LANZAMIENTO DE UN EQUIPO LIOFILIZADOR DESARROLLADO POR

ESTUDIANTES DE LA UNIVERSIDAD PRIVADA DOMINGO SAVIO Y

POSICIONAMIENTO EN EL MERCADO

UBICACIÓN DEL PROYECTO.-

Departamento: La Paz

Provincia: Murillo

“Zona: pura pura

Calle: vicente azcarrums”

POBLACION BENEFICIARIA:

El proyecto va dirigido para las micro empresas, que se desarrollan en el ámbito de la

industria alimenticia dentro de la ciudad de La Paz, no sin descartar posibles
ampliaciones en nuestro entorno de ventas, llegando así a otras ciudades del país.

DURACION DEL PROYECTO.-

Mes
actividad 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
Diseño y construcción
Puesta en el mercado y
adaptación
Transformación
(mejoramiento)
Planteamos el proyecto para duración de un año, desde su lanzamiento hasta su
posicionamiento en el mercado habrán pasado 8 meses, es entonces en el mes numero
12 donde se realizara su transformación, basándonos en la demanda de los clientes,
ese será un punto critico de transformación o muerte.

DESCRIPCION DEL PROYECTO.-

El proyecto busca elaborar un prototipo de liofilizado para alimentos de menor tamaño y

costos reducidos, para impulsar los emprendimientos de comida orgánica y
conservación de alimentos en pequeñas y medianas empresas de la ciudad.

PRESUPUESTO TOTAL DEL PROYECTO.-

Láminas de aluminio 340.-

Láminas de acero inoxidable 670.-
Bomba generadora de vacío 4800.-
Conductos de goma 200.-
Materias primas Conectores de bronce 200.-
Abrazaderas 60.-
Manómetros 313.-
Termómetro 325.-
Espuma de poliuretano 90.-
Otros(brocas, cinta adhesiva, etc) 500.-
Maquina prensa hidráulica 32.-
Maquina troqueladora 30.-
 energía Equipo de soldadura 40.-
Amoladora 8.-
taladro 15.-
Pasajes y alimentación 480.-
Costos de personal del proyecto pasajes
1440.-
almuerzos
Análisis de reservas costos para posibles contingencias 1000.-
total
10543 bs.-

INFORMACION DE LA EMPRESA DONDE SE REALIZARA EL PROYECTO.-

Nombre: SERVICIO TECNICO INDUSTRIAL “Talleres B.T.”

Dirección y Teléfono:

Calle vicente Ascarrunz No. 216

Zona Pura Pura

Telf.. of. 2453335 cel. 71905186-79588330

LOCALIZACION

macro localización:

La zona donde se encuentra la planta, se encuentra a 15 minutos de donde están los

principales proveedores de materia prima para el proyecto.

Micro localización:

El establecimiento, cuenta con todas las maquinas para poder realizar el proceso de
fabricación, además de tener el espacio y las condiciones necesarias.

JUSTIFICACION.-

El principal propósito de este proyecto, es poder diseñar y construir una maquina

liofilizadora que sea innovadora, que pueda ayudar a los emprendedores del ámbito
alimenticio, a poder generar comida orgánica, a un menor costo y asi apoyar con
desarrollo de estas pequeñas y medianas empresas.

OBJETIVOS.-

OBJETIVO GRAL.-

Desarrollar un equipo liofilizador accesible para la pequeña y mediana empresa.

OBJETIVO ESPECIFICO.-

 Desarrollar un prototipo de liofilizador de bajo costo y proporciones accesibles.

 Apoyar con el desarrollo de las pequeñas y medianas empresas.

DESCRIPCION DE PROCESOPRODUCTIVO PRIMARIO

FLUJOGRAMA GENERAL DEL PROCESO PRODUCTIVO

moldeado autoclave ensamblado del sistema

de refrigeracion

corte de sobrantes

ensamblado del sistema

ensamblado de sensores de vacio

terminado del equipo

y ensamblado final

El proceso es secuencial, desde el inicio

TRANSFORMACIONES QUE SE REALIZAN EN EL PROCESO DE PRODUCCION

Solo hay una transformación, el moldeado de la olla (autoclave)

DISTRIBUCION FISICA.-
DESCRIPCIÓN DE PROCESOS PRODUCTIVOS.-

Para armar el liofilizador se necesitaran, un autoclave que servirá de recipiente para el

producto que será deshidratado, dos cámaras una donde pueda entrar el autoclave
mencionado para quitarle el calor y la otra para trasladar el mismo autoclave para
llevarlo a una temperatura ambiente mientras por dentro se le quita la presión hasta
llegar a una de vacío que pueda hacer que el proceso de liofilización se lleve a cabo con
éxito.

Materiales:

- bronce
- Aluminio
- acero

PLAN MAESTRO.-

PROCESO DE FABRICACIÓN
Moldeado del aluminio.- Para el cortado posterior de las láminas de aluminio tendremos
un diseño estándar y molde del autoclave y cámara de liofilización

Corte.- después del moldeado pasamos a cortar el aluminio según diseño y el uso del
mismo (autoclave o cámara de liofilización)

Maleado del cobre,- Para crear el sistema de refrigeración utilizaremos el cobre un

material resistente y fácil de manejar para el uso de este tipo de sistema. Formaremos
para su mejor rendimiento en un sistema de transferencia d calor.

Soldado del Aluminio.- Una vez listas las placas cortadas y formadas pasamos al
armado de autoclave y al soldado para poder así crear un sistema que resista la presión
al vacio que se necesitara para el proceso de liofilizado de los alimentos.

Armado de la bomba de vacio.- Para poder quitar la presión dentro el recipiente y crear
una presión al vacio es necesario succionar la presión que existe dentro el autoclave así
que creamos una bomba que pueda crear ese vacío y lo ensamblamos al autoclave
para su utilización en el proceso

Armado de la cámara liofilizadora.- Ya tendremos listo el sistema es necesario armar

una cámara donde estará e sistema de enfriamiento y proceda a pasar el autoclave frio
a una temperatura ambiente asique armaremos y soldaremos el aluminio con dos
espacios para el mismo autoclave y facilitando el movimiento donde ya esté incluida el
sistema de enfriamiento y de transferencia de calor.

Control de la calidad.-

El control de la calidad se realizara por partes analizando:

 Resistencia de materiales a la presión

 Sistema de enfriamiento
 Bomba de vacío
 Fugas en el sistema

Las siete herramientas básicas de la calidad que utilizaremos son:

 Diagrama Causa – Efecto. Ayuda a identificar, clasificar y poner de manifiesto

posibles causas, tanto de problemas específicos como de efectos deseados.
 Hoja de Comprobación. Registro de datos relativos a la ocurrencia de
determinados sucesos, mediante un método sencillo.
 Gráficos de Control. Herramienta estadística utilizada para controlar y mejorar un
proceso mediante el análisis de su variación a través del tiempo.
 Histograma. Gráfico de barras verticales que representa la distribución de
frecuencias de un conjunto de datos.
 Diagrama de Pareto. Método de análisis que permite discriminar entre las
causas más importantes de un problema (los pocos y vitales) y las que lo son
menos (los muchos y triviales).
 Diagrama de Dispersión. Herramienta que ayuda a identificar la posible relación
entre dos variables.
 Estratificación. Procedimiento consistente en clasificar los datos disponibles por
grupos con similares características que muestra gráficamente la distribución de
los datos que proceden de fuentes o condiciones diferentes.

El éxito de estas técnicas radica en la capacidad que han demostrado para ser
aplicadas en un amplio rango de problemas, desde el control de calidad hasta las áreas
de producción.

Estas técnicas pueden ser manejadas por personas con una formación media, lo que ha
hecho que sean la base de las estrategias de resolución de problemas en los círculos
de calidad y, en general, en los equipos de trabajo conformadas para acometer mejoras
en actividades y procesos.

PLAN DE REQUERIMIENTO DE MATERIALES

Tipos de demanda.-

Tal como lo mencionamos, el MRP gestiona los inventarios de demanda dependiente,

razón por la cual debemos definir los diferentes tipos de demanda según su criterio de
dependencia:
Demanda Independiente: Es la demanda en la que solamente influyen las condiciones
del mercado, es sumamente difícil estimarla con exactitud, razón por la cual esta debe
ser pronosticada.

Demanda Dependiente: Es la demanda cuya cantidad es función derivada de una

demanda independiente, por ejemplo: la demanda de llantas en ocasiones es una
demanda dependiente de la demanda independiente de bicicletas.

Demanda Mixta: Es el caso de los elementos que pueden estar sujetos tanto a
demandas dependientes como independientes, por ejemplo: el caso en que las llantas
de una bicicleta sean comercializadas también de forma individual. En tal caso tendrá
una demanda independiente sujeta al mercado, y una demanda dependiente del
número de bicicletas que se vendan.

Para el plan de requerimiento de materiales tomaremos la demanda mixta.

Control de inventarios.-

Los inventarios representan una base fundamental en la toma de decisiones dentro de

cualquier organización, estos permiten el buen desenvolvimiento de la misma. Es
necesario que toda empresa realice sus procedimientos en función de garantizar que
sus inventarios están libres de posibles hurtos, maniobras fraudulentas o mal manejo en
su utilización.

Los inventarios representan una cuenta de activo corriente y los podemos definir “Como
todos los recursos tangibles representados por la existencia de mercaderías, materias
primas, productos en proceso, productos terminados y otros, los cuales son destinados
a la comercialización, a la producción de bienes y servicios o a la realización de otras
operaciones de la organización.”

MÉTODO PEPS. (FIFO-First In First Out).

Con Este método se establece un mecanismo que las primeras entradas son las
primeras existencias a las que les vamos a dar salida. Esto significa que enviamos al
proceso productivo, o bien a la sala de venta las primeras unidades que realmente
entraron, quedando las últimas para efectos de inventario.

Esto nos permite argumentar que el costo de lo vendido o producido, será menor, ya
que tomamos los costos de las compras más bajas.

El PEPS, tiene el visto bueno de la administración tributaria, ya que a menor costo,

mayores utilidades y esto hace que los impuestos sean mayores.

ESTUDIO DE MERCADO

OBJETIVO
 Determinar si el lanzamiento de la nueva máquina liofilizadora será factible en el
mercado.

Realizar un análisis del mercado con el fin de conocer la estructura actual del
mercado nacional e internacional.

Analizar la competencia a nivel local e internacional. Definir el perfil de los

posibles clientes ya sean intermediarios o finales.

OBJETIVOS ESPECIFICOS

 ESTUDIO DE MERCADOS

Analizar el com6portamiento del sector en los últimos años y su

tendencia
prevista.
Realizar un análisis del mercado con el fin de conocer la estructura
ESTUDIO DE actual del
MERCADO
mercado nacional e internacional.
Analizar la competencia a nivel local e internacional.
Definir el perfil de los posibles clientes ya sean intermediarios o
finales
Analizar las fortalezas y debilidades frente a la competencia.
Desarrollar la forma y los términos más convenientes de comercializar
ESTRATEGIAS nuestro producto.
DE MERCADO Determinar las estrategias de producto, precio, plaza y promoción que
se
deben poner en práctica para posicionar la empresa en el mercado.
Definir la estrategia de mercado.
Proyectar las cantidades de ventas por periodo
PROYECCIONES
DE VENTA Determinar los ingresos
Establecer las políticas de cartera.

 ESTUDIO TECNICO

Definir tareas en cuanto al proceso de transformación del mango,

hasta la
distribución del producto final.
Estudiar tipos de desperdicio de mango e identificar que tipos se
PROCESOS pueden
DE
aprovechar para nuestro modelo de negocio.
PRODUCCION
Identificar y seleccionar todos los procesos operativos que mejor se
acoplen a
nuestro modelo de negocio (Producción, transporte, distribución,
abastecimiento, almacenamiento y logística)
 Desarrollar la mejor estrategia de negociación con los proveedores
del mango
COSTOS DE Diseñar la mejor estructura de costos en que se encuentre un
PRODUCCION equilibrio entre
precio, calidad y rentabilidad.

 ESTUDIO ORGANIZACIONAL

Analizar las debilidades, oportunidades, fortalezas y amenazas del

negocio y
ESTRATEGIA determinar las estrategias para controlar los impactos negativos o
ORGANIZACIONAL sostener los
positivos.
Diseñar objetivos organizacionales, estructura empresarial y la
ESTRUCTURA planeación
ORGANIZACIONAL estratégica con el fin de crear una estrategia de posicionamiento a la
empresa

 ESTUDIO FINANCIERO

Definir el nivel de inversion

Analizar la viabilidad, rentabilidad y riesgo del proyecto a mediano y largo
plazo por
ANALISIS medio de herramientas financieras
FINANCIERO Cuantificar cual es el impacto que genera el proyecto en términos
económicos,
sociales y ambientales.
Proyecciones Financieras

 IMPACTO ECONOMICO, SOCIAL Y AMBIENTAL

IMPACTO Reducción del desperdicio de mango.

ECONOMICO Generar empleo en el sector Agrícola
SOCIAL
AMBIENTAL Mejorar la calidad de vida de los productores.

EL PRODUCTO

Fruta fresca deshidratada transformada en fruta seca de excelente calidad y

buen sabor mediante un proceso de deshidratación con el fin de prolongar su
vida útil por aproximadamente 6 meses sin afectar sus nutrientes que puede ser
consumido como snack a cualquier hora del día mientras brinda sabor y nutrición
debido al alto valor nutricional de estas frutas y finalmente para personas que no
 disponen de mucho tiempo debido a los horarios extendidos sin importar sexo ni
edad.

IDENTIFICACION DEL PROBLEMA

Existe un mercado potencial para la comida instantánea filofilizada que las

pesuñas empresas no pueden acceder por el elevado costo de la maquinaria,
por lo que nosotros decidimos crear una maquina mucho mas pequeña y por
ende el costo de la maquina será mucho mas bajo.

Esta es la solución para que las pequeñas y medianas empresas incursionan en

el negocio de la comida liofilizada para abastecer la demanda de oficinistas,
estudiantes y otras personas que necesitan comida rápida y nutritiva.

DESCRIPCION DEL MERCADO

SGMENTACION DEL MERCADO

En la segmentación de mercado identificamos los grupos de consumidores con

necesidades similares y analizaremos sus características y el comportamiento
de compra. Nos ayuda a lograr una eficiente satisfacción de las necesidades y
deseos de los consumidores al mismo tiempo de cumplir los objetivos de la
empresa.

Para este proyecto nos basaremos esencialmente en dos segmentaciones:

 SEGMENTACION GEOGRAFICA

La segmentación Geográfica será principalmente en la ciudad de La Paz y sus

alrededores como en las diferentes provincias que tenemos.

Como:

Ingavi, Loaysa, Camacho, Caranavi, Abel Iturralde, Aroma, Nor Yungas, Sud
Yungas, Pedro Domingo Murillo, Ingavi, Omasuyos, Pacajes, Bautista Saavedra,
Muñecas, Franz Tamayo.

De esta manera llegamos a todo el departamento de La Paz y tenemos la

posibilidad de hacer las encuestas respectivas tanto a los habitantes como a las
PyMes para recabar la información requerida.
 SEGMENTACION DEMOGRAFICA

En esta segmentación vemos las características personales de los clientes tales

como edad, sexo, nivel de ingresos, tamaño de familia, ocupación, educación,
tipo de población, el estado civil e incluso el nivel social de las personas a los
que va dirigido este proyecto.

CLIENTE POTENCIAL

Tenemos la oportunidad de diseñar estrategias de marketing específicas para

cada segmento de clientes, para descubrir los clientes potenciales y el segmento
del mercado.

Usaremos variables como:

 Demográfica.- Hacen referencia a los rasgos de la población a la que nos

dirigiremos con las maquina liofilizadoras, con esto veremos si el mercado
objetivo tiene un poder adquisitivo alto, medio o bajo.
 Geográficas.- Aquí nos interesa el lugar de residencia de los clientes
potenciales, si se trata de clientes cosmopolitas o si viven en zonas rurales o en
poblaciones cercanas a la cuidad de La Paz.

Gracias a la información obtenida a través del análisis y segmentación del

mercado, nos ayudara a captar clientes potenciales, sin olvidarnos que estas
acciones tienen que ir encaminadas a cubrir y satisfacer las necesidades del
cliente y para esto a la vez necesitamos conoces a la competencia, tanto directa
como indirecta, es decir, a aquella empresa que puedan sustituir al nuestro y dan
cobertura a las mismas necesidades.

MERCADO OBJETIVO

El mercado objetivo que definimos para la maquina liofilizadora va dirigido

principalmente a la cuidad de La Paz – Bolivia.

También va dirigido a empresas que busquen un producto más práctico,

con un periodo de conservación de aproximadamente 6 meses que puede
ser consumido como snack a cualquier hora del día mientras brinda sabor y
nutrición debido al alto valor nutricional de las frutas y finalmente para
 persona que no disponen de mucho tiempo debido a sus horarios y puedan
llevar estas frutas donde vean conveniente.

NECESIDADES DE LOS CLIENTES

El objetivo de esta etapa es determinar los requerimientos del cliente y

cuáles son sus necesidades.

Para ello existen diversos métodos tales como:

 Entrevistas o encuestas realizada directamente a los clientes

 Análisis de la quejas y reclamos
 Estudio de mercado

Para cada una de las necesidades detectadas se debe comprobar que

cumple ciertos para poder desarrollar la metodología de una manera
eficiente. Dichos requisitos contemplan que las necesidades:

 Expresen una idea única

 Estén redactadas de forma afirmativa
 Estén expresadas de forma comprensible para el equipo de trabajo de la
organización.

Una vez se dispongan de la lista de las necesidades expresadas por el

cliente, será necesario al mayor nivel de detalle, para posteriormente
agrupar y priorizar las mismas.

RELACIONES ENTRE LAS NECESIDADES DEL CLIENTE Y LAS

CARACTERISTICAS DE CALIDAD

El objetivo es establecer relaciones entre los requisitos del cliente y las

características de calidad definidas, esta relación es lo que se denomina Matriz
de Relaciones.

La matriz de relaciones permite identificar requisitos de diseño conflictivos, es

decir, líneas o columnas que queden vacías puesto que no existe relación entre
ambas. Esto significa o bien que los requerimientos de los clientes no se cubren
con ninguna de las características de nuestro servicio o bien que los servicios
prestados no influyen en la satisfacción de las necesidades.
 Conclusión

El cliente juega un papel significativo dentro de este sistema de gestión de la

calidad, donde es preceptivo detectar sus necesidades con el fin de
satisfacerlas. De este modo la organización debe adoptar un “enfoque al cliente”
donde la Dirección tome un papel esencial en el proceso de concienciación y
comunicación, a todos los niveles de la organización, de la importancia de
satisfacer los requerimientos del cliente.

Recomendaciones

 Arbitrar sistemas que fortalezcan la lealtad de los comisionistas de las diferentes

empresas
 Facilitar la comunicación directa de la empresa con sus clientes. Esto podría
conseguirse diseñando un plan de visitas periódicas a los principales clientes,
realizando mailings para conocer las opiniones y satisfacción de los clientes y
usuarios finales, o mediante la realización de una página web en la que se
facilitara completa información de la empresa y sus productos, y a través de la
cual se permitiera el envío directo de reclamaciones, quejas, o comentarios por
parte de los clientes
 Mejorar la comunicación interna con los miembros de la organización. Esto
podría conseguirse mediante reuniones periódicas entre las distintas secciones y
áreas implicadas.
 Implantación de un análisis detallado de las reclamaciones de los clientes, tanto
a nivel de distribuidor, como a nivel de usuario final, para poder detectar posibles
aspectos de mejora.
 Diseño de un proceso constante y sistemático de análisis de la competencia.
Esto podría obtenerse mediante la recogida formalizada de informaciones en
ferias, tiendas y comisionistas, no limitándose sólo a la recogida de datos sobre
precios y estilos, sino también a informaciones sobre estrategias comerciales,
mercados, proveedores
 Establecer acciones de testado de prototipos con los principales clientes de la
empresa. Esto podría realizarse en las ferias, o diseñando un plan que facilite e
incentive las visitas de los principales clientes a la empresa.
 VENTAJA COMPETITIVA

Esto se logra a través de la tecnología e innovación que principalmente consiste

en conservar los alimentos por un largo periodo de tiempo sin alterar su valor
nutricional, lo que permite poder consumir alimentos. A partir de esto tenemos
una ventaja competitiva frente a los bienes sustitutos que principalmente son las
frutas y frente a los competidores directos se tendrá una ventaja con respecto al
empaque y la presentación del producto, para lograr llamar la atención de las
personas.

ANALISIS DE LA COMPETENCIA

EVALUACIÓN COMPETITIVA

Una vez jerarquizadas las necesidades de los clientes, el objetivo es conocer

para cada una de las necesidades explicitas nuestra situación respecto a la
competencia.

Esta información podemos obtenerla de dos fuentes:

 Directamente del cliente mediante encuestas, entrevistas, etc.

 Indirectamente de la competencia, a partir de revistas, publicaciones y/o
estudios de Benchmarking, puesto que directamente es difícil obtenerla.

(El benchmarking es una técnica o herramienta de gestión que consiste en tomar

como referencia los mejores aspectos o prácticas de otras empresas, ya sean
competidoras directas o pertenecientes a otro sector (y, en algunos casos, de otras
áreas de la propia empresa), y adaptarlos a la propia empresa agregándoles
mejoras.

En esta etapa interesan tanto los puntos fuertes como los débiles, ya que en el
caso de los fuertes disponen de una información que nos permite aumentar la
ventaja competitiva y los débiles son las áreas de mejora donde la organización
deberá actuar de forma prioritaria.

COMO NOS DIFERENCIAMOS DE LA COMPETENCIA

 Existen muchas maneras de las que podamos diferenciarnos de las demás
empresas que ofrezcan los mismos servicios que nosotros, pero nosotros
nos ocuparemos en ser:

 El mejor

La opción más atractiva para la mayoría de la gente, supone esforzarse en batir

al líder de nuestro sector con un producto mejor que el suyo. El problema es que
esta aproximación entraña un peligroso e inadvertido riesgo: ser mejor que el
líder del mercado implica competir usando sus reglas, pelear sus mismas
batallas y sobre todo, pensar como él.

Hacer lo mismo que el pero mejor.

 El único

Implica olvidarnos de lo que creemos que sabemos, de los estudios de mercado,

de los análisis sectoriales… e ir justo a la fuente que justifica nuestra empresa: el
cliente. Ser el único implica olvidarnos de lo que sabemos y salir a la calle, al
mundo real y comprender realmente lo que necesita el cliente (no lo que dice
que quiere).

CONOCEREMOS A LOS COMPETIDORES, CON SUS FORTALEZAS Y

DEBILIDADES.

Se debe obtener información concreta de los competidores:

 Se debe obtener información concreta de los competidores:

 Nombre.

 Elementos de diferenciación.

 Factores claves de éxito.

 Cuota de mercado de los distintos competidores.

 Objetivos globales y por segmentos.

 Volumen de ventas en unidades y en euros.

 Estructura de costes: análisis de los costes en los que incurre en su cadena de

valor y en su proceso de producción.
 Medios de financiación y solvencia.

 Capacidad de innovación: observar la evolución de la capacidad innovadora y

los cambios en los modos de hacer las cosas.

 Nivel de tecnología: nivel tecnológico, patentes, licencias, procesos secretos,

sistemas de calidad, equipamiento, etc.

 Grado de diferenciación de sus productos con respecto a los de nuestra

empresa.

 Si poseen economías de escala: es decir, las ventajas operativas asociadas al

gran tamaño de la empresa.

 Estrategia de comunicación: imagen transmitida, imagen percibida y reputación

en el mercado.

 Lealtad a la marca: preferencias de los consumidores sobre las distintas

alternativas del mercado.

PRINCIPALES COMPETIDORES

ARGENTINA

En la ficha anterior se hizo referencia a la necesidad de conservar alimentos

mediante métodos que además de prolongar la vida útil de los productos,
preserven sus cualidades organolépticas. Para esto se desarrollan diferentes
técnicas y otras ya existentes continúan evolucionando a fin de aumentar el
rendimiento, bajar costos, lograr mejoras en determinados parámetros de calidad
de los alimentos (textura, sabor, color), entre otras cosas. Tal es el caso de la
liofilización, que se basa en el desecado de determinados materiales por medio
de la sublimación del agua contenida en éstos. Se realiza congelando el
producto y se remueve el hielo aplicando calor en condiciones de vacío, de esta
forma el hielo sublima evitando el paso por la fase líquida. Dicha técnica
constituye un efectivo sistema de preservación de elementos biológicos como
células, enzimas, vacunas, virus, levaduras, sueros, algas, frutas, vegetales y
alimentos en general. Todos estos materiales contienen sustancias volátiles o
termosensibles que no se ven afectadas por este proceso, ya que se trabaja a
temperaturas y presiones reducidas. Lo más importante del método es que no
altera la estructura fisicoquímica del producto y admite su conservación sin
cadena de frío, ya que su bajo porcentaje de humedad permite obtener un
producto con elevada estabilidad microbiológica. Asimismo, el hecho de no
requerir refrigeración facilita su distribución y almacenamiento.

APLICACIONES EN LA INDUSTRIA DE LOS ALIMENTOS

SECTORES PRODUCTOS LIOFILIZADOS

carne bovina
carne aviar: pechuga de pollo, pechuga de pavo,
Cárnicos
muslo de pollo
carne porcina: jamón, lomo
Frutas frutilla, fresas, banana, ananá, moras, frambuesa
esparrago, choclo, zanahoria, brócoli, coliflor,
Vegetales apio, papa, hongos,
aceituna, espinaca, ajíes, arroz, arvejas, cebolla.
queso prato, queso Mozzarella, queso Provolone,
Quesos
queso Blanco
café, sopas, zumos de frutas, levaduras, caldos,
Otros salsas, especias
Champiñones

COLOMBIA

Agro Light Ltda

C.I Agrolight Ltda su marca Naturals Fruits, es una empresa dedicada a la

deshidratación de frutas tropicales cultivadas en Colombia, empresa fundada en
el año 2006, por un Ingeniero agrónomo, quien adelanto sus estudios en la
Universidad de California, Estados Unidos, con especialización en
Deshidratación de frutas, verduras y plantas medicinales, un Ingeniero Mecánico
y un Administrador. En la actualidad cuentan con una planta de 600 m2, con
capacidad de 36 toneladas mensuales de frutas deshidratadas. Producen las
siguientes frutas: mango, coco, pitahaya, banano, kiwi, piña, uchuva, fresa,
guayaba, pera y manzana con cubierta de chocolate.
 Siccus frutas deshidratadas S.A

Siccus Frutas Deshidratadas Ltda es una empresa especializada en la

producción de Frutas Deshidratadas Tropicales y Exóticas de Colombia.
Actualmente producimos Uchuva deshidratada para exportación hacia los
Estados Unidos y nuestra intención es abrir nuevos mercados en Europa y
Latinoamérica para este producto. En el mercado local somos líderes en la
producción de frutas deshidratadas tropicales y exóticas para la industria
alimenticia.

ESTRATEGIAS DE MERCADO

Después de una segmentación del mercado y de definir cuál es nuestro mercado

objetivo para nuestro producto el siguiente paso a seguir es establecer que
herramientas del Marketing podemos implementar en nuestra investigación para
poder entrar en nuestro mercado meta. A continuación, plantearemos las
estrategias de mercados a partir de las 4 “P´s”; es decir a partir del producto,
precio, plaza o promoción.

 PRODUCTO

A parte la propuesta de valor que queremos brindarles a los clientes a través del
producto que es la nueva máquina liofilizadora par así poder prolongar la vida útil
de algunas frutas para que así puedan disfrutar de nuestros producto en
cualquier momento mientras brinda grandes beneficios por su alto contenido
vitamínico, una de nuestras principales estrategias es ofrecer la fruta
deshidratada en varias presentaciones y tamaños para que así el cliente tenga la
opción de escoger cual es el que más se adapta a sus necesidades,
preferencias, presupuesto o la ocasión.

 PRECIO

En esta variable del marketing tendremos datos de los ingresos de una empresa.
Antes de fijar los precios de nuestros productos debemos estudiar ciertos
aspectos como el consumidor, mercado, costes, competencia, etc.
 También para nosotros será el consumidor quien dictaminará si hemos fijado
correctamente el precio, puesto que comparará el valor recibido del producto de
la maquina liofilizadora.

 PLAZA

Para empezar el producto que es la maquina liofilizadora estará principalmente

en la ciudad de La Paz específicamente en la zona de Achachicala, lo que con
el tiempo obviamente trataremos de llegar a todo el país.

Canales de distribución:

C
a Recorrido
n
al
Di
Fab Con
re -------------------------------------------------------
rica sum
ct >
nte idor
o
D
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---- ---
--- ->
o--
>
-->

 PROMOCION
Para alcanzar el éxito de nuestra promoción partiremos de:

Originalidad.- Es preciso aportar dosis de novedad e innovación a nuestras

promociones, ya que de lo contrario nos hará pasar totalmente desapercibidos.

Identificación.- De esta forma la promoción tendrá una mayor respuesta

positiva.

Incentivo.- Cada promoción lo enfocaremos al target.

Temporal.- ¿Cuándo lo realizamos? ¿Cuándo se vende más o menos? Dar

respuesta a estos interrogantes es parte del éxito y es una decisión estratégica,
por lo que como empresa debemos saber cada temporada de las frutas para asi
tener futuros clienes seguros.

Ser proactivo.- Saber aprovechar las posibles oportunidades que surjan.

CALCULO DE LA MUESTRA DE PYMES EN LA CUIDAD DE LA PAZ -

BOLIVIA

Universo de empresas N 3400

Se
Nivel de Confianza o 1,96

Probabilidad a favor p 0,05

Probabilidad en contra q 0,95

Error de estimación e 0,03

Muestra n 191,39

Muestra que usaremos 191

encuestaron a 191 empresas

INVESTIGACIO DE CAMPO

SELECCIÓN DE LOS TRABAJADORES DE CAMPO

Para ejecutar el trabajo de campo se optó por seleccionar un equipo de

encuestadores, que estará constituido por 3 personas (pagadas 2 mujeres y 1
varón) y nosotros participaremos también en calidad de gerentes.
 Total
encues
Nº
tas
Encu Días
realiza Distrib Encuest
estas Asign
das por ución ados
por ados
cada
día
encues
tador
Ingavi -
Loaysa –
Camacho
Encues
12 5 60 –Caranavi
tador 1 –Abel
Iturralde -
Aroma Person
Nor as
Yungas –
Sud
interesa
Encues Yungas – das en
12 5 60
tador 2 Pedro
la
Domingo
Murillo – maquin
Ingavi
a
Omasuyo
Liofiliza
s –
Pacajes – dora
Bautista
Encues
12 5 61 Saavedra
tador 3 –
Muñecas
–Franz
Tamayo -

G.
General
Gerent Servicio
G.
Técnico
e de Operacio
5 2 10 Industrial
Marketi nes
“Talleres
G.
ng B.A.T.”
Contabili
dad
 G.
Comercio
Exterior

TOTAL ENCUESTAS
191
REALIZADAS

CALCULO DE LA MUESTRA DE PERSONAS INTERESADAS EN LA

LIOFILIZACION DE LA CUIDAD DE LA PAZ

Personas a las que se hicieron las encuestas en la ciudad de La Paz tomando

un universo de 2000 personas.

Universo N 2000

Nivel de Confianza o 1,96

Probabilidad a favor p 0,05

Probabilidad en contra q 0,95

Error de estimación e 0,03

Muestra n 184,17

Muestra que usaremos 184

 Se encuestaron a 184 consumidores

MÉTODO QUE UTILIZAREMOS

 Se realizará una investigación de mercados cuantitativa (mostrar resultados

numéricos) y cualitativa (sesiones de grupo)
 Método científico (observación)
 Investigación exploratoria (ya que es un tema aun no suficientemente estudiado
y las condiciones existentes no son aun determinantes)
 Investigación Causal (por ser una prueba de mercado para una nueva línea de
máquinas liofilizadoras
 Se utilizarán cuestionarios para poder recabar la información requerida.

INVESTIGACION DE CAMPO

SUPERVISION DE LOS TRABAJADORES DE CAMPO

 Se realizará la supervisión del avance de los cuestionarios todos los días en la

sala de reuniones de la empresa para que así los encuestadores puedan brindarnos
información extra que se haya recopilado en el transcurso de día.
 Las reuniones serán en la mañana a primera hora.
 Ya que recibiremos los formularios a diario se realizará la tabulación de los
mismos de forma diaria.
 Así podremos validar si la investigación sigue el curso esperado brindando los
datos necesarios sobre la aceptación o rechazo de la nueva línea de máquinas
liofilizadoras.

CAPACITACIÓN DE LOS TRABAJADORES DE CAMPO

 Alcance
 Objetivos
 Cuestionario
 Conocimientos sobre maquinas Liofilizadoras

PLAN DE MARKETING

TÉCNICAS DE MARKETING
 usaremos diferentes técnicas y estrategias las que nos ayudaran a captar a
nuevos consumidores y para retenerlos y fidelizarlos una vez que se conviertan
en nuestros clientes.

 Aprovecharemos la oportunidad que nos ofrece internet, usaremos las redes

sociales para promocionar el negocio y el Inbound marketing que es
una metodología que combina técnicas de marketing no intrusivas con la
finalidad de contactar con un usuario al principio de su proceso de compra
y acompañarle hasta la transacción final.
 Personalizaremos las estrategias lo máximo posible para tener resultados
eficaces. Conoceremos a nuestros clientes para ofrecerles lo que realmente
quieren en cuanto a maquinas liofilizadoras.
 Cuidaremos nuestra imagen ofreciendo experiencias gratificantes y que los
clientes asocien la imagen con valores como la calidad.

Entre otras técnicas para atraer clientes potenciales tendremos:

 Promociones y descuentos; como descuentos especiales para nuevos clientes,

ofertas por un tiempo limitado, descuento por pronto pago o cupones
promocionales.
 Servicios que aportan valor añadido; como ofrecer contenidos de interés para los
clientes, ofrecer información extra o videos tutoriales sobre el uso de la maquina
liofilizadora, realizar envíos gratuitos, dejar probar antes de comprar, ofrecer
otros servicios como asesoramiento gratis, etc.

ANALISIS DE LA SITUACIÓN

AMENAZAS
 disminución de la utilidad bruta y neta
 entrada de nuevos competidores
 nueva legislación que afecta al sector
 cambios de hábitos de los
consumidores
 globalización de mercados

OPORTUNIDADES
 tendencia favorable en el mercado
 aparición de nuevos segmentos
 rápida evolución tecnológica
  posibilidad de establecer alianzas
estratégicas
 utilización de nuevos canales de venta
 crecimiento en la demanda de
 alimentos liofilizados

ANÁLISIS EXTERNO

En el análisis interno nos abarcaremos en lo que son las oportunidades y amenazas que
afectan a nuestra empresa.

MATRIZ DE ANALISIS FODA

En el análisis externo de la empresa se identificaremos los factores externos claves

para nuestra empresa, como:
 los relacionados con: nuevas conductas de clientes, competencia, cambios del
mercado, tecnología, economía, etc. Se debe tener un especial cuidado dado que son
incontrolables por la empresa e influyen directamente en el desarrollo.
La matriz FODA divide por tanto el análisis externo en oportunidades y en amenazas.

ANÁLISIS INTERNO

En el análisis interno de la empresa se identificaremos los factores internos claves para

nuestra empresa, como:
 Lo relacionado con: financiación, marketing, producción, organización, etc. En definitiva
se trata de realizar una autoevaluación, dónde
la matriz de análisis FODA trata de identificar los puntos fuertes y los puntos débiles de
la empresa.
A continuación, mostramos el análisis de la matriz FODA, puntos importantes
que tomaremos en cuenta para nuestra empresa.
 ANALISIS INTERNO ANALISIS EXRNO
DEBILIDADES AMENAZAS
 disminución de la utilidad
 falta de financiamiento bruta y neta

NEGATIVO

entrada de nuevos
 escasa diferenciación competidores
 nueva legislación que
 mejora del servicio afecta al sector
 cambios de hábitos de los
 costes unitarios consumidores
 el fracaso de la introducción de
la nueva marca  Globalización de mercados
 posicionamiento de la marca

FORTALEZAS OPORTUNIDADES
 equipo profesional con amplia  tendencia favorable en el
experiencia mercado
 alta fidelización de nuestros  aparición de nuevos
POSITIVO

clientes
 red de distribución asentada
 marketing y publicidad
 poder para negociar los precios
de los consumidores
 fuerte responsabilidad social de
la empresa
segmentos
 rápida evolución
tecnológica
 posibilidad de establecer
alianzas estratégicas
 utilización de nuevos
canales de venta
 crecimiento en la demanda
de alimentos liofilizados
 Una vez terminado el análisis FODA trataremos de aprovechar nuestros puntos
fuertes para sacar el máximo partido a las oportunidades que ofrece el mercado,
y de reducir las amenazas detectadas, corrigiendo o eliminando nuestros puntos
débiles.

ANEXOS

Encuesta a los consumidores

1.- ¿Conoce sobre alimentos liofilizados?

 SI
 NO

2.- ¿Consumió alguna vez fruta deshidratada?

 SI
 NO

3.- ¿Considera consumir fruta deshidratada para recuperar los minerales

perdidos?
 SI
 NO

4.- ¿A través de qué medios se informa sobre alimentos liofilizados?

 Internet
 Periódico
 Revistas
 Televisión
 Radio
 Comentarios de boca a boca

5.- En una escale de 1 a 5 siendo 5 el de mayor ponderación, diga su

disponibilidad de comprar fruta deshidratada.
 1.
 2.
 3.
 4.
 5.
6.- ¿Con que frecuencia consume alimentos saludables?

 Diariamente
 Semanalmente
 Quincenalmente
 Mensualmente
 7.- Al momento de consumir fruta deshidratada ¿que busca principalmente?
 Su sabor
 La nutrición que brinda
 Otro (especifique que)

TABULACION DE DATOS

1.- ¿Conoce sobre alimentos liofilizados?

30%

SI
70% NO
2.- ¿Consumió alguna vez fruta deshidratada?

40%

SI
60% NO

3.- ¿Considera consumir fruta deshidratada para recuperar los minerales

perdidos?

NO
15%

SI
NO
SI
85%

4.- ¿A través de qué medios se informa sobre alimentos liofilizados?

 INTERNET

20%
PERIODICO
33%

REVISTAS
14%

10% TELEVISION
15%
8%
RADIO

COMENTARIOS DE BOCA A
BOCA

5.- En una escale de 1 a 5 siendo 5 el de mayor ponderación, diga su

disponibilidad de comprar fruta deshidratada.

7%
13%
33% 1
2
20%
3
4
27%
5

6.- ¿Con que frecuencia consume alimentos saludables?

 15% 18%

DIARIAMENTE
SEMANLAMENTE
38% 29%
QUINCENALMENTE
MENSUALMENTE

7.- Al momento de consumir fruta deshidratada ¿que busca principalmente?

10%
20%

SU SABOR
NUTRICION
OTROS
70%

FACTOR POLITICO LEGAL

La constitución política del estado Boliviano.

Indica que el estado priorizará el apoyo a la organización de estructuras asociativas de

micro, pequeñas y medianas empresas productoras, urbanas y rurales. El Estado
priorizará la promoción del desarrollo productivo rural como fundamento de las políticas
de desarrollo del país, en sus diferentes artículos.
En el marco político Legal.

Artículo 16, el estado tiene la obligación de garantizar la seguridad alimentaria, a través

de una alimentación sana, adecuada y suficiente para toda la población.

Artículo 306, el estado establece que ¨El modelo económico Boliviano es plural y está
orientado a mejorar la calidad de vida y el vivir bien de todas las bolivianas y
bolivianos¨, estado un régimen de fomento a la industrialización de diferentes productos
producidos en el territorio boliviano.

Artículo 344, El Estado regulará la internación, producción, comercialización y empleo

de técnicas, métodos, insumos y sustancias que afecten a la salud y al medio ambiente.

Fomento a las exportaciones.

El Estado promoverá y apoyará la exportación de bienes con valor agregado y los

servicios.

En general la legislación, garantiza el derecho a la libertad de empresa para la inversión

para garantizar el desarrollo productivo.

FACTOR ECONOMICO.-

El Producto Interno Bruto (PIB) de Bolivia registró una tasa de crecimiento anual
de 4,3%. Dado que la economía necesita expandirse y para ello requiere de más dinero,
es necesario atraer más inversiones, ampliar y diversificar el comercio y mejorar la
infraestructura, según datos preliminares que reportó el Instituto Nacional de Estadística
(INE).

GRAFICO BOLIVIA: TASA DE CRECIMIENTO ANUAL DEL PRODUCTO INTERNO

BRUTO (PIB), 2000 – 2016.

La decisión de realizar una empresa de producción del proceso de liofilización es de

ingresar al mercado Boliviano y se debe a sus potentes fortalezas como país que
representan una oportunidad para nuestro negocio. Estos factores se deben
básicamente al crecimiento de su PIB, reflejado en el cuadro mencionado.

Siendo actualmente una sola empresa que realiza el proceso de liofilización y existe un
crecimiento en las pequeñas empresas a quienes iría dirigido el producto final.

FACTOR SOCIAL

Según el Instituto Nacional de Estadística de Bolivia, los habitantes empadronados en

los últimos cálculos eran de 8.274.325 a 9.627.269 habitantes, estimaciones que
abarcan desde el año 2001 al 2006. En algunas estimaciones del INE, se calcula que
desde los años 2013, 2015 y 2017 ya se puede hablar de una población de unos
11.027.643 de habitantes. La tasa de crecimiento de la población estimada en el 2010,
es del 1,69%; la de natalidad de 26,41 por cada mil habitantes; y la tasa de mortalidad
del 8,05%.

Población en Ciudades Principales BOLIVIA

N· Ciudad Población

1 Santa Cruz de la Sierra 1.811.390

2 El Alto 1.283.349

3 La Paz 923.741

4 Cochabamba 695.226

Grupos étnicos.

Los grupos étnicos en Bolivia se dividen en dos ramas principales: la andina que se
asienta en las regiones altiplánicas y los valles y la de las regiones cálidas. Entre la
población indígena, los quechuas (49,5%) y los aymaras (40,6%%) son mayoritarios,
mientras que las otras etnias configuran grupos pequeños y de localización concreta (se
identifican otros 34 grupos étnicos distintos). Entre los grupos minoritarios que residen
en los llanos destacan los chiquitanos (3,6%), los guaraníes (2,5%), los mojeños (1,4%)
y los afrobolivianos (0,2%). Los Quechuas residen principalmente en los valles
(departamentos de Cochabamba y Sucre) y en los departamentos de Oruro y Potosí y
se consideran descendientes de los creadores del imperio incaico. Los Aymaras son el
pueblo que habita desde muchos siglos atrás las altas mesetas interandinas,
particularmente el altiplano del lago Titikaka. Se consideran descendientes del pueblo
creador de Tiahuanaco (Tiwanaku). Actualmente, se circunscriben al departamento de
La Paz y al norte de Oruro, zona que permaneció aymarista tras la conquista inca.
Después de la decadencia de Tiwanaku, surgieron otras sociedades aymaras, como los
lupaqas, collas y otras.
Dentro de las características de la demografía existen particularidades acerca
aceptación de proyectos nuevos en la comunidad que se dese desarrollar y el propio
consumo por lo que a la fecha se tiene que definir el lugar exacto para la instalación de
planta.

En Bolivia, IBL – Industria Boliviana de Liofilización es la única empresa en Bolivia

dedicada a la Liofilización de Alimentos, proceso de tecnología avanzada que saca el
agua de los alimentos en alto vacío a bajas temperaturas, manteniendo sus valores
nutritivos iniciales, olor y sabor. Proceso también conocido con el término "FREEZE
DRYING".

De esta forma IBL ofrece al mercado alimentos 100‰ naturales, sin la adición de
azúcar, colorantes, frituras o conservantes. Destacamos que dentro de nuestra línea de
producción LIOFILIZAMOS frutas ORGANICAS certificadas por la empresa ALEMANA
CERES. Entre las cuales tenemos BANANA, MANGO, CAMU y estamos en proceso de
certificación de otras frutas (piña, papaya, manzana, frutilla, etc.)

Más al ser la única empresa que realiza este proceso, la hace un monopolio por lo que
se tiene grandes expectativas para ingresar al mercado y dar a conocer a la población el
proyecto y crear nuevas empresas que realicen este servicio, asesorando en el proceso
de liofilización, para la apertura de PYME, con una gran variedad de productos.

Factores ambientales.

De acuerdo con la política de certificación del producto y gestión de la calidad, la

protección del medio ambiente es uno de los pilares del compromiso. Producir todos los
liofilizadores de forma responsable y respetuosa con el entorno es una prioridad.

Entre los compromisos se encuentran:

Cuidado del agua: reducir, reciclar y reabastecer a la naturaleza el agua utilizada.

Reducir la huella de carbono. Mejorar la eficiencia energética es clave en la lucha contra

el cambio climático. La utilización de fuentes de energía más limpias y respetuosas.

Envases sostenibles: uso de material reciclado y reutilizable. El uso de materiales más

ligeros y reciclados en los envases ha permitido reducir su impacto ambiental y la
generación de residuos. Todos los envases son 100% reciclables.

Cumplir con la legislación ambiental ley 1333 aplicable, la norma ISO 14001.

Prevenir la contaminación ambiental y minimizar los impactos ambientales, controlando

todas las emisiones atmosféricas y sus residuos líquidos y sólidos, en especial los que
incidan en la calidad de los efluentes, emisiones atmosféricas, residuos sólidos y el
consumo de agua, combustibles y energía.´

Mejorar continuamente los procesos y servicios en temas ambientales desarrollando

Programas de Gestión Ambiental y empleando en todos nuestros procesos, la mejor
tecnología disponible que sea técnica y económicamente factible.
Implementar, mantener y comunicar la presente política ambiental entre nuestros
accionistas, trabajadores, proveedores, contratistas y entidades reguladoras y ponerla a
disposición del público.

Mantener procedimientos integrados de administración y planificación medioambiental.

Disponer de inventarios detallados de los impactos medioambientales que se generan

en todas las operaciones industriales.

Promover el cumplimiento de esta política medioambiental entre todos sus trabajadores,

contratistas y proveedores.

EVALUACION DEL IMPACTO AMBIENTAL (EIA).-

aspectos procedimentales aire suelo agua vegetación fauna

moldeado autoclave X
corte de sobrantes X
ensamble de sensores
ensamble sistema de refrigeracion X
ensamblado bomba de vacio
proceso de terminacion

Según la: LEY N° 755 LEY DE 28 DE OCTUBRE DE 2015

Artículo 7. (GESTIÓN INTEGRAL DE RESIDUOS). “Se entiende por Gestión Integral

de Residuos al sistema conformado por procesos de planificación, desarrollo normativo,
organización, sostenibilidad financiera, gestión operativa, ambiental, educación y
desarrollo comunitario para la prevención, reducción, aprovechamiento y disposición
final de residuos, en un marco de protección a la salud y el medio ambiente”.

Los residuos de aluminio se reciclaran con el fin de hacerlo fundir para poder emplearlo
en otros trabajos o proyectos, y los residuos de aguas serán tratadas, de manera que
puede ser reutilizable, ya no para el consumo humano, pero si para riegos de flora.

CONCLUSIONES.-

Consideramos que es un proyecto innovador y de gran beneficio para poder crear

comida saludable y de fácil acceso, tenemos en cuenta que el mercado principal de este
tipo de alimento liofilizado, seremos nosotros , los estudiantes y trabajadores que no
cuentan con el tiempo necesario para poder prepararse su comida, por eso creemos
que los alimentos que serán fabricados con nuestra máquina, serán bien recibidos y
rápidamente aceptados en el mercado.
Consideramos que el conocimiento adquirido en la materia es adecuado para poder
proyectar nuestro emprendimiento como, fabricantes de este tipo de máquinas.

BIBLIOGRAFIA.-

https://www.oas.org/dsd/publications/Unit/oea21s/ch23.htm

https://www.estudiosdemercado.org/nuevo-producto-estudios-mercado.html

https://planificacionsocialunsj.files.wordpress.com/2011/09/guc3ada-
elaboracic3b3n-proyectos-productivos-sociales.pdf

http://www4.tecnun.es/asignaturas/Ecologia/Hipertexto/15HombAmb/150ImpAmb.
htm
 ESTUDIO DE FACTIBILIDAD Y LANZAMIENTO DE UN EQUIPO LIOFILIZADOR Y
POSICIONAMIENTO EN EL MERCADO

Inversiones del proyecto

Según banco unión, la inversión inicial comprende la adquisición de todos los
activos fijos (tangibles) y diferidos (intangibles) necesarios para iniciar las
operaciones de la empresa, con excepción del capital de trabajo.

Los activos tangibles o fijos son aquellos, tales como terrenos, edificios, maquinaria,
equipo, mobiliario, vehículos de transporte, herramientas y otros. Por su parte los
activos intangibles están comprendido por el conjunto de bienes necesarios para el
funcionamiento tales como Patentes de invención, marcas, diseños comerciales o
industriales, nombres comerciales, asistencia técnica o transferencia de tecnología,
gastos preoperativos y de instalación y puesta en marcha o contratos de servicio

Inversión en capital de trabajo.

La inversión en capital de trabajo corresponde a la cantidad de recursos que se
requieren en forma de activo corriente para que sea posible la operación normal
de proyecto durante un ciclo productivo, para la capacidad y tamaño
determinados. En consecuencia, para efectos de la evaluación de proyectos, el
capital de trabajo inicial constituirá una parte de las inversiones de largo plazo, ya
que forma parte del monto permanente de los activos corrientes necesarios para
asegurar la operación del proyecto

Inversiones durante la operación

La inversión capital de trabajo y previas a la puesta en marcha, es importante
proyectar las reinversiones de reemplazo y las nuevas inversiones por ampliación
que se tengan en cuenta, es preciso elaborar calendarios de reinversiones de
equipos durante la operación, para maquinaria, herramientas

Flujo de caja proyectado

La proyección del flujo de caja constituye uno de los elementos más importantes
del estudio de un proyecto, ya que la evaluación del mismo se efectuará sobre los
resultados que en ella se determinen. La información básica para realizar esta
proyección está contenida en los estudios de mercado, técnico y organizacional. Al
proyectar el flujo de caja, será necesario incorporar información adicional
relacionada, principalmente, con los efectos tributarios de la depreciación, de la
amortización del activo nominal, valor residual, utilidades y pérdidas

El criterio del valor actual neto (VAN)

Define el valor actual neto como el valor monetario que resulta de restar la suma
de los flujos descontados a la inversión inicial. Del VAN además se puede concluir
lo siguiente:
 LIOFILIZADORA
INGENIERÍA INDUSTRIAL – INSTALACIONES INDUSTRIALES
PROYECTO

Supone una reinversión total de todas las ganancias anuales, lo cual no sucede en la mayoría
de las empresas.

Su valor depende exclusivamente de la “i” aplicada. Como esta “i” es la TMAR (Tasa de
descuento costo de capital), su valor lo determina el evaluador.

Los criterios de evaluación son: si VPN > 0, acéptese la inversión; si VPN < 0, rechácese.

El criterio de la tasa de interna de retorno

El criterio de la tasa interna de retorno (TIR) evalúa el proyecto en función de una única tasa de
rendimiento por periodo con la cual la totalidad de los beneficios actualizados son exactamente
iguales a los desembolsos expresados en moneda actual

ANÁLISIS FINANCIERO.

INVERSIÓN INICIAL.

La inversión inicial, comprenderá todos lo necesario para poner en funcionamiento la producción

del negocio. Son los recursos que se requieren para adquirir herramientas, equipos, máquinas y
demás activos que permitan el funcionamiento adecuando de la empresa para que pueda
desarrollar su objeto.

A continuación se muestran todos los activos que compondrán la inversión inicial del proyecto,
de igual manera cabe destacar que esta inversión será neta de los aportes realizados por los
socios

PRESUPUESTO TOTAL DEL PROYECTO.-

Láminas de aluminio 340.-
Láminas de acero inoxidable 670.-
Bomba generadora de vacío 4800.-
Conductos de goma 200.-
Materias primas Conectores de bronce 200.-
Abrazaderas 60.-
Manómetros 313.-
Termómetro 325.-
Espuma de poliuretano 90.-
Otros(brocas, cinta adhesiva, 500.-
etc)
Maquina prensa hidráulica 32.-
Maquina troqueladora 30.-

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LIOFILIZADORA
INGENIERÍA INDUSTRIAL – INSTALACIONES INDUSTRIALES
PROYECTO

energía Equipo de soldadura 40.-

Amoladora 8.-
taladro 15.-
Pasajes y alimentación 480.-
Costos de personal del pasajes
proyecto 1440.-
almuerzos
Análisis de reservas costos para posibles 1000.-
contingencias
total
10543 bs.-

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INGENIERÍA INDUSTRIAL – INSTALACIONES INDUSTRIALES
PROYECTO

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LIOFILIZADORA
INGENIERÍA INDUSTRIAL – INSTALACIONES INDUSTRIALES
PROYECTO

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LIOFILIZADORA
INGENIERÍA INDUSTRIAL – INSTALACIONES INDUSTRIALES
PROYECTO

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