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GESTION DE CALIDAD
¿QUE ES LA CALIDAD?
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Gestión de Calidad Control de Calidad
Aquel aspecto de función Las técnicas y actividades de carácter
general de la gestión de operacional utilizadas para satisfacer los
requisitos relativos a la calidad
una organización que Observación:
define y aplica la política Calidad ------------------ Producto (“q”)
de calidad Calidad Total ----------- Organización (“Q”)
Control de Calidad
Dos Corrientes Sobre Calidad
Son las técnicas y actividades de Revolución Japonesa de la Calidad
inspección que se usan para vigilar un (legendario)
proceso, y determinar que acción o
corrección hay que tomar, para así Compromiso de la alta dirección
corregir las causas de los Todos los niveles reciben entrenamiento
comportamientos insatisfactorios, Proyectos de mejora continua para la calidad
con el fin de lograr y mantener el nivel
de calidad deseado.
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Expertos en Calidad Expertos en Calidad
Filosofía Básica: Proceso de Calidad
Planeación
La calidad es principalmente
Control
el resultado de las acciones y Mejoramiento
decisiones de la alta gerencia Cuatro Absolutos
y no el resultado de las Def: Ajustarse a los requerimientos
La calidad es alcanzada a través de la prevención
acciones tomadas por los
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Producto Físico y Producto
Agregado Producto Agregado
Por ejemplo cuando uno compra un Producto
juego de comedor, también involucra al Agregado
producto si lo llevan o no a domicilio,
con qué rapidez estará el producto en la Producto
Físico
casa, etc.
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Relación entre Costo, Precio y Relación entre Costo, Precio y
Valor Valor
Valor= La empresa debe “enseñarles” a los clientes a
Disposición a pagar apreciar las ventajas del producto que ofrece.
Por ejemplo, cuando se vende un producto que
Excedente del puede costar más que uno alternativo, se debe
consumidor
demostrar con datos que dura más tiempo, por lo
Precio que el costo por año es menor.
Margen del
productor Costo Lo que debe mirarse no es el costo de adquisición,
sino el costo total a lo largo de la vida útil del
producto
Por esta razón se ha popularizado la frase “lo
barato cuesta caro
que tiene dinero para pagar por él y está cantidad posible de compradores. Es una
dispuesto a hacerlo. También incluye el posición de sacrificio en la que por lo general
mercado que cree que logrará
incrementar su prestigio a través de la
se obtiene una ganancia pequeña por
unidad, con la esperanza de que el volumen En el diseño se indican las
compra del producto. El empresario debe
ofrecer un valor agregado relacionado
de operaciones sea grande y compense la
poca utilidad unitaria. Se recomienda especificaciones para satisfacer las
con la calidad, que justifique el precio utilizarla sólo para períodos cortos debido a
que pretende cobrar que puede descapitalizar la empresa expectativas del cliente.
Dirigida a un mercado que no conoce de Mediante este enfoque, se trata de ofrecer
calidad y tiene un nivel económico que le
permite adquirir el bien.
una función básica, sin ninguna
diferenciación ni valor agregado, con
La calidad de fabricación indica la
fidelidad con la que el producto se
Calidad baja
Características de Calidad
Límites de Especificación
Se ubican en dos grandes grupos Necesidades del usuario
– Los Atributos de calidad: de una forma visual nos Requisitos legales
permiten clasificar el producto como “bueno o
malo”, o “pasa o no pasa”. Competencia
– La calidad Variable: Son aquellas que pueden Capacidad del proceso
ser medidas en cifras o valores Ej. Espesor del Equilibrio Costo – Valor
material, Resistencia a la ruptura del papel,
porosidad del mismo etc. Calidad
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Que esperan los clientes de los
productos: Evolución
Funcionen adecuadamente para el propósito para Liderazgo Alta Dirección
el cual los han comprado (Funcionalidad).
Aseguramiento de la Calidad
Duren un tiempo razonable (durabilidad).
Control Total de la Calidad
Con un servicio después de la venta
Confiabilidad
(Servicio posventa).
Control Estadístico de la calidad
Tengan un precio razonable.
Inspección
Entrega en el tiempo y la cantidad acordados.
1900 1920 1940 1960 1980 2000
Fabricantes de Automóviles
Norteamericanos y Japoneses Sistema de Calidad
Plantas Plantas
Japonesas Norteamericanas Consta de:
La estructura organizacional
Tiempo de 21 hrs 25 hrs
ensamble por auto
Los recursos
Equipos de trabajo 71% 17%
Los cuales sirven para aplicar la
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¿Porqué evaluación?
Costo de la baja Calidad
COSTOS DE CALIDAD Posición en el Mº
Cultura de calidad en la Organización
Operación del sistema de calidad de la
compañía
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I. Costos de Prevención II. Costos de Evaluación
Selección y evaluación de proveedores Verificar la calidad, chequear que se está
Auditoria de los sistemas de calidad cumpliendo con las especificaciones
Entrenamiento Debido a la inspección y comprobación de las
Inspección final
Análisis y control del desarrollo de la
Pruebas especiales (Ej: ensayos destructivos)
calidad de un producto
Costo de Detección de un
Defecto Prevención y su Efecto en los Costos
Costos Totales de Calidad
Costo $ Costos de Fallas Externas
34 28
En proceso Prueba En uso
Final 1 7
(cliente)
Normal Aumentando la
Prevención
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Moraleja
Costos de Baja Calidad (Desde la perspectiva de la Calidad)
Los Costos evidentes de la baja calidad son la punta
del témpano. Los costos ocultos son el resto.
Costos Evidentes
•Reproceso “Hacer el producto correcto,
•Rechazo
Costos Ocultos •Garantías
•Horas Extras para •Inspección correctamente, la primera vez”
corregir errores •Regreso de mercadería
•Retrasos
•Ventas Perdidas
•Capacidad Adicional
•Inventario Adicional
•Errores en
Documentos
Trilogía de Juran
III. Mejoramiento
Pérdida esporádica
Zona
(Rol fundamental de la alta dirección) Control ruidosa
Probar la necesidad del mejoramiento Zona
Mejoramiento
Identificar proyectos específicos
Pérdidas
Nivel histórico
Organización para guiar el proyecto
Tiempo
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Control Estadístico de
Procesos (CEP)
Es un método que da la confianza estadística de
Control Estadístico de Procesos que un componente está dentro de una
tolerancia, sin tener que medir cada
componente
Es un control del proceso, no del producto
Es un indicador, más que una solución
Especificaciones Variabilidad
Necesidades de Mercado
Consiste en la no uniformidad
Las variaciones con respecto a las
Especificaciones Tecnología
especificaciones pueden generar
Requerimientos de Calidad problemas de calidad si no son
tratadas en forma científica
Variables de control:
Asegurar que estén dentro de las especificaciones
Número de Muestra
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Control Estadístico de la Calidad Construcción de una Gráfica de Control
Un proceso está “bajo control estadístico” 1. Elegir la característica a graficar
cuando sólo se tienen causas aleatorias de Dar prioridad a aquellas con alta tasa de defectos
variación Identificar las variables del proceso que
Cuando un proceso sólo tiene variaciones contribuyen a las características del producto final
aleatorias, se tienen varias ventajas: Escoger el método de medición para diagnosticar
Su comportamiento es predecible (a corto plazo) los problemas
Su variabilidad es menor Medir en los inicios del proceso (advertencia
Se eliminan los “ajustes” al proceso temprana)
Si el proceso cumple con las especificaciones, dará
un producto aceptable 2. Escoger el tipo de gráfica de control
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Interpretación de Gráficas Límites de Especificación
En la gráfica de control para promedios
Traducción a
muestrales, las X fuera de los límites son una Mercado
señal de que un cambio afecta a todas las características técnicas,
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Factores Puntuales en un
FMEA Indicador para FMEA
Se define el NPR: Número de priorización de riesgo.
1 Modo potencial de falla
NPR= a*b*c
A nivel de síntoma Puntuación Frecuencia Severidad Detección
(a) (b) (c)
2 Causas potenciales de falla 1 Casi nunca Imperceptible Obvia
A nivel de causas 2
.
3 Controles actuales .
.
¿Qué se hace hoy para reducir los niveles .
de fallas? 10 Frecuente Efectos Serios Indetectable
1<NPR<1000
Diagrama de Ishikawa
(Causa-Efecto) Ejemplo: Diagrama de Ishikawa
También conocido como diagrama espina de pescado
En transporte En fábrica
Causas Causas
Exceso de carga Al cargar en línea
Subcausas Subcausas
Malas amarras Al paletizar
Subcausas Subcausas
Rotura de
Síntoma Envases
Manipulación Golpes de grúas
Subcausas Subcausas
Pérdida de Tº Peso de pallets
Subcausas Subcausas
Brainstorming En punto de Venta En bodegas Brainstorming
Causas Causas
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Ejemplo (Entrega de un Servicio) Análisis de la Situación
Proyecto
Reducir el tiempo que los consumidores tienen Consumidor A
Operador Destinatario
que esperar en el teléfono
Consumidor B
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Diagrama de Pareto
350 100,0% Meta
90,0%
300
80,0%
Reducir a cero las llamadas con esperas largas
250 70,0% Acciones
200 60,0%
Operador auxiliar para sustituir a cada uno de
50,0%
150 40,0%
los operadores regulares mientras van a
30,0%
almorzar
100
20,0% Pedirles a todos los empleados que dejen un
50
10,0% mensaje cuando dejen su escritorio
0 0,0%
Compilar un directorio del personal y sus
A B C D E F
trabajos respectivos
Evaluación Evaluación
Comparación de Antes y Después Antes
Número Total Promedio Diario 350 100,0%
Después
350 450,0%
E
La espera se debe a Antes Después Antes Después 300
90,0% 400,0%
300 f
A Un operador (compañero fuera de la oficina) 172 15 14,3 1,2 80,0% 350,0%
250 70,0% 250 e
B Destinatario no presente 73 17 6,1 1,4 300,0%
C Nadie está presente en la sección que recibe llamadas 61 20 5,1 1,7 200 60,0% 200 250,0% c
50,0%
D No se da el nombre y la sección del destinatario 19 4 1,6 0,3 150 150 200,0% t
40,0%
E Preguntas acerca de la ubicación de las oficinas 16 3 1,3 0,2 150,0% o
100 30,0% 100
F Otras razones 10 0 0,8 0 20,0%
100,0%
Total 351 59 29,2(*) 48 50 50 50,0%
10,0%
(*) 6% de las llamadas tuvieron que esperar por largo rato 0 0,0% 0 0,0%
A B C D E F C B A D E F
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Análisis de Pareto: Tipos de
Diagnósticos de las Causas defecto de Soldaduras
100%
Se formó un equipo de personas de 90%
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Otros Resultados
El nivel de defectos se redujo en 62% y los
puntos fuera de control en las gráficas de
control estadístico se eliminaron.
Para asegurar que el nivel mejorado se
mantuviera, se supervisó el proceso.
No sólo se mantuvo el nivel mejorado; la
eliminación de la causa dominante (baja Tº)
reveló otras causas.
El desempeño mejoró al punto de que la
operación de “retoque” podía eliminarse.
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