Conocimientos previos (bitácora)

Curcuma longa
 Nombre científico: Curcuma longa linnaeus
Reino Plantae
Filo MAGNOLIOPHYTA
Clase Liliopsida
Orden Zingiberales
Familia Zingiberaceae
Género Cúrcuma Especia Longa (1)
 Lista de sus sinónimos:
cúrcuma, tumeric, common turmeric, long turmeric, Jiang Huang, Ukon,
Renet, Rame, Temu Kuning, Temu Kunyit, Tius, safran des indes, kurkuma-
gelbwurzel, gurkmeja, kurkum, geelwortel, acafrao-da-India, zholty imbir',
ukon, yu-chin, cago, rerega, haldi, kunyit, temu kunyit, ro miet, kunir,
komeng, khi min, khmin khun, tius, lavar, tamaravirua, aruq as-suff, zard-
cholic, dilaw, kalabaga, kunik, ango, ango hina, renga, re'a, avea, ago, tale's,
ena, khamin, khamin kaeng, khamin chan, nghe, nghe vang, uat kim,
khuong hoang, co hem, co khan min, khinh luong. (2)
 Descripcion de la planta:
Planta herbácea, con hojas perennes que pertenece a la familia de las
cingiberáceas, con rizomas o tallos subterráneos empleados como
condimento, tinte y estimulante medicinal. El arbusto puede alcanzar un
metro de altura. La reproducción la realiza por de yemas o dedos que
surgen en el rizoma en el último año de crecimiento y que da lugar a una
nueva planta. Se desarrolla mejor en climas cálidos y húmedos. Posee flores
de color blanco amarillento y sus raíces pueden tener un grosor de cinco a
ocho centímetros son pardas y arrugadas, en su interior presentan un color
amarillo anaranjado intenso. La recolección se realiza a los diez meses de
haberse plantado. Tipos de cúrcuma: - Madrás: el tipo más apreciado, color
amarillo limón. - Allepey: color amarillo oscuro a anaranjado. - Haití: color
amarillo anaranjado oscuro. (1)
 Distribución geográfica y su hábitat
El origen: sudeste asiático (La India y zona mediridonal de Vietnam). Es una
planta tropical, crece en zonas cálido-húmedas con una alta pluviosidad. Se
encuentra desde Polinesia y Micronesia hasta el sudeste asiático, en zonas
de selva alta y baja. A temperaturas de entre 20 y 30 C con altos niveles de
luz. Crece mejor en suelos francos, fértiles y bien drenados con pH
ligeramente ácido (5 a 6). Sangli, una ciudad en el sur de la India, es uno de
los mayores productores de esta planta, por su empleo como especia. (2)

Cúrcuma. Distribución geográfica (Laboratorio de Sistemática de Plantas vasculares 2017)

 Modo de colectarla y su preparación:

El cultivo es cosechado cuando las hojas se marchitan, después de 270-635
días de haberla cultivado. La cosecha se ejecuta entre 8 – 9 meses después
de la siembra, en época seca, cuando las hojas se tornan amarillas. La
recolección se puede hacer con cosechadoras de tubérculos o en forma
manual. La postcosecha consta de los siguientes pasos.
Limpieza. Quitar las raíces y tierra adherida a ellos.
Lavado. Para eliminarles por completo la tierra.
Cortado. Trocear los rizomas utilizando para ello una maquina especial.
Secado. Para eliminar la humedad del rizoma, la cual debe ser de 10 – 12 %
al final del proceso. Y se puede realizarse: Secado al sol o con otras fuentes
de energía como secadores tipo SAMOA que tiene la ventaja de mantener
el color y porcentajes adecuados de curcumina. (2)
 Propiedades Curativas:
Antiinflamatorio, antioxidante, para mejorar la indigestión por comidas
grasas y úlceras gastroduodenales, úlceras en la piel y escabiosis,
antiespasmódico, antimicrobiano, antimicótico (tiña), antitrombótico,
contraceptivo, hipoglucemiante, hepatoprotector, cardioprotector y
estimulante del apetito y la lactancia. Es útil, para tratar Alzheimer,
hipertensión arterial, epilepsia, hepatitis, asma bronquial, fibrosis quística,
cálculo renal, catarata, lepra esclerodermia; reduce edemas, hematomas y
aumenta el número/motilidad de espermatozoides (3)

 Enfermedades que cura:

Antioxidante: prevención de la enfermedad hepática alcohólica, terapia
antienvejecimiento; protege las neuronas en la enfermedad de Parkinson.
• Antiinflamatorio: En humanos para tratar la uveítis.
• Inmunomodulador: suplemento adyuvante en pacientes con cáncer,
cuando la función inmune está deprimida como en caso de la
quimioterapia.
• Antineoplásico: interfiere contra melanoma, adenocarcinoma de pulmón,
cáncer de próstata e inhibe la metástasis en el cáncer de mama en ratones.
En pacientes con leucemia induce apoptosis sobre células afectadas.
• Protector gástrico: Protege contra las úlceras gástricas por fármacos.
• Preventivo de cálculos biliares: contraindicada en pacientes con cálculos
biliares activos.
• Hepatoprotector: con dosis oral de 100 mg/kg
• Antifibrótico: sobre células hepáticas a bajas concentraciones de
curcumin (10 microM) y altas concentraciones (40 microM)
• Hipoglucemiante: presenta efecto antihiperglucémico por sí solo.
Incrementa la sensibilidad a la insulina.
• Hipocolesterolémico: redujo las tasas sanguíneas de colesterol y
triglicéridos en ratas.
• Vasodilatador: relaja la arteria mesentérica superior en ratas.
• Antiplaquetario: en ratas y es protector cardiaco contra la trombosis
intravascular.
• Neuroprotector: produce efecto antiapoptosis en la isquemia cerebral
focal transitoria en ratas.
 • Incremento de la memoria: representan un potencial terapéutico en
pacientes con la enfermedad de Alzheimer.
• Antiviral: el curcumin puede tener actividad contra el virus de la
inmunodeficiencia humana (VIH).
• Antifúngico: contra los hongos patógenos Pythium aphanidermatum,
Trichoderma viride y Fusarium sp.
• Modula la toxicidad de aflatoxinas: que son micotoxinas producidas
en pequeñas concentraciones por hongos del género Aspergillus (3)
Antibiotico: contra las bacterias grampositivas y salmonella (5)

 Contraindicaciones:
Hipersensibilidad al cúrcuma o almidón de maíz, carboximetil almidón
sódico (de patata), celulosa microcristalina, estearato de magnesio,
monohidrógeno fosfato cálcico y sílice coloidal anhidra.
Está contraindicado en alteraciones graves de la función hepática,
colestasis biliar, empiema vesicular/biliar, íleo. (4)
  Imagen:

Curcuma longa Linn. and the structure of curcumin: a) the morphology of Curcuma longa Linn. and the fl owering
plant (upper panel), its rhizoma (middle panel) and cross section (lower panel) (courtesy of National Institute of
Health, Taiwan); b) chemical structure of curcumin
 Métodos de extracción de curcumina:

La curcumina es el principal polifenol curcuminoide encontrado en la

cúrcuma también conocida como diferuloilmetano o 1,7-bis-(4-hidroxi-3-
metoxifenil)-1,6- heptadieno-3,5-diona, es un compuesto enólico de bajo
peso molecular (369.37g/mol) con punto de fusión 183ºC, de color amarillo
en medio ácido (pH 2,5-7) y rojo en medio básico (pH > 7), es soluble en
solventes orgánicos como dimetilsulfóxido, etanol, metanol, hexano y
acetona se ha extraído, separados y analizados, por diferentes métodos:
Maceración-agitación
Molienda agitación
Agitación extracción asistida por microondas (MWHD)
Cromatografía de capa delgada y columna
Cromatografía líquida de alta resolución
Utilizando extractos a diferentes concentraciones de solventes como:
etanol, metanol, hexano, para encontrar sus principios, analizar sus
actividades biológicas, optimizar su actividad y explicar sus mecanismos de
acción. (6)
 Bibliografia:

1. CLAUDIA MARCELA MONTAÑO CUARTAS, LUZ MARY MONTES RAMÍREZ.

EVALUACIÓN SISTÉMICA DE LAS POTENCIALIDADES EMPRESARIALES A PARTIR.
Manizales Colombia : UNIVERSIDAD NACIONAL DE COLOMBIA, 2004.

2. Cos, Paula Saiz de. Cúrcuma I (Curcuma longa L.). Reduca (Biología). Serie
Botánica. Madrid, España. : Universidad Complutense de Madrid, 2014. Vols. 7 (2):
84-99,.

3. MsC. Oneyda Clapé Laffita, MsC. Alfredo Alfonso Castillo. Avances en la

caracterización farmacotoxicológica de la planta medicinal. Santiago de Cuba,
Cuba : Centro de Toxicología y Biomedicina (TOXIMED), 2011. Vol. 16(1):97.

4. Especialidades Farmacéuticas Centrum, S.A. FICHA TÉCNICA . FICHA TÉCNICA DE

CURCUMA COMPRIMIDOS. Alicante, España : Agencia Española de Medicamentos y
Productos Sanitarios, Noviembre 2017.

5. colaboradores., MSc. Eugenio Torres Rodríguez y. Empleo de ultrasonido en la

extracción de curcumina a partir de su fuente natural. Revista Cubana de Plantas
Medicinales. La Habana, Cuba : Scielo, 2014. Vol. 19, 1.

6. colaboradores, Armando Alvis y. Evaluación de la Actividad y el Potencial

Antioxidante de Extractos Hidro-Alcohólicos de Cúrcuma . Información Tecnológica .
Córdova, Colombia. : Universidad de Córdoba, Programa de Ingeniería de
Alimentos, Facultad de Ingeniería, 2012. Vols. Vol. 23(2), 11-18 (2012) .