UNIVERSIDAD SAN CARLOS DE GUATEMALA

CENTRO UNIVERSITARIO DEL NORTE

AGRONOMIA

CULTIVOS REGIONALES II

ING. AGR. LISBETH PAREDES

CULTIVO DE CAÑA DE AZÚCAR (Saccharum officinarum)

PIVARAL RUIZ, ESTEBAN ANDRES……..…201741455

CHUB COY, RAXMAY BALAM……………………….201741451

GARCIA SUYEN, LUIS RENATO…………………………….201741444

AREVALO FUENTES, MARIANO ARNOLDO………………..201741435

COBÁN, ALTA VERAPAZ, OCTUBRE 02 DEL 2018

 CULTIVO DE CAÑA DE AZÚCAR
(Saccharum officinarum)
MANEJO AGRONOMICO
Preparación del suelo para la
siembra: objetivo de esta práctica es
la preparación de una buena “cama”
para el óptimo desarrollo de la
plantación con el mínimo nivel de daño
a la estructura del suelo
Implementos para la preparación
del suelo para la plantación: en
suelos arenosos la simple formación
de surcos mediante un surcador
estándar será suficiente. Se
fomenta la labranza mínima, por tanto,
hay un menor impacto en las
condiciones naturales del suelo.
Labranza mínima: la pérdida de
humedad, estructura del suelo y Momento de la siembra: Se prefiere
materia orgánica son notorias al
realizar fuertes trabajos de
mecanización del suelo.
Rastra: El arado profundo no es
necesario para la caña de azúcar. Sin
embargo, es necesaria una cama
relativamente fina que evite la
formación de cámaras con aire ya que
ello puede provocar la desecación de
las yemas y en consecuencia, en una
pobre “brotación” (“germinación”).
Surcos para la siembra: la
profundidad de plantación sobre el
surco no debiera superar los 15 ó 20
centímetros. Profundidades de
plantación de 10 centímetros son
reportadas como apropiadas para la
caña de azúcar.
Distancia entre surcos: la caña de
azúcar, , necesita una exposición
apropiada a la radiación solar
directamente. Por tanto, el
distanciamiento entre surcos debe ser
el más apropiado, según permita dicha
exposición. El distanciamiento entre
surcos más empleado en el mundo es
de 1.50 m.
Siembra: se refiere a la acción de
colocar el material propagativo de la
caña de azúcar en el surco para su
posterior emergencia y desarrollo.
Profundidad del tapado de la caña‐
semilla: el tapado de la caña‐semilla
de tres a cinco centímetros es
suficiente. Coberturas mayores con
condiciones secas puede conducir a la
desecación de las yemas y a la
pérdida de “germinación”.
emplear todo el período seco para la
plantación, siempre que se disponga
de agua para riego, o bien, establecer
la plantación a finales de la época
seca, poco antes del inicio de las
lluvias. En Guatemala el período
“seco” abarca desde mediados de
noviembre hacia finales de abril.
Selección del método de siembra:
donde sea aplicable, la selección del
tipo de siembra dependerá del tipo de
suelo, la región dónde se vaya a
sembrar y otros factores como la
disponibilidad de maquinaria y diseño
de los campos.
Resiembras: es necesario contar con
material propagativo que sirva de
respaldo y permita una labor rápida de
resiembra en caso se presenten
problemas en la brotación, por
razones fuera del alcance de manejo,
durante o después de la siembra. Esta
práctica ayudará notablemente a
reducir el impacto de erosión de los
suelos y en consecuencia limitará el
impacto ambiental del cultivo.
ACTIVIDADES IMPORTANTES:
Muestreo de los suelos: debe
realizarse inmediatamente después
de la cosecha del cultivo anterior. Es
importante conocer la situación de
fertilidad y calidad física de los suelos
que van a ser cultivados con caña de
azúcar.
Selección de la variedad y
producción de la “caña‐semilla”:
Características agronómicas, de jugos
y resistencia a plagas y con tres o cuatro yemas de buena
enfermedades. Debe seleccionarse el
cultivar que mejor se adapte al área
que se pretende cultivar con caña de
azúcar.
Preparación de la “caña‐semilla”:
buenas condiciones se alcanzan al
cortar el material propagativo a
edades tempranas y solamente de
plantaciones en primer ciclo (plantía).
• La edad de corte adecuada
dependerá de la variedad y va
desde los seis meses después
de la siembra hasta los nueve.
• El material propagativo debe
ser tratado con un fungicida
apropiado con el fin de
prevenir enfermedades propias del
suelo como el “mal de piña”.
• La caña‐semilla típica la
constituyen esquejes de no
más de 60 cm de largo,
calidad en cada esqueje.
• Debe incluir dos condiciones:
pureza varietal (conformidad
genética) y pureza sanitaria.
PLAGAS Y ENFERMEDADES
Plagas del tallo:

NOMBRE GENERO/ESPECIE SINTOMAS

Destruye e interfiere con la formación de

clorofila, se altera, tanto el desarrollo
Chinche Aeneolamia postica y
normal de la planta, como la
salivosa Prosapia simulans
acumulación de sacarosa. Este síntoma
se conoce como “quemazón”

provoca un daño directo por la

alimentación de las colonias, debilitando
el desarrollo de los brotes.
Saccharosydne Posteriormente, debido a la producción
Saltón coludo
saccharivora de melaza, ocurre daño indirecto por el
desarrollo de fumagina (Capnodium
spp.), interfiriendo con la fotosíntesis y la
transpiración normal de las hojas

Muerte del meristemo apical (corazón

muerto) en la etapa de macollamiento,
así como, por la construcción de galerías
Barrenador en las etapas fenológicas de elongación
Diatraea, D.
del tallo de la y maduración. Se afecta la calidad de
crambidoides y D.
caña de jugo ya que en las galerías prolifera el
saccharalis
azúcar hongo Calletotrichum falcatum,
responsable del muermo rojo causando
reducciones en el Pol y brix, mientras
que el porcentaje de fibra aumenta.
 Plagas de la raíz:

NOMBRE GENERO/ESPECIE SINTOMAS

Phyllophaga dasypoda;
Phyllophaga latipes; Phyllophaga Puntas secas, amarillamiento del
Gallina ciega parvisetis; Phyllophaga follaje, secamiento y acame de
menetriesi; Phyllophaga macollas
anolaminata

Gusano Dipropus spp; Horistonotus spp; Fallas en la germinación de la

alambre Agrypnus spp; Dilobitarsus spp caña por daño a las yemas

Chinche Dipropus spp; Horistonotus spp; Amarillamiento y retardo en el

hedionda Agrypnus spp; Dilobitarsus spp crecimiento

Heterotermes convexinotatus;
Microcerotermes nr. Gracilis; Fallas en la germinación y
Termitas
Amitermes perforación de tallos molederos
subterráneas
beaumonti; Nasutitermes de agosto hacia la cosecha
nigriceps

Muerte de brotes en
Ronrón macollamiento y perforación de
Podischnus agenor
cornudo túneles en tallos en la etapa de
elongación

Fallas en la germinación de las

Mayate negro Euetheola bidentata Burmeister yemas en siembra de áreas
nuevas con caña de azúcar
ENFERMEDADES recomienda la aplicación de fungicidas
mientras se sustituye la variedad
Carbón de la caña de azúcar
susceptible por una resistente.
Agente causal: Sporisorium
scitamineum
Síntomas: El síntoma característico EXIGENCIAS NUTRICIONALES
del Carbón de la caña de azúcar es
una estructura en forma de látigo que
se desarrolla en el ápice de los tallos
infectados. La estructura está formada
por un centro de apariencia corchosa,
que inicialmente se encuentra
recubierto por millones de esporas
(clamidosporas) que en conjunto
presentan una coloración negra. Esa
es la razón del nombre común de la
enfermedad, pues tiene la apariencia
de polvo de carbón (Martin et al.,
1961).
Métodos de control: El método
recomendado es el uso de variedades
resistentes (Tokeshi, s.f )

Roya marrón o café

Agente causal: Puccinia
melanocephala H. Syd. & P. Syd.
Síntomas: El primer síntoma de esta
enfermedad sobre las hojas es el COSECHA MANUAL
aparecimiento de manchas alargadas
1. MUESTREO PRE‐COSECHA
pequeñas, amarillentas que son
visibles en ambas superficies de las El objetivo del muestreo es obt
hojas. Las manchas cambian a color ener muestras representativas para q
café con un halo delgado verde- ue los resultados de los análisis,
amarillento alrededor (Hughes et al., permitan conocer el grado de madure
1964). z de la caña, el rendimiento de kilogra
mos de azúcar por tonelada de caña,
Métodos de control: El método
enfermedades y otros indicadores inv
recomendado es el uso de variedades
olucrados en el control de la calidad.
resistentes, sin embargo, debido a que
Con base en los parámetros aceptab
es común el rompimiento súbito de la
es, se determinan los criterios de sele
resistencia, en ocasiones se
cción de lotes para el orden de corte
de la caña de azúcar; los resultado
s de los muestreos son esenciales
para la toma de decisiones de la
coordinación de cosecha, como apoy
o complementario al manejo del orde
n de corte; con esto se obtiene una t
endencia de la calidad de la caña que
se entregará a molienda.
2.
QUEMA DE LA CAÑA DE AZÚCAR
La quema de caña se puede dar por
3 circunstancias:
• Quema de caña programada: l
a realiza el proceso de cosech
a del ingenio.
• Quema de caña criminal: realiz
ada por personas con el fin de
causar daño a los ingenios
• Quema de caña accidental: se
inicia de forma accidental por e
l personal del ingenio en áreas
no planificadas.
Existen normas (criterios técnicos) qu
e ha desarrollado ASAZGUA en el te
ma de quemas programadas (ASAZ
GUA, 2016). A continuación se prese
ntan algunas de ellas:
• Toda quema de caña de az
úcar debe iniciarse con contr
a fuegos para evitar que se
puedan ocasionar daños a las
áreas circundantes.
• Se recomienda registrar cada
quema programada, quema no
programada (criminal/accident
al) y cosecha en verde en el S
istema de Quemas Controlada
s (SQC) del ICC.
• Se debe capacitar constantem
ente a todo el personal del áre
a agrícola de cada ingenio, sob
re los avances en la investigac
ión referente al tema de la cos
echa de caña de azúcar, comp
ortamiento (dirección y velocid
ad) del viento, importancia de l
as quemas controladas y la infl
uencia del viento en la dispers
ión de la pavesa.
3. CORTE MANUAL
4. ALCE
5. TRANSPORTE