Sunteți pe pagina 1din 10

MOD deLUCRU

Determinarea umiditatii
Umiditatea constituie alaturi de masa hectolitrica si continutul de corpuri straine, baza de calcul
pentru.stabilirea valorii produselor. Acest indicator are o importanta deosebita pentru industria
produselor alimentare.
Pentru determinarea umiditatii cerealelor, cu precizie, se foloseste metoda uscarii la etuva. Pentru
aprecieri orientative, se pot folosi umidometre de diverse constructii.
Determinarea umiditatii s-a efectuat in trei moduri:
- a) la etuva;
- b) la umidometru pentru cereale;
- c) la termobalanţă.
a) la etuva:
Pentru determinarea la etuva s-a procedat in urmatorul mod:
- s-au cantarit cate doua probe din fiecare soi de grau si castravete, la balanta analitica si s-au
introdus in etuva la temperatura de 105ºC;
- probele s-au cantarit in fiole de catarire cu capac, dedicate determinarii umiditatii;
- inainte de introducerea probelor in etuva, aceasta a fost setata pe temperatura de 105ºC;
- la introducerea fiolelor in etuva, se iau capacele si se pun alaturi;
- probele s-au tinut la temperatura setata doua ore, dupa care s-au scos, li s-au pus capacele si s-au
introdus in exsicator, pentru aroximativ 30 min;
- dupa ce probele au atins temperatura ambianta si masa constanta, s-au cantarit din nou, apoi s-a

calculat umiditatea cu formula: U= ·100 , %;


m1 – masa fiolei cu proba, inainte de uscare, g;
m2 – masa fiolei cu proba, dupa uscare, g;
m – masa probei, inainte de uscare, g.

b) la umidometru pentru cereale:


Pentru aceasta am utilizat un umidometru tip HE 90,iar modul de lucru este urmatorul:
- Dupa conectarea aparatululti la priza de curent de 220 V si ridicarea capacului, acesta s-a pornit
prin apăsarea comutatorului roşu, moment in care lampa de control s-a aprins, iar pe display a aparut
cuvântul „TEST”;
- Inainte de determinare, impurităţile din produs trebuie să fie îndepărtate, iar temperatura
produsului trebuie să fie aceeaşi cu temperatura încăperii;
- În timpul procesului de măcinare/râşnire a graului, acesta trebuie să fie cât mai puţin expus
aerului pentru a nu-i modifica umiditatea;
- S-a umplut până la refuz măsura aparatului, (0,02 l), cu proba luata in lucru si s-a trecut in
moara manuala;
- Moara s-a fixat ferm pe axul celulei de măsurare a aparatului şi s-a învârtit manivela acesteia în
sensul acelor de ceasornic, până s-a simtit o uşoară rezistenţă, (aprox. 15 sec.), timp în care măcinătura
cade direct în celulă;
- După ce s-a scos moara manuală, s-a ataşat partea superioară a celulei pe ax şi s-a răsucit, cu
cele doua manere, în sensul acelor de ceasornic până s-a oprit atunci când, s-a simtit o uşoară rezistenţă;
- Procesul de măsurare începe prin apăsarea tastei pe care este înscrisă denumirea produsului, de
ex. „weizen”. Compensarea temperaturii realizată în 30 de secunde se face automat, după tastarea
denumirii produsului. Pe display a aparut cifra 30 şi a început numărătoarea inversă până la 0 secunde;
- Imediat ce s-a terminat numărătoarea celor 30 secunde, pe display a aparut conţinutul de
umiditate în procente, (%);
- Pentru a nu se greşi, se recomandă efectuarea a 2 sau 3 determinări de umiditate pentru acelaşi
produs, luând ca valoare finală media rezultatelor;
- La terminarea procesului trebuie apasata tasta „Quitt” şi aparatul este gata pentru o nouă
determinare, imediat ce apare pe display cuvântul „ART”;
- La finalul măsurării s-a adus întrerupătorul în poziţia „0” şi s-a întrerupt alimentarea cu energie
electrică.

c) la termobalanţă:

- Termobalanta utilizata este una Shimadzu tip MOC 63u,la care am procedat in urmatorul mod:
-Înainte de a pune balanţa în funcţiune, i-am asigurat o poziţie perfect orizontală, cu ajutorul
şuruburilor speciale, dupa care s-a conectat la priza de 220 V;
-S-a pregătit balanţa pentru determinarea umidităţii (în camera de uscare s-au montat toate
părţile componente necesare efectuării analizei);
-Am aşezat produsul de analizat cât mai central, cu mare grijă, pe talerul balanţei, astfel încât
capacul acesteia să nu-l atingă atunci când se închide;

-S-a apasat tasta “on/off”, apoi cu ajutorul tastei “test menu” s-a setat modul de operare;
-Pentru setarea parametrilor doriti se apasă tasta “setup” (trecerea de la un parametru la altul
sau modificarea cifrelor se face utilizând tastele tip săgeată);
-Pentru înregistrarea parametrilor setaţi am apasat tasta “enter”, apoi am apasat tasta
“start/stop” pentru începerea analizei;
-La terminarea analizei s-a citit valoarea umidităţii afişată pe display, după care s-a apasat
“start/stop”;
-La terminarea lucrului se scot şi se curăţă părţile componente din interiorul camerei de uscare,
după care se închide capacul termobalanţei;
- Termobalanţa se opreşte de la tasta “on/off”şi se deconectează de la priza de 220 V.

APARATURĂ UTILIZATĂ
BALANŢĂ ANALITICĂ
Balanţa analitică este un aparat indispensabil oricărui laborator, fiind utilizată la cântăriri de
mare precizie, în scopul obţinerii de rezultate corecte pentru toate determinările efectuate.

Model: AV 220;
Producţie: SHIMADZU, Japonia;

Caracteristici tehnice:
- capacitate de cântărire: 220 g;
- afişaj minim: 0,1 mg;
- deviaţie standard σ: ≤ 0,1 mg;
- linearitate: ± 0,2 mg;
- autocalibrare;
- diametrul platformei: ϕ 80 mm;
- aria temperaturii de operare: (5÷40) ºC;
- adaptor pentru alimentare AC;
- alimentarea: - intrare: 100÷250 VAC, 47÷63 Hz, 0,3 A,
- ieşire: 12 VDC, 1 A.

ETUVĂ
Etuva este un echipament nelipsit dintr-un laborator. Se foloseşte pentru determinări gravimetrice, în
special pentru determinarea conţinutului de apă din diverse produse, pentru uscare etc.

Tip: UFE 500; Model: 100 - 800;


Producţie: Memmert, Germania;

Caracteristici tehnice:
- domeniul temperaturii de funcţionare:
- de la 5 ºC peste temperatura ambientală până la temperatura nominală =
temperatura maximă, (260 ºC),
- cu ventilatorul pornit, de la 10 ºC peste temperatura ambientală
până la temperatura nominală = temperatura maximă, (260 ºC),
- lăţimea incintei de lucru: 560 mm;
- înălţimea incintei de lucru: 480 mm;
- adâncimea incintei de lucru: 400 mm;
- volumul ncintei de lucru: 108 l;
-.încărcătura maximă pe raft: 30 kg;
- încărcătura totală per etuvă: 60 kg;
- condiţii de ambient: - temperatură (5÷40) ºC,
- umiditate relativă 80 % max.

UMIDOMETRU ELECTRONIC
Umidometrele sunt aparate utilizate pentru determinarea umidităţii diferitelor produse.
Umidometrele electronice sunt mai rapide şi mai uşor de manevrat, iar rezultatele obţinute sunt
comparabile cu cele obţinute prin metode standardizate.

Model: HE 90;
Producţie: Pfeuffer, Germania;

Date tehnice: -măsoară umiditatea seminţelor diferitelor produse agricole;


- umiditate măsurată: 3÷35 %, funcţie de produs;
- reţea de alimentare: 230V / 50/60 Hz;
- curent: 50 VA;
- dimensiuni: 540 x 270 x 130;
- greutate: net 9 kg.

Temperatura de ambient:
- pentru măsurare: +10°C ÷ +45°C;
- pentru depozitare: -15°C ÷ +55°C.

TERMOBALANŢĂ
Termobalanţele sunt aparate utilizate pentru determinarea umidităţii diferitelor produse
vegetale mărunţite sau de mici dimensiuni. Sunt aparate mai rapide şi mai uşor de manevrat, iar
rezultatele obţinute sunt comparabile cu cele obţinute prin metode standardizate.

Model: MOC 63u;


Producţie: Shimadzu, Japonia;

Date tehnice: măsoară umiditatea diferitelor vegetale;


- linearitate pentru greutate: 0,001 g;
- linearitate pentru umiditate: 0,01%;
- greutatea probei: 0,02÷60 g, funcţie de produs;
- deviaţie standard greutate: pentru 2g probă 0,15%,
pentru 5g probă 0,05%,
pentru 10g probă 0,02%;
- temperatura de lucru: 50÷200ºC;
- reţea de alimentare: 220÷240 V / 50/60 Hz;
- putere: 400W
- curent: 50 VA;

Condiţii de ambient:
- temperatura: +5°C ÷ +40°C;
- umiditatea: 85%.