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EN LA ETAPA ESCOLAR
Por un lado, se conoce muy bien la estrecha relación existente entre ciertas
enfermedades en la edad adulta y la calidad de vida que se ha tenido en la infancia.
Por otro lado, es habitual que exista cierta desinformación sobre como debe
alimentarse el niño en el etapa escolar, muchas veces influenciada por los cánones de
belleza (“modelos a imitar”) que muestran algunas publicaciones y la facilidad con que
los niños adquieren hábitos alimentarios procedentes de otras culturas.
Todo ello hace que la Etapa Escolar sea una época de la vida del niño muy
vulnerable a la hora de adquirir hábitos alimentarios, por lo que se hace necesario
“conocer y cuidar lo que comen nuestros hijos”.
Por tanto, una “nutrición adecuada necesita de una alimentación correcta” pero
“no toda alimentación significa que la nutrición sea correcta”.
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• No excesiva: No por comer más, nos nutrimos mejor. De ahí la máxima
“comer para crecer; no crecer para comer”.
• Prudente: Evitando más los errores cualitativos que las carencias.
NECESIDADES NUTRITIVAS:
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por lo tanto, con capacidad cariogénica. Los niños menores de 12 años no
deberían tomar café ni bebidas de cola, ya que son excitantes y tienen exceso
de azúcar.
PIRÁMIDE DE ALIMENTACIÓN
La Base la misma viene representada por los alimentos que se deben consumir
en mayor cantidad a fin de asegurar un correcto aporte energético sin riesgos.
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CLASIFICACIÓN DE LOS ALIMENTOS.
Atendiendo a los nutrientes que contienen, los Alimentos se van a clasificar por
grupos:
• Grupo 1: Leche y Derivados. Huevos.
• Grupo 2: Carnes y Pescados.
• Grupo 3: Grasas y Aceites.
• Grupo 4: Legumbres, Cereales, Tubérculos.
• Grupo 5: Verduras y Hortalizas.
• Grupo 6: Frutas.
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Es por ello, por lo que la Escuela, los Padres/Tutores y el Equipo de Salud,
deben erigirse como elementos educativos claves para concienciar de la importancia de
una alimentación saludable, haciendo énfasis además en:
Aspectos positivos que se han debido entre otras cosas, a la mejora de las
condiciones higiénico-dietéticas, al tratamiento de las aguas, a la prevención de
numerosas enfermedades infecciosas (vacunas), y a la labor asistencial de los
profesionales de la pediatría.
Según los Expertos, la tendencia actual es que esta etapa de la vida, los niños en
edad escolar cada vez se alejan más de la recomendada Dieta Mediterránea.
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Estas circunstancias es lo que va a originar lo que se denomina actualmente
“Malnutrición Social” y que conlleva un inadecuado reparto energético a lo largo del
día desde el punto de vista alimenticio; inadecuado reparto tanto a la baja (se ha
comprobado que la anorexia nerviosa cada vez es más frecuente en niñas entre 9 y 12
años), como por exceso (el sobrepeso en los niños andaluces se estima en un 26% y la
obesidad en un 16%).
Por una lado, el Almuerzo, la comida más importante del día, se convierte por la
premura de tiempo que poseen, en una comida del tipo “fast-food” ó comida rápida,
comida basura rica en hidratos de carbono, grasas y aceites saturados, carnes
precocinadas, bebidas carbonatadas, pero con pocos nutrientes.
Está demostrado que actualmente se ingieren más alimentos elaborados que años
atrás, se come 6 veces más patatas fritas que hace 20 años, se abusa de carnes
precocinadas, de frituras (ricas en aceites vegetales pero no de oliva).
Esta costumbre cada vez supone más un “rito social” importante que si son
esporádicas no dañan la salud, y por lo tanto no deben prohibirse, pero sí limitarse su
consumo a un máximo de 2 veces por semana, y mucho mejor si es solo con ocasión de
una celebración o fiesta.
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Todos estos alimentos (chucherías, golosinas, dulces, refrescos, pasteles,
helados, etc) son ricos en hidratos de carbono de absorción rápida y, por tanto, inducen:
• Saciedad: Esto origina la limitación del consumo de otros alimentos.
• Sobrepeso: Actualmente, la prevalencia de niños en riesgo de obesidad es
del 26%.
• Caries: Aunque cada vez menor, un problema de salud importante todavía.
Se sabe que:
Uno de cada tres niños no comen hortalizas. En general, el consumo de
frutas y verduras está por debajo de las recomendaciones diarias, así como
el de cereales.
El consumo de lácteos se va reduciendo conforme aumenta la edad y es
mínimo en la edad adolescente
Ingieren muy poco pescado fresco.
Se ingiere poco más de la mitad de carne fresca que se consumía años atrás.
El exceso de calorías ingeridas procede fundamentalmente de carnes y
embutidos, bollería y aperitivos.
Esta demostrada la correlación positiva entre las horas de televisión que el niño
consume y la incidencia de obesidad.
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Quizás, entre todos estos problemas de salud, el más importante es el que se
refiere al Sobrepeso y a la Obesidad infantil como epidemia emergente. De hecho,
actualmente, este problema de salud es uno de los objetivos primordiales en la política
sanitaria de diferentes países, aunque la solución del problema parece lejana, más, si
desde la casa, la escuela y los equipos de salud no tomamos conciencia del problema.
Y todo esto será más grave en el futuro ya que se sabe que la mitad de las
Diabetes diagnosticadas en el niño y adolescentes, son debida a la obesidad. El
sobrepeso, el sedentarismo y la malnutrición reducen la acción de la hormona (insulina)
que controla el azúcar.
¾ Consejos Generales:
• Los niños se adaptan a todo y se acostumbran a todo. Por tanto, enséñele a
comer de todo. Edúquelo en su ejemplo. Ponga en práctica lo que le
aconseja.
• El establecimiento de una rutina de costumbres es básica. El momento de la
comida no debe ser un campo de batalla. Es un espacio privilegiado para
crear relaciones afectivas y disfrutar juntos, del placer de comer.
• Se come para desarrollarse y crecer y no al revés.
• El desayuno es una comida muy importante; dar tiempo a realizarla.
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• Limitar el número de horas delante de la televisión/ordenador a un máximo
de 2 horas diarias. Más tiempo favorece el sedentarismo y el sobrepeso así
como el resto de problemas de salud enunciados anteriormente.
PREVENCION DE LA CARIES
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(evita la proliferación de hongos) y la dentadura (evita la decoloracion del
esmalte).
RESUMEN FINAL
AGRADECIMIENTO.
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