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Universidad de pamplona.
Facultad de ciencias agrarias.
Ingeniera agronómica- zootecnia.
Pamplona.
Colombia.
2019.
ANÁLISIS EN EL DESARROLLO DEL CULTIVO DE BRÓCOLI (BRASSICA
OLERACEA VAR. ITÁLICA) MEDIANTE LA APLICACIÓN DEL ENSAYO DE
NUTRICIÓN POR PORCENTAJE DE (N, P, K) UBICADO EN EL CISVEB
Ingeniería agronómica-zootecnia.
Presentado a.
Javier Francisco Castellanos Martínez.
Docente
Universidad de pamplona.
Facultad de ciencias agrarias.
Ingeniera agronómica- zootecnia.
Pamplona.
Colombia.
2019.
Introducción.
El presente trabajo corresponde a lo que fue nuestra labor de practica y trabajo de aula con lo
que es la especie vegetal Brócoli calabreses (Brassica oleracea itálica) el cual lo escogimos
porque es una hortaliza muy cultivada en norte de Santander con una gran importancia
practicas sanitarias y agronómicas; toma de crecimiento en copa de las hojas, medidas del
tallo de la planta, teniendo referenciada e identificada las planta modelo con las cuales
siempre le tomaríamos las medidas para no alterar los resultados finales, realizando un
Finalmente le realizamos a ciertas plantas el método destructivo para comprobar por medio de
la materia seca cuál de los 4T fue el más efectivo, Obteniéndose que el mejor desarrollo fue
Potasio 79,67Kg/ha, datos consultados en las casas comerciales, y un aporte del suelo en el
CISVEB de Nitrógeno 151,86kg/ha, de potasio 50,5 kg/ha y de fosforo 146Kg/ha, es así como
crecimiento y desde luego comprobar las pérdidas que se generan en esto sistemas de
fertilizar; este trabajo de aula tendrá una duración de lo que dure nuestro semestre en la
universidad de pamplona y realizaremos visitas constantes al cultivos con el fin efectuar sus
respectivos riegos y sus buenas prácticas agronómica y de este manera verificar de que el
comprobar su altura cada semana y que todo esto se ve traducido en las variables de
Objetivo General
Objetivo Específico
sin ningún estándar de calidad e inocuidad; la comercialización del brócoli fresco se realiza en
BRÓCOLI Producción
Area(has) Rend.(kg/ha)
(t/has)
2008 796 14.825 16.806
2009 695 13.380 16.810
2010 505 10.143 17.151
2011 634 11.729 16.715
2012 692 14.216 18.423
Fuente: Anuario Estadístico 2012 - MADR
en los municipios de Cota, Soacha, Chía y Cajicá. En Nariño se concentra en los municipios
NORTE
63 1.088 17.270
SANTANDER
volumen de 560 (t) de Brócoli, el principal destino de las exportaciones de Brócoli fresco de
COLOMBIA
Coliflores o
Precio
Brécoles "Brócolis" (t) U$FOB
Implícito
704100000
kg por persona / año., tomates 10,0 kilos, zanahorias 7,3 kg, pepinos 6,1 kg, cebollas 6,5 kg,
pimientos 4,9 kg, lechuga iceberg 3,0 kg, coliflor 2,2 kg, espárragos 2,0 kg, puerros 1,4 kg y
en la dieta diaria (MSPS). Los indicadores de consumo de verduras para las 10 verduras más
consumidas en Colombia son liderados por el tomate, seguida por la Cebolla de bulbo, la
el brócoli con 32 gr/día ocupa el 5 puesto. La clasificación es liderada por el pepino de guiso
(54 gr/día), la guatita (40 gr/día), el calabacín (39 gr/día), y la calabaza (36 gr / día).
A nivel nacional, la medida de consumo diario de verduras fue de 45,75 g/día; valor muy bajo
frente a los 450 g/día que recomienda la OMS. Norte de Santander, Santander, Bogotá, Huila y
FB)
Contexto Internacional
Coyuntura : La producción mundial de brócoli es liderada por la China con más de 9.5 millones
de toneladas / año, seguido por China Continental 9 millones / t / año, India, 7 millones / t / año,
Italia 400.000 / t /año y México con 397.000/ t /año, (FAOSTAT). Sin embargo, España con
de brócoli. El total de los envíos españoles alcanza las 230.000 toneladas anuales, que durante
la última temporada 2013, representaron ventas por más de 200 millones de euros. El Reino
Unido sigue siendo el principal destino del brócoli español, con el 44 % de los envíos. Además,
Alemania, con el 15% de los envíos, que lo sitúan además como el tercer importador mundial.
2013
España 297.049
México 171.703
Francia 158.357
EEUU 129.038
China 88.519
Italia 66.073
Guatemala 39.726
Países Bajos 27.574
Polonia 24.103
Jordania 23.790
Resto 128.912
TOTAL 1.154.844
año 2013 el volumen exportado llegó a las 16.119 t/año (TRADEMAP 2013).
Ecuador de U$2.600 por hectárea inciden en la competitividad del brócoli ecuatoriano frente a
competidores directos como los son Guatemala (U$ 2,215 por hectárea) y México (U$2,500).
Con la renuncia a las preferencias arancelarias acordada por los Estados Unidos (ATPDEA), el
Estado ecuatoriano pagará a los productores un arancel de 14,9% para los brócolis, es decir una
compensación de 149 dólares por cada 1000 dólares de valor de exportación. Así, el importador
norteamericano no estará obligado a vender más caro el brócoli ecuatoriano. De otra manera no
sería posible competir con otros países latinoamericanos, como México, Guatemala y
Canadá 85.052
Alemania 66.620
Francia 49.613
Malasia 48.729
Bélgica 31.600
Tailandia 30.764
Rusia 29.574
EEUU 19.109
TOTAL 922.223
4. Familia (Brasicáceas)
Es una planta de la familia de las brasicáceas, antes llamadas crucíferas. Esta planta posee
abundantes cabezas florales carnosas de color verde, dispuestas en forma de árbol, sobre
grupo monofilético con cerca de 338 géneros y 3.709 especies de plantas principalmente
Es una planta herbácea, se caracteriza por un sistema radicular muy ramificado y profundo,
tallo pequeño no ramificado, hojas largas de borde liso, la aparte comestibles está constituida
por una inflorescencia de flor abortiva (que puede presentar alteraciones en su estructura) y
carnosas organizadas en cabezas, localizada en la parte terminal del tallo, las flores verdaderas
son de color amarillo y tienen 4 pétalos. La cosecha se realiza aproximadamente a los 50 días
después del trasplante y dependiendo de la variedad pueden generarse cabezas laterales que se
diámetro), de 20 a 50 cm de alto, sobre el cual se disponen las hojas en forma helicoidal, con
entrenudos cortos.
Hojas: Son de color verde oscuro, rizadas, festoneadas con ligerísimas espículas, usualmente
lámina foliar amplia, de color verde, cerosas, insertas en forma alterna y a distancias cortas,
Cabeza o pella: Es la parte comestible de la planta la cual es una masa densa de yemas florales
de color verde grisáceo o morado, que puede alcanzar un diámetro de 20 a 35 cm; dependiendo
del cultivar. Sin embargo, las cabezas de los rebrotes solamente alcanzan 10 cm. El grado de
compactación es menor, presentando pellas más abiertas y los granos de los manojos son
fisiológica y morfológicamente estados pre florales más avanzados que los de la coliflor; la
pella no está cubierta por hojas, es de menor tamaño y esta sobre un tallo floral más largo.
Fruto: Es una silicua (pequeña vaina) de color verde oscuro cenizo, que mide en promedio de
corimbos son de color verde claro a púrpura, según el cultivar. Las flores son de color
Fruto: Es una silicua (pequeña vaina) de color verde oscuro cenizo, que mide en promedio de
6. Requerimiento Nutricional
hacer estercoladura, a no ser que interese estercolar para el cultivo principal que le va a seguir
en la alternativa; en este caso se aportan 3 kg por metro cuadrado, de estiércol que esté bien
sea escaso conviene hacer aportación de este elemento. En suelos demasiado ácidos conviene
utilizar abonos alcalinos para elevar un poco el pH con el fin de evitar el desarrollo de la
Fertilizante químico :
Metodología
Se calcularon las cantidades de dosis del 0%, 35%, 25%, 100%, 80% del fertilizante
compuesto triple 18, que para agregar al cultivo decidimos suministrarlo en dos dosis,
con el objetivo de tener una mayor eficiencia de absorción por parte del cultivo,
cuidando así tener mayores pérdidas por infiltración y escorrentías ya que la parcela
cuneta con un nivel de inclinación levemente alto o también por volatibilidad.
Después de las semana siguiente de haber aplicado el fertilizante químico triple 18, se
procedió a tomar las alturas de las plantas, donde señalamos 10plantas de nuestro cultivo
de brócoli, 2 por cada surco o por lo que nosotros llamamos T0, T1,T2,T3 Y T4, en
donde se sumaba las alturas de la plantas y se promediaba las alturas, para de esta forma
saber el índice de crecimiento de cada testigo.
En total la toma de las muestras de las alturas de las plantas, se realizaron durante 5
semanas.
Finalmente, se le determinó al cultivo el peso seco por medio del método destructivo,
el cual consistió en arrancar la planta y llevarla al un horno durante 24 horas, con una
temperatura alrededor de algunos 100°C.
Resultados
Cálculo De Fertilización
Esto es la forma como distribuimos y aplicamos el fertilizante compuesto triple 18, donde lo
tenemos por m2 , pero que en un metro cuadrado teníamos 6 plántulas, por lo que si
Para el T0: 0,0 gr, T1: 5,83 gr, T2: 4,16 gr, T3: 26,6gr y T4: 21,33gr ; pero que más
específicamente cada testigo toaba dividirlo en 2, por que fue en dos dosis que realizamos la
T0 :0,0 gr, T1: 2,91 gr, T2 : 2,08 gr, T3 :13,3 gr y T4:10,66 gr.
𝐏𝟐 𝐎𝟓 triple 18
T0 0% 0g/m2
T1 35% 56 g/m2
triple 18
T2 25% 40g/m2
triple 18
T3 100% 160 g/m2
triple 18
triple 18
fuente propia
NPK 80% 10 20 25 26 cm
NPK 25% 5 7 9 9
Raíz= 0,657g
Tallo=0,5156g
Raíz=0,0321 g
Tallo=0,0810g
Análisis De Resultados.
En la imagen anterior se muestra el promedio de las diferentes alturas de las plantas, donde se
mira por los diferentes testigos y que es dependiente del porcentaje; se puede decir que la
respuesta del cultivo de absorción o asimilación es alta en la primera semana, pero que al
igual en las otras semanas la respuesta del cultivo también es significativamente buena.
Finalmente es propicio afirmar que el crecimiento optimo biológico de cada especie vegetal es
dependiente de los elementos minerales esenciales, por lo que una deficiencia de alguno de
ello o en conjunto de ellos que se le de pero no lo suficiente, ósea lo que el cultivo demanda
para su buen desarrollo y formación de todos sus órganos vegetales que conforman la planta
como tal.
Emisión De Área Foliar
La emisión de área foliar para las plantas es de suma importancia, por ende el tener un buen
rendimiento de productividad; por que la hoja de la planta o también llamada “la fuente” que
diferentes procesos metabólicos, así que de cerca se puede observar con cuan importancia en
para el agricultor de tener un buen numero de hoja necesarias para que la planta pueda tener
Lo que en la grafica se deja ver que entre mas le neguemos el necesario requerimiento mineral
al cultivo todos los órganos, que la conforman se van a ver afectado seriamente.
Conclusiones.
La fertilización del brócoli es fundamental para su buen desarrollo en las dosis adecuadas, se
observó que cada elemento aporto a la formación de alguna parte de la planta y que su
Luego de los análisis de resultados podemos concluir que el tratamiento con NPK y P se
observó el mejor rendimiento en cuanto a desarrollo de todas las variables, debido a que
El área foliar si es un factor determinante para que se presenten mejores valores tanto de
fotosíntesis como de rendimiento, ya que entre mayor sea el área foliar más captación de luz
Y por último es importante resaltar la importancia de la fertilización a los cultivos, que por el
www.minagricultura.gov.co
Anexos.
Imagen2. fertilización Del Cultivo Del Brócoli Con Triple 18 NPK, De Forma Circular Y La Vez EAFA
(Aplicación Localizada De Fertilizante En Profundidad); Fuente Propia.