Capitulo 2

DEFINICIÓN DEL PROYECTO

Inconvenientes presentados en el proceso de definición del proyecto y

causas más comunes

Dentro y fuera del Ecuador existe limitada información sobre el manejo de campo, pos
cosecha y comercialización de la uvilla .Según las estadísticas del Banco Central las
exportaciones ecuatorianas de uvilla han sido muy irregulares durante los últimos años.
El valor máximo de exportación se registro en el 2009 con $77.760 valor FOB ,
mientras que el periodo 2003-2004 se generó únicamente $1.400 por la actividad
exportadora

Sin embargo , Ecuador a pesar de ser un país eminentemente agrícola , no ha podido

aprovechar de mejor manera estas oportunidades. En general ,las restricciones de los
productos frutícolas en el pais y en especial los producidos en la Sierra han sido
cantidad, calidad, continuidad

El sistemas de intermediación ha dominado durante años en la comercialización de

uvilla y de otras frutas andinas, afectando principalmente al productor. La necesidad del
agricultor de comercializar su propia producción de manera más directa, evitando a los
intermediarios que encarecen el producto sin beneficio para el productos, es promovida
por el Programa de Desarrollo Rural Territorial (Proder), del Ministerio de inclusión
Económica y Social (Gómez, 2008).

Cabe recalcar la importancia del desarrollo del proyecto en lo concerniente al ámbito

nutricional, por tal motivo el desarrollo del producto es importante como una fuente
alternativa de vitaminas, sin considerar su potencial regenerativo y medicinal.

A diferencia de otros productos no tradicionales el grado de utilización de la planta de la

uvilla es bastante alto, considerando el aprovechamiento que se puede tener de sus hojas
para realizar aguas medicinales y de su fruto es amplio. Respecto al campo productivo
como tal, es necesario resaltar los bajos costos de producción que implica la plantación
de la uvilla, motivo por el cual se tiene una importante ventaja competitiva. Finalmente
la intención de desarrollar este proyecto, es dar a conocer a los ecuatorianos todas
aquellas propiedades mencionadas anteriormente, con el fin de impulsar el consumo en
el mercado interno e incluso incentivar a otras personas para la incursión en el campo
productivo.

Establecer los beneficiarios del proyecto

Beneficiarios Dentro de nuestro proyecto existen beneficiarios Directos e Indirectos.

Beneficiarios Directos Los agricultores que serán nuestros proveedores de uvilla para la
elaboración de nuestros productos como son las bebidas energizaste ,Té, Shampoo,
cremas para el rostro. Los micro mercados y tiendas de abarrotes que expenderán
nuestros productos ya que al implementar un producto sano y nutritivo en sus perchas
incrementaran su nivel de ingresos. Beneficiarios Indirectos Los beneficiarios Indirectos
serán nuestros consumidores que se benefician al consumir un producto sano y nutritivo
con el que mejora su nutrición y por ende su calidad de vida. Resultados a Alcanzar Los
resultados que se pretenden alcanzar con la creación de la empresa son: La elaboración
de productos de uvilla como el té, néctar y bebidas no carbonatadas, aprovechando los
beneficios nutricionales, y medicinales del fruto también en la industria de la belleza. La
correcta aplicación de las tecnologías con respecto a nuestros productos tales como el té,
bebidas no carbonatadas, logrando de esta manera ser mucho más eficientes y
productivos dentro de nuestros procesos. Identificar el mercado meta dentro del cantón
la Libertad para la respectiva comercialización de nuestros productos, y satisfacción de
nuestros clientes.. La correcta optimización de los residuos de uvilla como las hojas,
capuchón, para la elaboración de té de uvilla.

Entidad ejecutora del proyecto

Nosotros los estudiantes del Instituto Tecnológico Bolivariano vamos a ser parte del
ente ejecutor del proyecto poniendo todo nuestro empeño y esfuerzo para dar a conocer
las propiedades y beneficios de la uvilla.
Reseña histórica

La uvilla es una fruta que fue conocida por los incas. La historia cuenta que es nativa
del Perú y que llegó al Ecuador como un fruto silvestre, ya que sus semillas se propagan
fácilmente. Crece en un clima templado, de entre ocho y 20 grados centígrados y a una
altura de 1 000 a 3 500 metros sobre el nivel del mar. El cultivo de las semillas tiene dos
facetas. Primero, las semillas son sembradas en camas (cajas de tierra). Una vez que han
brotado plantas de 15 centímetros de alto son trasplantadas al terreno definitivo. Las
plantas crecen en forma de arbusto. En seis meses, pueden llegar a medir hasta 2,50
metros de alto. Se las debe sembrar a 2,50 metros de distancia una de otra para evitar
que las ramas se enreden entre ellas y formen matorrales que pueden hacer que la
producción se pierda porque se dificulta la cosecha. “Además, si se siembra muy de
cerca, los frutos salen más pequeños”, afirma Jorge Ortiz, técnico de una finca en la
zona de Tabacundo, en Pichincha. El crecimiento de la planta va acompañado de abonos
que la fortalezcan. El abono orgánico debe implementarse al principio de la siembra
para que la planta crezca más resistente a los hongos que puedan atacarla. Hay que
chequear los tallos y las hojas periódicamente y colocar fungicidas para evitar que se
enfermen o se pudran. “Para que la planta no se estrese, hay que cosechar las uvillas
semanalmente”, explica Juan Jáuregui, propietario de la finca. Si los frutos se maduran
demasiado, consumen más alimento y por ende la planta se desgasta más. Su vida útil es
de ocho meses, promedio. La flor de la que nace la uvilla mide dos centímetros. Sus
colores son negro y amarillo. Cuando la flor cae, se forma un capuchón que recubre la
uvilla hasta el momento de cosecharla. Esto es cuando la fruta haya tomado un color
entre verde y amarillo. En seis hectáreas de cultivo, Jáuregui obtiene 1 000 kilogramos
de uvillas cada semana. “Las plantas crecen y dan frutas todo el año”, asegura. Él, como
muchos otros productores, vende las uvillas a fábricas para que las comercialicen
deshidratadas. También extrae la pulpa para venderla congelada. Jáuregui espera llegar
a producir mínimo 8 000 kilogramos para poder exportar. Sus propiedades nutricionales
las hacen más cotizadas. Según, Ortiz, las uvillas son ricas en vitamina C (en 100
gramos de uvillas, hay 20 miligramos de vitamina C), regula el nivel de azúcar en los
diabéticos y ayuda a eliminar los parásitos intestinales.

La provincia de Cotopaxi en la parroquia de Panzaleo en el sector de Pataín, se cultiva

uvilla en su variedad keniana se encuentra en un área de 5 hectáreas con una producción
de 2,05 toneladas, el rendimiento que existe de toneladas por área es de 0,41 y su
mercado para la comercialización es la cantón de la Libertad , lugar donde sera
distribuida y comercializada nuestro productos

Necesidades a satisfacer con el proyecto

 Ratificar la existencia de una necesidad insatisfecha en el mercado nacional

como en lo referente a la comercialización de la uvilla.
 Establecer la oferta existente del mercado proyectado para encontrar la demanda
insatisfecha.
 Encontrar un segmento de mercado adecuado a los atributos del producto que se
va a ofrecer.
 Múltiples enfermedades generadas por la mala alimentación y por concerniente
una piel descuidada.

OBJETIVOS

OBJETIVO GENERAL

Desarrollar un proyecto de factibilidad para la Creación de una Empresa de Producción

La provincia de Cotopaxi en la parroquia de Panzaleo en el sector de Pataín y
Comercialización de la Uvilla en el Cantón la libertad , a fin de lograr la incorporación
de cultivos de plantaciones de frutas exóticas como la uvilla en forma competitiva para
de esta manera contribuir a la economía del país y generar puestos de trabajo.

OBJETIVOS ESPECÍFICOS.

1. Realizar un Estudio de Mercado para determinar tanto la demanda a satisfacer

como la oferta existente de la uvilla y así establecer la demanda insatisfecha y
conocer las características, tamaño y ubicación de los clientes y formas de
comercialización óptimas.
2. Delimitar el área organizacional del proyecto, es decir, definir responsabilidad y
autoridad, control, dirección y cumplimiento de las respectivas actividades para
 el buen desenvolvimiento de la empresa, logrando una adecuada distribución de
funciones.
3. Identificar la factibilidad del proyecto a través de un análisis de sensibilidad.

Justificación e importancia

Por medio de este proyecto queremos crear una empresa productora y comercializadora
de dicha fruta tiene como finalidad encontrar futuros inversionistas y consumidores
tanto nacionales como extranjeros, permitiendo la reactivación económica nacional con
un producto agrícola no tradicional como es la Physalis Peruviana, conocida en nuestro
medio con el nombre de uvilla especie vegetal nativa de los Andes cuyo fruto no ha sido
cultivado de manera técnica en nuestro país, si no de manera tradicional.

El presente proyecto nos permitirá alcanzar grandes beneficios económicos y sociales,

la ejecución futura del mismo permitirá generar nuevas plazas de trabajo y ayudar a
bajar las tasas de desempleo existentes en la actualidad. La búsqueda de mercado
interno y externo para el producto es de suma importancia debido a que ayudará a
incrementar los niveles de producción y exportación, disminuyendo el déficit existente.
Además, la uvilla es un producto apetecido en el mercado internacional por sus ventajas
comparativas con otras frutas que contienen menores cantidades de vitamina A y C.

Productos o servicios a ofrecer

Los productos que daremos a conocer son :

 bebidas energizaste
 Té
 Shampoo
 cremas para el rostro.

Aportes Sociales y Economicos

 Alcanzar grandes beneficios económicos y sociales

 Generar nuevas plazas de trabajo
  Ayudar a bajar las tasas de desempleo existente en la actualidad
 En el futuro incrementar los niveles de producción y exportación, disminuyendo
el déficit existente social

Aportes tecnológicos

 Utilizar tecnología con un software avanzado de monitoreo

 Implementar tecnología para obtener uvilla de calidad
 mejoramiento agroindustrial de la uvilla, mediante el uso de abono orgánico y
manejo tecnológico adecuado para incrementar su producción, evitando el
empleo de fungicidas químicos con el claro objetivo de mejorar el nivel de vida
de los socios y disminuir la contaminación ambiental.
Bibliografía

https://www.proecuador.gob.ec/?s=UVILLA&submit=Buscar

https://contenido.bce.fin.ec/documentos/PublicacionesNotas/Catalogo/IEMensual/m196
7/nota_monetaria.pdf

https://www.revistalideres.ec/lideres/uvilla-exporta-toque-femenino.html