DEPARTAMENTO ACADÉMICO DE QUÍMICA

CURSO: QUÍMICA GENERA- TEORÍA

MÉTODO CIENTÍFICO
El crecimiento de la espinaca en tres tipos de suelo

Integrantes
Damián Huamán, Eliana Rocío 20190028
Herrada Paccsi, José Fernando 20190041
Jacinto Chávez Anais Briggit 20181200
Ramos Ayma Jose Ronald 20190079
Salazar Paucar, Milagros Salazar 20190088

Facultad de Agronomía
Horario de práctica: lunes 8 :00 - 10 :00 am
Profesora: Chávez Torres, Lidia

LA MOLINA- LIMA- 2019

Método Científico
1. Introducción
El suelo es una mezcla heterogénea de sustancias orgánicas e inorgánicas, el cual es
el soporte para el crecimiento, desarrollo y la producción de alimentos; por ello hemos
decidido estudiarlo de una manera más profunda, la importancia que tiene en la
agronomía es primordial. En esta investigación hemos desarrollado las diferencias
que existen en tres tipos de suelo clasificados por nosotros como A, B y C; a su vez
hemos evaluado el crecimiento de la espinaca en cada tipo de suelo

2. Objetivos
 Determinar las diferencias pH, conductividad eléctrica y textura en cada tipo de suelo
señalado.
 Evaluar las diferentes formas de crecimiento de la espinaca dependiendo de los
factores que proporciona el suelo.
3. Marco Teórico

3.1. Origen

AGRICULTURA URBANA (2007); Sostiene que esta planta procede de Oriente Medio,
no se conoce la forma original o silvestre de la espinaca. Fueron los árabes quienes en el siglo
XI introdujeron la espinaca por primera vez en España. Asimismo detalla, que esta especie
es oriunda del sudeste asiático, de allí habría sido traído por el conquistador Macedonio
Alejandro Magno a Grecia, adaptándose al lugar.

CASTAGNINO (2009); Mantiene que su cultivo habría comenzado hace unos mil años,
generalizándose a toda Europa en los siglos XVI y XVII, y desde allí habría sido traída a
América. En la actualidad es un cultivo ampliamente difundido en el mundo, pero los
principales productores siguen siendo países europeos como Italia, Francia, Alemania y
Holanda. En América se destaca la producción de Estados Unidos, país que, junto a Holanda
y Japón, se ha transformado en un importante centro de generación de cultivares modernos
de la especie. En Argentina la espinaca ocupa una posición secundaria respecto de la
superficie cultivada de hortalizas.

3.2. Morfología
EROSKI (1999), Señala que la espinaca (Spinacia oleracea L.) es una especie hortícola anual
y es una planta dioica.
a.- Raíz.
INFOAGRO (2005), Detalla que la raíz que es pivotante, poco ramificada y de desarrollo
radicular superficial.
b.- Tallo.
GORINI (1999), Describe que el tallo es erecto de 30 cm a 100 cm de longitud, en el que
se sitúan las flores.
 c.- Hojas.
GORINI (1999), Manifiesta que las hojas son caulíferas, alternas y pecioladas. El pecíolo
es cóncavo y muchas veces rojo en su base, cuya longitud muy variable entre las variedades
cultivadas, va disminuyendo poco a poco a medida que soporta las hojas de más reciente
formación y va desapareciendo en las hojas que se sitúan en la parte más alta del tallo.

d.- Flor e inflorescencia

GORINI (1999); indica que las flores masculinas, agrupadas en número de 6 - 12 en las
espigas terminales o axilares, presentan color verde y están formadas por un periantio con 4
- 5 pétalos y 4 estambres. Las flores femeninas se reúnen en glomérulos axilares y están
formadas por un periantio bi o tetra dentado, con ovarios uniovulares, estilo único y estigma
dividido en 3 - 5 segmentos.

e. Semilla.
GORINI (1999); expresa que la semilla es de aspecto coriáceo membranoso inermes o
espinosas, de color gris verdoso (lo que generalmente se vende como semilla es en realidad
el fruto: aquenio). Estos revestimientos, aunque favorecen la gran vitalidad de la semilla,
inciden desfavorablemente sobre la velocidad y regularidad de germinación, al impedir la
penetración de la humedad necesaria a los procesos germinativos. Como término medio tiene
una capacidad germinativa de cuatro años.

3.3. Cultivares en el mercado peruano.

ANÓNIMO, (2000). Describe a las variedades de la siguiente forma:
 DASH.
Nueva variedad hibrido precoz, habito de crecimiento muy erecto hojas gruesas de color
verde oscuro cuyo ápice de las hojas son triangulares, resistente a temperatura mayores a
28C, ideal para consumo en fresco, para cultivo de invierno y primavera.
 VIROFLAY.
Es la variedad líder en el mercado, muy difundida a nivel nacional, ideal para consumo en
fresco. De color verde oscuro, resistente la floración. Es una planta productiva y de excelente
sabor. Posee buena vida post cosecha por lo que es ideal para transporte a larga distancia.
 3.4. Requerimientos fisiológicos para el desarrollo del cultivo
 SUELO.
GORINI (1999), Afirma que el cultivo de espinaca es bastante exigente requiere terrenos
fértiles, de buena estructura física y de reacción química equilibrada. Por lo tanto, el terreno
debe ser fértil, profundo, bien drenado, de consistencia media, ligeramente suelto, rico en
materia orgánica y nitrógeno, del que la espinaca es muy exigente. El suelo no debe secarse
fácilmente, ni permitir el estancamiento de agua. En suelos ácidos con un pH inferior a 6.5
se desarrolla mal. De otro lado, los suelos ligeramente alcalinos determinan el enrojecimiento
del pecíolo, carácter comercialmente negativo, y en suelos de pH elevado es sensible a la
clorosis.
 CLIMA.
Según MAROTO (1989), la espinaca es una planta preferentemente de clima templado y el
mejor producto se obtiene durante las estaciones frescas.

 TEMPERATURA
MERA, J. (2010). Menciona que las temperaturas bajas influyen desfavorablemente sobre
el crecimiento de las plantas Las temperaturas elevadas tienes un efecto contrario.

GAVIOLA S., (1996). Indica que la temperatura sobre el crecimiento y desarrollo del tomate
desde hace varios años Se conoce por ejemplo, que si las plantas son iluminadas
continuamente, se desarrolla una clorosis fuerte y se inhibe la floración sugiriéndose que la
luz es uno de los factores más importantes en la regulación del diferenciación floral,
presentan una reducción profunda en su crecimiento a temperatura constante el tomate
requiere un régimen alternante de temperatura para un óptimo crecimiento vegetativo y
también para otros procesos fisiológicos como la formación del fruto.

MAROTO, 1989 Y LESTRANGE et al., (2001), afirman que la espinaca es una especie cuyo
cero vegetativo es de 5ºC, no soporta temperaturas demasiado altas y en términos generales
resiste temperaturas bajas extremas. Además, se señala que los óptimos térmicos para el
desarrollo de esta especie fluctúan entre los 15 y 18ºC.
SERRANO (1977), coincide con esta información, señalando que, para un desarrollo normal
de la especie, se requiere un mínimo de temperatura promedio mensual de 6 °C. Al respecto,
se presentan en el siguiente cuadro, las temperaturas críticas, óptimas y humedad relativa
para espinaca.

 FOTOPERIODO.
SUQUILANDA, M. (1995), Indican que las condiciones de iluminación y temperatura a que
se expone el cultivo, son de gran importancia para su desarrollo. Estos factores afectan
definitivamente la duración del primer estado de desarrollo de la planta. La espinaca es una
planta de día largo, por lo que se mantiene en estado vegetativo cuando se encuentra en
condiciones de un fotoperíodo más corto que un determinado mínimo crítico. La emisión del
vástago floral se inicia cuando la duración del día a que es expuesta sobrepasa dicho nivel
crítico.
 ALTITUD.
Se cultiva desde el nivel del mar hasta 3100 m.s.n.m. lo recomendable es no cultivar en zonas
con problemas de helada.
3.5 Manejo agronómico de la espinaca.
 EPOCA DE LA SIEMBRA.
ULLOA, L. (1985), Hace referencia que la época de siembra afecta el comportamiento
general del cultivo, la calidad del producto y su capacidad de conservación, Podemos hacer
el plantel de espinaca durante todo el año, aunque en primavera es la estación más adecuada.
La costa las épocas de siembra son en los meses de otoño, invierno y primavera, en la sierra
las épocas de siembra son en los meses de verano, otoño y primavera.
 SISTEMA DE SIEMBRA.
GIACONI, V y ESCAFF, M. (1998)., Manifiesta que la espinaca se puede sembrar de las
dos formas, siembra directa que es en campo definitivo; y siembra indirecta mediante
almacigo, una vez germinado y alcanza su tamaño adecuado se trasplanta en campo
definitivo. La profundidad de siembra será de unos 2.5 cm y el espaciamiento variable desde
10 a 30 cm dependiendo de la variedad en caso de siembra directa.
  PREPARACION DE TERRRENO.
PLAN HORTÍCOLA NACIONAL (2005), Indica que la espinaca requiere un suelo mullido,
esponjoso y nivelado. Para lo cual requerirá además de la labor de arada, rastrillada. En esta
labor se incorpora el abono orgánico descompuesto.
LABRADOR J. (2006), sostiene que la tierra es el asiento esencial de la agricultura, por lo
que su acondicionamiento y conservación son vitales para una producción agrícola exitosa.
Desde hace miles de años, con el descubrimiento del arado, el hombre "prepara la tierra", es
decir, la remueve y voltea a través de una operación que requiere de tracción (animal o
mecánica), y luego la desmenuza con la ayuda de la rastra. La preparación de tierra es un
componente esencial en el proceso de establecimiento y desarrollo de los cultivos, y al mismo
tiempo es parte vital en el manejo integrado de plagas y enfermedades.
 SIEMBRA.
TONILLO et al., (2005), manifiesta la profundidad de siembra es de 1,5 -
2,5 cm. Se pueden realizar uno o dos raleos según el destino de la producción; si es para
industria se realiza cuando la planta tiene 4 o 5 hojas dejando un espacio de 5 - 7 cm entre
plantas, en cambio para consumo en fresco, el segundo raleo se realiza unos 10 días
posteriores dejando una distancia final de 12 - 15 cm entre plantas. Para consumo en fresco
la siembra se realiza en líneas separadas de 25 - 35 cm, a chorrillo, utilizando entre 30 y 50
kg de semilla por hectárea. Las densidades más altas (64 plantas m2) son las que producen
los mayores rendimientos en peso fresco. En el caso de cultivos destinados a la industria la
distancia entre líneas se reduce a 17- 20 cm, y las densidades son de 150 a 180 plantas m2;
los valores mayores corresponden a los lotes destinados a la industria del congelado.

GORINI (1999), Indica que la siembra debe realizarse en terrenos ligeramente húmedos, de
preferencia en días nublados; la lluvia y eventualmente los riegos favorecen una germinación
regular de las espinacas. La siembra se practica siempre en hileras distantes entre sí, según
exigencias de la variedad, técnica del cultivo, la maquinaria utilizada, modalidades de
recolección. Generalmente se deja 30 cm entre hileras. La semilla se deposita de 1 ó 2 cm de
profundidad, de acuerdo con la naturaleza y frescura del terreno.
  SIEMBRA EN INVERNADERO.

BALCAZA, (2010); Menciona la falta de condiciones ambientales y el mayor interés del

horticultor y el mayor interés del horticultor en aumentar la producción y el ciclo productivo,
ha impulsado al horticultor al cultivo de espinaca bajo cubierta. Se puede iniciar por siembra
directa a chorrillo, pero lo más común es que se haga trasplante, con plantines provenientes
de la siembra en bandejas de germinación. El riego es generalmente por goteo, con la
posibilidad de efectuar fertirrigación. Las producciones de hortalizas de hojas son tan
intensivas que el suelo debe trabajarse en períodos más cortos que en hortalizas de fruto. La
incorporación de materia orgánica es una de las medidas preventivas que permite mantener
esos suelos como sostén y alimento de los diferentes cultivos, siendo una alternativa la
utilización de abonos orgánicos.

4. Observación.

¿Qué diferencias se encuentran en cada tipo de suelo para que influya en el crecimiento
desigual, tanto en la altura del tallo y coloración de las hojas de las espinacas cultivadas en
distintos suelos?

5. Hipótesis.

El crecimiento de la espinaca se da en diferentes tipos de suelo y se deben principalmente a

la diferencia de nutrientes y características que posee cada tipo de suelo en el que fue
cultivado cada una; como el potencial de hidrógeno (ph), porosidad (microporos y
macroporos) y textura
6. Experimentación.

FASE PREPARATORIA

Para desarrollar el experimento se tomó en cuenta 3 tipos de suelos el cual se verán a

continuación, además se utilizó 9 macetas en total, el cual por cada 3 macetas se utilizó un
tipo de suelo respectivo.
Cabe recatar que antes de realizarse la siembra de las semillas de espinaca, se determinó el
color del suelo, potencial de hidrógeno, conductividad eléctrica, textura y cantidad de
nutrientes a usar en cada maceta.

Suelo A Suelo B Suelo C

Color de suelo

Con la ayuda de la carta de colores de Munsell se pudo obtener los siguientes resultados, ya
sea en suelo seco y húmedo.

Suelo seco Suelo húmedo

10YR 5/8 10YR 6/8
Suelo A
Color: marron amarillento Color: Amarillo pardo.
2,5Y 6/3
5YR 5/4
Suelo B Color: marron amarillento
Color: olivo
claro
2,5 YR 3/2
10YR 5/3
Suelo C Color: marrón grisaceo muy
Color:marrón
oscuro
Determinación del pH

Para determinar el pH, en un vaso precipitado se añadió 20ml de cada tipo de suelo y 20ml
de agua desionizada. Seguidamente se mezcló tres veces por 2 minutos y entre cada tiempo
de mezcla hubo un reposo de 5 minutos. Finamente, esta mezcla fue llevado al potenciómetro
del cual se pudo medir el potencial de hidrógeno de cada tipo de suelo.

Resultados del ph
Suelo A 3,5
Suelo B 7,7
Suelo C 7,6

Determinación de la conductividad eléctrica

Para determinar la conductividad eléctrica, en un vaso precipitado se añadió 20ml de cada

tipo de suelo y 20ml de agua desionizada. Seguidamente se mezcló tres veces por 2 minutos
y entre cada tiempo de mezcla hubo un reposo de 5 minutos. Finamente, esta mezcla fue
llevado al potenciómetro del cual se pudo medir la conductividad eléctrica de cada tipo de
suelo.

Resultados de la conductividad eléctrica

Suelo A 2,62 ms/cm
Suelo B 1,49 ms/cm
Suelo C 1,75 ms/cm

Textura:
40s 2min 5min 15min 30min 1hora 2horas
Suelo A 41 33 30 25 24 23,5 23
Suelo B 29 25 24 22 20 18 16
Suelo C 27 24 22 20 19,5 17 15
MATERIAL PESADO INICIALMENTE: 50g
TEMPERATURA: 26°C
SUELO A: Según el Triángulo de Textura es Arcilloso
*50-41-23
50-41= 9g de Arena (18%)
41-23= 18g de Limo (36%)
23g de Arcilla (46%)
*50-100%
23-46%
SUELO B: Según el Triángulo de Textura es Franco arcilloso
*50-29-16
50-29= 21g de Arena (42%)
29-16= 13g de Limo (26%)
16g de Arcilla (32%)
SUELO C: Según el Triángulo de Textura es Franco arcilloso arenoso
*50-27-15
50-27= 23g de Arena (46%)
27-15= 12g de Limo (24%)
15g de Arcilla (30%)
Uso de la cantidad de nutrientes

𝑁 𝑃2 𝑂5 𝐾2 𝑂
250ppm 200ppm 200ppm

En el experimento se usará 3 kg de cada tipo de suelo, por lo tanto se usará por cada maceta
750ppm de N, 600mg de 𝑃2 𝑂5 y 600mg de 𝐾2 𝑂.
Se usará esta relación para el cálculo de la cantidad de cada sustancia que se usará:
Úrea 46-0-0
Superfosfato triple 0-46-0
KCl 0-0-60

En el caso de la urea, los números significan que hay 46% de N, 0%P y 0%K en una cierta
cantidad de úrea. Del mismo modo, se lee de la misma forma con las mismas sustancias.
Hubo nutrientes que fueron echados en 2 oportunidades como el caso del Cloruro de
potasio. La segunda dosis se echó dos semanas después de la primera.
La urea se echó en tres oportunidades, también cada dosis fue proporcionada cada dos
semanas.

Calculo de sustancias a usar

Con los datos de la primera tabla, se puede determinar qué cantidad de urea, superfosfato
triple y oxido de potasio se puede usar.
a) Nitrógeno
100𝑔 ú𝑟𝑒𝑎
750𝑚𝑔𝑁 × = 1,63𝑔 ú𝑟𝑒𝑎
46𝑔 𝑁
b) Superfosfato triple
100𝑔 𝑆𝑃𝑇
600𝑚𝑔 𝑃2 𝑂5 × = 1,3𝑔 𝑆𝑃𝑇
46𝑔 𝑃2 𝑂5
c) Cloruro de potasio
100𝑔 𝐾𝐶𝑙
600𝑚𝑔 𝐾2 𝑂 × = 1𝑔𝐾𝐶𝑙
60𝑔 𝐾2 𝑂
FASE FINAL
Crecimiento de las plantas
Día de siembra: 02/05/19

Día 04/05/19

Suelo A Suelo B Suelo C

1 4 7

2 5 8

3 6 9
Día 07/05/19

Suelo A Suelo B Suelo C

1 4 7

2 5 8

3 6 9
Día 10/05/19

Suelo A Suelo B Suelo C

1 4 7

2 5 8

3 6 9
Día 15/05/19

Suelo A Suelo B Suelo C

1 4 7

2 5 8

3 6 9
Día 27/05/19

1 4 7

2 5 8

3 6 9
Día 31/05/19

Suelo A Suelo B Suelo C

1 4 7

2 5 8

3 6 9
Día 06/06/19

Suelo A Suelo B Suelo C

1 4 7

2 5 8

3 6 9
Día 14/06/19

Suelo A Suelo B Suelo C

1 4 7

2 5 8

3 6 9
Día 21/06/19

Suelo A Suelo B Suelo C

1 4 7

2 5 8

3 6 9
7. Discusión
Al inicio del proyecto por saberes previos, sabíamos que la tierra negra (Suelo
C), era rica en nutrientes y por eso era la más adecuada y favorable para la
producción y crecimiento de plantas. Sin embargo, ya concluida la investigación,
nos hemos dado cuenta que para la espinaca es más favorable el suelo B, ya que
este posee menor número de sales, previamente calculado en la conductividad
eléctrica y con un pH ligeramente básico el cual favorece la disponibilidad de
nutrientes.

El suelo A es de color anaranjadizo gracias a la presencia del ion Fe3+ el cual no

es favorable para las plantas por ser acido, este suelo se encuentra en la selva y
es bajo en nutrientes por la lixiviación que provocan las altas precipitaciones. A
pesar de la pequeña germinación de algunas semillas, en este tipo de suelo no
lograban crecer y se morían.

8. Conclusiones

Después de toda la experimentación realizada, se llega a la conclusión que

nuestra hipótesis es aceptada. Por lo tanto, se puede decir que efectivamente el
crecimiento de la espinaca dependerá de la concentración de ion hidrogeno que
habrá en cada tipo de suelo por lo cual a pesar de haber mantenido constante la
cantidad de nutrientes y agua se observó que el suelo A que es suelo arcilloso era
un suelo acido que inhibía la germinación, crecimiento y desarrollo de nuestra
planta, pero a pesar de las condiciones de algunas semillas lograron germinar y
solo crecieron de 1cm a 2cm para remediar sería recomendable un lavado de
suelos. Además, la diferente conductividad eléctrica es sinónimo de la cantidad
de sales presentes en el suelo, las cuales en exceso son desfavorables para el
crecimiento. En los suelos del tipo B Y C el tipo de suelo fue muy favorable
tenían pH 7.6 y 7.7 y el tipo de textura del suelo fue franco arcilloso y franco
arenoso respectivamente lo cual fue favorable, también favoreció la cantidad de
agua de riego que fue de 50 mL por maceta que previamente se determino en el
analisis de la capacidad de absorcion de agua en los tres tipos de suelo.
9. Bibliografia

Valenzuela Hipólita (2016).Evaluación del efecto de abonos orgánicos en

el cultivo de espinaca (Spinacea oleracea), variedades viroflay, dash en
invernadero del centro de investigacion y produccion santo Tomas-
Abancay.
VELASTEGUI, R. (2005). Alternativas ecológicas para el manejo integrado
fitosanitario en los cultivos. Quito, EC. AgroExpress, p. 153 95.

10. Anexos

PREPARACION DE NUTRIENTES