iones de [𝑯+ ] y [𝑶𝑯− ]:
1
𝐩𝐇 = log ⌊H+ ⌋  log [𝑯+] 𝐩𝐎𝐇 = −log[OH − ]

 𝐩𝐊 𝐖, es el logaritmo negativo de K W , que es el equilibrio de agua.

𝐩𝐊 𝐖 =  logK W
Por tanto, la relaciones que existen son:
 Que el logaritmo negativo deK 𝑤 es 14, y que también K 𝑤 es el total de
pH y pOH.
pK 𝑤 = −log(K 𝑤 ) = 14
pK 𝑤 = pH + pOH = 14
 Relación entre pH y pOH. Partiendo de la expresión del producto iónico del
agua (𝐾𝑤 ).
K 𝑤 = [H + ] × [OH − ] = 10 −14
tomando logaritmos:
log [𝐻+ ] +log [𝑂𝐻− ] = −14
y cambiando de signos se obtiene que:
−log [𝐻+ ] − log[𝑂𝐻− ] = +14
o, lo que es lo mismo,
𝐩𝐇 + 𝐩𝐎𝐇 = 𝟏𝟒
𝐩𝐇 = 𝟏𝟒 – 𝐩𝐎𝐇

Esta relación se resume en la Tabla N°1.La Escala de pH,(Velázquez &

Ordorica, 2009).

7.2. ¿Cómo explica que el azul de timol tenga doble ubicación en la tabla de indicadores?

Porque es un indicador de ácido-base, posee dos intervalos de viraje, uno ubicado en la

zona ácida y otro ubicado en la zona alcalina. A pH por debajo de 2,8 el color del indicador
es rojo. Inmediatamente después se encuentra el primer intervalo de viraje, ubicado entre 1,2
 y 2,8 donde vira a amarillo parduzco. Este color se mantiene estable hasta llegar a pH 8,
donde se ubica el segundo intervalo de viraje, entre 8,0 a 9,6, virando al color azul violeta.

7.3. ¿Qué importancia tiene la acidez real y la acidez titulable?

La acidez puede ser un factor básico en la preservación, como en el caso de algunos

alimentos fermentados tales como la coliflor fermentada o los pepinillos en vinagre, o tener
un papel auxiliar. La acidez titulable se utiliza para estimar las magnitudes de encalado en
suelos ácidos (Bohn, McNeal y O’Connor, 1993; Casanova y Ferrando, 2010). La acidez
real de una solución es la medida de la concentración de hidrógenos libres y también de la
fuerza con que la base está unida al protón. Su valor depende de la constante de
disociación(K), La temperatura, La presencia de otros iones en la solución y la
concentración.

7.4. ¿Cómo podemos construir un indicador de pH universal? Explique.

 Figura N°01. - Procedimiento para obtención de indicadores en base alcohólica(Mateus et
al., 2009).

7.5. Indique el pH de algunas soluciones de interés bioquímico.

TablaN°01.Valores de pH aproximados de algunas soluciones

Solución pH
Ácido clorhídrico (4%) 0
Jugo gástrico 1,6-1,8
Jugo de limón 2,1
Vinagre (4%) 2,5
Bebidas gaseosas 2,0-4,0
Leche 6,3-6,6
Orina 5,5-7,0
Saliva 6,2-7,4
Agua pura 7,0
Sangre 7,4
Clara de huevo fresca 7,6-8,0
Bilis 7,8-8,6
Leche de magnesia 10,5
Sosa para lavar 12,0
Hidróxido de sodio (4%) 13,0
VIII. BIBLIOGRAFÍA

Bohn, H. L., McNeal, B. L. y O’Connor, G. A. (1993). Química del suelo. México: Limusa.

Burns, R. A. (2011). Equilibrio Ácido-Base. Fundamentos de Química (5a Edición, p. 780).

Retrieved from
https://ia801607.us.archive.org/13/items/FundamentosDeQumicaRalphA.Burns5taEdiciin/Fun
damentos de Qu%C3%ADmica - Ralph A. Burns - 5ta Edici%C3%B3n.pdf

Mateus, C., Augusto, J., Daza, C., Javier, H., Hilarión, N., Manuel, J., … De, C. (2009). Revista
Eureka. Elaboración de papel indicador a base de extractos naturales : una alternativa
fundamentada en experiencias de laboratorio para el aprendizaje del concepto de pH, 6, 1–
14. Retrieved from http://www.redalyc.org/pdf/920/92012978009.pdf

Casanova, O. y Ferrando, M. (2010). Principales interrogantes en el manejo de la nutrición

de plantas. Montevideo: Hemisferio Sur.

Gil M.( 2019, 23 de mayo).Azul de timol: características, preparación y aplicaciones. Fecha de

consulta: 12:28, junio 10, 2019 desde https://www.lifeder.com/azul-de-timol/

González J.(2019, 2 de junio). Concepto y escala de ph. Fecha de consulta: 12:28, junio 10, 2019
desde http://www.ehu.eus/biomoleculas/ph/ph.htm

Khan Academy. (2019). El pH, pOH y la escala de pH.

https://es.khanacademy.org/science/chemistry/acids-and-bases-topic/acids-and-bases/a/ph-
poh-and-the-ph-scale

Velázquez, M., & Ordorica, M. (2009). Ácidos , Bases , pH y Soluciones Reguladoras. 23.
Retrieved from http://www.bioquimica.dogsleep.net/Teoria/archivos/Unidad24.pdf