SOLUBILIDAD

La solubilidad puede ser definida como la capacidad que posee una sustancia para poder
disolverse en otra, dicha capacidad pude estar expresada en moles por litro, gramos por
litro o incluso en porcentaje del soluto. Generalmente para hacer un que un soluto se
disuelva, se suele calentar la muestra, de este modo, la sustancia disuelta se le llama
soluto y la sustancia en la cual se disuelve el soluto se lo denomina como disolvente.
Pero, no para todas las sustancias tendrán el mismo disolvente, pues por ejemplo, en el
caso del agua, llamada también el disolvente universal, es útil para el alcohol o la sal, en
las cuales se disuelven fácilmente, en cambio, no se puede disolver en ella sustancias
como el aceite o la gasolina.
Los caracteres polar o apolar son de gran importancia en la solubilidad, pues gracias a
estos, las sustancias varían en sus solubilidades.
Los compuestos que poseen una menor solubilidad, son los que tienen menor reactividad
como por ejemplo las parafinas, los compuestos aromáticos o compuestos derivados de
los halógenos.
La solubilidad de una sustancia es dependiente de la naturaleza, tanto del soluto como
del disolvente, así como también de la temperatura y presión a la que esté sometido el
sistema. La interacción de las moléculas del disolvente con las del soluto, para conseguir
formar agregados se conocen como solvatación, pero si el disolvente es agua, a este
proceso se conocerá como hidratación.
La solubilidad se ve afectada por diferentes factores, y ésta viene determinada por el
equilibrio de las fuerzas internas que existen entre los disolvente y los solutos. La
temperatura o la presión, son factores, que al romper el equilibrio, afectan a la solubilidad.
En gran parte, la solubilidad depende de la presencia de otras sustancias que se
encuentran disueltas en el disolvente.
La temperatura, es uno de los factores que influye en la solubilidad, así, para muchos
sólidos que se encuentran disueltos en agua, la solubilidad aumenta al verse también
aumentada la temperatura hasta los 100ºC. Sometidos a altas temperaturas, la
solubilidad de los solutos iónicos, se ven disminuidos debido a que las propiedades
cambian y el agua se convierte en menos polar, al reducirse la constante dieléctrica.
Así, en los compuestos orgánicos, la solubilidad, generalmente aumenta con la
temperatura.
Las reglas, obtenidas experimentalmente, hacen que las sustancias se puedan clasificar
en: Solubles, ligeramente solubles, o insolubles.
Solubles: Son las sustancias con una solubilidad superior a 0.02 moles de soluto por litro
de disolución
Ligeramente insolubles: son las sustancias que tienen una solubilidad aproximada de
0.02 moles por litro.
Insolubles: Son las sustancias que no llegan a tener una solubilidad de 0.02 moles por
litros, pero dado que esta solubilidad no es del todo nula, se suele conocer con el nombre
de poco solubles.
PUNTO DE FUSION:
El punto de fusión es una propiedad física intensiva de la materia, esto quiere decía que
no esta ligada a la cantidad de sustancia o al tamaño del cuerpo. Se le conoce como
punto de fusión a la temperatura en la cual un material que se halla en estado solido
pasa a su estado líquido, para esto se necesita una temperatura constante.
PUNTO DE EBULLICION:
Tanto en la física como en la química se le conoce como punto de ebullición a aquella
temperatura en la cual la presión de vapor de una sustancia iguala a la presión
atmosférica externa, en este punto se produce el paso de una sustancia en estado liquido
al gaseoso de manera tumultuosa.
EL punto de ebullición sucede bajo condiciones de temperatura y presión determinadas,
además de que varia dependiendo la sustancia y de sus propiedades físicas. Por ejemplo
el punto de ebullición del agua a nivel del mar es de 100°C, pero cuando se va a una
presión atmosférica menor, la temperatura para alcanzar el punto de ebullición
disminuye.
ISOMERIA
La isomería es una propiedad de ciertos compuestos químicos que con igual formula
química, es decir, iguales proporciones relativas de los átomos que conforman su
molécula, presentan estructuras moleculares diferentes provocando como consecuencia
diferentes propiedades. Estos tipos de compuestos reciben el nombre de isómeros. En
términos generales un isómeros son compuestos que tienen la misma formula molecular
pero diferente formula estructural. Existen dos tipos de isomería:
1) Isomeria Estructural o constitucional
Esta forma de isomería, es donde las moléculas con la misma formula molecular,
tienen una diferente distribución de los enlaces entre sus átomos, al contrario de
lo que ocurre en la estereoisomeria. Debido a esto se pueden presentar 3
diferentes tipos de isomería:

A) Isomeria de cadena o esqueleto – Los

isómeros de este tipo tienen
componentes de la cadena acomodados
en diferentes lugares, es decir las
cadenas carbonatadas son diferentes,
presentan distinto esqueleto o estructura.
Ejemplo es el pentano, del cual existen
muchos isómeros, pero los mas
conocidos son el isopentano y el
neopentano.

B) Isomeria de posición – Es la de aquellos compuestos en los que sus grupos

funcionales o sus grupos sustituyentes están unidos en diferentes posiciones.
Un ejemplo es la isomería del pentanol, donde existen tres isómeros de
posición: pentan-1-ol, pentan-2-ol y pentan-3-ol.

pentan-1-ol

pentan-2-ol

pentan-3-ol
 C) Isomería de grupo funcional.- Aquí, la diferente conectividad de los átomos,
puede generar diferentes grupos funcionales en la cadena. Un ejemplo es el
ciclohexano y el 1-hexeno, que tienen la misma fórmula molecular (C6H12),
pero el ciclohexano es un alcano cíclico o cicloalcano y el 1-hexeno es un
alqueno. Hay varios ejemplos de isomeria como la de ionización, coordinación,
enlace, geometría y óptica.

2) Isomeria Geométrica
La isomería cis-trans o geométrica es debida a la rotación restringida entorno a
un enlace carbono-carbono. Isómeros geométricos o cis – trans. Esta restricción
puede ser debida a la presencia de dobles enlaces o ciclos. Así, el 2-buteno puede
existir en forma de dos isómeros, llamados cis y trans. El isómero que tiene los
hidrógenos al mismo lado se llama cis, y el que los tiene a lados opuestos trans.

Los compuestos cíclicos, debido a su rigidez, también presentan isomería

geométrica. Así, el 1,2-dimetilciclohexano puede existir en forma de dos isómeros.
Se llama isómero cis el que tiene los hidrógenos al mismo lado y trans el que los
tiene a lados opuestos.
FORMULAS DESARROLLADAS:

isómero del ácido cis-butenodioico isómero del ácido trans-butenodioico

Punto de fusion: 131 °C Punto de fusion: 287 °C

Punto de ebullicion: 78’4º C

1-butanol

Punto de ebullición: 118 °C

Solubilidad en agua: Soluble en una

proporción de 79 g por litro.
2-butanol

Nombre común: Alcohol sec-butilico

Solubilidad en agua: Soluble a una razón de 12.5 g por

cada 100 ml (a 20 °C)

2-metil-2-propanol

Nombre común: Alcohol terc-butilico

Solubilidad en agua: 0
PREGUNTA MEDULAR:
¿De que dependen las propiedades físicas de los compuestos orgánicos?
A) Puntos de ebullición
Dependen de las fuerzas de atracción intermoleculares.
Para las cadenas de alcanos, se consideran las fuerzas intermoleculares de Van der
Waals. Para una serie homóloga de compuestos con diferentes pesos moleculares, a
mayor peso molecular será mayor el punto de ebullición. Para compuestos con el mismo
peso molecular, el más ramificado tendrá menor punto de ebullición. Esto se debe a que
las ramificaciones reducen la superficie de contacto.
B) Puntos de fusión.
Dependen de las fuerzas de atracción intermoleculares y del empaquetamiento de
la molécula.
Las cadenas de hidrocarburos con número par de carbonos presentan empaquetamiento
mientras que las de número impar, no. Por esta razón a mayor peso molecular, mayor
será el punto de fusión; pero las moléculas con número par de carbonos tendrán mayor
punto de fusión que las de número impar.
C) Solubilidad.
Para determinar qué tan soluble es un compuesto hay que ver si la molécula tiene
mayor carácter polar, o mayor carácter no polar. El tamaño del grupo alquilo
determina qué tan no polar es la molécula. Mientras más larga sea la cadena de
carbonos, menos soluble será el compuesto en agua.
Los enlaces con momento dipolar que pueden formar enlaces de hidrógeno asignan el
carácter polar a la molécula. Pero para ser solubles en agua deben tener bajo peso
molecular en su cadena de carbonos.
 DIAGRAMA DE FASES

1.- Influencia del numero de átomos

de carbono en el punto de ebullición:

En un tubo de ensayo Agregar etanol hasta cubrir la mita Introducir un capilar con un
del tubo de ensayo extremo sellado.

En otro tubo de ensayo repetir el Sujetar a un termómetro los tubos de ensayo con
procedimiento, pero esta vez una liga (procurando que el bulbo quede a la altura
colocando 1-butanol que el extremo cerrado del capilar)

Introducir el termómetro con los tubos, en el Calentar procurando que la temperatura se eleve un
tubo de Thiele que tiene glicerina (Cuidando de grado por minuto, cuando empiece a burbujear anotar el
que la liga no toque la glicerina) punto de ebullición de cada alcohol y comparar con el de
la bibliografia

2.- Influencia de la isomería geométrica en el

punto de fusión

En un tubo capilar sellado por un

En otro tubo capilar colocar acido fumárico
extremo agregar acido maleico

Sujetar a un termómetro los tubos de ensayo

con una manguera(procurando que el bulbo
quede a la altura que el extremo cerrado del
capilar)

Calentar lentamente y anotar el nombre de la

sustancia y la temperatura en la cual empieza a fundir
 3.-Influencia de la estructura molecular de
compuestos isomericos en la solubilidad.

En un tubo de ensayo colocar 1mL de 1-butanol En un segundo colocar 1mLde 2-butanol

En un tercero colocar 1mL de 2-metil-2-propanol

En los tres tubos agregar 1mL de agua destilada

Agitar bien y anotar la solubilidad presentada en cada alcohol

Fuentes Bibliograficas

https://quimica.laguia2000.com/conceptos-basicos/concepto-de-solubilidad

https://www.ecured.cu/%C3%81cido_maleico

https://www.ecured.cu/%C3%81cido_fum%C3%A1rico

https://www.quimicaorganica.org/estereoquimica/87-isomeros-geometricos-o-cis-trans.html

http://quimicadejack.blogspot.com/2011/11/propiedades-fisicas-de-los-compuestos.html

The Merck Index, an Encyclopedia of Chemicals and Drugs, (1978), 9ed., Merck

Shriner, R. L. ; Fuson, R. C. y Curtin, D. Y. (1977). Identificación Sistemática de Compuestos Orgánicos. Ed.

Limusa, México, pag. 123-195
 UNIVERSIDAD AUTONOMA CHAPINGO
PREPARATORIA AGRICOLA
AREA DE QUIMICA
QUIMICA II
PRACTICA 5:
FACTORES QUE INFLUYEN EN LAS PROPIEDADES FISICAS DE LOS
COMPUESTOS ORGANICOS
PROFESORA:
MONSALVO GALLEGOS MARIA MICAELA LILIA

INTEGRANTES:
BAUTISTA RODRIGUEZ DANIEL
CAAMAL PAT HECTOR IGNACIO
CALVARIO ASCENCIO RICHIE SANTIAGO
FLORES MARTINEZ ESTEBAN

CHAPINGO. MEXICO 29 DE JUNIO DEL 2019