Actividad Práctica

Semana 3

¿Cuál es el panorama del mercado de lechugas en que se mueve Yasna?

El cultivo de lechugas presenta dos grandes problemas.

El primero es la disminución en la temporada invernal del consumo de verduras,

se presenta un cambio de dieta que disminuye significativamente su consumo y
pone a la baja la demanda de estos productos, entre ellos la lechuga, lo que
produce que la oferta disminuya su volumen atentando directamente contra todos
los productores.

Por otra parte al llegar el verano la velocidad de producción por las mejoras
climáticas disminuye los tiempos de producción, que junto con el aumento de la
demanda producen un mayor interés de muchos productores esporádicos para
entrar al mercado, lo que por otra parte hace disminuir los precios al aumentar la
oferta, a pesar de aumentar la demanda.

Si bien esto se producirá constantemente en cada ciclo anual, Yasna debe

generar algunas estrategias comerciales para poder aprovechar esta situación y
tornarla en elementos a su favor.

¿Cuáles son las ventajas y desventajas del producto comercializado por

Yasna?

El cultivo de vegetales hidropónicos genera por su naturaleza una serie de

ventajas, tales como:

La eficiencia en el uso del suelo, los niveles de productividad por la mejor

utilización del espacio permiten lograr niveles de productividad mayores por
unidad de terreno respecto al cultivo extensivo sobre suelo normal. Esta es una
ventaja dada la forma de cultivo utilizado y que permite lograr mejores
rendimientos comparativos.

Menores tiempos de crecimiento, el utilización de nutrientes directamente en la

alimentación de los cultivos permite lograr velocidades de crecimiento mayores
que finalmente se reflejan en productividades mayores por unidad de suelo y
tiempo, si esta ventaja es bien explotada permite lograr mayor producción a la
larga.
Menores necesidades de utilización de insecticidas y elementos químicos para el
control de plagas y enfermedades, lo que mejora la productividad, disminuye los
costos y entrega finalmente y producto de mejor calidad y más saludable.

Mejor control del proceso de crecimiento, ya que como se controlan muchas

variables del cultivo es posible ir modificándolas respecto a la forma del cultivo
directamente en tierra, donde se tienen que esperar largos ciclos para mejorar la
calidad del terreno.

Dentro de las desventajas podemos indicar:

Mayores costos de implementación y operación, la construcción de un cultivo

hidropónico requiere de muchos elementos físicos y técnicos para poder generar
la producción. Además requiere de mayor cantidad de agua para su operación, a
pesar de que esto a la larga redunda en un manejo más eficiente del mismo
recurso.

Requiere de un mayor grado de especialización técnico para el manejo de los

cultivos, a diferencia de un cultivo sobre terreno, que generalmente no requiere de
mayores capacidades. La automatización también es requerida para controlar
todas las variables del cultivo.

¿Qué ocurre con la competencia durante la temporada estival?

Existe una mayor producción por la mejora del clima y el aumento de productores
esporádicos atraídos por el aumento de la demanda. Este aumento al triple en la
oferta hace disminuir los precios del mercado. Pero hay que tener en claro un
elemento, el producto ofertado no es el mismo, ya que los cultivos de lechugas
hidropónicas son muy diferentes en calidad y propiedades a la del cultivo directo
en tierra.

¿Qué estrategias puede utilizar Yasna para no perder clientes durante la

temporada de verano?

Existen una serie de elementos a tener en consideración:

El contar con un know how especializado del negocio debería permitir optimizar en
especial en verano los niveles de producción, de tal forma de generar la mayor
eficiencia y efectividad posible respecto a lo proyectado. Al ser capaces de
optimizar el proceso de cultivo se mejorará la productividad y los costos se verán
mejorados respecto a los niveles de producción.
Es necesario mejorar la fidelidad de los clientes y esto se logra por marcar la
diferencia con el producto entregado, la calidad y los beneficios de los productos
hidropónicos deben ser dados a conocer y convertirse en un elemento central de
la comercialización, generando diferencias con el resto de los productores
convencionales.

Otra estrategia podría ser mejorar la distribución del producto, favorecer una
atención personalizada con los clientes y con las cadenas de retail, además de
permitir una adecuada retroalimentación necesaria para mantener productos y
servicios de calidad. La entrega en forma directa y gratuita en ciertos radios físicos
ayudará a retener y fidelizar a los clientes.

Posicionar la marca y el producto, generando una reputación de precio y calidad

acordes, mediante promociones y búsqueda de nuevos clientes, destacando la
higiene, la frescura, la calidad del producto entregado. La continua búsqueda por
parte del mercado de productos orgánicos de mayor calidad y libres de agentes
químicos externos también hace atractivo para los consumidores encontrar nuevos
productos.

Buscar nuevos mercados especializados que reconozcan una empresa

especializada y que entrega un producto de calidad en nuevos nichos. Estos
podrían ser hoteles, cadenas de supermercados, restaurantes, servicios de
banquetería, etc. quienes pueden reconocer y apreciar la calidad de este producto
en niveles socioeconómicos de mayor nivel.

Procesar las lechugas convirtiéndolas en ensaladas y combinaciones con otras

verduras hidropónicas para mejorar y aumentar la variedad de productos
ofrecidos. Además procesando las lechugas u otros vegetales en formato de
ensaladas para hacerlas más atractivas y cercanas a las necesidades de los
nuevos mercados.

Aumentando la variedad de productos hidropónicos permitiría utilizar la misma

infraestructura y conocimientos en producir otro tipo de vegetales que puedan
complementar la estacionalidad, se podrían producir frutillas, champiñones, brotes,
cebollines, etc. para mejorar la rentabilidad y complementar la oferta de productos
en ciertas épocas del año.

¿Cuáles son los aprendizajes que se lograron con el trabajo en este caso de
estudios?

Mediante este trabajo se logra evidenciar todo el proceso que requiere el cultivo
de lechugas hidropónicas, junto con las mejoras posibles en los procesos de
ventas para lograr una buena posición en el mercado y un reconocimiento en las
ventajas de un producto de calidad.

Como afectan el clima en el mercado que provoca un riesgo en la rentabilidad

esperada, además de que se necesita para mejorar y diferenciarse de la
competencia y como lograr tan ansiada efectividad cumpliendo una meta que
pueda sacar adelante un negocio como el de Yasna.