CUESTIONARIO 1. ¿El colesterol es saponificable? Justificar la respuesta.
El colesterol, debido a que su estructura carece de ácidos grasos, estos no tienen la
capacidad de formar jabones y, por ello, se le categoriza como un lípido insaponificable (Mañas, 2014). 2. ¿Cuáles deben ser los valores promedio del colesterol total, triglicéridos y lipoproteínas (VLDL, LDL, HDL)? ¿Son los mismos para todas las edades? Existen tres tipos de lipoproteínas: LDL, HDL y VLDL. La lipoproteína LDL, también denominada “colesterol malo” son las que se creen que causan enfermedades arteriales. Las lipoproteínas HDL, también denominadas “colesterol bueno” previene las enfermedades arteriales. El colesterol VLDL es el colesterol de muy baja densidad que se produce en el hígado y se libera en el torrente sanguíneo para suministrar a los tejidos del cuerpo un cierto tipo de grasa (triglicéridos) (MedinePlus, 2013). El colesterol es necesario para que el organismo humano pueda funcionar bien. Sin embargo, al sobrepasar los niveles según la edad de la persona puede ser perjudicial para la salud, puesto que produce enfermedades cardíacas. Los niveles de colesterol recomendado según la edad se muestran en miligramos por decilitro (MedinePlus, 2013).
Imagen no. 10: Niveles de colesterol para personas de/menores a 19.
Fuente: (MedinePlus, 2013)
Imagen no. 11: Niveles de colesterol para hombres mayores a 19.
Fuente: (MedinePlus, 2013)
Imagen no. 12: Niveles de colesterol para mujeres mayores a 19.
Fuente: (MedinePlus, 2013) 3. ¿Cuál es la función del colesterol en humanos y qué compuestos del cual es precursor el colesterol? La función del colesterol en los humanos, el colesterol es importante para el normal funcionamiento del organismo, lo que hace que sea el tercer de lípido de mayor importancia en las membranas de las células que establecen interacciones con ciertas proteínas de membrana que pueden regular la actividad de éstas. Los compuestos precursores del colesterol son la acetil coenzima A, el HMG-CoA, el mevalonato, entre otros. Quienes participan en una biosíntesis en el retículo endoplasmático liso de la mayoría de las células de animales vertebrados (Mañas, 2014). 4. ¿En qué órgano y a partir de qué compuesto se sintetiza el colesterol en los humanos? En los humanos, el colesterol se forma en el hígado a partir de alimentos grasos, de forma específica lípidos (productos lácteos, carnes, aceites culinarios) que están presentes en la capa exterior de la membrana plasmática de todas las células del organismo y se transporta en la sangre mediante las lipoproteínas (MedinePlus, 2013)