Informe de Laboratorio 1 PDF

UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA
Escuela de ciencias básicas, tecnología e ingeniería

100416 – Química Orgánica
INFORME
PRÁCTICA DE LABORATORIO DE QUÍMICA ORGÁNICA NO. 1, 2 Y 3
DETERMINACIÓN DE ALGUNAS CONSTANTES FÍSICAS DE COMPUESTOS ORGÁNICOS, ALCOHOLES Y

FENOLES, ALDEHÍDOS, CETONAS Y CARBOHIDRATOS
Ángela Milena Osma, Sandra Carolina Vega, Gloria Esperanza Urquijo, Felipe Hernández, Jairo
Andrés Medina
Universidad Nacional Abierta y a Distancia. Escuela de Ciencias Básicas, Tecnología e Ingeniería -

ECBTI. Escuela de Ciencias Agrícola, Pecuarias y del Medio Ambiente ECAPMA. Química
Orgánica. CEAD: Tunja - Colombia. Tutor de laboratorio: Ruby Alba Márquez,
ruby.marquez@unad.edu.co.
Sesión de laboratorio 2: abril 16 de 2016
Grupo
Correo electrónico Correo electrónico tutor
Estudiante Código de
estudiante campus
campus
Ángela
Milena amoa-12@hotmail.com 1.057.579.676 176
Osma
Sandra
Carolina sacavega8@hotmail.com 1.055.312.898 176
Vega
Heivy
Felipe piipehernandezz@gmail.com 97090319586 186
Hernández
Gloria
Esperanza gloria_1712@hotmail.com 1.101.176.644 186
Urquijo
Jairo Andrés
Medina Jaidres96@gmail.com 1.056.688.721
Guerrero
Resumen
Practica # 1: DETERMINACIÓN DE ALGUNAS CONSTANTES FÍSICAS DE COMPUESTOS ORGÁNICOS
En el procedimiento se busca determinar la densidad relativa de las sustancias, mediante el siguiente

proceso, se toma un picnómetro de 10 ml, se pesa, luego se llena de agua y se realiza un nuevo
pesaje, se llena con la sustancia a determinar su densidad y se pesa nuevamente usando la siguiente
formula se halla su densidad relativa.
Objetivo
Identificar a las propiedades físicas punto de fusión, punto ebullición, densidad y solubilidad como
constantes físicas útiles para la identificación de sustancias orgánicas
Palabras claves: Ebullición, densidad, solubilidad, densidad relativa
1. Introducción
La química orgánica es la disciplina científica que estudia la estructura, propiedades, síntesis y

reactividad de compuestos químicos formados principalmente por carbono e hidrógeno, los cuales
pueden contener otros elementos, generalmente en pequeña cantidad como oxígeno, azufre,
nitrógeno, halógenos, fósforo, silicio.
En esta práctica vamos a identificar Las constantes físicas: punto de fusión, punto de ebullición,
densidad y solubilidad.
Punto de fusión: En un sólido cristalino es la temperatura a la que cambia a líquido a presión de una
atmosfera en sustancias puras el punto de fusión no debe pasar de 0,5 a 1,0 °C. Algunas sustancias
orgánicas como los aminoácidos, sales de ácidos, aminas y carbohidratos funden descomponiéndose
en grandes rangos de temperaturas aun siendo puros.
Punto de ebullición: cuando una sustancia pasa de estado líquido a gaseoso es una variable según la
presión atmosférica y sensibilidad a las impurezas los puntos de ebullición aumenta a medida que
aumenta el peso molecular. Las sustancias polares tiene puntos de ebullición más altos que la son
polares.
Densidad: relación entre masa y volumen de una sustancia liquida.
Resumen: en el procedimiento se busca determinar la densidad relativa de las sustancias, mediante

el siguiente proceso, se toma un picnómetro de 10 ml, se pesa, luego se llena de agua y se realiza un
nuevo pesaje, se llena con la sustancia a determinar su densidad y se pesa nuevamente usando la
siguiente formula se halla su densidad relativa.
Fórmula para la densidad:

2. Materiales y métodos
Materiales
 Tubo de Thiele
 Capilares de vidrio
 Tubo de vidrio pequeño
 2 Pinzas con nuez, Soporte universal
 Mechero Bunsen
 Mortero
 Termómetro
 Picnómetro 10mL
 Vaso de precipitados 100mL
 Espátula
 Vidrio de reloj
 Pipeta 10mL
 Papel absorbente
 Balanza
Reactivos
 Alcohol amílico
 Ácido cítrico
 Sacarosa
 Glicerina
 Acetona
 Acetaldehído
 Etanol
 Ácido acético
3. Procedimientos
Se toma un picnómetro de 10 ml, se pesa, luego se llena de agua y se realiza un nuevo pesaje, se
llena con la sustancia a determinar su densidad y se pesa nuevamente usando la siguiente
formula se halla su densidad relativa.
3. Resultados.
TABLA N 1. DETERMINACION CONSTANTES FISICAS DE COMPUESTOS

ORGANICOS
SUSTANC W. S. FORMUL ESTAD PUNT PUNTO DE GRUPO DENSIDAD

IA A O O DE EBULLICI FUNCION RELATIVA
QUIMICA FÍSICO FUSIÓ ÓN AL
N
Alcohol 115.6 C5H12O Liquido -117°C 131°C OH 0.88 g/ml

amílico 3g
Ácido 135.8 C7H6O2 Liquido 121- 132°C COOH 0.99 g/ml

cítrico 5g 123°C
Sacarosa 115.6 C12H22O11 Solido 169- * 0.84g/ml

3g 170°C
Glicerina 161.7 C3H8O3 Liquido -10°C 130°C OH 1.18g/ml

7g
Acetona 114.8 C 3 H6 O Liquido -95°C 56°C -C=O 0.84 g/ml

0g
Acetaldehí 142.7 C 2 H4 O Liquido -123°C 21°C 1.044 g/ml

do 0g
Etanol 116.5 C 2 H6 O Liquido -117°C 78°C OH 0.85 g/ml

3g
Ácido 140.8 C2H4O2 Liquido 17°C 118°C COOH 1.031 g/ml

acético 7
La solubilidad: la capacidad de una sustancia en disolverse en un líquido en este caso se usara el

agua
SUSTANCIA SOLUBILIDAD
Alcohol amílico No soluble en agua
Acido benzoico No soluble en agua fría
Sacarosa Soluble en agua
Glicerina No soluble en agua
Acetona Soluble en agua
Acetaldehído Soluble en agua
Etanol Soluble en agua
Ácido acético Soluble en agua
Practica # 2. Alcoholes y Fenoles
Resumen
En esta práctica se realizara la determinación de propiedades físicas de algunos alcoholes y fenoles

como: Alcohol etílico, Metanol, Isobutanol, 1-pentanol, alcohol isopropanol e isopropilico. Se
depositan estos compuestos cada uno en un tubo de ensayo para determinar su solubilidad en agua,
en hidróxido de sodio (NaOH), ácido clorhídrico (HCl), en Acetona y en etanol.
Objetivo
Determinar la reactividad de algunos alcoholes y fenoles, comprobando así algunas características

químicas particulares.
1. Introducción
Los alcoholes son compuestos cuyo grupo funcional es OH, los cuales se encuentran unidos a una
cadena Hidrocarbonada a través de un enlace covalente a un átomo de carbono.
Los fenoles en su forma pura es un sólido cristalino de color blanco-incoloro; el fenol no es un
alcohol debido a que el grupo funcional de los alcoholes es R-OH y en el caso del fenol es Ar- OH.
Los fenoles son derivados de los alcoholes, son muy solubles en agua y en la mayoría de los
disolventes orgánicos. Son altamente tóxicos para el ser humano y su contacto puede provocar la
muerte.
 Espátula
 Gradilla, 20 Tubos de ensayo, pinzas para tubo de ensayo
 Pipeta 10mL
 Mortero
 Papel tornasol
 Soporte universal, Mechero Bunsen, Trípode, Malla
 Agitador de vidrio, Cinta de enmascarar, Vidrio de reloj, Papel absorbente
Reactivos
Agua destilada, NaOH(ac), HCl(l), acetona, éter etílico, cloroformo, etanol, Ca(OH)2(ac solución
saturada), reactivo de Lucas, K2Cr2O7(ac), H2SO4(l), KMnO4(ac), KOH(ac), CS2(l), FeCl3(ac)
3%, Br/H2O, HNO3(l)
3. Procedimientos
Prueba de Solubilidad alcoholes y fenoles
Los alcoholes y los fenoles contienen el grupo funcional -OH (Hidroxilo); que determinan las
propiedades características de la familia.
Los alcoholes están unidos a una cadena carbonada, está unido de forma covalente a un carbono,
por otro lado los fenoles son compuestos orgánicos que resultan de sustituir átomos de hidrogeno
del núcleo bencénico por el grupo Hidroxilo –OH.
Compuestos Reactivos Químicos Materiales Empleados

Químicos
Gradilla
1.Alcohol etílico 1.Hidroxido de Sodio
2.Metanol
2.Ácido Clorhídrico
3.Isobutanol 6 Tubos De Ensayo
4. 1 Pentanol
3.Acetona
5.Alcohol
Isopropilico
Pipeta
4.Etanol
6.Isopropilico
Elementos de Bioseguridad
Guantes en nitrilo Gafas de seguridad Bata para laboratorio Protección respiratoria

Procedimientos prueba solubilidad de Alcoholes y fenoles
a. Alcoholes- Agua
1. Tomamos los 6 tubos de ensayo y los ubicamos en la gradilla, estos deben estar totalmente
limpios.
2. Con la ayuda de la pipeta se adiciona en los Tubos de ensayo 0.5 ml de Alcohol Etílico,
Metanol, Isobutanol, 1pentanol, Alcohol Isopropilico, Isopropilico.
3. Utilizando la pipeta se agrega la cantidad de 1ml de agua, a cada uno de los alcoholes que
adicionamos y que se mencionan en el paso 1.
4. Se agitan los tubos de ensayo, Allí se dejan por un momento, y después observar la reacción
que obtienen es decir si son solubles en el compuesto o no.
b. Alcoholes - Hidróxido de Sodio
limpios.
7. Utilizando la pipeta se agrega la cantidad de 1ml de Hidróxido de Sodio, a cada uno de los
alcoholes que adicionamos y que se mencionan en el paso 1.
8. Allí se dejan por un momento, y después observar la reacción que obtienen es decir si son
solubles en el compuesto o no.
c. Alcoholes – Ácido Clorhídrico.
limpios.
3. Utilizando la pipeta se agrega la cantidad de 1ml de Ácido Clorhídrico, a cada uno de los
alcoholes que adicionamos y que se mencionan en el paso 1.
d. Alcoholes – Acetona
limpios.
3. Utilizando la pipeta se agrega la cantidad de 1ml de Acetona, a cada uno de los alcoholes
que adicionamos y que se mencionan en el paso 1.
e. Alcoholes – Etanol
limpios.
3. Utilizando la pipeta se agrega la cantidad de 1ml de Etanol, a cada uno de los alcoholes que
adicionamos y que se mencionan en el paso 1.
Resultados Obtenidos.
Compuestos Agua Hidróxido Ácido

Químicos (0.5ml) (1 ml) de Sodio Clorhídrico Acetona Etanol
(1ml) (1 ml) (1 ml) (1 ml)
Alcohol Etílico + - - + +
Metanol + - + - +
Isobutanol - - - - +
1 Pentanol - - - - +
Alcohol + - - + +
Isopropilico
Isopropilico + + - - +
Prueba de acidez con alcoholes
Los alcoholes son especies anfóteras (anfipróticas), pueden actuar como ácidos o bases. En
disolución acuosa se establece un equilibrio entre el alcohol, el agua y sus bases conjugadas.
Compuestos Materiales Empleados

Químicos
Alcohol etílico 4 Tubos De Ensayo Gradilla Tinta
2.Metanol
3.Isobutanol
4. 1 Pentanol
5.Alcohol
Isopropilico Cinta para determinar el Ph.
6.Isopropilico
Guantes de nitrilo Gafas de Seguridad Bata para laboratorio Protección

Respiratoria
Procedimiento Prueba de Acidez, Ph
limpios.
3. Tomamos la tinta y agregamos una gota en cada tubo de ensayo que contiene los diferentes
alcoholes nombrados anteriormente.
4. Tomamos un trozo de la cinta para determinar el Ph y la introducimos en los diferentes tubos
de ensayo que contienen los alcoholes.
5. Allí esperamos un momento, y notamos la reacción que tienen, según el color que cada
compuesto presente se determina si son ácidos, neutros o bases.
Resultados Obtenidos.
Según el color que presenta y el número obtenido se puede determinar si el compuesto es ácido,
neutro o base.
Compuesto químico Resultado Acido- Neutro – Base

(Alcohol) 0.5 ml
Alcohol Etílico 5 Acido
Metanol 6 Acido
Isobutanol 5 Acido
1 Pentanol 7 Neutro
Alcohol Isopropilico 6 Acido
Isopropilico 1 Acido
Para lo anterior se puede decir que los ácidos y las bases tienen una característica que permite
medirlos: es la concentración de los iones de hidrógeno (H+).
Los ácidos fuertes tienen altas concentraciones de iones de hidrógeno y los ácidos débiles tienen
concentraciones bajas. El pH
Prueba de acidez
4. Resultados
Hidróxido de Calcio
(1ml)
Alcohol etílico (0,5ml) 8 Segundos
Metanol (0,5ml) 0 Segundos
Isobutanol (0,5ml) 13 Segundos
1-pentanol (0,5ml) 15 Segundos
Alcohol isopropanol 0 Segundos
(0,5ml)
Isopropilico (0,5ml) 0 Segundos
Prueba de oxidación
Alcohol Metanol Isobutanol 1- Alcohol Isopropilico

etílico (0,5ml) (0,5ml) pentanol isopropilico (0,5ml)
(0,5ml) (0,5ml) (0,5ml)
dicromato de
potasio
(0,5ml) + 3 Si oxido No oxido Si oxido Si oxido Si oxido Si oxido
gotas de ácido
sulfúrico
Permanganato
de potasio Si oxido Si oxido Si oxido Si oxido Si oxido Si oxido
(1ml) + Baño
maría 5min
Cloruro Si oxido Si oxido Si oxido Si oxido Si oxido Si oxido
férrico 3 gotas
5. Análisis de resultados
Prueba de acidez
 Al añadir 0,5 ml de alcohol etílico en un tubo de ensayo y agregar 1ml de Hidróxido de

calcio y batir esta mezcla se forma un precipitado tenue el cual demora en desaparecer 8
segundos.
 Al añadir 0,5ml de Metanol en un tubo de ensayo y agregar 1ml de Hidróxido de calcio y

batir esta mezcla no se forma precipitado.
 Al añadir 0,5ml de Isobutanol en un tubo de ensayo y agregar 1ml de Hidróxido de calcio y

batir esta mezcla nos arroja un precipitado consistente el cual se demora en diluir 13
Segundos
 Al añadir 0,5ml de 1-pentanol en un tubo de ensayo y agregar 1ml de Hidróxido de calcio y

batir esta mezcla nos arroja un precipitado consistente el cual se demora en diluir 15
Segundos.
 Al añadir 0,5ml de Alcohol isopropanol en un tubo de ensayo y agregar 1ml de Hidróxido de

calcio y batir esta mezcla no genera ningún tipo de precipitado.
 Al añadir 0,5ml de Isopropilico en un tubo de ensayo y agregar 1ml de Hidróxido de calcio y

batir esta mezcla no genera tampoco ningún tipo de precipitado.
Prueba de oxidación
 Al añadir 0,5 ml de dicromato de potasio al alcohol etílico, metanol, isobutanol, 1- pentanol,

alcohol isopropanol y al isopropilico nos arroja como resultado que el único compuesto que
no oxida es el metanol ya que no presenta coloración verde, los otros compuestos
presentaron coloración verde lo cual nos establece que oxido.
 Al añadir 0,5 ml de permanganato de potasio al alcohol etílico, metanol, isobutanol, 1-
pentanol, alcohol isopropanol y al isopropilico y luego ponerlo al baño maría por 5 minutos
nos arroja como resultado que todos los compuestos oxidaron ya que presentaron una
coloración café lo cual demuestra su oxidación.
 Al añadir 3 gotas de cloruro férrico al alcohol etílico, metanol, isobutanol, 1- pentanol,

alcohol isopropanol y al isopropilico nos arroja como resultado que todos oxidaron
presentando coloración amarillo tenue.
Practica # 3 ALDEHIDOS, CETONAS Y CARBOHIDRATOS
Resumen
En esta práctica analizaremos el comportamiento químico del grupo carbonilo presente en aldehídos
y cetonas, así como la reactividad de los carbohidratos a través de reacciones químicas y procesos
específicos.
En este laboratorio de química determinaran la reactividad de algunos aldehídos, cetonas y
carbohidratos a través de análisis, identificando características químicas particulares de cada grupo
de sustancias. Tendrán que utilizar varios reactivos para determinar la reactividad los cuales serán el
reactivo de Molisch, reactivo de Benedict, reactivo de Lugol, reactivo de Bial y Reactivo de
Seliwanoff, cada uno de estos reactivos indicara si la sustancia a analizar será carbohidratos
reductores, pentosas o cetosas.
Objetivo
Determinar la reactividad de algunos aldehídos, cetonas y carbohidratos a través de pruebas de

análisis, identificando características químicas particulares de cada grupo de sustancias.
1. Introducción
Los carbohidratos o hidratos de carbono están formados por carbono (C), hidrógeno (H) y oxígeno
(O) con la formula general (CH2O)n. Los carbohidratos incluyen azúcares, almidones, celulosa, y
muchos otros compuestos que se encuentran en los organismos vivientes. Los carbohidratos básicos
o azúcares simples se denominanmonosacáridos. Azúcares simples pueden combinarse para formar
carbohidratos más complejos. Los carbohidratos con dos azúcares simples se llaman disacáridos.
Carbohidratos que consisten de dos a diez azúcares simples se llaman oligosacáridos, y los que
tienen un número mayor se llaman polisacáridos.
 Espátula
 Gradilla, 20 Tubos de ensayo, pinzas para tubo de ensayo.
 Pipeta 10mL
 Mortero
 Soporte universal, Mechero Bunsen, Trípode, Malla
 Agitador de vidrio, Cinta de enmascarar, Vidrio de reloj, Papel absorbente

Reactivos
 Agua destilada, NaOH(ac 10%), H2SO4(l), 2,4 dinitrofenilhidracina, Reactivo de Fehling A,

Reactivo de Fehling B, Reactivo de Tollens, Reactivo Lugol, Reactivo de Molisch, Reactivo de
Benedict, Reactivo de Barfoed, Reactivo de Bial, Reactivo de Seliwanoff.
3. Procedimientos
Ensayo de Fehling – Benedic

Los aldehídos y cetonas son compuestos orgánicos oxigenados que poseen en su estructura un
grupo carbonilo, que proviene del cambio de dos hidrógenos por un oxígeno en la cadena de
hidrocarburos.

4 Tubos De Ensayo Gradilla Vaso de precipitado
 Acetaldehído
Rejilla metálica Pinzas de laboratorio Estufa

 Acetona
Guantes de nitrilo Gafas de Seguridad Bata para laboratorio Protección Respiratoria
Procedimiento para ensayo de fehling con Acetaldehído – Acetona

Este reactivo está formado por dos soluciones llamadas A y B, la primera es una solución de
Acetaldehído y la segunda Acetona.
Primero que todo tomamos los dos tubos de ensayo los marcamos para diferenciar el tipo de
compuesto químico adicionamos este deben estar adecuadamente acomodados en la gradilla.
Tomamos el primer tubo de ensayo, adicionamos 1ml del compuesto acetaldehído, y 0.5 ml de
compuesto de Fehling A
En el segundo tubo de ensayo adicionamos 1ml del compuesto acetaldehído, y 0.5 ml de
compuesto de Fehling B.
En el tercer tubo de ensayo adicionamos 1ml del compuesto acetona, y 0.5 ml de compuesto de
Fehling A.
En el cuarto tubo de ensayo adicionamos 1ml del compuesto acetona, y 0.5 ml de compuesto de
Fehling B.
En la estufa colocamos la rejilla metálica y el vaso de precipitado el cual estará lleno de agua, este
procedimiento se hará al baño maría.
Se colocaran los cuatro tubos de ensayo con los compuestos debidamente marcados dentro del vaso
de precipitado.
Allá se dejan por un tiempo determinado más o menos 3 minutos hasta que se genere una
reaccione y cambien de color los compuestos.
Por ultimo para realizar el análisis de estos ensayos se deben coger con mucho cuidado los tubos de
ensayo con la pinzas de laboratorio y colocar en la gradilla.
Resultados.
Ensayo de Fehling con compuesto Acetaldehído

Acetaldehído con Fehling A En este procedimiento Este compuesto inicialmente tiene un
color azul, conforme se va calentado el tubo de ensayo con
este compuesto, se obtiene un proceso de oxidación es decir
el color inicial del compuesto cambio de color azul a color
verde.
Acetaldehído con Fehling B En este procedimiento Este compuesto inicialmente tiene un

color azul celeste, conforme se va calentado el tubo de
ensayo con este compuesto, se obtiene un proceso de
oxidación es decir el color inicial del compuesto cambio de
color azul celeste a color Morado.
Ensayo de Fehling con compuesto Acetona

Acetona con Fehling A En este procedimiento Este compuesto de acetona
inicialmente tiene un color azul celeste, conforme se va
calentado el tubo de ensayo con este compuestos, se
obtiene un proceso de oxidación es decir el color inicial del
compuesto cambio de color azul a color verde.
Acetona con Fehling B En este procedimiento Este compuesto acetona inicialmente
tiene un color azul celeste, conforme se va calentado el tubo
de ensayo con este compuesto, se obtiene un proceso de
color azul celeste que cada vez se va a aclarando más y más
hasta que se obtiene como resultado un color transparente.
Ensayo de Benedic con Acetaldehído – Acetona

4 Tubos De Ensayo Gradilla Vaso de precipitado
 Acetaldehído
 Acetona Rejilla metálica Pinzas de laboratorio Estufa
Guantes de nitrilo Gafas de Seguridad Bata para laboratorio Protección Respiratoria
Procedimiento para ensayo de Benedic con Acetaldehído – Acetona

Primero que todo tomamos los dos tubos de ensayo los marcamos para diferenciar el tipo de
compuesto químico adicionamos este deben estar adecuadamente acomodados en la gradilla.
Tomamos el primer tubo de ensayo, adicionamos 1ml del compuesto acetaldehído, y 1 ml de
reactivo Benedic.
En el segundo tubo de ensayo adicionamos 1ml del compuesto acetaldehído, y 1 ml de reactivo
Benedic.
En la estufa colocamos la rejilla metálica y el vaso de precipitado el cual estará lleno de agua, este
procedimiento se hará al baño maría.
Se colocaran los dos tubos de ensayo con los compuestos debidamente marcados dentro del vaso
de precipitado.
Allá se dejan por un tiempo determinado más o menos entre dos o tres minutos hasta que se
genere una reaccione y cambien de color los compuestos.
Por ultimo para realizar el análisis de estos ensayos se deben coger con mucho cuidado los tubos de
ensayo con la pinzas de laboratorio y colocar en la gradilla.
Resultados
Ensayo de Benedic con compuesto Aldehído

Acetaldehído con Benedic En este procedimiento Este compuesto inicialmente tiene un
color claro, conforme se va calentado el tubo de ensayo con
este compuesto, se obtiene un proceso de oxidación es decir
el color inicial del compuesto cambio de color claro a color
azul claro.
Acetaldehído con Benedic En este procedimiento Este compuesto inicialmente tiene un
color amarillo claro, conforme se va calentado el tubo de
ensayo con este compuesto, se obtiene un proceso de
color amarillo claro a color naranja.
4. Resultados
TABLA 5. REACTIVIDAD QUIMICA DE CARBOHIDRATOS

Glucosa Sacarosa Lactosa Almidón Agua
Aldehído Gluc-fruct Gluc- Galactosa Glucosa (1ml)
(1ml) Aldeh- Cetona Aldehído (1ml) (1ml)
(1ml)
Benedict + - + - -
(2ml)
Lugol(5 - - - + -
gotas)
Selliwanoff - + - - -
(1ml)
Bial (1ml) - - - - -
Molisch (1ml + + + + -
de H2SO4 +
2 gotas de
Molisch)
a) Al realizar la mezcla de 2ml de Benedict con Glucosa y Lactosa dan resultado positivo ya que el
color que nos arrojo fue naranja por lo cual nos evidencia que estos son azucares reductores.
Por otra parte la reacción de Benedict con Sacarosa, Almidón y Agua nos da negativo ya que no
presenta ninguna de las reacciones el color característico de un azúcar reductor ya que no arroja un
precipitado color naranja.
b) En la reacción de las 5 gotas de Lugol con Glucosa, sacarosa, lactosa y agua nos arroja resultado
negativo ya que estos compuestos no son polisacáridos.
Con el almidón al reaccionar con Lugol se torna en color azul dando positiva la prueba.
c) En la reacción de Selliwanoff con glucosa, lactosa, almidón y agua nos da como resultado
negativo ya que no arroja color rojo lo que demuestra que no son cetosas, en la reacción con la
sacarosa si da un color rojo lo cual nos indica que si es una cetosa.
d) En la reacción de Bial con glucosa, lactosa, almidón, sacarosa y agua en todos arroja negativo lo
que nos indica que ninguna de los compuestos es una pentosa.
e) Al realizar a mezcla de Molisch más 1ml y de ácido sulfúrico con glucosa, lactosa, almidón y
sacarosa aparece en los tubos de ensayo un anillo color violeta lo cual señala que en todos hay
presencia de glúcidos, en el agua arroja resultado negativo ya que no hay presencia de glúcidos en
esta.
4. Conclusiones
 Al realizar la práctica de la determinación de constantes físicas de compuestos orgánicos nos

damos cuenta que aunque todos provienen del carbono sus propiedades físicas y químicas
son muy distintas.
 Al realizar las diferentes reacciones nos podemos dar cuenta cómo podemos detectar por
medio de la química orgánica la presencia de diferentes compuestos orgánicos al realizar
diferentes mezclas con los reactivos otorgados en el laboratorio.
 Por acción del ácido sulfúrico todos los carbohidratos se deshidratan y forman compuestos
furfúricos (hidroximetilfurfural) que reaccionan positivamente con el reactivo de Molish (α-
naftol), generando un anillo color violeta.
 En las muestras de los azúcares de la Glucosa y Fructosa, nos da una reacción positiva,
debido a que las muestras de los azúcares están en forma deshidratada, y al reaccionar con el
ácido sulfúrico (H2SO4) se dio la formación del anillo rojo - violeta en la interfase de
manera inmediata la cual nos indica la presencia de un carbohidrato. (Que identificamos con
el reactivo de Molish)
5. Anexos
Registro Fotográfico del Laboratorio.

Referencias
[1] Reacciones coloreadas para la determinación cualitativa de azúcares.. (2016/ 04/27). Disponible
en: http://www.uco.es/dptos/bioquimica-biol-
mol/pdfs/20%20REACCIONES%20COLOREADAS%20DE%20AZ%C3%9ACARES.pdf
[2] Reconocimiento de glúcidos (2016/04/27) Disponible en: http://www.lourdes-

luengo.es/practicas/glucidos.html
[3] Academia, (2016/04/29), Identificación de carbohidratos a través de reactivos, web,

http://www.academia.edu/6347596/Identificaci%C3%B3n_de_Carbohidratos_a_trav%C3%A9s_de
_reactivos
[4] Lourdes, (2016/04/29), Reconocimiento de Glúcidos, web, http://www.lourdes-

luengo.es/practicas/glucidos.html
[5] Bioquímica, (2016/04/29), Carbohidratos, web,

http://www.bioquimica.dogsleep.net/Laboratorio/Plummer/Chp06.pdf
German Fernández Acidez y basicidad de los alcoholes, (s.f) recuperado el 29/04/2016 de:
http://www.quimicaorganica.org/alcoholes/409-acidez-y-basicidad-de-alcoholes.html
Ácidos y base, Concepto de Ph, (20 Mayo de 2011) Recuperado de:

http://www.quimicayalgomas.com/quimica-general/acidos-y-bases-ph-2/

Informe de Laboratorio 1 PDF

Încărcat de

Informații document

Titlu original

Drepturi de autor

Formate disponibile

Partajați acest document

Partajați sau inserați document

Opțiuni de partajare

Vi se pare util acest document?

Este necorespunzător acest conținut?

Drepturi de autor:

Formate disponibile

Informe de Laboratorio 1 PDF

Încărcat de

Drepturi de autor:

Formate disponibile

UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA

Escuela de ciencias básicas, tecnología e ingeniería

PRÁCTICA DE LABORATORIO DE QUÍMICA ORGÁNICA NO. 1, 2 Y 3

DETERMINACIÓN DE ALGUNAS CONSTANTES FÍSICAS DE COMPUESTOS ORGÁNICOS, ALCOHOLES Y

Universidad Nacional Abierta y a Distancia. Escuela de Ciencias Básicas, Tecnología e Ingeniería -

Practica # 1: DETERMINACIÓN DE ALGUNAS CONSTANTES FÍSICAS DE COMPUESTOS ORGÁNICOS

En el procedimiento se busca determinar la densidad relativa de las sustancias, mediante el siguiente

Palabras claves: Ebullición, densidad, solubilidad, densidad relativa

La química orgánica es la disciplina científica que estudia la estructura, propiedades, síntesis y

Densidad: relación entre masa y volumen de una sustancia liquida.

Resumen: en el procedimiento se busca determinar la densidad relativa de las sustancias, mediante

Fórmula para la densidad:

TABLA N 1. DETERMINACION CONSTANTES FISICAS DE COMPUESTOS

SUSTANC W. S. FORMUL ESTAD PUNT PUNTO DE GRUPO DENSIDAD

Alcohol 115.6 C5H12O Liquido -117°C 131°C OH 0.88 g/ml

Ácido 135.8 C7H6O2 Liquido 121- 132°C COOH 0.99 g/ml

Sacarosa 115.6 C12H22O11 Solido 169- * 0.84g/ml

Glicerina 161.7 C3H8O3 Liquido -10°C 130°C OH 1.18g/ml

Acetona 114.8 C 3 H6 O Liquido -95°C 56°C -C=O 0.84 g/ml

Acetaldehí 142.7 C 2 H4 O Liquido -123°C 21°C 1.044 g/ml

Etanol 116.5 C 2 H6 O Liquido -117°C 78°C OH 0.85 g/ml

Ácido 140.8 C2H4O2 Liquido 17°C 118°C COOH 1.031 g/ml

La solubilidad: la capacidad de una sustancia en disolverse en un líquido en este caso se usara el

Alcohol amílico No soluble en agua

Acido benzoico No soluble en agua fría

Sacarosa Soluble en agua

Glicerina No soluble en agua

Acetona Soluble en agua

Acetaldehído Soluble en agua

Etanol Soluble en agua

Ácido acético Soluble en agua

Practica # 2. Alcoholes y Fenoles

En esta práctica se realizara la determinación de propiedades físicas de algunos alcoholes y fenoles

Determinar la reactividad de algunos alcoholes y fenoles, comprobando así algunas características

Prueba de Solubilidad alcoholes y fenoles

Compuestos Reactivos Químicos Materiales Empleados

1.Alcohol etílico 1.Hidroxido de Sodio

Guantes en nitrilo Gafas de seguridad Bata para laboratorio Protección respiratoria

Procedimientos prueba solubilidad de Alcoholes y fenoles

Compuestos Agua Hidróxido Ácido

Prueba de acidez con alcoholes

Compuestos Materiales Empleados

Alcohol etílico 4 Tubos De Ensayo Gradilla Tinta

Guantes de nitrilo Gafas de Seguridad Bata para laboratorio Protección

Procedimiento Prueba de Acidez, Ph

Compuesto químico Resultado Acido- Neutro – Base

Alcohol Etílico 5 Acido

Alcohol Isopropilico 6 Acido

Isopropilico (0,5ml) 0 Segundos

Alcohol Metanol Isobutanol 1- Alcohol Isopropilico

 Al añadir 0,5 ml de alcohol etílico en un tubo de ensayo y agregar 1ml de Hidróxido de

 Al añadir 0,5ml de Metanol en un tubo de ensayo y agregar 1ml de Hidróxido de calcio y

 Al añadir 0,5ml de Isobutanol en un tubo de ensayo y agregar 1ml de Hidróxido de calcio y

 Al añadir 0,5ml de 1-pentanol en un tubo de ensayo y agregar 1ml de Hidróxido de calcio y

 Al añadir 0,5ml de Alcohol isopropanol en un tubo de ensayo y agregar 1ml de Hidróxido de

 Al añadir 0,5ml de Isopropilico en un tubo de ensayo y agregar 1ml de Hidróxido de calcio y

 Al añadir 0,5 ml de dicromato de potasio al alcohol etílico, metanol, isobutanol, 1- pentanol,

 Al añadir 3 gotas de cloruro férrico al alcohol etílico, metanol, isobutanol, 1- pentanol,

Practica # 3 ALDEHIDOS, CETONAS Y CARBOHIDRATOS

Determinar la reactividad de algunos aldehídos, cetonas y carbohidratos a través de pruebas de

 Agua destilada, NaOH(ac 10%), H2SO4(l), 2,4 dinitrofenilhidracina, Reactivo de Fehling A,

Ensayo de Fehling – Benedic

Compuestos Materiales Empleados