TRANSFERENCIA DE CALOR

Mg. Luis Larrea Colchado

UNIVERSIDAD SEÑOR DE SIPÁN

UNIVERSIDAD SEÑOR DE SIPAN Página 2

7) ¿Cuántos cubitos de hielo, de 25 gr a -10ºC de temperatura, serán necesarios para enfriar un vaso de
250 ml de zumo de naranja desde 25 hasta 10ºC? Considerar que durante el proceso se pierden al

ambiente 2,5 kJ. ( λhielo: 334 kJ/kg; cp hielo: 2,09 kJ/kg.°K: cp Naranja: 4,18 kJ/kg.°C)

Solución:
Por balance de energía sabemos que:
Q=m∗Cp∗∆ T

Calculamos el calor que pierde el zumo de naranja:

QNaranja =0.025 kg x 4.18 k ℃+ (25−10 )℃ QNaranja=1.56 kJ calor aelimiar
J
k
g

0bs: Debemos saber que el Calor Total de fusión del hielo debe ser igual al calor que ha perdido
para enfriar el zumo de naranja más el calor perdido al medio ambiente.

Q=m∗¿
λhielo
=Q +Q
Q
Total−Fusion del Hielo Naranja Perdida

=1.56 kJ +2.5 KJ
Q
Total−Fusion del Hielo

Calculamos la masa de los cubitos de hielo que se necesitan para enfriar:

Q
m=
λ
hielo

4 .06
mhielo= 334 mhielo=12 gr dehielo

8) En un cambiador de calor se enfrían 2500 kg/h de leche entera desde 78 hasta 30ºC, utilizando agua
como medio de enfriamiento. Determinar el caudal másico de agua que será necesario si en
el proceso se calienta desde 10 hasta 20 °C, considera que el cp – agua es igual al cp - Leche:
4.18 kJ/kg.°C

m
H2O
 H4
Leche
L 30 ℃
2500 kg /h
Solución:
m
Por balance de energía sabemos que: Q H2O =Q
ganado perdido

Q=m∗Cp∗∆ T

mH 2 O∗Cp∗(∆ T )=mLeche∗Cp∗(∆ T )

kg
mH 2 O∗(20−10) °C=2500 h ∗(78−30) °C
kg
mH 2 O∗(10)=¿ 120000 h

kg
m =¿
H2O 12000 h

9) Se deben enfriar 5000 kg/h de zumo de uva desde 70 hasta 25 ºC. Como fluido refrigerante se

utiliza agua a 8ºC, que en el proceso se calienta hasta 15ºC, considera que el cp – agua es igual al
cp - Leche: 4.18 kJ/kg.°C. Calcular el caudal másico de agua que deberá emplearse.
m
H2O

8℃
Zumo deUva 25 ℃
5000 Kg 25 ℃

h
 15 ℃

Solución:
Q =Q
Por balance de energía sabemos que: ganado perdido

Q=m∗Cp∗∆ T

mH 2 O∗Cp∗(∆ T )=mZumo deUva∗Cp∗(∆ T )

mH 2 O∗(15−8 )° C=5000 kg ∗(70−25 )° C

h
mH 2 O∗(7)=¿ 225000 k
g
h
m =¿ 32142.85 kg de H2 o
H2O

10) En un intercambiador de calor se quieren calentar 2000 Kg/h de puré de patata desde 15 hasta

50 ºC. Para la calefacción se dispone de un caudal de 1500 Kg/h de agua 95 ºC. ¿ A qué

temperatura se obtendrá el agua del cambiador? Dato: ( cp- puré: 3.75 kJ/kg.°C ; cp-agua: 4.2
kJ/kg.°C
Kg
mH 2 O=1500 h
T =95 ℃

2000 kg
h T =50 ℃
T =15 ℃

kj T 4=??
C =3.75

Solución:
 Por balance de energía sabemos que: Q =Q
ganado perdido

mPure∗Cp−Pure∗(∆ T )=mAgua∗Cp∗(∆ T )
2000 K ∗3.75 KJ ∗(50−15 )° C=1500 kg∗4.2 KJ ∗ 95−T sale−agua) °C
g
hr Kg . °C hr Kg . °C (
262500 K =¿ 598500 kJ −6300 ¿ T
J sale−agua

hr hr

T =¿
Sale−agua 53.33 °C
11) Se pretende calentar a 85 °C un caudal másico de leche desnatada de 3000 kg/h. Para este proceso
se dispone de un cambiador de calor en el que se intercambian 150 kW. ¿Hasta qué temperatura se
deberá precalentar la leche antes de introducirla al cambiador?

Solución:
Q=m∗Cp∗∆ T
Por balance de energía sabemos que:

k ∗1 h
g
kJ h ∗4.18 kJ
150 =3000 3600 seg ∗(85−T )℃
seg kg . ℃
150 kJ =296.08 kJ −3.48∗(T ) T =41.97 ℃

seg seg

esla temperatura quedeben precalentar laleche antes deintroducir al Intercambiador

12) Se quieren precalentar 10000 kg/h de un aceite vegetal en un cambiador de calor contra 5000 kg/h
de agua. Si la temperatura del agua a su llegada al cambiador es de 95 ºC y al dejarlo de 40 ºC y la
temperatura inicial del aceite es de 15 ºC, calcular a que temperatura abandonará el
aceite del intercambiador. (cp aceite: 2.01 kJ/kg.°C; cp agua: 4.2 kJ/kg.°C)

kg
mH 2 O=5000 h
T=95 ℃
 Aceite Vegetal
=??
T2 10000 kgh

T =40 ℃

Solución:
Q =Q
Por balance de energía sabemos que: ganado perdido

m aceite∗Cp−aceite∗(∆ T )=magua∗Cp∗(∆ T )

10000 K ∗2.01 KJ ∗ T −15 ° C=5000 k ∗4.2 KJ ∗(95−40) °C

)

g g
hr Kg .° C ( aceite hr Kg . °C

kJ kJ
20100 ¿T aceite −301500 hr =¿
1155000 hr

T =¿ 72.46 °C
Sale−aceite

13) En un intercambiador de calor se calientan 4000 l/h de zumo de uva desde 5 hasta 70ºC. Para el
calentamiento se utiliza vapor saturado a 5 bar absolutos de presión. ¿Qué caudal másico de vapor
saturado se consumirá?. Datos:
3 2748.7 hsc=640.23
(cp zumo: 3,66 kJ/kg.°C; ρzumo: 1114.2 kg/m ; Hs = )

¯
P =5 ¿
Vapor− Seco

4000<¿ mVapor=¿ ¿?
h
Zumo deuva=¿
T =70 ℃
T=5 ℃

Solución:
 Debes de recordar que: ρ= masa masazumo=ρ∗Vol
Volumen
1000<¿ 3 k
1m
g
m =4000¿ x 1114.2k x mzumo=4456.8 g Debemos recordar por
g
Zumo
h m3 ¿
evaporadores que la cantidad de calor que se transmite en el evaporador
está dada por: Q = S * (HS – hSC)
S : Vapor de agua Saturada que requiere el evaporador Kg/hr de Vapor
de agua
HS : Entalpia del vapor de agua saturada que ingresa al equipo a Ts

hSC : Entalpia del vapor que sale condensado a TS

Solución: Q=m∗Cp∗∆ T

Por balance de energía sabemos que:

S * (HS – hSC) ¿ m∗Cp∗∆ T

m ∗(2748.7−640.23) kJ =4456.8k ∗3.661 KJ ∗(70−5) ℃

g
v
K h Kg .° C
g

kg
m v∗(2108.47 )=1060562.412 h

kg
m v=503 h devapor

14) En un cambiador de calor se calientan 1000 kg/h de leche entera desde 45 hasta 72ºC. Como
medio de calefacción se emplea agua, que se introduce al cambiador a 90ºC y lo deja a 75ºC.
Calcular el caudal másico de agua necesario sabiendo que existen unas pérdidas de calor al

ambiente de 1 kW. Dato: cp Leche: 4,18 kJ/kg.°C

mH 2 O=¿?
T =90 ℃
 Leche fresca: 1000
Kg/h
T2 =72℃

T =75 ℃

Solución:
Q =Q
Por balance de energía sabemos que: ganado perdido

mleche∗Cpleche∗(∆ T )=magua∗Cp∗(∆ T ) + Qperdido

1000Kg ∗4.18 KJ ∗(72−45) °C=m ∗4.18 KJ ∗(90−75 )° C + 1 KJ
agua
hr Kg .° C Kg .° C Seg
112860 kJ =¿ m agua ∗62.7 kJ + 1 KJ ¿ 3600
seg
hr Kg Seg 1 hr
m =¿ k de H o
g
agua 1742.58 h
2

16) Un alimento líquido, con un caudal de 2000 kg/h y a una temperatura de 55 ºC, se trata en un
intercambiador de calor para que su temperatura alcance los 75 ºC. Como fluido calefactor se utiliza
agua a 95ºC que en el proceso se enfría hasta 80ºC. Calcular el caudal de agua necesario sabiendo

que el calor específico del líquido es de 2 kJ/ kg.°C y el cp agua: 4,18 kJ/kg.°C

mH 2 O=¿?

T=95 ℃

Caudal: 2000
Kg/h
T2 =75℃

T =80 ℃
 Solución:
Q =Q
Por balance de energía sabemos que: ganado perdido

m caudal∗Cpcaudal∗(∆ T )=magua∗Cp∗(∆ T )

2000 K ∗2 KJ ∗(75−55 )° C=m ∗4.18 KJ ∗(95−80)° C

g
agua
hr Kg . °C Kg . °C
80000k =¿ m ∗62.7 kJ
J
agua
hr K
g
m =¿ k de H
g o
agua 1275.91 h
2

17) Para fabricar una salsa se mezclan en línea dos ingredientes y

la mezcla se calienta aplicándole 400 kW. El primer ingrediente
llega a la mezcla a 50ºC con un caudal de 2 kg/s, siendo su
calor específico de 3 kJ/kg.°C. El caudal del segundo
ingrediente es de 0,6 kg/s, su temperatura de 2 ºC y su calor
específico de 2,15 kJ/kg.°C. Calcular la temperatura a la que
se obtendrá la mezcla.

Solución:
Q cedido = Q tomado

kJ
400 seg + m1 (T −T mezcla)=m2∗Cp∗(Tmezcla−T 1 )

400 kJ +2 kg∗3 kJ ∗ 50−T mezcla) ℃=0. 6 Kg ∗2.15 kJ ∗ T −2 ℃

)

seg seg kg . °C ( seg k ( mezcla

g

KJ +300 kJ – 6 T =1.29 kJ T −2.58 kJ

400 seg seg mezcla seg mezcla seg

702.58=7.29∗(T mezcla)
 T mezcla=96.37 ℃Temperaturadelamezcla

18) Se mezclan 1 kg/seg del alimento A, que se encuentra a 25ºC de temperatura con 0,25 kg/seg del

alimento B que se encuentra a 85ºC de temperatura. Calcular la temperatura de la mezcla

sabiendo que los calores específicos de estos alimentos se ajustan a las ecuaciones siguientes:

C pA =3.9363+0.0005 xT → T =25 ℃ C pB =3.4532+0.0055 xT →T =85 ℃

Solución:
Qp cedido=Q tomado mB∗C pB∗∆ T B =mA∗C p A∗∆ T A
0.25 kg ∗3.9207 kJ ∗ 85−T mezcla ) ° C=1 kg ∗3.9488 kJ ∗ T
)
−25 °
C

seg kg . ° C ( seg kg . °C ( mezcla

seg
seg 182.03 = 4.9289
kJ kJ T T =36.93℃
83.31 −0.9801 T mezcla=3.9488T mezcla−98.72 mezcla mezcla

temperatura final de la mezcla

19) Calcular el vapor saturado a 6 bar de presión

manométrica que será necesario para calentar 2500 kg/h
de zumo de manzana desde 5 a 95 ºC. Datos:
(cp zumo: 4.18 kJ/kg.°C; Hs =
2763.5 ;hsc=697.22 )

¯
P =6 ¿
Vapor− Seco

Zumo demanzana= 2500 Kg mVapor=¿ ¿?

h

T =5 ℃ CP=4.18 kJ /kg T =95 ℃

 Solución:

Debemos recordar por evaporadores que la cantidad de calor que se

transmite en el evaporador está dada por: Q = S * (HS – hSC)

S : Vapor de agua Saturada que requiere el evaporador Kg/hr de Vapor de agua

HS : Entalpia del vapor de agua saturada que ingresa al equipo a Ts

hSC : Entalpia del vapor que sale condensado a TS

Q=m∗Cp∗∆ T
Solución: Por balance de energía sabemos que:
S * (HS – hSC) ¿ m∗Cp∗∆ T
kJ kg KJ
mv∗(2763.5−697.22) =2500 ∗4.18 ∗(95−5) ℃
K h Kg. ° C
g

kg
m v∗(2066.28)=940500 h

kg
m v=455.16 h de vapor