“AÑO DEL BUEN SERVICIO AL CIUDADANO”

“INSTITUTO SUPERIOR TECNOLÓGICO SABIO NACIONAL ANTUNEZ DE MAYOLO –TELESUP”

CARRERA PROFESIONAL TÉCNICA DE ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS

PROYECTO:

“PLAN DE NEGOCIOS E INNOVACIÓN PARA LA APERTURA DE RESTAURANTES DE COMIDA

RÁPIDA ELABORADO CON CERDO EN LIMA METROPOLITANA”.

PARA OPTAR EL TÍTULO PROFESIONAL TÉCNICO DE:

ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS

PRESENTADO POR:

MEDALIT DAPNET YNOÑAN LEIVA

LARRY FRANK GONZALES VIDAL

 JURADO CALIFICADOR

NOMBRE Y APELLIDOS FECHA DNI

(presidente)

Secretario(a)

(Vocal)
DEDICATORIA

Esta tesis se la dedico a mi madre Elizabeth Leiva Martínez y a mi hija Natsumy Kaory
Nuñuvero Ynoñan quienes son mi motor y motivo por la cual sigo adelante porque gracias a
su apoyo incondicional estoy cumpliendo uno de mis grandes anhelos que es culminar mi
carrera profesional.

Le dedico este proyecto a una persona sin la cuál no se podría haber llevado a cabo y esa
persona es Medalit Dapnet Ynoñan leiva, quien, desde que la conozco, me ha inspirado
mucho. Por su dedicación y esfuerzo, no sólo en su vida familiar, siendo un gran sostén para
su hogar y familia. Por su visión, al crear este proyecto y ver en él una gran oportunidad para
desarrollar sus habilidades y generar un negocio con mucho potencial y valor.

AGRADECIMIENTO

Agradezco a los docentes de la carrera de Administración de Empresas del Instituto Superior

Tecnológico Telesup por guiar esta investigación tan importante y formar parte de este nuevo
objetivo, porque gracias a ellos que me brindaron su aprendizaje estoy llegando a la meta
que quiero cumplir.
 PRESENTACIÓN

SEÑOR DIRECTOR DEL INSTITUTO SUPERIOR “SABIO NACIONAL ANTUNEZ DE MAYOLO -

TELESUP Y SEÑORES MIEMBROS DEL JURADO.

El cumplimiento al reglamento de expedición de títulos del Instituto, presento a vuestra

consideración el proyecto titulado: “PLAN DE NEGOCIOS E INNOVACIÓN PARA LA APERTURA
DE RESTAURANTES DE COMIDA RÁPIDA ELABORADO CON CERDO EN LIMA METROPOLITANA
EN EL AÑO 2019”. Para optar el título profesional de técnico en Administración.

Nuestro Proyecto Plan de negocios e innovación para la apertura de restaurantes de comida

rápida elaborado con cerdo en Lima Metropolitana tiene como propósito de ofrecer calidad
y garantía del producto.

Este Proyecto nos permitirá tener un buen crecimiento económico como empresa, pero
también dar a conocer a la población que el cerdo es un alimento rico en proteínas y contiene
un alto valor biológico.

La carne del cerdo contiene vitaminas proteínas y minerales de vital importancia para el
crecimiento y el desarrollo, así como para el correcto funcionamiento del organismo,
especialmente las vitaminas B, sobre todo la B12, y minerales como el zinc, el yodo, el selenio
y el fósforo. Se puede preparar de distintas maneras, además que su sabor es delicioso.

El cerdo es un mamífero paquidermo de origen africano cuyas bondades han sido apreciadas
por el hombre, se considera que es una de las especies con mayor potencial carnicero, siendo
las más consumida en el mundo.
 INDICE

IDEA DE NEGOCIO

NOMBRE DEL PROYECTO

JUSTIFICACIÓN

DIAGNÓSTICO Y/O ANÁLISIS DEL ENTORNO

ANÁLISIS DEL ECONÓMICO

ANÁLISIS POLÍTICO

ESTUDIO DEL MARCO SOCIOCULTURAL

ANÁLISIS TECNOLÓGICO

RESPONSABLES DEL PROYECTO

BREVE DESCRIPCIÓN DEL PROYECTO

PRODUCTO PRINCIPAL

CARACTERISTICAS DEL PRODUCTO PRINCIPAL

OBJETIVOS

OBJETIVO GENERAL

OBJETIVOS ESPECÍFICOS

UBICACIÓN
 INTRODUCCIÓN

El proyecto de restaurantes de comida rápida “G’Pigs” se enfoca en la preparación

con la carne de cerdo, con una nueva presentación y sabor, lo cual nos diferencia.

El mercado de comida es uno de los más rentables y que suelen tener más margen
de ganancia y en nuestro país, que es reconocido mundialmente por su gran variedad
y calidad culinaria, nunca falta espacio para nuevos y ricos sabores, ni para un
momento de antojo. Es eso lo que ofrece este proyecto, un rico manjar con un sabor
nuevo y fresco, al alcance del público.

La modalidad de comida rápida, hace que G’Pigs se diferencia del resto por la rapidez
en el preparado y entrega de sus productos, al mismo tiempo que brinda una
presentación elegante y original, generando una consciencia de marca en el
consumidor. Esto, apoyado por la publicidad audiovisual pensada para resaltar en las
redes sociales, la publicidad gráfica complementaria y activaciones al momento de la
venta, hacen que este proyecto no se enfoque solamente en crear un negocio de
comida, sino que también trate de una experiencia especial para el consumidor, que
encuentre un valor agregado en la marca y se fidelice con la misma. Esto junto con la
excelente calidad en nuestros productos y atención al cliente, hará que la marca se
destaque sobre las demás y tenga una alta proyección de crecimiento.
IDEA DEL NEGOCIO

Nuestra idea de negocio parte de un producto nuevo con una presentación diferente que no
se encuentra en el mercado de comida rápida. Queremos innovar en este rubro porque es
uno de lo más rentables. Además, que nuestro producto se basa en el cerdo que tiene un
delicioso sabor.

JUSTIFICACIÓN

Porque ambos participantes hemos tenido una experiencia pequeña respecto al negocio de
comida, que fue hace un tiempo, abrieron un negocio parecido con su familia. Además, que
abrí por mi cuenta un pequeño negocio similar de comida al paso.

Trabajé en dos institutos de gastronomía “Perú Católica” donde me encargue del área de
secretaria y manejo de grupos, y en “Mega tur” donde me encargue en la implementación y
equipamiento de equipos industriales con el asesoramiento de mi padre que es electricista
industrial.

Este tipo de negocio permite que las personas que no cuentan con mucho tiempo, porque
trabajan o realizan diferentes actividades. Puedan encontrar comida deliciosa y al instante ya
que cubre una de sus necesidades.