APUNTES

Objetivo 2. Contribuir al desarrollo productivo y la solución de los desafíos sociales del país a
través de la Ciencia, Tecnología e innovación.

Programa: Mejorar la calidad y el impacto de la investigación y la transferencia de conocimiento y

tecnología.

Adicionalmente, el proyecto se articula a las apuestas que ha hecho el país en temas de Ciencia,
Tecnología e Innovación a través del programa que busca mejorar la calidad y el impacto de la
investigación y la transferencia de conocimientos, a través de metodologías aplicadas que buscan
reconocer las sinergias existentes entre los actores de la cadena de coco, fortalecerlas y generar
redes de conocimientos entre academia, comunidad y estado, buscando una participación activa
de la misma, y así mismo, incentivar a la comunidad acerca de los procesos y conocimiento
científico – tecnológicos que giran alrededor del aprovechamiento integral del coco de tal manera
que la investigación trascienda hacia la búsqueda de soluciones de problemas sociales de la
comunidad afectada.

ANTECEDENTES

En Colombia existen plantaciones en cerca de 15.000 hectáreas, producidas por más de 10.000
familias de pequeños agricultores, que en promedio cultivan entre 1,5 y 2 hectáreas. El cultivo
puede durar produciendo hasta cien años, con producción continua durante todo el año. Cada
hectárea puede aportar a la familia entre 0,75 y 1 salario mínimo mensual.

El país consume parte de la producción en nuez, y cerca del 70% de la fruta es procesada en el
interior del país para la industria de cocos deshidratados y para producción de confitería.
Adicionalmente se consume cerca del 70% del coco producido en los vecinos países de Panamá y
Venezuela. No obstante, esta industria solamente aprovecha la pulpa, constituyendo cerca del
20% de la fruta. La estopa, la cáscara y el agua son desaprovechados, y en gran parte van a parar a
los ríos y esteros, o a los basureros y alcantarillas de las ciudades, produciendo problemas
ambientales.

Para las cuatro partes de la fruta existe una tecnología de procesamiento disponible, en la cual hay
más de cien posibilidades de productos. Por ejemplo, la estopa, adecuadamente procesada, sirve
como sustrato para la producción de flores, que es alta en la Sabana de Bogotá, en Antioquia y en
Ibarra en el vecino país del Ecuador, y no se está supliendo por ausencia de esta industria. La fibra
larga sirve para múltiples usos, entre otros para la fabricación de geotextiles para el control de
erosión, por la alta durabilidad de la fibra. El agua de coco es un producto de importantes valores
nutricionales y prácticamente reemplaza al suero, por lo cual es muy pedida por los deportistas
por sus altas cualidades rehidratantes. La cáscara sirve para fabricación de carbón activado usado
como filtro en los acueductos y para filtros domésticos. Y la pulpa, además de su consumo como
alimento o como confite, también produce aceites, que pueden ser utilizados en la industria
farmacéutica, cosmética o como alimento con propiedades dietéticas.

Pese a que Colombia, Venezuela y Panamá no producen juntos más del 1% de los volúmenes
mundiales, en la actualidad hay una sobreoferta de la fruta, que tiene estancado el comercio
nacional. Esto conlleva la necesidad de ampliar la Industria de derivados para atender mercados
no satisfechas, o como sustitución de importaciones. Para ello se están diseñando tres Proyectos
de Industria de Derivados del Coco, ubicados en los tres municipios de mayor producción; Tumaco
en Nariño, Timbiquí en el Cauca, y Moñitos en Córdoba, con la posibilidad de que puedan procesar
no solo el coco nacional, sino gran parte del importado desde los países vecinos. Estos Proyectos
se enmarcan dentro del desarrollo de Centros de Servicios al Sector Cocotero, que articulen
capacitación, investigación, servicio de maquila, desarrollo de emprendimientos, alianzas
comerciales, servicios financieros, y demás aspectos que sean de utilidad para el sector. El tema
fitosanitario es también de gran importancia, debido a la alta incidencia de problemas como el
complejo anillo rojo - gualpa., entre otros.

Desde el 2010 se conformó la Cadena Nacional del Coco, en el marco de los Programas de Cadenas
Productivas del Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural, en la que confluyen productores,
comerciantes, industriales y Entidades de Apoyo. Sin embargo se requiere de manera prioritaria el
concurso de Entidades de Cooperación Internacional y nacionales para desarrollar los Centros de
Maquila para producción de derivados en el marco de los Centros de Servicios, para evitar las
sobre ofertas y atender el mercado de derivados.