Informe de Laboratorio de química general Grupo 3

CAMBIOS QUIMICOS Y FISICOS

Yulia Verónica Maya Jurado

Edwin Francisco Valdes Arias

*Laboratorio de Química Orgánica General, Facultad de Ciencias Naturales, Exactas y de la

Educación, Universidad del Cauca, Popayán-Colombia.

RESUMEN: Los cambios físicos y químicos permiten comparar un estado inicial con el estado
final de una sustancia cuando se expone a variaciones de sus propiedades físicas como
temperatura, presión, volumen, cantidad molar o propiedades químicas, lo cual es
indispensable para analizar y caracterizar las sustancias. Se inició con una aclaración, y
socialización por parte del docente a cerca de la teoría expuesta en la guía de trabajo; las
propiedades de los estados en los que se presenta la materia (estado sólido, líquido y
gaseoso), diferenciándolos entre ellos, explicando los diferentes procesos en los cuales la
materia pasa de un estado a otro, las reacciones químicas donde intervienen dos o más
sustancias produciéndose un cambio en su estructura y de ello se forman nuevas. Se realizaron
5 experimentos involucrando cristales de sólidos, líquidos y ácidos, donde en los 3 primeros se
evidenciaron cambios físicos al elevar su temperatura, como los cambios de estado, los dos
primeros parten del estado sólido que al variar su temperatura pasan al estado gaseoso y
liquido respectivamente, en el tercero las dos sustancias parten del estado líquido y al elevar su
temperatura llegan a su punto de ebullición y en los dos últimos se evidenciaron reacciones
químicas entre dos o más compuestos.

1. INTRODUCCIÓN
En la naturaleza ocurren muchos cambios
debido a las características de la materia
que forman las sustancias que en esta se
encuentran. En relación a esto los cambios
se pueden clasificar en físicos y químicos.
Los cambios físicos son aquellos que las
sustancias experimentan cuando modifican
su apariencia, pero no su composición;
todos los cambios de estado de agregación
son físicos.
Cambios químicos son los procesos que
involucran la reorganización de los átomos
para formar o descomponer compuestos.
[1].
El estudio de los cambios físicos y químicos
es indispensable para comprender y
analizar el comportamiento de la materia
con respecto a variables externas como la
temperatura, presión, volumen, cantidad
molar y en presencia de otras sustancias
que podrían alterar sus características y por
ende sus enlaces químicos.
Para el análisis de la práctica fue necesario
tener en cuenta que la materia en la
naturaleza se encuentra en tres estados
indispensables donde se comporta
químicamente; el estado sólido, líquido y
gaseoso.
Estos estados sufren fases en donde pasan
de un estado a otro según condiciones
dadas, por ejemplo:
Ebullición: Cuando un líquido se calienta
en un recipiente abierto a la atmósfera,
hay una determinada temperatura a la que
se produce la vaporización en todo el
líquido y no solamente en la superficie. Las
burbujas de vapor se producen en el interior
del líquido, suben a la superficie y escapan.
La presión que ejercen las moléculas que
se escapan iguala a la ejercida por las
moléculas de la atmósfera y se dice que
tiene lugar la ebullición [2].
Sublimación: es el cambio del estado
sólido al gaseoso sin pasar por el estado
líquido, y viceversa, debido al calentamiento

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que genera una fuente de energía.
Sublimación regresiva es el paso de
moléculas del estado vapor al estado
sólido [2].
Condensación: consiste en el paso del
estado gaseoso al líquido debido al
enfriamiento; la temperatura se mantiene
constante durante el cambio y se
denomina punto de condensación. La
licuefacción ocurre cuando se usa una
sobrepresión elevada para forzar la
transición de paso del estado gaseoso al
líquido. [3].
Reacciones químicas: es el proceso
mediante el cual tiene lugar una
transformación química. En muchos casos
no sucede nada cuando se mezclan las
sustancias; cada una de ellas mantiene su
composición original y sus propiedades. Se
necesita una evidencia experimental antes
de afirmar que ha tenido lugar una reacción.
Algunas de estas evidencias son las
siguientes:
- un cambio de color.
- La formación de un sólido,
(precipitado) en el seno de una
disolución transparente.
- El desprendimiento de un gas.
- E desprendimiento o absorción de
calor. [2].
2. METODOLOGÍA
Para el desarrollo de la práctica de
laboratorio fue necesario por parte del
docente socializar el tema a tratar con sus
aspectos más significativos:
la materia se encuentra en 3 estados donde
se comporta químicamente, el estado
sólido; donde las partículas que lo forman
se encuentran unidas por enlaces fuertes, lo
cual impide que estas tengan movimiento
de traslación, así el movimiento que realizan
es de vibración, aunque algunos solidos lo
hacen más que otros debido a su
naturaleza, esto permite que los sólidos
sean buenos conductores de calor; tienen
forma y volumen constante, gracias a la
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estructura cristalina que forman las
moléculas.
En el estado líquido las partículas se
encuentran un poco más separadas que en
los sólidos pero estas presentan
movimiento de traslación, lo que les permite
tener viscosidad, no tienen forma fija pero
adoptan la forma del recipiente que los
contiene y su volumen es definido.
En el estado gaseoso las partículas se
encuentran demasiado separadas y las
fuerzas que los unen son casi nulas, por
esto la materia en estado gaseoso no tiene
forma y volumen definido pero se pueden
comprimir y expandir.
Entre la fase de estados de la materia existe
un punto crítico, que es donde se unen o
coexisten los 3 estados y en este punto se
encuentran los fluidos súper críticos cuyas
propiedades son mixtas.
La materia puede pasar de un estado a
otro según variables de temperatura y
presión que son propios de cada sustancia;
el paso de líquido a sólido(solidificación), de
solido a liquido( fusión) debido al punto de
fusión, de solido a gaseoso (sublimación)
aumentando temperatura y de gaseoso a
solido (sublimación regresiva) disminuyendo
temperatura; de líquido a
gaseoso(condensación) aumentando
temperatura llegando al punto de ebullición
de la sustancia, y de gaseoso a liquido
(vaporización, licuefacción ).
Se encuentran también dos estados donde
la materia no se comporta químicamente, el
estado plasma en el cual las partículas se
encuentran tan separadas como en el
estado gaseoso sin embargo, estas están
cargadas eléctricamente, proceso que
ocurre en el sol y el estado Bose_Einstein
en el cual las partículas llamadas bosones
tienen sus propias características.
Esto con respecto a los cambios físicos que
puede presentar la materia, en los cambios
químicos ocurren reacciones, donde se
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rompen los enlaces que unen las sustancias
para crear otras con características
diferentes, no siempre una ruptura de
enlace evidencia una reacción química por
ejemplo al calentar azufre, este rompe
enlaces para formar cadenas y pasar a
estado gaseoso, pero no significa una
reacción. Las reacciones pueden
evidenciarse en cambios de temperatura de
los reactivos al formar un producto,
desprendimiento o absorción de energía,
por ejemplo el proceso de combustión.
En el experimento 1 se tomaron 2 cristales
de yodo, con una masa aproximada entre
0,04 y 0,07g, en un vaso de precipitado el
cual se tapó con una capsula de porcelana,
llevando el montaje a la plancha de
calentamiento la cual se encontraba a una
temperatura de 185℃, después de 2
minutos se le agrego cubos de hielo a la
capsula de porcelana, finalmente se retiró el
montaje de la plancha de calentamiento
situándose en una base fría.
Continuando se tomó un trozo de parafina
en la espátula lo suficiente para que
cubriera el bulbo del termómetro, se llevó a
la plancha calentadora tomando la
temperatura cuando pasaba al estado
líquido, retirándola de la plancha de
calentamiento se tomó la temperatura en la
cual paso nuevamente al estado sólido.
En el tercer experimento se tomó un beaker
de 100mL con 50mL de agua donde se
introdujo un tubo de ensayo con 3mL de
etanol, llevándolos a la plancha de
calentamiento donde se midió su
temperatura constantemente hasta llegar a
sus puntos de ebullición.
En el siguiente se utilizó un tubo de ensayo
con 2 cristales de zinc agregándole 0.5mL
de ácido clorhídrico, se tapó
inmediatamente el tubo de ensayo con el
dedo pulgar, cuando reaccionaron estos dos
compuestos se observó un burbujeo emitido
por la reacción, posteriormente se destapo y
se acerco un palillo de madera encendido.
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En el último experimento se utilizó un tubo
de ensayo en el que se vertió primeramente
0,5mL de permanganato de potasio seguido
de 0,5mL de peróxido de hidrogeno,
esperando unos segundos se acercó al tubo
de ensayo un palillo encendido.
3. RESULTADOS Y ANÁLISIS
Se obtuvo que el yodo ( I ) después de unos
segundos expuesto a una temperatura de
185℃, pasó del estado sólido al estado
gaseoso, causado por el aumento de
temperatura llamado proceso de
sublimación que consiste en el paso del
estado sólido directamente al estado
gaseoso. Al agregar los cubos de hielo a la
capsula de porcelana se observó que el
yodo en estado gaseoso cambió al estado
sólido nuevamente mediante el proceso de
sublimación regresiva.
En el segundo se obtuvo la parafina en
estado líquido a 62℃, al exponerla al
aumento de temperatura se consiguió que
llegara a su punto de fusión; temperatura en
la cual la materia pasa de estado sólido a
estado líquido, al alejarla de la plancha de
calentamiento se notó que volvió a su
estado inicial a 60℃.
En el tercer experimento se presentó un
cambio físico, ya que los líquidos
alcanzaron su temperatura de ebullición, lo
que se evidencio gracias al burbujeo
primero del etanol a una temperatura de
79 °C y posteriormente del agua con una
temperatura de 90 °C; estos valores se
obtuvieron según las condiciones de presión
en las que se encontraban, y coinciden con
los datos teóricos de los puntos de
ebullición:
Para el etanol, 78.3 °C
(351.5 K), y para el agua, 100.0 °C (373.15
K) [4].
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Tabla 1. Datos de la temperatura de los
líquidos del tercer experimento
Reacciones de sustitución o
desplazamiento simple
Para que un elemento desplace a otro de su
compuesto se sujeta a la regla siguiente: un
metal desplaza a
un metal en tanto un no metal desplaza a un
no metal. El elemento desplazado queda en
forma de molécula elemental.

Temperatura Temperatura AB+ C CB + A

del etanol del agua
El hidrógeno, aunque es no metal, se ubica
℃ ℃ en ese lugar tomando en cuenta su
25 22 reactividad. [5].
34 29
44 38 Al acercar el palillo encendido a la boca del
52 48 tubo y liberar el gas (H2) que se
60 60 encontraba atrapado en él, se produjo una
64 70 pequeña explosión debido a la acción de
ácidos sobre metales como el cinc, el hierro
68 76
y el estaño produce un gas inflamable
70 78 Que puede diferenciarse de otros gases por
74 84 su densidad excepcionalmente baja [4].
79 90
Finalmente se observó la reacción entre los
Analizando los 3 anteriores experimentos se compuestos de permanganato de potasio
encuentra que todos son cambios físicos ya (KMNO₄) y peróxido de hidrogeno (H₂O₂)
que ninguno de los elementos involucrados originando una rebosion suave acompañada
sufrió un cambio en su composición al de un burbujeo en el cual se forman
exponerlos a una variación de temperatura burbujas de oxígeno, en el cual cuando se
en la plancha de calentamiento. acercó un palillo encendido se incrementó la
llama debido a la liberación de oxígeno,
En el cuarto experimento en el momento en notando que la temperatura del tubo de
que el Zn y el ácido clorhídrico (HCL) ensayo que contenía la reacción aumento,
hicieron contacto, se observó un burbujeo y esto debido a que la reacción es una
desprendimiento de gas, ya que se produjo reacción exotérmica donde libero energía
un cambio químico dado por la siguiente en forma de calor.
reacción química:
KMnO₄+H₂O₂ MnO₂+KOH+O₂+H₂O
Zn+2HCl H₂+ZnCl₂
Observando y analizando las dos
Los enlaces de las moléculas de HCL se reacciones anteriormente mencionadas y
rompieron en contacto con Zn y se formaron explicadas se nota que son cambios
y dos sustancias nuevas, cloruro de Zn y químicos ya que todas las sustancias y
liberación de Hidrogeno (gaseoso), compuestos involucrados en estos
planteamiento que es respaldado por la experimentos sufren un cambio en su
naturaleza de la reacción de sustitución. estructura y también se forman nuevas
sustancias a partir de las ya existentes.

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 KMnO₄+H₂O₂ MnO₂
+KOH+O₂+H₂O
4. CONCLUSIONES

 En este sentido se tuvo que al 6. REFERENCIAS

exponer una sustancia a una
variación de temperatura
experimenta un cambio físico porque
realiza un cambio de estado o de
fase.
[1]. Sosa, A.M.; Martínez, M.A.; García, A.;
Susuri, L.J. Química, Pearson Educación, 1,
Ciudad de México, 2012, Pág. 24, 22

 Asimismo cuando la sustancia [2]. Petrucci, R., Química general, Pearson

cambia de estado no modifica su Educación, 11, Madrid, 2017, Pág.
estructura o composición 537,541,112.

 En particular cuando dos o más

compuestos reacción experimentan [3]. Allier, R., Química general, McGraw-Hill
un cambio químico ya que cambia Interamericana, 1, México, 2011, Pág. 13
su estructura y composición,
dándose una nueva sustancia a raíz
de las ya existentes. [4]. McMurry John E; Fay R., Química
general, Pearson Educación, 5, México,
 En conclusión se logró apreciar las 2009, Pág. 371, 737.
diferencias entre los cambios físicos
y químicos mediante la observación [5]. LÓPEZ L; GUTIÉRREZ M; ARELLANO
de las características iniciales, L., Química inorgánica. Aprende haciendo,
intermedias y finales de cada Pearson Educación, 1, México, 2010,
sustancia en los respectivos Pág.195.
experimentos obteniéndose
reacciones, cambios de estados,
desprendimientos de gases y
colores.

5. PREGUNTAS COMPLEMENTARIAS

SUSTANCIAS:

 Yodo (I₂)
 Agua (H₂O)
 Etanol (C₂H₅)

REACACIONES:

 Zn+2HCl H₂+ZnCl₂

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